化妝品：原理、配方、生產工藝(第四版)（簡體書）

本書共分三篇二十一章。篇為化妝品的基礎理論，較詳細地論述了皮膚科學、毛發和牙齒科學、乳狀液理論、增溶和微乳狀液、化妝品流變學、防腐與抗氧、香料香精等。第二篇為化妝品的配方，較全面系統地介紹了護膚類、美容類、發用類、香水類化妝品，特殊化妝品以及口腔衛生用品的原料、配方理論和參考配方等。第三篇為化妝品的生產及質量管理，論述了乳劑類、液洗類、水劑類、氣溶膠類、粉類、唇膏等化妝品和牙膏的生產工藝、設備及質量控制，化妝品生產用水及化妝品的安全和監督管理等。附錄中收錄了《化妝品監督管理條例》《化妝品注冊備案管理辦法》等化妝品法律和法規。《化妝品———原理、配方、生產工藝》第四版緊扣《化妝品安全技術規範》《化妝品監督管理條例》等化妝品法律法規，內容豐富，論述較詳細，兼備理論性、實用性和規範性。可供從事化妝品研究、開發、生產和管理的科研人員和工程技術人員閱讀，也可作為高等院校相關專業的教材和教學參考書。

1.作者專業——作者王培義教授從事化妝品科研和教學工作近40年，有豐富的化妝品技術研發、配方工藝研發、質量控制和設備管理經驗，書中內容涵蓋了作者多年的獨到經驗。2.內容系統全面——分三篇二十一章解讀了化妝品的基礎理論和基本知識，化妝品配方工藝、設備，化妝質量量控制，化妝品安全監督管理等內容，全流程全體系全景式講解化妝品的各方面基礎內容，對化妝品從業人員有非常高的指導和借鑒作用。3.標準規範——《化妝品——原理·配方·生產工藝》第四版，根據近年來發布的化妝品法律法規等內容，對上版圖書進行了全面修改、增刪，體系調整等，附錄列入常用的化妝品規範，方便查找使用。

前言
本書於1999年出版版，2006年出版了第二版，2014年出版了第三版，承蒙廣大讀者的厚愛和化學工業出版社的努力，期間經過多次重印，並被列入河南省“十二五”普通高等教育規劃教材，被國內多所高校選作教材。
進入21世紀，我國經濟的高速發展大大提升了人們的生活水平與生活質量，人們對化妝品的追求與日俱增，極大地促進了我國化妝品工業的發展。1998年中國化妝品銷售額為275億元，2020年中國化妝品市場規模達到5078億元人民幣，預計到2025年，中國化妝品市場規模有望達到近9000億元人民幣。全球人均化妝品消費的是中國香港地區，2019年人均消費475美元，其次是日本309美元，第三是挪威299美元，美國排名第七282美元。2019年我國化妝品人均消費僅50美元，與發達國家相比還有較大差距，但也表明中國化妝品行業有廣闊的市場、良好的發展前景和發展空間。
近幾年來，隨著化妝品工業的飛速發展，與化妝品生產有關的新理論、新原料、新配方、新工藝等也有了新的發展。我國化妝品的質量監管也發生了較大的變革，特別是2020年6月16日中華人民共和國國務院令第727號《化妝品監督管理條例》頒布以來，國家市場監督管理總局、國家藥品監督管理局相繼出臺了一系列的部門規章和規範性文件，已基本建立起較完善的法律法規體系、監督執法體系、檢驗檢測體系，以及標準和技術規範體系，為提高化妝質量量、保障我國人民健康水平、規範化妝品行業健康快速發展起到了重要作用。
隨 著分別於2017年和2019年批準在我國高校設置本科專業“化妝品技術與工程”和“化妝品科學與技術”，據不完全統計，全國已有70多所本科高校開設了化妝品相關專業或相關課程，這標志著我國化妝品行業人才培養邁入了新的發展階段。
為適應化妝品工業發展、規範要求、人才培養和讀者的需要，有必要更新內容，再版此書，以饗讀者。在本版修訂過程中，緊扣《化妝品安全技術規範》《化妝品監督管理條例》等化妝品法律法規，按照增、刪、改的原則進行了修訂。原著結構按照國家藥監局2021年第49號公告《化妝品分類規則和分類目錄》進行了調整。增加了第十八章唇膏生產工藝，以及一些新原料、新配方、新理論、新技術等。修改了那些有變化、有發展或不貼切的內容，全面修訂了緒論、特殊化妝品、化妝品的安全和監督管理、附錄[受篇幅限制，化妝品注冊備案資料管理規定、化妝品安全技術規範(2015版)，已使用化妝品原料目錄(2021版)等未收入]等，準用防腐劑、防曬劑、染發劑、生活飲用水標準以及部分章節中的圖、表等。刪去了一些過時的內容，如健美和美乳化妝品、各類化妝品的質量控制指標(由於和《化妝品監督管理條例》《化妝品注冊備案資料管理規定》(國家藥監局2021年第35號)等不一致，予以刪除)。本書盡量不去做文獻堆積，而是希望能給廣大的國內莘莘學子和化妝品企業的研發、生產和管理人員提供一個比較準確、系統、實用並富有啟迪作用的化妝品著作。在內容上，盡可能反映新情況和新問題，不求包羅萬象、旨在言簡意賅、提綱挈領。這是前三版的宗旨，也是本版修訂的指南。但由於編者水平有限，恐難盡如人意，敬請同仁們批評指正。
在本次修訂過程中得到了琚建偉、張太軍、孫淑香等的大力支持，在此向他們表示感謝! 同時，再次感謝化學工業出版社各位編校人員對本書出版的熱情支持與多方面的協助!

