最完整的鎂百科全書！
涉及800種酵素系統，
影響人體80％生化作用，
缺鎂，是健康災難的開始！

◎ 熱銷20萬冊
◎ 英國心律協會傑出醫療貢獻獎
◎ 營養鎂協會醫療諮詢委員

沒有鎂，就沒有生命
　鎂會影響數百種酵素運作，與其他維他命和礦物質一起發揮作用，形成人體的結構，讓身體各項功能正常運作；此外，鎂還控管身體的電流，更是人體能量產生的必備元素！缺鎂會引發各種大小疾病，更可怕的是，近百年來，貧瘠的土壤和崩壞的飲食習慣，導致人人缺鎂卻不自知，讓我們飽受疾病之苦！
－老化：鎂能保護染色體末端的端粒，以減緩老化的過程。
－失智：光是缺鎂就可能失智，腦中鎂質過低會導致神經問題。
－阿茲海默症：當身體有足夠的鎂，大腦比較不會被重金屬、化學物質的異常沉澱所毒害。
－失眠：缺鎂會干擾調節睡眠的褪黑激素生成。
－焦慮與恐慌：如果沒有充足的鎂保護腎上腺，控制「戰或逃反應」的荷爾蒙便更容易激增。
－憂鬱症：鎂是輔助血清素的重要成分，而血清素能讓情緒平穩。
─自閉症和過動症：研究證實，補充鎂＋維他命B群，可用來治療自閉症與注意力不足過動症。
－氣喘：許多氣喘與其他支氣管疾病患者的鎂值都過低，而鎂是天然的支氣管擴張劑。
─癌症：降低男性結腸癌的比例50％，有醫師認為鎂是癌症的剎車。
－不孕症：減少輸卵管的痙攣，增加女性受孕的機率；精液本該含大量的鎂與鋅，不孕男性體內的鎂相當低。
－腦性麻痺：孕婦產前注射硫酸鎂能降低嬰兒90％腦麻發生的機率、減少70％智能不足的發生率。
－胃酸逆流：鎂能緩解下食道括約肌與胃的交界處出現痙攣，減緩胃酸逆流的症狀。
－糖尿病：缺鎂時，糖尿病就會迅速惡化，而且很可能產生併發症。
─心臟病：因心臟病猝死的人中有40～60％都沒有動脈阻塞、血栓或心律異常的病史，最有可能的情況其實是動脈痙攣，而鎂就是天然的抗痙攣劑。
─中風：鎂不但能降低中風的發生率，在中風後注射鎂，甚至能讓癱瘓病人有中等到重大的改善。
－骨質疏鬆：沒有足夠的鎂，鈣就無法建構骨骼或防止骨質疏鬆。
－腎臟病：缺鎂會讓末期病人愈病愈重。
－便祕：缺鎂會讓腸道蠕動變慢，造成便祕問題，讓毒素累積在體內。
－運動傷害：疼痛、發炎、肌肉痙攣、肌肉緊繃、疤痕都能夠透過鎂來治療。
－蛀牙：缺鎂會使唾液中的磷與鈣失衡，損害牙齒健康。
－電磁波敏感：缺鎂的症狀之一。電磁場會造成壓力，讓身體消耗更多的鎂。

小心缺鎂的早期徵兆
我們今日從食物攝取到的鎂，只有100年前的一半！其中一大原因是土壤過度使用、酸雨造成鎂的流失，讓食物嚴重礦物質缺乏，有人甚至每天都喝近3公升的有機蔬菜汁都還缺鎂！健康飲食都可能缺鎂，更不用說加工食品、垃圾食物、鈣和蛋白質神話……等錯誤習慣，所以絕對不要輕忽以下症狀……
ˇ如果妳經前、經期時有想吃巧克力的衝動。
ˇ如果你常有肌肉跳動、抽筋或痙攣的情況（表示神經系統過度興奮）。
ˇ如果你覺得這陣子運動能力下降、耐力不夠。
ˇ如果你有長期手腳冰冷的狀況。
ˇ如果你怎麼休息都還是覺得很累。
ˇ如果醫師開給你的偏頭痛藥物都沒效。
ˇ如果你有任何跟「發炎」有關的疾病。
ˇ如果你常覺得受到電磁波干擾。
ˇ如果你在生活中接觸到化學物質容易敏感、過敏。
ˇ如果你覺得自己有未老先衰的跡象（缺鎂是老化的第一步，而年紀增長有缺鎂的危險）。

