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1.
食品微生物（簡體書）
作者：
賈洪鋒
出版社：
重慶大學出版社
出版日：
2024/08/05
裝訂：
平裝
本書是高職高專食品類專業系列規劃教材之一，共8章，系統介紹食品微生物的基本知識、基本理論和基本實驗方法，包括緒論、原核微生物、真核微生物、非細胞型微生物、微生物的營養、微生物的生長與代謝、微生物與食品腐敗變質、微生物與食品製造等內容。
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定價：174 元，
優惠價：
87
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2.
食品微生物學(二版)（簡體書）
作者：
朱樂敏
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2024/02/01
裝訂：
平裝
《食品微生物學(第2版)》主要闡述了與食品有關的微生物的形態、培養及生理特徵；微生物遺傳變異與優良菌種的選育與保藏；微生物與食品的相互關係及其生態條件；與食品有關的微生物的活動規律；各種有益微生物為人類製造的不同種類的食品及其功能；食品中污染微生物的種類、給人類帶來的危害；防止食品腐敗變質的措施；微生物及其毒素污染食品引起人和畜禽類食物中毒的種類及預防措施等。《食品微生物學(第2版)》的第八章為食
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
定價：150 元，
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3.
食品微生物學（簡體書）
作者：
柯旭清
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2024/02/01
裝訂：
平裝
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
定價：276 元，
優惠價：
87
240
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4.
食品微生物學實驗技術（簡體書）
作者：
李秀婷
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2024/02/01
裝訂：
平裝
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
定價：234 元，
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5.
食品發酵技術(第二版)（簡體書）
作者：
岳春
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2024/02/01
裝訂：
平裝
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
定價：299 元，
優惠價：
87
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6.
食品微生物學：原理與應用（簡體書）
作者：
李宗軍
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2024/02/01
裝訂：
平裝
本教材的主要內容包括：微生物學發展歷程、食品微生物研究對象、微生物的基本形態與結構、微生物的營養與生長、微生物代謝、微生物遺傳、微生物分類、微生物生態學、食品中的微生物、食源性致病微生物、微生物與免疫、食品中的指示微生物以及食品微生物學技術等。 在教材的內容結構上，主要考慮三大板塊，一是微生物學的基本原理，主要展示微生物自身發展演化的基本規律；二是延伸閱讀，即將微生物基本原理與其在食品行業中的相關技術或應用結合起來，盡可能讓讀者做到學以致用；三是熱點導讀，即在每一章的最后，提出一個與本章內容相關的研究熱點，引導有興趣的讀者做更深入的了解，或作為課后討論的命題，并不列入課堂講授的內容。 本書詳細介紹了微生物學基本原理，又能結合食品行業的特點幫助讀者解決學習和生產中遇到的問題，適合作為食品科學與工程、食品質量與安全等相關專業的教材，也可供相關領域的師生、研究人員參考。
庫存：1
定價：348 元，
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7.
食品發酵設備與工藝（簡體書）
作者：
陳福生
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2024/01/01
裝訂：
平裝
《食品發酵設備與工藝》是普通高等教育“十一五”國家級規劃教材，分食品發酵設備和食品發酵工藝兩篇，內容包括固體物料的處理與輸送設備、發酵基質的制備與滅菌設備、空氣過濾除菌系統、液體發酵罐、固體發酵容器、食品發酵產物的分離純化設備、釀造酒、蒸餾酒、發酵調味品、發酵肉制品、發酵乳制品、發酵果蔬制品、發酵食品添加劑。在內容編排上，《食品發酵設備與工藝》重點講述了發酵設備的種類、結構、性能及其主要設計參數，
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8.
