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中國飲食文化(課程思政版)（簡體書）
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教材，中國飲食文化可以從時代與技法、地域與經濟、民族與宗教、食品與食具、消費與層次、民俗與功能等多種角度進行分類，展示不同的文化品位，體現不同的使用價值。由於地域特徵、氣候環境、風俗習慣等因素影響，飲食產品會在原料、口味、烹調方法、飲食習慣上出現不同程度的差異，久而久之，飲食文化凸顯出強烈的地域性。中國飲食文化不僅講究菜肴色彩搭配，還要求營造有情趣的用餐氛圍，這彰顯了中華民族的個性與傳統，更是區域禮儀文化的表現方式。總之，中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區域文化，是中華各族人民在源遠流長的生產和生活實踐中，在食源開發、食具研製、食品調理、營養保健和飲食審美等方面創造、積累並影響周邊國家和世界的物質財富及精神財富。
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