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本書為國家出版基金資助項目《中國果樹科學與實踐》中的桃分冊。書稿從栽培歷史、優勢區域佈局、種質資源、優良品種培育和建園、栽培技術、采後增值、桃文化等方面，對桃產業在我國發展過程中的經驗教訓進行了全方位總結和分析，對桃產業今後發展的若干問題進行了探討。書中對於國外的先進技術也就行了介紹。桃原產於我國，南北各地大多數地區都可種植，其滋味香甜可口，深受廣大消費者的喜愛。桃的營養價值極其豐富，並有諸多藥用價值。發展桃產業，對於果農的發家致富、國區經濟以及滿足消費者日趨多樣的生活都具有重要意義。
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