林太的深夜廚房：55道適合深夜小酌的好客私房菜

會做菜又會攝影的女漢子─「林太做什麼」
睽違三年的最新下酒食菜單！

好客又好吃的林太，
用最愛的料理和擺盤美學，教你享受生活及美食！
只要有了這本食譜，即使是料理新手，
也能讓家裡瞬間成為笑聲滿滿的居酒屋~
用簡單的料理和滿滿的人情味，
款待在座的食客吧！

內容簡介

不用上居酒屋，在家就能快速端出一道道下酒好菜！
與三五好友斟上一杯好酒和幾盤下酒菜，一起把酒言歡一整夜。
不分中式日式，沒有料理國界限制，只有滿滿的笑聲和滿屋菜香，
專屬於你的微醺居酒屋開張囉！
人氣部落客「林太做什麼」，教你享受日常下酒美食！
林太設計出多道涼拌小菜、肉類及海鮮料理、暖心又暖胃的鍋物、意猶未盡的零嘴，跟餐廳的料理相比更加方便且美味﹗無論與好友家人相聚或是單人小酌，都能輕鬆滿足大家的胃蕾。

本書特色
「能讓你微笑的事，就瘋狂的去追吧！」
「Go crazy for anything that will make you smile.」
人生有限，請好好去做所有會讓你微笑的事情！
對林太而言就是做菜、攝影和出書，都能讓她微笑著睡著。
這本書以愛為出發點，我希望有一天我也可以被先生、親人們用料理記憶著，因為料理可以影響一個人一輩子，我們對親人的記憶，也很常是哪一道菜不是嗎！
用料理來訴說愛，很浪漫很具象，而且我們會記得很久很深，這一切都是因為我們有愛。

專業講解餐酒搭配要點：
由Ciceron啤酒侍酒師、長年吃貨歪嘴雞「馬千里」所撰寫，餐飲搭配沒有一個絕對SOP準則，與其說是學問，更像是一門藝術。提供搭配餐點的飲品選擇，也讓大家做好下酒菜時，可以同時更享受這些菜色的魅力。

多吃菜才能減少罪惡感：
運用當季的蔬果，利用醃漬、清炒或涼拌方式，快速上菜。誰說下酒菜一定非肉不可?多點蔬菜少點罪惡感啊！

無肉不歡的下酒菜單：
肉類和海鮮是最適合作為下酒菜的啊！運用海鮮及香料的涼拌方式，就能吃得無負擔！當然也有各式煎炸烤的肉類料理，既開胃又下酒！但請切記要斟酌飲酒啊！

湯品和零嘴跟酒也好搭：
來碗高湯烏龍麵或牡蠣鍋也是不錯的選擇，暖胃的湯品以及脆口的零嘴，是必備的家常料理。零嘴除了大人外，小孩也會一口接一口吃不停啊！

林太《 陳郁菁 》

台南安平出生長大，我很慶幸，人生至此我仍然是那個樂天派，秉持著活在當下理念的我。
料理自學者的我，因為先生、家人進廚房，在2016年底成立臉書粉專，分享我的生活及餐盤美學，看家人吃的開心，看粉專獲得迴響，這就是我的成就感。
把餐盤當成我的畫布，把我想像的美景，變成餐盤上的菜色，這興趣我應該會永遠樂此不疲。

著作：
《林太做什麼-世界真情真不過對食物的愛》
《林太做什麼-燉一鍋暖心料理》
《林太做什麼-世界真情真不過對食物的愛暢銷增訂版》
《林太…》

FB /IG：林太做什麼

作者序

「Go crazy for anything that will make you smile.」
「能讓你微笑的事，就瘋狂的去追吧！」

幾年前看到的這一句話，變成我後半段人生的座右銘，正因為人生苦短，我又是活在當下的擁護者，看到這句話猶然是聖誕樹上的那顆閃亮的星星。
人生最幸福的事，莫過於檢視過往人生時，沒有太多後悔的事，你現在的人生是在做自己？還是在做皆大歡喜別人的那個自己？
雖然日子總不能全部如你所願，但總是會過去的，疫情這三年大家都很辛苦，有些人沒變，也有些朋友過的不好。走過這幾年，很慶幸我還在原本的軌道上，一樣可以做著自己喜歡的事，家人朋友們也都在，我想我是幸運的，所以我很知足惜福。