鄭州輕工業大學 王培義
2022年7月




版前言
化妝品是日常生活用品。隨著物質和文化生活水平的普遍提高，人們對化妝品的需求越來越多，質量要求越來越高。因此，大力發展適合廣大人民群眾需要的、安全的、高效的化妝用品，對於美化人們的儀表，提高人民物質文明和精神文明生活水平有著十分重要的意義。
化 妝品工業是一門新興的精細化學品工業。近十多年來，我國化妝品工業在新品種、新原料、新工藝和新設備以及與化妝品相關的新技術方面都有較大的發展。為適應我國化妝品工業的發展和培養這方面的專門人才，我們收集了近年來國內外大量科技文獻資料，並結合作者多年的教學、研究成果和工作實踐，編寫成本書。
本書內容豐富，論述較詳細，有較高的理論深度，並力求使化妝品的有關科學原理與生產實際相結合。通過本書，讀者對化妝品的科學原理和生產工藝有較詳細的了解。對從事化妝品研究和生產的科技人員，本書是一本有價值的參考書。
本書共分三篇(二十章)。篇為化妝品的基礎理論，較詳細地論述了皮膚科學、毛發科學、牙齒科學、增溶和微乳狀液、乳狀液理論、化妝品流變學、防腐與抗氧、香料香精等，有較高的理論深度，針對性較強。第二篇為化妝品配方，較全面系統地介紹了各類、各種化妝品的配方理論和參考配方等;這裡既有傳統配方，也有較新配方，其中內容結合了作者多年的工作實踐;所列配方雖經篩選，但僅供參考，讀者採用時應通過試驗驗證和改進。第三篇論述了現代化妝品的生產工藝、設備及質量控制，內容較新穎、實用性強，其中各類化妝品生產的質量控制、化妝品生產用水、化妝品生產過程的衛生管理等內容，對從事化妝品生產和管理、提高化妝質量量是非常重要的。
本書在擬定編寫大綱時，得到無錫輕工業大學曹光群高級工程師的熱情支持和幫助;書稿完成後，承蒙河南省科學院化學研究所所長高明德研究員審閱。在此一並致謝。由於作者水平和經驗有限，書中難免有不妥之處，懇請讀者和同行專家批評指正。

