為乳綢繆：認識乳癌十大成因和預防方法

乳癌是香港女性最常見的癌症，每13位就有1位患病。

兩位乳癌權威，多年一手經驗，集結成屬於香港女性的乳癌預防指南

為何癌細胞會找上我？

怎樣才能及早發現危機？

• 乳癌高居香港女性致命癌症第三位

• 乳癌個案由以前每年700多宗飆升至超過5,500宗

• 改善生活習慣能預防高達40%風險

雞、咖啡和珍珠奶茶會致癌嗎？

止汗劑、護膚品和防曬產品是否存在致癌風險？

常穿胸圍會增加患癌風險？

只靠自我檢查便能預防乳癌？

作為本港女性的頭號常見癌症，乳癌的威脅隨年增長，但乳癌到底因何而來？又能如何預防？香港乳癌基金會創會人張淑儀和外科專科醫生熊維嘉擁有一手臨床經驗，參考大量本地及外國數據，把多年專業知識轉化成一本專屬香港女性的乳癌預防手冊。

從逐一分析先天和後天「十大乳癌高危因素」到介紹檢查乳房健康的方法和服務，本書日常案例和專業知識並重，破解大眾對乳癌的迷思並喚起其對乳房健康的關注，從衣食住行中未雨綢繆，防止癌腫瘤出現，最有效地減低乳癌的威脅。

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「本書提醒所有繁忙的都市人，尤其是女性，應多加注意患上乳癌的風險，防患於未然。願這本書能夠成為乳健教育的藍圖，為讀者和醫療界帶來福音。」

—霍何綺華，香港乳癌基金會主席

作者
張淑儀

香港乳癌治療的權威和先驅，為香港大學醫學院外科學系名譽臨床副教授、香港外科醫學院認可培訓師，以及香港養和醫院外科名譽顧問。

張醫生創立了香港第一家一站式乳健診所，並引進結合穿刺活檢程序與乳房超聲波檢測的診症方法，亦是香港首位為患者進行乳房保留及乳房重建手術的醫生。於1990年發起首個乳癌普查計劃，2005年創立香港乳癌基金會。2011年基金會成立社區乳健中心，為低收入婦女提供乳房健康普查及診斷服務。

張醫生對乳癌防治發展的貢獻良多，近年成就有：2017年榮獲星島新聞集團有限公司「傑出領袖」獎項，2018年獲香港浸會大學頒授榮譽大學院士，2019年獲邀為美國密歇根大學癌症中心顧問委員會成員，並於2020年獲邀為香港中文大學醫院董事會成員。

熊維嘉

外科專科醫生、香港乳癌基金會管治委員會成員，亦為基金會乳健中心顧問委員會主席。1991年於香港大學醫學院畢業，其後於英國深造乳房外科專科。憑藉於華裔乳癌患者中應用前哨淋巴結檢查的臨床研究，於2012年獲頒香港大學外科碩士學位。曾於瑪麗醫院和廣華醫院任職長達18年。

熊醫生是東華三院婦女健康普查部的榮譽顧問，亦是《香港醫學雜誌》編輯委員會的成員和香港乳房外科學會的理事會成員。一直致力推廣乳房健康訊息及乳癌普查，積極參與乳健中心的運作。

編者
詹佩華

香港中文大學新聞與傳播學系畢業，先後在《經濟日報》、無線電視及路透社擔任財經記者超過15年，主要採訪大中華區大型新股上市及企業收購合併等新聞。2019年起成為香港乳癌基金會乳癌支援中心委員會委員。

推薦序 范徐麗泰、霍何綺華、陳英凝．ix

自序 張淑儀、熊維嘉．xv

編者序 詹佩華．xix

引言．xxi

先天因素

1. 家族乳癌病史

乳癌都是家族遺傳嗎？ 5．誰要接受遺傳性乳癌基因測試？6．

給乳癌患者下一代的健康須知 8． 乳房鈣化點是否等於乳癌？9．

乳房纖維腺瘤會變成乳癌嗎？ 10

後天因素

2. 缺乏運動

運動是防乳癌不二法門 17．要防癌走路總比久坐好 18．肌力訓練的重要性 19．

早上運動降乳癌風險 21．帶氧運動怎樣做才有效？22．如何建立恆常運動習慣？23

3. 從未餵哺母乳或晚生育

餵哺母乳降乳癌風險 29．母乳餵哺產生抑制乳癌因子 30．

乳腺閉塞有可能導致乳癌嗎？32．沒有生育或晚生育患乳癌風險增 33．

人工受孕或增乳癌風險？34

4. 超重肥胖

肥胖與乳癌 41．乳房大小與乳癌關係 43．常穿胸圍較易患乳癌？44．

更年期後女性易中央肥胖 45

5. 高度精神壓力

情緒壓力與乳癌 51．「大笑」當運動 52．寧做「早鳥派」，不做「貓頭鷹」 54．

解開失眠的煩惱 55．靜觀減壓鬆一鬆 56

6. 膳食含豐富肉類或乳類製品

西方飲食模式致富裕癌症 63．吃紅肉會否致癌？ 64．加工肉不宜碰 65．

雪糕與雪葩的抉擇 67．大豆和豆類製品宜不宜吃？ 68．戒吃雞可以防乳癌？69．

咖啡與乳癌的關係 71．珍珠奶茶的高糖陷阱 72．烘焙食物反式脂肪高 73．

淺談老火湯 75． 塑化劑與食物安全 76．燒烤增致癌風險 77．慎選食用油保健康 79．

飲牛奶一定健康嗎？80．淺談燕窩、雪蛤、蜂王漿 81．可免則免的飽和脂肪 83．

認識食物添加劑 84．代糖阿斯巴甜「可能致癌」85

7. 食得有營

新食物金字塔 93．素食者如何食得有營 94．防癌必需品—纖維 96．

低鹽低鈉飲食預防癌症 98．平價補品—雞蛋 99．蒜的神奇功效 100．

生薑是防癌食物嗎？ 102．不可不知的番茄紅素 103．慎選烹調方式降脂肪攝取 104．

「百益果王」木瓜 106．牛油的替代品—牛油果 107．服食乳癌標靶藥慎吃柚子 109．

十字花科蔬菜的防癌功效 110．「超級食物」如何「超級」？111

8. 提早初經

提早初經恐增乳癌風險 119．青春期乳房健康須知 120．乳房疼痛與乳癌有關嗎？121

9. 飲酒和吸煙

飲酒越多增患乳癌風險 127．喝紅酒真的有益健康嗎？ 128．女性吸煙增婦科疾病 129

10. 曾使用荷爾蒙補充劑治療

更年期使用荷爾蒙治療恐致癌？ 135．避孕藥與乳癌 136．淺談荷爾蒙失調 137．

更年期後的乳癌風險 139

11. 化學物質

止汗劑會否致癌？ 145．護膚產品的防腐劑 146．讓指甲「透透氣」 147．

隆胸會否引起乳癌？ 149．染髮的華麗背後 150．「雙酚S」增乳癌風險 152

預防方法

12. 及早發現，治療關鍵

關注你的乳房健康 159．政府乳癌篩查先導計劃 161．如何自我檢查乳房？ 163．

乳房X光造影配合超聲波檢查 166．懷孕產檢配合乳房檢查 168

圖錄：

“Celebration of Hope”表達藝術及攝影比賽作品描述．173

關於香港乳癌基金會．181