第一次出書已是四年前了，這之間又出了兩本書，很感謝粉絲們的支持，我這輩子最大的成就莫過於此。唯一的遺憾就是我的父母無緣跟我分享這一切喜悅，我常常想，如果他們還在人世，我會讓他們在朋友間感覺到驕傲嗎？這一點私心與驕傲我常常都很想知道，因為我真的很想看到他們替我感到驕傲的樣子。
小時候在學校的表演，總是很害怕而且會不希望父母來觀看，所以我的爸媽，通常都是偷偷摸摸的躲在角落，偷看我的每一項表演，如果被我發現我都會很生氣，等到我長大了，我的父母也常常都會提起此事，他們也都不懂為什麼我這麼不喜歡他們看到我表演？這個問題我也思考了好多年，後來我發現，是因為我很害怕我如果表現的不好，會讓他們覺得失望。因為從小到大，父母總是教育我：「老大要做榜樣給其他三個妹妹看」，這句話彷若成為我人生的緊箍咒，哪怕是學校的舞蹈表演，我都害怕沒有跳好，被父母看到我會很丟臉，好像我凡事都應該要一百分。跌跌撞撞長大後，我用好多心力、做很多蠢事，讓自己開心、放下，哪怕是過程得罪或傷害了別人……但我還是得吐槽我自己，我的妹妹們應該會笑我，因為我在家裡就是最脫韁的那匹野馬啊！（笑）

人生有限，現在我只想好好去做所有會讓我微笑的事情，做菜是、拍照也是、出書更是會讓我微笑著睡著。現在我學著會用微笑接受別人對我的讚美，希望人生至此將近半百的我，可以把從前的自卑全部都丟在原地，其實接受讚美的感覺真的很好，可以自信但是不能自大，我引以為戒。
這本書以愛為出發點，發想來自一本讓我很有感觸的書，我也復刻了幾道書裡面提到的菜色。這本書的大意是說，作者的妻子過世之後，他描述記憶中的菜色，回憶、想念著妻子，這本書我看了幾遍深深被感動。我的先生偶爾喜歡自己在家小酌一番，我就試著做出來，書裡面作者形容的菜色，當成我先生的下酒菜，或是深夜食堂的料理，我希望有一天我也可以被先生、親人們用料理記憶著，因為料理可以影響一個人一輩子，我們對親人的記憶，也很常是哪一道菜不是嗎！用料理來訴說愛，很浪漫很具象，而且我們會記得很久很深，這一切都是因為我們有愛。

謝謝你們一直都在，謝謝你們對我持續的愛，也謝謝你們再次成為我的後盾，支持著我，希望這本書也可以讓你們感到溫暖，記住能讓你微笑的事，就瘋狂去追吧！

林太

作者序
餐酒搭配概述
Part 1
蔬食下酒菜
紫蘇梅漬小番茄
高麗菜佐昆布鹽
淺漬小黃瓜
炒牛蒡絲
馬鈴薯沙拉
酪梨佐昆布鹽
烤油豆腐
豆瓣醬炒油豆腐
豆皮起司捲
豆皮炒九層塔
豆皮培根捲
四川風味涼拌豌豆苗
越南春捲皮捲生菜
起司烤玉米
小黃瓜佐椒麻醬
涼拌酪梨豆腐佐胡麻醬
蛋煎金針菇
綠色蔬菜凍
涼拌藕片
溏心蛋花椰菜

Part 2
無肉不歡
剝皮辣椒雞翅
千張煎餃
醬燒豬肉包紫蘇葉
透抽拌豆腐乳
板栗燒雞
雞胸肉越南春捲
雞胸肉櫛瓜串佐青醬
肉凍
小黃瓜鮭魚捲
蘋果鮪魚塔
涼拌茴香花枝
涼拌雞肉小黃瓜絲
香煎松阪豬佐蔥油
醃生干貝
蘑菇菠菜烤干貝
泰式生牛肉韃靼
烤排骨
蒸肉蛋
蒜泥白肉
酒香烏魚子
涼拌香腸金針菇
泰式涼拌粉絲
韓式涼拌冬粉

Part 3
奶蛋下酒菜
孜然鵪鶉蛋
千張蛋塔
香料起司球
懶人版香辣湖南炒蛋

Part 4
暖胃湯品
味增豬肉湯
花蛤味增湯
高湯煮豆腐
高湯烏龍麵
牡蠣鍋

Part 5
下酒零嘴
氣炸鱈魚香絲佐辣味美乃滋
多力多滋莎莎醬