大廚的祕密：深入八位法國米其林名廚與他們的廚房，一個菜鳥美食家的啟發之旅

八位米其林名廚 X 五個法國地區 X 三十道特色菜餚
法國烹飪協會執行總監克里斯提安．勒古比，攜手兩位法國文學教師共同創作
一本令人垂涎欲滴的美食漫畫，也是講述法式廚藝文化的美妙之作！

★故事簡介★

吉雍是一位即將踏入職場的菜鳥，他不懂美食，對盤子裡裝的食物並不好奇。在美食評論家祖父交派的任務下，他到美食評論雜誌實習， 撰寫這些名廚們的小傳，介紹他們的哲學、視野，甚至是獨門祕方。而出乎意料地，喚醒了吉雍對美食的熱情、甚至遠遠超過味蕾所及⋯⋯

■「簡易的故事，真實的人物切入談食物的本質，既有趣又具教育意義。可以把「吃」提升到文化與政治的層次，大概就是法國人與生俱來的民族性吧」──巴黎玩家謝忠道
■「透過一位如白紙般的年輕記者之眼來探索法國飲食文明中的頂尖大廚，雖無活色生香照片，想像力讓美食更有魅力與趣味。」」──毛奇／飲食文化作家
■「快把這本書『吃』下去！邊瞭解廚師與他們的料理，邊流口水！」──台灣媳婦法國妞
■「引用了法國名廚大師Alain Ducasse的名言與創作，將藝術與食物融入其中！獻給所有熱愛美食的讀者！！」──黎俞君Justine Li／鹽之華法國餐廳創辦人及主廚

★八位米其林大廚料理背後的感性告白

《富比士》全世界百大最具影響力人物、「世紀名廚」艾倫．杜卡斯（Alain Ducasse）
「法國傳奇主廚」亞倫˙杜圖尼葉（Alain Dutournier）
「法國新潮烹調先驅」米歇爾˙蓋拉德（Michel Guérard）
「法國傳奇女廚」安娜－索菲˙皮克 （Anne-Sophie Pic）
「在地、湖泊與植物性美食之王」洛朗˙貝迪（Laurent Petit）
「南法三星傳奇」吉爾˙谷強（Gilles Goujon）
「法國醬汁王子」阿爾諾˙東克勒（Arnaud Donckele）
「全球最佳廚師」居伊˙薩沃伊（Guy Savoy）

跟著菜鳥美食家吉庸一同探訪星級主廚，細細品味法式饗宴的美學精隨！

作者簡介

克里斯提安・勒古比 Christian Regouby
法國烹飪協會執行總監，與艾倫・杜卡斯共同合著《吃，是一種公民行為》。

艾嫚紐爾・德拉孔蝶 Emmanuelle Delacomptée
曾在諾曼第及塞納－聖丹尼教文學，現為Robert Laffont的編輯，同時也是作家。
著有小說《野豬的鬃毛》（La soie du sanglier，2018）、《鄉間裡的莫里哀》（Molière à la campagne，2014），皆由JC Lattès出版社出版。

譯者簡介

陳文瑤
中法文口筆譯者，藝評人。獲法國高等社會科學院藝術與語言科學博士第一階段深入研究文憑。目前譯作以圖像小說為主，人文社科、小說為輔，諸如《那年春天，在車諾比》、《印象派全書》、《吞吃女人的畫家》、《低端人口：中國，是地下這幫鼠族撐起來的》、《非地方：超現代性人類學導論》、《科多．馬提斯Corto Maltese：鹹海敘事曲》、《L’INCAL印加石》、《接納》、《美麗黑暗》等。

繪者簡介

芳妮・布里詠Fanny Briant
繪師與塞納－聖丹尼的文學教師。

Amazon讀者五星盛讚！法國媒體齊聲推薦！

「一趟美妙的探索之旅以及對於烹飪藝術的絕佳致敬，非讀不可！」
「每一頁都讓我們享受視覺的饗宴和學習新知。」
「一本令人食指大動的漫畫書。」──十字架報（La Croix）
「法國美食不單是一道道食譜，而是一種存在的願景。」──法國電視二台（France 2）
「芳妮‧布里詠粗獷豪放的圖像和艾嫚紐爾˙德拉孔蝶的文字，讓我們欣喜若狂地沉浸在這些狂熱者的美食世界中，他們堅信飲食也是一種公民行為。」──費加洛報（Le Figaro）
「值得細細品味的一本漫畫」──法國新聞廣播電台（Franceinfo）
「兼具教育和美味、搭配富有詩意插圖的迷你傳記。」──法國時尚雜誌Marie-France

名廚／作家真摯推薦（依姓名筆畫順序）

巴黎玩家謝忠道
毛奇｜飲食文化作家
台灣媳婦法國妞
江振誠｜國際名廚
郭庭瑋｜米其林綠星EMBERS主廚
蔡珠兒｜飲食作家
黎俞君｜Fleur de Sel Restaurant 鹽之華法式餐廳主廚

「世紀名廚」艾倫・杜卡斯（Alain Ducasse）──好消息

「法國傳奇主廚」亞倫・杜圖尼葉（Alain Dutournier） ──畫作

「法國新潮烹調先驅」米歇爾・蓋拉德（Michel Guérard）──新發現

「法國傳奇女廚」安娜－索菲・皮克 （Anne-Sophie Pic）──驚喜

「在地、湖泊與植物性美食之王」洛朗・貝迪（Laurent Petit）──鄰居們

「南法三星傳奇」吉爾・谷強（Gilles Goujon）──村鎮

「法國醬汁王子」阿爾諾・東克勒（Arnaud Donckele）──一見鍾情

「全球最佳廚師」居伊・薩沃伊（Guy Savoy）──顧客