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由中國非信史時代開始，大豆漸漸進入歷史發展的長河，悄悄融入到中國和東亞地區的人民起居生活之中。對於很多人來說，大豆這廉價農產品很平凡，甚至習以為常得險些忘記了它的存在和價值。但隨著近年世界格局的改變，糧食危機的呈現和對可持續農業的挑戰，大豆這種國際商品的供求，又再引起大眾的關注。
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