權威營養師教你別再做這些讓你缺鎂的事
想要讓體內維持充足的鎂，光多吃含鎂食物或補充鎂營養品還不夠！我們的日常生活中，有許多你習以為常的習慣，甚至某些健康、醫療行為，都會造成鎂的消耗和流失，若是不得不的情況，請額外多補充鎂；若是壞習慣，請盡量避免。
╳只顧補鈣：鈣與鎂對立，太多鈣會消耗鎂，造成更多健康危機如腎結石、心血管疾病、癌症等。
╳只吃熟食：食物加熱不只會破壞維他命，還會消除鎂和酵素，所需要搭配生吃有機蔬菜。
╳過度高蛋白質飲食：消化蛋白質需要很多很多的鎂。
╳大量流汗後只喝水：汗水會帶走鎂，激烈運動後或炎日下勞動者都需要補鎂。
╳飯後來杯茶：茶中的丹寧酸會和鎂結合，並將之排出體外，濃茶尤其應該避免。
╳太多加工、精製食物：精製麵粉和米的過程就會分別流失80％和83％的鎂。
╳生機飲食的誤區：要小心心飲食中過多的碳水化合物或糖分（例如吃太多水果）。
╳太多高糖食物：處理1個葡萄糖分子需要28個鎂原子；分解一個果糖分子需要56個鎂原子。
╳喝汽泡飲料：許多汽泡飲料或加工食品（如熱狗）都含磷，會和鎂結合成磷酸鎂，人體無法運用。
╳常喝酒：酒精會阻礙鎂的吸收，1天飲酒超過3杯（或1週超過7杯）就可能會缺鎂。
╳太多咖啡因：每天超過3份咖啡因（咖啡、巧克力、茶），就可能缺鎂。
╳常吃制酸劑治胃食道逆流和消化不良：制酸劑會中和正常的胃酸，讓人體無法吸收鎂。
╳某些健康食物也有問題：某些食物成分（如植酸）會阻礙鎂的吸收，例如：大豆、菠菜、甜菜。
╳原始飲食法的誤區：不吃穀類容易缺鎂，且飲食中的大量蛋白質會消耗更多鎂。
╳鋁製鍋具、含鋁的制汗劑、鋁箔包食品：鋁會取代鎂並模仿鎂的功能，但會造成身體傷害。
╳含氟牙膏、藥物：氟化物會和鎂結合，讓鎂無法為身體利用。
╳長期處於噪音之下：長期待在高分貝的環境下會讓身體一直產生備戰反應，進而耗盡鎂。
╳長期處於壓力之下：壓力會造成缺鎂，缺鎂會讓人壓力更大，惡性循環不已。
╳汞齊補牙：汞會使腎臟大量排出鈣和鎂。
╳高劑量維生素D卻沒補鎂：會消耗鎂（代謝維生素D需要鎂）、排除鎂（會因而累積過多鈣）。

本書特色
．最完整的鎂的百科全書：本書就像一本鎂的百科全書，你可以先挑自己最有興趣的部分來讀，接著再回頭重讀整本書，你將會因而了解鎂有多重要，以及我們從報章雜誌獲得的資訊有多缺乏！
．針對各種疾病的有效鎂處方箋：在分析缺鎂的相關症狀同時，卡洛琳博士也提出了對症的飲食建議、生活調整，和營養補充品處方。
．日常保養的含鎂飲食完美計畫：常見食物的含鎂量、富含鎂的飲食原則、各大礦泉水品牌的鎂含量，並分析幾種常見的鎂檢測，讓你在需要時可以找醫師協助檢查有沒有缺鎂，並從日常生活中補充適當的鎂，維持健康的生活。

別病痛時才來後悔！

作者簡介

卡洛琳•狄恩Carolyn Dean
卡洛琳•狄恩醫學博士，同時也是自然療法、針灸、順勢療法、草藥的認證臨床營養師，擁有加利福尼福亞州的醫學執照，在各種健康媒體上發表過近千篇文章。除了《鎂的奇蹟》，她還有三十二部健康著作。

