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食品微生物學(第4版)（簡體書）
商品資訊
系列名：高職高專食品類專業規劃教材.專業基礎課.省級“十二五”普通高等教育規劃教材
ISBN13：9787562967897
出版社：武漢理工大學出版社
作者：楊玉紅; 陳淑范; 原克波
出版日：2023/04/01
裝訂：平裝
商品簡介
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商品簡介
本書分為食品微生物學基礎、微生物與現代食品工業、實踐技能三部分，包括微生物主要類群的結構和功能，微生物的代謝、營養和生長，微生物在食品生產中的應用，微生物與食品衛生，微生物與食品腐敗變質，微生物相關的實驗技術等。
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