食品微生物學實驗（簡體書）
作者：
劉素純
;
呂嘉櫪
;
蔣立文
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2024/01/01
裝訂：
平裝
《普通高等教育本科“十二五”規劃教材：食品微生物學實驗》是配合食品類專業開設“基礎微生物學”、“食品微生物學”、“食品微生物衛生檢驗”及“釀造食品加工學”課程等基礎上，總結以往實驗課的內容、教學效果及相關實驗指導編寫的較為系統、連貫、實踐性強的實驗課程教材，力爭成為今後教學改革形成課程群的理想教材。 全書分為微生物學實驗準備及檢驗要求、食品微生物學基礎實驗實用技術、食品微生物學檢驗實驗技術、食品微
庫存：2
定價：204 元，
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9.
食品微生物學及實驗技術（簡體書）
作者：
陳紅霞
;
張冠卿
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2024/01/01
裝訂：
平裝
《食品微生物學及實驗技術》(第二版)內容分為微生物學和微生物實驗技術兩篇。微生物學部分內容包括原核微生物、真核微生物、非細胞微生物、微生物的營養與代謝、微生物的培養與生長、微生物與環境、微生物菌種選育與保藏、微生物發酵產品、微生物菌體、食品腐敗變質與食品保藏、微生物與食源性疾病等，具體介紹了細菌、放線菌、藍細菌、酵母菌、黴菌的細胞形態、結構、繁殖、菌落特徵和病毒的結構，微生物培養的技術、生長測定技
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定價：299 元，
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10.
高級食品微生物學（簡體書）
作者：
衛興安
出版社：
中國輕工業出版社
出版日：
2023/09/01
裝訂：
平裝
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
定價：408 元，
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87
355
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11.
食品微生物學（簡體書）
作者：
張偉
;
盧鑫
出版社：
中國紡織出版社
出版日：
2023/08/08
裝訂：
平裝
《食品微生物學》結合現代微生物學和食品科學發展趨勢，對食品微生物學的內容進行了系統介紹，並突出食品微生物學的實踐應用。全書共分11章，系統闡述了與食品相關的微生物學的基礎理論，包括細菌、放線菌、酵母菌、黴菌、蕈菌、病毒、亞病毒的形態與構造，微生物的營養與培養，微生物的代謝，微生物的生態，微生物遺傳變異與育種，微生物分類與鑒定等內容，以及微生物在食品工業中的作用，包括微生物與食品製造、微生物與食品變質、食品安全的微生物指標和質量控制體系等內容。《食品微生物學》既可作為高等院校食品、生物工程、發酵工程、農林、水產等專業的教材，也可供食品加工、食品發酵、食品保藏、食品衛生、食品檢驗、食品安全等領域相關科研與技術人員參考。
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定價：408 元，
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12.
食品微生物（簡體書）
作者：
吳坤
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2023/08/01
裝訂：
平裝
本書是《中等職業學校食品類專業“十一五”規劃教材》中的一個分冊。本書是一部關于食品微生物基本理論及在食品行業應用的實用技能型教材，簡單介紹了食品微生物的發展歷史和研究內容，詳述了食品微生物的形態、培養、遺傳變異以及在食品加工、保藏等領域的應用。主要包括食品微生物的形態、微生物的培養、微生物菌種的選育和保藏、微生物與食品變質、微生物與食品保藏、微生物在食品發酵工業中的應用、微生物檢驗與食品安全控制、
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定價：132 元，
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1
132
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13.
食品微生物學（簡體書）
作者：
黃和
;
楊瑤
出版社：
高等教育出版社
出版日：
2023/07/01
裝訂：
平裝
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
定價：336 元，
優惠價：
1
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14.
食品發酵技術(第二版)（簡體書）
作者：
李自剛
;
弓建紅
出版社：
中國輕工業出版社
出版日：
2023/07/01
裝訂：
平裝
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定價：336 元，
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15.
食品微生物學(第4版)（簡體書）
作者：
楊玉紅
;
陳淑范
;
原克波
出版社：
武漢理工大學出版社
出版日：
2023/04/01
裝訂：
平裝
本書分為食品微生物學基礎、微生物與現代食品工業、實踐技能三部分，包括微生物主要類群的結構和功能，微生物的代謝、營養和生長，微生物在食品生產中的應用，微生物與食品衛生，微生物與食品腐敗變質，微生物相關的實驗技術等。
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
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16.