名人/編輯推薦

鎂是人體不可或缺的礦物質之一，也是我們所必需攝取的營養素當中，最容易被忽略的一個。人體無法製造鎂，必須從食物中攝取，比較可惜的是，由於食物來源、生活習慣和藥物等因素，讓我們比過去更容易缺鎂卻不自知。人體健康需要各種營養素共同發揮作用，《鎂的奇蹟》被譽為「鎂的百科全書」，但本書的用意並不在於告訴大家補鎂治百病，而是過去以來，太多人因為資訊不足而忽視鎂對人體的重要性，所以作者引用許多可信的科學研究，提供鎂對於健康的多方面影響，以及缺鎂可能導致哪些症狀或疾病，提醒我們讓身體適當具備鎂這種營養素，以維持平衡和健康。
雖然作者在書中比較推薦她所研發的鎂補充品（ReMag），但我們不必強求，透過飲食和其他口服鎂補充品，有必要時，再搭配鎂鹽泡澡、鎂油等透過皮膚吸收鎂，一樣有助於我們適當的補充鎂，進而擁抱健康的身體並提升生活的品質。
──王銘富
日本德島大學醫學部營養學碩士、保健學博士；靜宜大學食品營養學系講座教授；台灣鎂營養素協會常務理事

鎂是人體需要的重要元素，但許多人需要它卻不自知。事實上，許多健康問題都和國人普遍攝取鎂不足有關，根據這幾年的觀察，大家普遍對於鎂的認知不夠，通常侷限於抽筋的預防和維持肌肉骨骼的健康，個人深感需要推廣與介紹！
科學貴在實證與資訊的更新，新版《鎂的奇蹟》，更新了關於「鎂」的科學證據，進一步分享了缺鎂可能造成的健康問題，進一步給讀者們更多且多面向的健康知識，使得這本擁有鎂的百科全書美譽的經典之作，更顯當之無愧！
──張鈞程
生技公司總監＆藥師

在四大電解質――鈉、鉀、鈣、鎂――裡面，鉀跟鎂大概是最被忽略的。一般人通常都知道且最常補的是鈣，但其實鈣是最不需要補的，再加因為不曬太陽而導致維生素D不足，使得鈣無法去到該去的地方，而鈣又與鎂拮抗，結果鎂的缺乏就更嚴重了。鎂參與身體的八百多種生理反應，過多植酸攝取還會導致礦物質缺乏，一旦缺鎂，身體很多機能都會減慢或是關閉。許多人在補足鎂之後，身體的問題都不藥而癒了，《鎂的奇蹟》是國內關於鎂知識當中，數一數二的著作，絕對值得你收藏。
──陳世修（Martyn）
健身教練、《生酮哪有那麼難！》作者

優秀的研究與極具價值的啟發！
──約書亞．羅森塔
綜合營養學校主任、《能量平衡的飲食》作者

這是一本極具啟發性的實用書！狄恩博士提供我們強而有力的資訊，提醒我們應該注意這個十分重要卻經常被忽略的「礦物仙丹」。每個人都應該要好好讀一下《鎂的奇蹟》，它能讓我們擁有營養且健康的生活。
──尤金．查爾斯
國際應用筋肉學會認證按摩脊椎治療醫生＆《治癒你的病人》作者

我投身整合醫療已經三十年了，我相信自己對鎂相當了解──直到我讀到卡洛琳醫師的最新著作。這本書絕對是我所讀過，針對鎂這個議題最全面的調查。《鎂的奇蹟》受到醫生和病人的一致好評，它將能為人類帶來極大的幫助，書中不藏私的分享了許多未能被列入醫學課程中的重要鎂知識。
──賽拉菲娜．科塞羅
醫學博士＆《不老的療癒》作者

透過《鎂的奇蹟》，卡洛琳．狄恩博士為我們提出最棒的證據，指出隱身在疾病背後的缺鎂症，是造成大多數人的病痛的主因。每個希望提升他們生活品質的人，都需要好好閱讀這本書。
──史帝芬．T．辛納屈
醫學博士＆《辛納屈解方：代謝心臟病》作者

一本關於鎂的無數好處，全面而絕佳的參考指南。
──卡羅琳．德馬科
醫學博士＆《對自己的身體負責：婦女健康建議》作者

幾乎每一個人都能從這本書受益！
──保羅．派區福特
《全食物療癒：亞洲傳統和現代營養學》作者

醫生和治療師很少注意到的重要元素──鎂，其實和我們的身體健康息息相關，你想知道的證據幾乎都在這本關於鎂的重要著作了。我很高興自己已經服用鎂這麼多年！
──亞伯拉罕‧霍夫
醫學博士＆《全部都放在一起吧：新分子營養學》作者

推　薦｜重新認識重要的礦物仙丹

前　言｜鎂的百科全書

簡　介｜為你寫的重要健康指南
心律處理貢獻獎
具有療效的鎂
鎂的重要性
現代人長期缺鎂
錯將鎂視為藥物
更多鎂的錯誤資訊
鎂的研究與回顧
我該服用哪一種鎂？
我應該服用多少鎂？
鎂的安全機制

