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從動物源性食品安全角度著手，以動物高質量生產和務實可操作案例為主線，既包括動物安全生產的主要原理和技術，如豬、雞、水牛、羊等主要養殖動物的基本生產管理技術，又著重以近年動物安全生產的典型案例，如樓房養豬、現代生態養殖、優質雞生產、高品質水牛奶、一枚好雞蛋的生產、動物養殖環境控制和動物福利等，展示影響動物安全生產的核心要素和實際可複製和執行的措施方法。目的為畜牧業高質量發展把握動物安全生產方向，樹立良好的動物安全生產理念，立足於生產實踐，滿足畜牧業發展和人民群眾對安全營養美味肉蛋奶的需求。
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