日本百味散步帳：四季都好吃的一期一繪（隨書附贈金平糖「彩虹星星」書籤）

用水彩書寫日本的美味與美好
美國插畫家的日本食旅
比照片更令人垂涎三尺
78道和食+洋食，療癒你的眼與胃！

本書特色：
★ 收錄詳細店家清單
★ 中英雙語對照
★ 隨書附贈：金平糖「彩虹星星」書籤


隨著四季更迭，來一趟日本美食散步！
‧ 各式花卉甜點登場，揭開春的序幕。
‧ 用冰涼的食物與祭典，度過炎熱的夏。
‧ 家常料理的樸實滋味，帶來食慾之秋。
‧ 熱呼呼的節慶料理，溫暖整個冬季。

帶上一疊紙以及水彩用具，用插畫記錄日本美食與特色店家。本書收錄精巧的水彩插圖，搭配樸實文字寫下在日本感受的大小事，宛若一篇篇療癒又輕鬆的旅遊散文。「會不會有什麼有趣的食物呢？」用散步般悠哉的步伐，一同體驗日本四季百味吧！


〔關於本書〕

2014年，作者離開熟悉的明尼蘇達州來到日本。原本懷揣著不安，擔心自己是否能適應當地飲食；卻發現，日本不但有豐富的異國料理餐廳撫慰外國遊子的心，其豐富多元的當地美食，更能展現日本包羅中西，從四季汲取靈感的文化特色。

抱著輕鬆的心情，作者用水彩記錄下生活中相遇的食物。來自美國的她，時常用不一樣的觀點審視日本飲食：日本的聖代已進化成豪華甜點，當作正餐來吃是一種豪華的自我獎勵！炒麵麵包雖是碳水化合物 + 碳水化合物的組合，吃起來卻意外美味；每道菜都象徵不同的吉兆，新年料理蘊含日本獨特的文化……即使是大家很熟悉的日本料理，在西方的觀點下，仍然充滿了新奇與驚喜！

作者簡介

凱琳‧芙爾斯
（KAILENE FALLS）

來自美國明尼蘇達州，目前居住日本，從事設計師、插畫家、藝人等工作。在TBS《世界比一比》和NHKWORLD JAPAN的節目中擔任雙語播報員，同時也負責大型企業的包裝設計、插畫繪製、促銷工具規劃、印刷品設計、品牌規劃等工作。
獨立接案後開始描繪的水彩畫大受好評，尤其擅長畫食物插畫。

IG：@kailenefalls


譯者簡介

涂紋凰

輔大譯研所畢業。曾任職日商，現為專職譯者。
在內容平台方格子經營《小譯者的日常》專欄。
譯有小說《第一次的…》、心理療癒《醫生說我可以去死沒關係》等書。

臉書專頁：小譯者的日常
賜教信箱：qtu2011@gmail.com

前言

2018年我畫了第一幅水彩食物插圖，那是一串便利商店的三色糯米丸。因為實在太好玩，所以才想繼續畫各種日本的美食。抱著輕鬆的心情開始的小興趣，讓我逐漸了解日本飲食文化的美好與美味，不知不覺間，光是食物的畫作就超過數百幅。
本書不只是匯集食物插畫的藝術書籍，同時也匯集身為美國人的我，來到日本之後，對日本飲食文化與歷史的所思所想。但願各位在閱讀時，這些資訊能夠為您帶來樂趣，並且幫助各位發現日本的美好與美味。

前言

春 SPRING
櫻花甜點
SAKURA SWEETS
水果聖代
FRUIT PARFAITS
喫茶店
KISSATEN
紅豆沙
SWEET BEAN PASTE
法式甜點
PATISSERIE

SHOP INFO

夏 SUMMER
經典日本美食
CLASSIC JAPANESE FOODS
有趣的吃法與作法
UNUSUAL PREPARATIONS / DINING EXPERIENCES
用竹籤串起來吃的食物
SKEWERED FOODS
透明的食物
TRANSPARENT FOODS
零食
PENNY CANDY

SHOP INFO

秋 AUTUMN
日本的洋食
JAPANESE "WESTERN FOODS"
連鎖店
CHAIN RESTAURANTS
日本第一
FIRST IN JAPAN
甜麵包與鹹麵包
SWEET AND SAVORY BREADS
抹茶
MATCHA
咖啡
CAFES

SHOP INFO

冬 WINTER
壽司
SUSHI
禮品與紀念品
GIFTS AND SOUVENIRS
節慶食物
EVENT FOODS
江戶料理
EDO CUISINE
居酒屋
IZAKAYA
便利商店
CONVENIENCE STORES

SHOP INFO

2-DAY KYOTO TRIP with Sketches

食物水彩插畫教室
Watercolor Food Illustration Lesson
PART 1參考照片的拍攝祕訣
Tips for Taking Good Reference Photos
PART 2描繪寫實水彩插畫的祕訣
Tips for Creating Realistic Watercolor Paintings