【第一部】不容忽視的營養新星

第一章｜為什麼你要認識鎂？
缺乏鎂的症狀千變萬化
缺鎂的原因
鎂缺乏症的臨床影響
什麼人會缺乏鎂
吃這些藥時需要補充鎂
氟化物導致缺鎂大災難
高劑量的維他命D會耗盡鎂
鎂和各種營養素的關係

第二章｜現代人都缺鎂
鎂是生命之火
鎂與鈣的微妙平衡
鈣的問題
鎂元素的多重角色
你我都缺鎂
缺鎂的土壤，缺鎂的食物
失落的農作物
加工食品造成鎂流失
缺鎂的「健康飲食」
鎂與酵母菌增生症候群
胃酸過少阻礙鎂的吸收
酸鹼平衡的迷思
背叛人體的飲食

【第二部】缺鎂讓人百病叢生

第三章｜無所不在的壓力、焦慮與憂鬱
腎上腺素的兩面刃
焦慮》打破腎上腺素消耗鎂的惡性循環
憂鬱》讓你情緒平衡的血清素需要鎂
治療焦慮和憂鬱
失眠》鎂有助於進入深層睡眠
輔助睡眠的營養補充品
音樂壓力》玩音樂別忘了補充鎂
小孩壓力問題》遠離糖和攝取鎂

第四章｜反覆的偏頭痛、其他疼痛和運動員問題
偏頭痛》鎂是重要的神經守護者
肌肉痛與痙攣》用鎂讓肌肉放鬆
運動》運動員很需要鎂

第五章｜影響生活品質的大腦問題
頭部創傷》鎂能增進預後效果
酒精性腦損傷》用鎂預防腦血管痙攣與破裂
中風》鎂能療癒發病後的身體功能損害
腦部手術》鎂助降血壓，減少麻醉劑和止痛藥
癲癇》用鎂扭轉受損細胞的過度放電
電磁波敏感》電磁場傷身的原因是缺鎂

第六章｜導致心臟病的膽固醇與高血壓
膽固醇過高》用鎂讓身體只製造所需的膽固醇量
高血壓》鎂是天然的降血壓劑

第七章｜讓人提心吊膽的心臟病
女性比男性有更多的心臟病和併發症
診斷心臟病最有力的新指標
動脈粥狀硬化》鎂能避免血管壁吸引壞膽固醇
心絞痛》戒糖、酒和垃圾食物以防缺鎂
心臟病發》鎂能讓發作死亡率降低55％
心臟衰竭》用鎂逆轉心臟病的最終歷程
心臟麻痺》低鎂值的早晨、傍晚是發作高峰期
心律不整》鎂能讓心肌維持正常的鉀╱鈉濃度
二尖瓣脫垂》用鎂幫助強壯心肌
主動脈瓣狹窄》置換瓣膜前先補鎂試看看
螫合治療時更要補充鎂
治療心臟病

第八章｜寬了腰圍又要命的糖胖症
鎂與體重的關聯
別再把錯全推給基因
腹部肥胖》缺鎂+胰島素過多，腰圍就粗
X症候群》鎂有助於胰島素的正常代謝
糖尿病》病患需比一般人補充更多鎂

第九章｜月來月煩的生理期疾病
經前症候群》用鎂安撫荷爾蒙
經痛》月經來之前就開始補鎂計畫
更年期》只補鈣讓停經症狀更嚴重
多囊性卵巢症候群》用鎂同時控制胰島素阻抗

第十章｜一定要小心的懷孕大小事
不孕症》留心準父母的缺鎂現象
子癲前症與子癲症》用鎂保護母子健康
嬰兒猝死症》在飲用水裡添加鎂來避免
腦性麻痺》硫酸鎂能降低90％腦麻的發生

第十一章｜鈣多缺鎂，傷骨又傷腎
骨質疏鬆症》顧骨本，鎂比鈣更重要
關節炎》缺鎂是風險因子
腎結石》鎂可以避免鈣沉澱
腎臟病》從避免鎂到需要鎂

【第三部】缺鎂還會惹出這些禍

第十二章｜治不好的痠痛和疲勞？
慢性疲勞症候群》小心礦物質和維他命的內耗
纖維肌痛症》來自生活毒素與感染
文明生活導致免疫力損傷
藥物治標不治本
缺鎂讓病人無法多運動
壓力和缺鎂的惡性循環
疲勞其實是因為能量不足
治療慢性疲勞與纖維肌痛症

