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發酵工藝學實驗(簡體書)
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發酵工藝學實驗(簡體書)

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商品簡介
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本書內容分為兩大部分,第一部分為發酵工藝學基礎實驗,包括發酵菌株的選育及保藏、搖瓶發酵、發酵生化參數的測定和發酵產品的分離提取;第二部分為綜合性部分,包含工業上常見的20個發酵工藝實例,既有食品發酵實例又有生物製品發酵實例,還包括部分水產品發酵和中藥材發酵實例。

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