現代食品微生物學(第三版)（簡體書）
作者：
劉慧
出版社：
中國輕工業出版社
出版日：
2023/04/01
裝訂：
平裝
《現代食品微生物學（第三版）》作為食品科學與工程、食品質量與安全、食品營養與健康、釀酒工程等專業主幹課程教材，是多年來教學改革與課程建設及科研實踐的成果。 《現代食品微生物學（第三版）》將“普通微生物學”與“食品微生物學”兩門課程的內容有機整合，第一章至第八章的總論部分闡述普通微生物學的基礎知識，第九章至第十六章的各論部分闡述食品微生物學的應用知識。章節編排上按照微生物的形態與結構、營養與代謝、生長與遺傳、免疫與分類鑒定、食品微生物的污染與控制、食品中常見微生物及其特性、有益微生物在食品發酵工業中的應用、食品微生物數量的檢測技術、有害微生物引起的食品變質與食物中毒，以及食品的微生物質量與管理控制體系的順序，確保內容由淺入深、循序漸進。此外，本書擴充區分常見食品微生物特性的對比列表內容，將繁冗的內容以列表中的簡練語言和對比方式呈現，幫助初學者掌握和記憶。同時，在每章結尾設有學習的“重點與難點”“課程思政點”，方便學生輕鬆掌握各章節知識點，強化對學生的思政教育，提升其食品安全責任意識，培養良好職業道德。 《現代食品微生物學（第三版）》體系優化完整、內容佈局合理、知識更新先進、理論系統易懂、概念清晰易記，在編排上力求精煉，在內容上注重基礎性與先進性、理論性與實踐性、可教性與可學性的有機統一，旨在教授學生最基本的原理、最基礎的理論和先進的技術，使學生在學習本課程後有能力自學相關專業知識，在科研訓練、論文寫作與生產實踐中有能力解決食品微生物學方面的問題。
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定價：408 元，
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17.
泡菜微生物學（簡體書）
作者：
許學勤
出版社：
中國輕工業出版社
出版日：
2023/03/01
裝訂：
平裝
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定價：588 元，
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18.
食品微生物學（簡體書）
作者：
楊玉紅
出版社：
中國質量出版社
出版日：
2023/01/29
裝訂：
平裝
《食品微生物學/“十三五”高職高專院校規劃教材》系統地介紹了食品微生物學基礎知識、微生物與現代食品工業相關知識，主要內容包括微生物主要類群的結構和功能，微生物的代謝、營養和生長，微生物在食品生產中的應用，微生物與食品保藏，微生物與食品安全及微生物相關的實驗技術等。 《食品微生物學/“十三五”高職高專院校規劃教材》可作為高職高專院校食品加工技術、食品營養與檢測、食品品質與安全、食品貯運與行銷、食品
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19.
發酵與釀造技術(第3版)（簡體書）
作者：
劉明華
;
全永亮
出版社：
武漢理工大學出版社
出版日：
2023/01/17
裝訂：
平裝
本教材根據企業崗位需求，設計食品發酵技術企業常見的幾個典型產品生產情境下的各項任務，配合設計相對應的實訓項目，在任務完成和項目實施中融入了食品發酵行業的發展動態及最新工藝技術應用和研究成果，有些新方法、新規範以閱讀材料的形式編寫在相對應的生產情境中，有些新標準在產品質量檢測項目中體現，有些新標準以附錄的形式編寫在教材後面。本書適合於高職高專食品加工技術、生物技術、食品檢測等與食品相關專業作為教材使用，同時可供食品相關企業培訓食品檢驗工使用。
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定價：312 元，
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20.
現代食品微生物學實驗技術(第2版)（簡體書）
作者：
劉慧
出版社：
中國輕工業出版社
出版日：
2023/01/01
裝訂：
平裝
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5 頁
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