第十三章｜遍地皆毒下的環境疾病
有害化學物質無處不在
鎂能預防重金屬中毒
治療環境疾病

第十四章｜彷彿被掐住般的呼吸困難
氣喘》鎂是天然的支氣管擴張劑
囊腫性纖維化》用鎂療癒使人早逝的罕見疾病

第十五章｜病人家人都痛苦的老化問題
缺鎂是老化的第一步
缺鎂會加速自由基的生成
缺鎂會損傷記憶力
鎂能治療端粒
阿茲海默症》鎂能減緩鋁對神經元的傷害
帕金森氏症》用鎂保護腦細胞
失智》光是缺鎂就可能失智
延年益壽這樣做

【第四部】搶救缺鎂的身體

第十六章｜鎂的需要量與測量
鎂的檢驗
官方的鎂攝取建議量偏低
鎂的建議膳食攝取量

第十七章｜「鎂」力全開的飲食計畫
全面缺鎂的現代飲食
解決缺鎂問題的飲食方式
鎂的飲食計畫
富含鎂的食物

第十八章｜鎂補充劑與療法應用
ReMag：具療效的鎂
Natural Calm
鎂鹽
適合你的劑量
鎂的種類
何時服用鎂劑
作為瀉藥的鎂
鎂和其他營養素的互動
順勢療法的鎂

附　錄｜
A》常見食物的含鎂量
B》常見食物的含鈣量
C》大骨湯
Ｄ》脂質維他命Ｃ食譜
Ｅ》高鉀高湯

書摘/試閱

【搶先試閱1】現代人都缺鎂
我們自食物中攝取的鎂量愈來愈低，在二十世紀初，每人每日自飲食中攝取的鎂高達500毫克，但今日攝取的鎂量卻只有175至225毫克。許多鎂專家表示，當前的鎂每日建議攝取量其實還不足以預防鎂缺乏症的發生，但大部分的人所攝取的鎂量卻連建議值都達不到。

▕ 連健康的飲食法都會缺鎂
你或許想知道目前流行的各種飲食法當中，有沒有哪一種能夠補足鎂缺乏症的缺口呢？答案是沒有，因為即使你攝取很多有機食物，如果這些食物來自缺鎂的土壤，你還是有缺鎂的可能。
舉例來說，「原始飲食法」有一大群忠實的追隨者，但這種飲食法的專家卻沒有提到：若要消化高蛋白的飲食，那就需要補充更多的鎂。採用原始飲食法時，你很可能不吃能提供一些鎂的五穀類食物，導致攝取的鎂更少。1杯雞肉含有32毫克的鎂，相較之下，1杯穀粒莧則含有160毫克的鎂──當然，前提是穀粒莧必須種植在富含鎂的土壤中。
在消化蛋白質的過程中，自然會產生同半胱胺酸，若產出的量過多，就會讓膽固醇氧化，並造成血管的傷害。同半胱胺酸代謝時所使用的主要酵素都必須仰賴鎂，在缺乏鎂的情況下，就會有更多的氧化膽固醇堆積。
如果你沒有補充足夠的鎂，那麼原始飲食法很有可能會讓你出現更多問題。《蛋白質的力量》作者麥可與瑪麗‧丹‧意德斯指出，如果他們只能提供一種補充品給病人的話，那麼首選就是鎂。
此外，高糖、高碳水化合物的飲食也勢必會讓你陷入缺鎂的危機。娜塔莎‧坎貝爾―麥克布萊德博士在她的《腸道與心理症候群》一書中指出：要消化1個葡萄糖，需要28個鎂原子；要分解1個果糖分子，需要56個鎂原子──這實在是個很不平衡也很難維持的方程式，會耗盡體內的鎂。這正是生食主義者容易忽略的飲食問題。
即使你是生食主義者，或是愛喝排毒蔬菜汁的人，也很難避免缺鎂的困擾。一方面，他們往往攝取過多的水果──他們認為「那是天然的」，便隨心所欲地吃。
我最近收到一封年輕人的來信，信中詢問我他的飲食法是否有問題。他吃純素，每天吃下16根香蕉！我請他自己算一下，1根中型的香蕉含有約27公克的碳水化合物，所以16根香蕉總共為432公克。良好的飲食法中，每天的碳水化合物量應該只能有100～150公克。因此，為了代謝果糖，他耗盡了體內儲存的鎂。
生食主義者放任自己在蔬果昔上放許多鳳梨、香蕉、蘋果、莓果，來克服綠色蔬菜無味或苦澀的問題。攝取大量的果糖可能引發第二型糖尿病（部分原因是缺鎂的結果），也可能造成牙齒的問題。
鎂是植物之血「葉綠素」的主要礦物質，那就好像人類血紅素中的鐵質，你以為多吃綠色蔬菜的飲食方式能夠補足所需的鎂，其實並不然。來找我的人之中，不乏每天飲用超過2900毫升有機綠色蔬果昔者，但他們仍發生缺鎂的情況，出現心悸和腿部抽筋等症狀，但當他們補充了鎂後，這些症狀就消失了。
再次強調：如果你吃的食物不是生長在礦物質豐富的土壤中，它們就會缺乏礦物質──即使是有機食物也一樣。