作者
1999.4





第二版前言
自從本書1999年出版以來，已經過3次重版印刷，其發行總數已逾1萬冊，作為專業書，這個數字說明該書深受讀者歡迎，並被一些高校選作教材。
近幾年來，我國化妝品工業得到了飛速發展，在新理論、新原料、新配方等與化妝品生產有關的技術方面發生了較大的變革。1998年中國化妝品銷售額為275億元，2000年達到350億元;目前，中國有4000多家化妝品生產廠，從業人員逾24萬人，2005年中國化妝品銷售額達到500億元，2010年國內化妝品銷售總額將達到800億元。為適應化妝品工業這一高速發展的需要，許多高校開設了化妝品科學課程，科學研究方面也方興未艾，形勢喜人。
為 適應化妝品工業發展和讀者的需要，在收集大量資料的基礎上，結合作者近幾年的工作實踐，對本書進行了這次修訂。在修訂過程中，原著結構未做大的變動，主要是增、刪、改。增，是增加一些新原料、新配方;刪，是刪去一些過時的內容;改，是修改那些有變化、有發展和原著不貼切的內容。如原著第七章護膚用化妝品，近幾年發展較快、變化較大，本次修訂做了全面修改。
在這次修訂工作中，化學工業出版社的不少同志為我做了許多工作，一些原料公司也給予了幫助，在此向他們表示感謝。
本書版出版後，承讀者關心和愛護，不少讀者來信或來電指出不足或咨詢問題，這裡表示衷心感謝，並希望對修訂本繼續給予關心、提出寶貴意見，以便不斷修訂。

鄭州輕工業學院 王培義
2006年1月





第三版前言
本書於1999年出版版，2006年出版了第二版，承蒙廣大讀者的厚愛和化學工業出版社的努力，期間經過多次重印，其發行總數已逾2萬冊，並被列入河南省“十二五”普通高等教育規劃教材，被國內多所高校選做教材。
進入21世紀，我國經濟的高速發展大大提升了人們的生活水平與生活質量，人們對化妝品的追求與日俱增，極大地促進了我國化妝品工業的發展。1998年中國化妝品銷售額為275億元，2005年達到500億元;2012年，來自國家統計局的數字表明：全國化妝品銷售額突破4000億元人民幣，而據有關專家估計實際銷售額突破萬億元。
近幾年來，隨著化妝品工業的飛速發展，與化妝品生產有關的新理論、新原料、新配方、新工藝等也有了新的發展。我國化妝品的質量監管也發生了較大的變革，已基本建立起較完善的法律法規體系、監督執法體系、檢驗檢測體系，以及標準和技術規範體系，為保障我國人民健康水平、規範化妝品行業健康快速發展起到了重要作用。
為適應化妝品工業發展和讀者的需要，有必要更新內容，再版此書，以饗讀者。在第三版修訂過程中，原著結構未做變動，主要是增、刪、改。增，是增加一些新原料、新配方、新理論，特別是近幾年化妝品的安全性問題越來越引起人們的重視，本次修訂在第二十章新增了“化妝品經常出現的安全性問題以及化妝品的監督管理”兩節新內容;刪，是刪去一些過時的內容;改，是修改那些有變化、有發展和原著不貼切的內容，特別是化妝品新標準、新規範。如原著各類化妝質量量指標以及附錄部分，近幾年變化較大，本次修訂做了全面修改。本書盡量不去重復已有的中文書籍中的內容，而是希望能給廣大的國內莘莘學子和化妝品企業的研發、生產和管理人員提供一個比較準確、系統、實用並富有啟迪作用的化妝品著作。在內容上，盡可能反映新情況和新問題，不求包羅萬象、旨在言簡意賅、提綱挈領。這是版和第二版的宗旨，也是第三版修訂的指南。但由於編者水平有限，恐難盡如人意。敬請同仁們批評指正。
參加本次修訂的同志有：廣東名臣有限公司張太軍、劉迪、黃勁松、謝付鳳、李小東、張毅、楊盼盼等同志，在此向他們表示感謝。同時，我也非常感謝化學工業出版社各位編校人員對本書出版的熱情支持與多方面的協助。