SHOP INDEX

【春】
櫻花甜點
櫻花季節不只能賞櫻，還可以吃到櫻花甜點！
在歐美，能品嚐到鮮花味道的甜點非常稀奇，
但是日本的櫻花甜點已有數百年的歷史。
現在二月到四月會推出很多期間限定的和菓子和洋菓子，
成為春季的一大享受。

櫻花蛋糕
Sakura Cake

蒙布朗SAKURA&SAKURA蛋糕捲
KIHACHI甜點專賣店 東大島
648日圓／627日圓
有很多甜點使用櫻花和花瓣裝飾，但「櫻花味」通常不是來自櫻花，而是鹽漬櫻花葉產生的風味。這種花香來自櫻花葉中的「香豆素」。用鹽漬後的櫻花葉和櫻花，搭配草莓、樹莓、紅豆沙等配料，這是一款加入日本風格的西洋甜點。
※插畫呈現的商品為春季限定款。

櫻花肉桂捲
Sakura Cinnamon Roll

櫻花炸彈
Cinnabon‧西雅圖貝斯特咖啡 六本木店
346日圓
我在美國的時候就很喜歡肉桂捲專賣店「Cinnabon」，一聽到有提供純季節限定的櫻花口味，就心想「一定要畫這個」。肉桂捲淋上充滿杏仁與櫻花風味的糖霜，兩者搭配絕妙，粉色的脆片在畫面上也很有張力。雖然很甜，但是配咖啡一起吃就剛剛好！

紅豆沙
草莓大福
Strawberry Daifuku

在歐美，通常不太會把豆類做成甜食，只會做成鹹食來吃，所以歐美人第一次吃到紅豆沙的時候或許會有點抗拒。不過，紅豆沙是和菓子必備的食材，口感溫潤又香甜，非常適合搭配各種食物。

品菜師的草莓大福
伊志伊
460日圓〜
用紅豆沙和麻糬包覆水果的和風甜點「水果大福」之中，草莓大福最受歡迎。雖然也可用「黑豆沙」製作，但這間店為了讓客人看到草莓鮮豔的顏色，刻意使用「白豆沙」。為了讓客人不用切開大福也能看到草莓的鮮紅，很多店家都減少大福內的豆沙量。

元祖餡蜜
銀座若松
950日圓
東京銀座的「若松」，在1930年代發明的懷舊甜點「餡蜜」，至今仍廣受日本民眾歡迎。這道甜點使用寒天搭配水果、赤豌豆、紅豆沙、黑糖蜜，第一印象出乎意料地簡樸。不過，據說赤豌豆的事前處理非常麻煩，製作上很費工。

SHOP INFO
01 KIHACHI甜點專賣店 東大島
パティスリー キハチ 東大島 / PATISSERIE KIHACHI Higashi-Ojima Store
餐廳「KIHACHI」於1987年開業。從餐後甜點衍生出來的KIHACHI甜點專賣店，總是能提供四季最美好的滋味。
電話：03-5626-3910
地址：東京都江東区大島8-42-14
交通方式：距離地鐵東大島站大島出口徒步約4分鐘

02 Cinnabon‧西雅圖貝斯特咖啡六本木店
シナボン‧シアトルズベストコーヒー六本木店 / Cinnabon‧Seattle's Best Coffee Roppongi Store
1985年誕生於美國華盛頓州的西雅圖。極致講究的肉桂捲，使用特別栽種並提煉的「馬卡拉肉桂」，所以香氣十足。
電話：03-3470-4780
地址：東京都港区六本木6-5-18六本木センタービル
交通方式：距離地鐵六本木站徒步約1分鐘

03簡單的夢想 日本橋別邸
かんたんなゆめ日本橋別邸 / kantan na yume Nihonbashi Store
在已經決定要拆除的大樓落腳，只營業二年的和菓子吧。饕客可以在此搭配日本茶或日本酒，享受漂亮又具現代感的白豆沙。營業時間要上官方Instagram確認。
050-5362-1781
地址：東京都中央区日本橋室町1-6-7 3F
Instagram： @kantan.na.yume
交通方式：距離地鐵三越前站徒步約1分鐘

04果實園里貝爾
果実園リーベル / Kajitsuen Reibell
持續提供正宗水果美味，超過三十年以上的水果吧。從最受歡迎的水果聖代到新鮮水果，經過嚴選，在最佳的狀態下提供給顧客。
電話：03-6417-4740
地址：東京都目黑區目黑1-3-16プレジデント目黒ハイツ2F
交通方式：距離JR目黑站西出口徒步4分鐘

05寇特咖啡
コトカフェ / Coto Cafe
位於新宿5丁目花園神社旁的咖啡廳。如果不知道要點哪一道菜，我推薦加入無花果招牌肉凍等料理的前菜組合（600日圓〜）。
電話：03-6233-7782
地址：東京都新宿区新宿5-17-6中田ビル2F
交通方式：距離各線新宿站東出口徒步8分鐘