▕ 缺鎂的土壤，缺鎂的食物
我們土地的現況不僅僅只是缺乏營養──它幾乎是死的！農民們被引導去相信，除去雜草與害蟲比與自然和平共處來得更好；直到大家發現這些毒物太難控制，不分好壞都殺，才驚覺到這個作法適得其反。土壤中如果沒有活生生的蟲子去分解土壤、留下牠們的堆肥，並且把礦物質分解為適當大小的顆粒，以利植物吸收，土壤就會變得很堅硬，沒有任何孔隙，雨水一來就會沖走更多的表土；土壤中如果沒有轉化氮的根瘤菌讓植物能吸收某些養分，植物就會變得很脆弱，也沒有足夠的營養。

【搶先試閱2】缺鎂的數十種症狀
近來醫學界發表了更多與鎂元素相關的研究與臨床經驗，鎂缺乏症的臨床影響有下列數十種，最新研究也指出，鎂能有效解決下列疾病的早期症狀。
－胃酸逆流
－腎上腺疲勞
－阿茲海默症
－心絞痛
－焦慮感與恐慌感
－關節炎
－氣喘
－腦部功能障礙
－血栓
－動脈硬化與鈣沉澱
－腸道疾病
－磨牙症
－膽固醇問題
－解毒、排毒不順
－慢性疲勞症候群
－膀胱炎
－憂鬱
－疲勞
－糖尿病
－心臟病
－高血壓
－頭痛
－失眠
－低血糖症
－消化不良
－發炎
－腎結石
－腎臟疾病
－腸躁症
－骨質疏鬆症
－偏頭痛
－肌體與骨骼的問題
－帕金森氏症
－雷諾氏症
－顳顎關節症候群
－蛀牙
－婦科問題（經前症候群、痛經、女性不孕症、早產收縮、懷孕期的子癲前症和子癲症……）
－腦性麻痺
－嬰兒猝死症
－男性不孕症
－神經問題：神經痛、神經炎、神經病變（灼熱感、肌肉無力、麻木感、麻痺、針刺感、休克與抽搐、皮膚敏感、刺痛、抽動、暈眩、認知功能混亂）
－運動傷害（疼痛、發炎、肌肉痙攣、疤痕……）
－運動後的恢復
－咬傷舌頭

有位女士，年紀五十出頭，姑且就叫她珍吧！她在我的診所填完了症狀調查表，這份調查表共有七十個問題，每個問題的分數為0分到10分。健康的人得分應該很低，大約介於0到30分之間。不過，珍卻得了令人難以置信的275分！在接受鎂療法三個月之後，珍列出了一張單子給我，上面寫著十項大幅改善的症狀。

1.膝蓋疼痛程度降低
膝蓋承受了我們的體重，但本身的構造卻十分簡單，是由大小腿骨肌肉固定的鏈狀關節，如果肌肉緊繃或痙攣，就可能會造成關節的輕微錯位，常期下來很可能會造成醫學上所說的「膝關節炎」，但如果用鎂治療，就不用服用止痛藥，或者透過手術來「清理膝關節」。

2.對碳水化合物╱糖的渴望從9降到0.5（以0到10的數字表示）
鎂是碳水化合物代謝的輔因子，能幫助胰島素正常運作，讓糖分進入細胞中，不要留在血管內，以免引發吃甜食的欲望。

3.臉上皺紋與龜裂減少
關於鎂的這種益處，是我之前從未聽過的，但是珍觀察得非常仔細，因此我很肯定其他人也應該獲益不少，只是我沒記下來罷了。這種結果與細胞組織的結合、水合作用、健康有關，都是鎂讓各種作用平衡的好處。