鄭州輕工業學院 王培義
2013年11月

緒論 1
一、化妝品的定義及作用 1
二、化妝品的分類及功效 2
三、化妝品的現狀與展望 5


篇 化妝品的基礎理論
章 化妝品與皮膚、毛發和牙齒科學 8
節 化妝品與皮膚科學 8
一、皮膚的結構 8
二、皮膚的生理作用 10
三、皮脂膜和天然調濕因子 14
四、皮膚的顏色 15
五、面部皮膚常見疾患及預防 16
六、皮膚的老化及其保健 19
第二節 化妝品與毛發科學 21
一、毛發的組織結構 21
二、毛發的生長 23
三、毛發的化學組成和結構 23
四、毛發的化學性質 26
五、頭髮常見疾患及預防 28
六、頭髮的護理 30
第三節 化妝品與牙齒科學 32
一、牙齒及其周圍組織的結構 32
二、牙齒的發育 33
三、常見牙病 34
四、牙病的預防 38

第二章 乳狀液理論 40
節 乳狀液的物理性質 40
一、質點的大小 40
二、濃度 41
三、乳狀液的黏度 42
四、乳狀液的電性質 43
第二節 乳狀液類型的測定及其影響因素 43
一、乳狀液類型的測定方法 43
二、影響乳狀液類型的因素 44
第三節 乳狀液的穩定性理論 45
一、界面張力 45
二、界面膜的強度 46
三、界面電荷的影響 47
四、黏度的影響 47
第四節 乳狀液的不穩定性理論 48
一、分層 48
二、變型 48
三、破乳 49
第五節 乳狀液的穩定性測定 49
一、加速老化法 49
二、離心法 49
第六節 乳化劑的選擇 50
一、HLB值 51
二、乳化劑的選擇 54
第七節 多重乳狀液 56
一、多重乳狀液的性能和結構 56
二、多重乳狀液的制備方法 57
三、W/O/W 型多重乳狀液的不穩定性 57
四、多重乳狀液在化妝品中的應用 57

第三章 增溶和微乳狀液 58
節 增溶 58
一、與增溶有關的表面活性劑水溶液的性質 58
二、增溶作用 61
第二節 微乳狀液 62

第四章 化妝品的流變學 64
節 流動的方式 64
第二節 觸變性 66
第三節 流變性質的測定 67
一、毛細管黏度計 67
二、Brookfield黏度計 67
第四節 化妝品的感官評價與流變性質的關係 68

第五章 防腐與抗氧 70
節 防腐 70
一、化妝品中的微生物 70
二、影響微生物生長的因素 70
三、防腐劑作用的一般機理 71
四、化妝品中常用的防腐劑 72
五、影響化妝品防腐劑活性的因素 79
六、防腐試驗方法 79
第二節 抗氧 80
一、酸敗及其影響因素 80
二、抗氧化劑作用的基本原理 81
三、常用的化妝品抗氧劑 82

第六章 化妝品香料、香精 85
節 概述 85
一、香味化學 85
二、香料分類 86
三、香料香氣的分類 86
第二節 天然香料 90
一、動物性天然香料 90
二、植物性天然香料 92
第三節 合成香料 93
第四節 化妝品香精 95
一、香精的分類 96
二、香精的組成 97
三、調香的方法 98
四、香料香精的穩定性和安全性 98
五、化妝品香精應用配方 102
六、化妝品的加香 107
第五節 評香 115
一、香的檢驗 115
二、評香中應注意的問題 116


