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港式奶茶製作技藝
商品資訊
系列名：香港非物質文化遺產系列
ISBN13：9789888860357
出版社：香港中華書局
作者：劉智鵬; 黃君健; 盧惠玲
出版日：2023/07/05
裝訂：平裝
規格：29cm*18cm*1.5cm (高/寬/厚)
庫存：2
下單可得紅利積點：16 點
商品簡介
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商品簡介
港式奶茶是香港的地道飲品，其製作方法變化多端，饒富香港特色。港式奶茶製作技藝於2017年獲列入首批香港非物質文化遺產代表作名錄。本書以港式奶茶為研究對象， 藉剪報、文獻、舊照，及親訪數十位奶茶師傅，勾勒港式奶茶的歷史圖像，並探討其製作技藝，包括材料、器具、沖泡方法及今昔演變，亦附手繪插圖呈現工序，述及傳承體系和背後所承載的文化意義。
作者簡介
劉智鵬教授
香港大學文學士、哲學碩士、美國西雅圖大學哲學博士，嶺南大學協理副校長、歷史系教授、香港與華南歷史研究部主任、全國政協委員、香港立法會議員、香港地方志中心編審委員會召集人。
黃君健先生
社會科學學士、文學碩士，嶺南大學香港與華南歷史研究部研究發展經理、賽馬會「傳．創」非遺教育計劃負責人。
盧惠玲女士
文學士、人文學哲學碩士，嶺南大學香港與華南歷史研究部助理研究發展經理。
作者簡介
劉智鵬教授
香港大學文學士、哲學碩士、美國西雅圖大學哲學博士，嶺南大學協理副校長、歷史系教授、香港與華南歷史研究部主任、全國政協委員、香港立法會議員、香港地方志中心編審委員會召集人。
黃君健先生
社會科學學士、文學碩士，嶺南大學香港與華南歷史研究部研究發展經理、賽馬會「傳．創」非遺教育計劃負責人。
盧惠玲女士
文學士、人文學哲學碩士，嶺南大學香港與華南歷史研究部助理研究發展經理。
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