4.偏頭痛的發作次數神奇地減少了
偏頭痛引起的疼痛，是程度最嚴重的一種，會讓人身體衰弱，且很難治癒，似乎唯一的方式就是終身服用醫生開立的止痛藥，但珍和其他多位本書讀者的偏頭痛情形，卻在服用鎂之後減少了。在本書中，我也提到如果光服用鎂仍不能完全解決偏頭痛問題，那麼可再加上甲基化維他命B。

5.經血的顏色由暗紅轉為鮮紅，大量血塊也變成只有微量血塊
鎂能夠透過幾種不同的方式，讓經血的流量不會過度集中，同時能夠增加血中的氧氣含量，去除血液中的毒素，讓含有毒素的深色經血變成鮮紅色，也能自然稀釋經血，避免血塊出現。

6.多年來首次能進行激烈運動
在此之前，珍不管做什麼運動，結束之後都會累個三天。在珍的案例中，那代表了幾件事：首先，她體內的鎂很可能不足，無法中和累積的乳酸，所以才會覺得痠痛不已；此外，鎂缺乏症的主要症狀之一，就是感到疲勞。三磷酸腺苷（ATP）是在鎂幫助下所形成的能量分子，如果你缺乏ATP，那麼也會缺乏運動所需的精力。

7.睡眠品質改善（原本只能小睡片刻、睡眠品質不佳、徹夜難眠）
如果你的身體缺鎂，體內的細胞和神經都會十分緊繃，收縮到隨時會斷裂的地步。在這種狀況下就寢，不只身體無法放鬆，心情也無法放鬆，如此一來，必定會輾轉難眠。只要服用適量的鎂，就能夠紓解壓力，幫助肌肉放鬆，也讓你一夜好眠。

8.能夠在晚上六點半後仍有體力做事
如果體內的鎂質不足，身體從ATP獲得的能量就會愈來愈少，整個人也會無精打采。

9.不會對聲音敏感╱過度敏感
對飛行員的研究指出，如果他們缺鎂的話，就會對聲音愈來愈敏感。有一次我在電臺接受call in時，有一位女士來電詢問她兒子的情形，說他是位搖滾樂手。我曾提過身體某部分痙攣或抽筋可能是缺鎂的症狀，這位女士說她兒子的一眼下方不時會跳動，並問我他是不是缺鎂，我說絕對有這個可能。

10. 別人說話時，能夠更專心地聆聽
珍發現自己過去無法集中注意力，背景噪音十分吵雜的時候，這種情形更是嚴重。雖然注意力不集中並非缺鎂的典型症狀之一，但如果你的身體緊繃且易怒，也對聲音敏感，那麼你可能很難集中注意力。

【搶先試閱3】富含鎂的食物
在本書的附錄A中，你可以看到常見的日常食物含鎂量清單，但種植這些食物的土壤中到底含有多少礦物質卻未經檢驗，因此，在你選擇食物時，當中的數字僅能供你做大略的參考。

▕ 植物性的鎂
根據馬修‧伍德、蘇珊‧維德、杜克和安德魯‧契瓦利爾等作者的說法，包含大部分藥草在內的綠色植物，如馬齒莧、香菜等都富含鎂。以下列出了由這些作者所推薦的富含鎂的常見植物，讓你可以加入原本的飲食中。藥草還有一個額外的好處：它們通常是有機種植或野生的，所以通常都不含殺蟲劑與除草劑，而且也較常生長於富含礦物質的土壤上。唯有當以商業化的手法大量收成時，土壤才會變得貧瘠。

1.牛蒡，每100公克含537毫克的鎂
草本植物專家馬修‧伍德認為牛蒡是天然的利尿劑，能將微小的腎結石沖刷出體外，它也是很好的清血劑，能排除腎臟的毒素。你可以將牛蒡磨碎後加入沙拉，或是以烹煮馬鈴薯的方式料理，建議每週可食用數次。

2.繁縷，每100公克含529毫克的鎂
草本植物專家蘇珊‧維德認為繁縷（又稱鵝腸菜）是種完美的食物，因為當中含有「最佳的養分」，繁縷能促進礦物質及營養素的吸收，也是富含鎂的天然食物。你可以在你吃的沙拉中加入繁縷，一週食用數次，它是獲得鎂的絕佳來源之一。