第二篇 化妝品的配方
第七章 皮膚用化妝品 117
節 潔膚化妝品 117
一、清潔霜和清潔乳液 118
二、泡沫潔面乳 119
三、面膜 122
四、沐浴用品 124
第二節 護膚化妝品 126
一、乳劑類化妝品 126
二、化妝水類化妝品 145
三、剃須類化妝品 148
四、凝膠類化妝品 151
第三節 功效型化妝品 152
一、保濕化妝品 153
二、抗皺化妝品 154
三、抗粉刺化妝品 157
四、防過敏化妝品 159
五、磨面膏和去死皮膏 160
六、除臭化妝品 162

第八章 美容類化妝品 167
節 臉面用品 167
一、香粉類 167
二、粉底霜和粉底乳液 170
三、胭脂類 172
第二節 唇部用品 175
一、唇膏 175
二、唇線筆 178
三、唇彩 178
第三節 眼部用品 179
一、眼線筆 179
二、眼影 181
三、睫毛膏 182
四、眉筆 183
第四節 指甲用品 184
一、指甲油 184
二、指甲油去除劑 185

第九章 發用類化妝品 187
節 洗發用品 187
一、香波的組成 188
二、香波的種類 193
第二節 護發用品 196
一、發油 196
二、發蠟 198
三、發乳 199
四、護發素 201
五、焗油 203
第三節 美發用品 203
一、定發制品中的高聚物 204
二、氣壓式定發制品 205
三、非氣壓式定發制品 207
第四節 脫毛劑 208
一、物理脫毛劑 208
二、化學脫毛劑 209

第十章 香水類化妝品 211
節 酒精液香水 211
一、主要原料 211
二、配方舉例 212
第二節 乳化香水 213
一、乳化香水的原料 214
二、配方舉例 214
第三節 固體香水 215

第十一章 特殊化妝品 217
節 染發劑 217
一、毛發與染色 217
二、合成有機染料染發劑 217
三、植物性染發劑 231
四、礦物性染發劑 231
五、頭髮漂白劑 232
第二節 燙發劑 233
一、燙發的原理 233
二、電燙液 234
三、冷燙液 235
四、中和氧化劑 239
第三節 祛斑美白化妝品 240
第四節 防曬化妝品 243
一、紫外線及其作用 243
二、防曬劑 243
三、防曬化妝品的種類 248
四、防曬效果的評價 249
第五節 防脫髮化妝品 250

第十二章 口腔衛生用品 253
節 牙膏概述 253
一、牙膏的發展 253
二、牙膏的定義及性能 254
三、牙膏的種類 254
第二節 牙膏的原料 255
一、摩擦劑 255
二、洗滌發泡劑 256
三、膠合劑 257
四、保濕劑 259
五、其他添加劑 259
第三節 牙膏的配方設計 260
一、不透明牙膏 260
二、透明牙膏 267
第四節 其他口腔衛生用品 268
一、牙粉 268
二、漱口劑 269


第三篇 化妝品的生產及質量管理
第十三章 乳劑類化妝品 270
節 乳劑類化妝品的生產技術 270
一、生產程序 270
二、乳化劑的加入方法 271
三、轉相的方法 271
四、低能乳化法 272
五、攪拌條件 273
六、混合速度 274
七、溫度控制 274
八、香精和防腐劑的加入 275
九、黏度的調節 275
第二節 乳劑類化妝品的生產設備 275
一、簡單攪拌 275
二、膠體磨 277
三、均質器 277
四、真空乳化攪拌機 278
五、超聲波乳化設備 279
第三節 乳劑類化妝品的生產工藝 279
一、間歇式乳化 279
二、半連續式乳化 279
三、連續式乳化 280
第四節 乳劑類化妝品的質量控制 281
一、膏霜 281
二、乳液 281

第十四章 液洗類化妝品 283
節 液洗類化妝品的生產工藝及設備 283
一、原料準備 283
二、混合或乳化 284
三、混合物料的後處理 285
四、包裝 286
第二節 液洗類化妝品的質量控制 286
一、黏度變化 286
二、珠光效果不良或消失 286
三、渾濁、分層 287
四、變色、變味 287
五、刺激性大，產生頭皮屑 287

