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本書在課堂理論教學的基礎上引入真實的酒店企業經營管理案例,用切實的案例來激發學生的積極思考,進而更好地吸收學科艱澀的理論知識。並在教學過程中通過案例向學生提出問題,揭示企業真實經營過程中存在的矛盾,引導學生自主收集課外資料討論案例進行觀點碰撞。
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