3.蒲公英，每100公克含157毫克的鎂
蒲公英曾經被人視為討厭的雜草，但是它其實具有出色的療效。資深藥草專家安德魯‧契瓦利爾表示，蒲公英是天然且安全的利尿劑，可用來治療高血壓，同時也能清除膽囊與腎臟的廢棄物，具有解毒的效果，因此能減輕許多症狀，例如膽結石、便祕、青春痘、濕疹、關節炎、痛風―這些效果當然與鎂脫離不了關係！將蒲公英葉加入沙拉，能為沙拉增添些許苦味，促進膽汁的分泌；蒲公英的根能在煮熟後食用，或是將生的根磨碎後加入沙拉中食用。

4.紅藻，每100公克含220毫克的鎂
紅藻是一種海藻，種類相當多，任何種類都極富營養。紅藻富含人體可消化的蛋白質，蛋白質約占總重量的25％。其中最知名的好處就是含碘，能補充甲狀腺的不足，也有豐富的其他礦物質與維他命。你可以煮湯或以燉煮的方式食用，一週食用數次，另外也別忘了蔬菜手捲外面包的海苔哦！

5.蕁麻，每100公克含860毫克的鎂
蕁麻可用來軟化體內的膽結石或腎結石。維德在《聰明的療法》中列出一些很不錯的蕁麻食譜，在稍微蒸過後，蕁麻刺激的味道會消失，是佐餐的絕佳菜餚。

▕ 鎂鹽的替代品
你的廚房與餐桌上可以備有海鹽，請謹慎採買未精製的優質海鹽、喜馬拉雅山玫瑰鹽或凱爾特海鹽。要看清楚，這些鹽有一點點顏色，如果是純白色，那就是過度精製的鹽，而且已經失去了大量礦物質。茂宜島的海鹽是帶有古銅色的！
從海水蒸發後獲得的海鹽含鎂量比較高，它是額外獲得鎂的好方法，這種鹽1茶匙就含20毫克的鎂，只不過，當中的鈉含量也不容小覷。許多人都會關切地詢問鈉的攝取，因為醫生說它對高血壓有壞處。但是，海鹽裡不是只有鈉，它總共含有七十二種礦物質。
低鈉鹽也提供了一種健康的組合，它含有鹽、鉀、鎂，嚐起來就像正常的鹽一樣。1997年進行的雙盲實驗中，共有233位高血壓患者受試，結果證明低鈉鹽具有降血壓的功效；另外有十多份研究也證實了這種鹽既安全又有效。研究人員表示，這種產品之所以有效，那是因為降低了54％的鈉，並且增加了鉀與鎂的含量。每吃入1茶匙的鹽，你就能攝取40毫克的鎂。每天使用的鹽平均為3茶匙，代表攝取了120毫克的鎂，但是3茶匙就有3487毫克的鈉。

▕ 礦泉水與鎂
我們礦物質的天然來源之一，應當來自於山裡擦刮岩石的冰雪，它在自然循環中於春天融化，變成富含礦物質的水，流入我們栽種作物的平原。但是，此情此景不再──河川受到汙染，沖積平原被我們蓋滿了房子，而且添加了氯的水流經含有鉛、銅或生鏽的管子。我們汙染水的程度嚴重到需要過濾才能使用，但是在去除汙染物的同時，也一併去除了礦物質。
研究學者已經意識到飲用水中含有鎂的重要性，但有一個研究小組擔心，流行病學研究已經證實，飲用水中的含鎂量與冠狀動脈心臟病死亡風險之間存在著矛盾的關係。為了整理出這些矛盾的不一致性，他們執行一項整合分析。他們以表格列出7萬7821個冠狀動脈心臟病患者的病歷，將結果發表在《營養》雜誌裡。他們斬釘截鐵地指出，含鎂量高的飲用水與較低的冠狀動脈心臟病死亡率之間有重大的關聯。
有一種重要的鎂來源在歐洲很普遍，那就是富含鎂的礦泉水。在美國也有富含鎂的礦泉水來源，但是知道的人並不多。這些地區的水的高含鎂量，有助於降低國人的鎂缺乏症。
在你選擇瓶裝水時，要謹慎考量鈣和鎂的含量比。仔細閱讀礦泉水的標示，就能知道鈣和鈉的含量通常比鎂高很多。因此，要選擇鈣鎂含量相等的水，這樣才能確保你有得到這兩種礦物質的足夠量。然而，如果你透過症狀、醫學診斷或自然療法診斷得知自己有鎂缺乏症，那就要選擇高鎂低鈣的水（美國的Adobe Springs、Santa Ynez都是高鎂低鈣的礦泉水，可搭配日常飲用水使用）。要當心，即使標籤上寫著「礦泉水」，它的礦物質含量也許微不足道，不值得你花錢購買。

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