第十五章 水劑類化妝品 288
節 香水類化妝品的生產工藝 288
第二節 化妝水類化妝品的生產工藝 289
第三節 水劑類化妝品生產設備 290
一、混合設備 290
二、過濾設備 290
第四節 水劑類化妝品的質量控制 291
一、渾濁和沉澱 291
二、變色、變味 292
三、刺激皮膚 292
四、嚴重幹縮甚至香精析出分離 292

第十六章 氣溶膠類化妝品 293
節 噴射劑 293
一、液化氣體 293
二、壓縮氣體 294
第二節 氣壓容器 294
第三節 氣溶膠類化妝品的生產工藝 295
一、冷卻灌裝 296
二、壓力灌裝 296
第四節 氣溶膠類化妝品的質量控制 297

第十七章 粉類化妝品 298
節 粉類化妝品的生產工藝 298
一、香粉的生產工藝 298
二、粉餅的生產工藝 300
三、胭脂的生產工藝 300
第二節 粉類化妝品的生產設備 302
一、混合設備 302
二、篩粉設備 303
三、研磨設備 304
四、微細粉碎設備 305
五、滅菌設備 305
六、除塵設備 306
七、粉料充填設備 306
第三節 粉類化妝品的質量控制 307
一、香粉 307
二、粉餅 307
三、胭脂 307

第十八章 唇膏 308
節 唇膏生產工藝 308
一、顏料研磨 308
二、顏料相與基質混合 309
三、鑄模成型 309
四、火焰表面上光 309
第二節 唇膏的質量控制 310
一、熔點 310
二、熱穩定性 310
三、硬度試驗 310

第十九章 牙膏 311
節 濕法溶膠制膏工藝 311
一、常壓法制膏工藝 311
二、真空法制膏工藝 313
第二節 幹法溶膠制膏工藝 315
第三節 牙膏的質量控制 315

第二十章 化妝品生產用水 318
節 化妝品生產用水的要求 318
第二節 水質預處理 321
一、水處理裝置的進水水質指標 321
二、機械雜質的去除 323
三、水中有機物的去除 325
四、水中鐵、錳的去除 325
第三節 離子交換水質除鹽 325
第四節 膜分離純水制備 326
一、電滲析 327
二、反滲透、超過濾和微孔膜過濾 327
第五節 化妝品生產用水的滅菌和除菌 329
一、化學處理 329
二、熱處理 330
三、紫外線消毒 330
四、微孔膜過濾 330
第六節 化妝品生產用水處理系統 331
一、化妝品生產用水工藝流程 331
二、容器和輸送管道材料的選擇 333

第二十一章 化妝品的安全和監督管理 334
節 化妝品中常見的有害物質 334
一、有機物 334
二、重金屬 335
三、有害微生物 335
第二節 化妝品的微生物污染 335
一、化妝品生產和使用過程中的微生物污染 335
二、生產過程中微生物污染的來源及對策 336
第三節 化妝品經常出現的安全性問題 342
一、毒性 343
二、致病菌感染性 344
三、刺激性和過敏性 345
第四節 化妝品的安全技術要求 346
一、一般要求 347
二、配方要求 347
三、微生物指標要求 347
四、有害物質限值要求 348
五、包裝材料要求 348
六、標簽要求 348
七、兒童用化妝品要求 348
八、原料要求 348
第五節 化妝品的監督管理 349
一、化妝品的監督管理機構 349
二、化妝品的行政許可 350
三、化妝品的注冊備案管理 351
四、化妝品的監督管理法規體系 352


附錄 化妝品法律法規 358
一、化妝品監督管理條例 358
二、化妝品注冊備案管理辦法 367
三、化妝品生產經營監督管理辦法 373
四、化妝品生產質量管理規範 380
五、化妝品分類規則和分類目錄 388
六、化妝品功效宣稱評價規範 391
七、化妝品標簽管理辦法 393

參考文獻 398