東京秒殺甜點的黃金比例配方：喚醒味蕾的極品香料蛋糕&點心48款

○分享日本人氣香料點心的獨家配方。
○各種香料食譜齊全，香料控必備！
○拆解所有細節，輕鬆看懂，快速學會。

從紅蘿蔔蛋糕到起司蛋糕、司康餅、
香料茶、香料果醬，收錄充滿香氣的48道食譜

本次將公開日本吉祥寺人氣名店的獨家48道甜點、蛋糕食譜。除了各式點心之外，還收錄了飲品、果醬、抹醬的製作方式。將香料加入點心中，不僅能帶來超乎想像的香氣，還能創造出獨特的風味與口感。為了讓大家能依喜好調整香料的用量，本書也提供了一些可以彈性增減香料分量的新食譜。建議一開始先按照標準分量做做看，然後在此基礎上調整，從中找出自己喜歡的味道也是一種樂趣。盡情享受魅惑人心的香料甜點吧！

2 Introduction
8 香料的使用方法
9 製作點心時能派上用場的2種綜合香料
綜合香料Ａ╱綜合香料Ｂ
10 香料一覽

歡迎來到充滿香料香氣的甜點世界！
12 綜合莓果奶酥塔
12 紅蘿蔔蛋糕
13 亞爾薩斯香料麵包
12 2種香料茶
13 熱紅酒

part 1
餅乾＆司康餅

22 薑粉沙布蕾餅乾
22 多香果沙布蕾餅乾
23 檸檬＆小豆蔻餅乾
23 伯爵茶＆白巧克力餅乾
28 巧克力夾心餅乾
30 丁香咖啡餅乾
31 花椒風味鹹餅乾
32 義大利脆餅
34 培根切達起司黑胡椒司康餅
35 藍莓司康餅
35 南瓜奶油乳酪司康餅 etc.
part 2
蛋糕
44 肉豆蔻咖啡蛋糕捲
46 葡萄乾核桃磅蛋糕
48 檸檬罌粟籽磅蛋糕
50 丁香柳橙蛋糕
52 烤起司蛋糕
54 可可奶酥咖啡蛋糕
56 香料巧克力蛋糕
58 優格蘋果蛋糕
60 維多利亞蛋糕
62 成熟風味法布魯頓黑李蛋糕
64 小豆蔻香蕉麵包
66 黑櫻桃麵包布丁
68 蜂蜜瑪德蓮
70 香料奶茶可麗露
72 史多倫麵包

part 3
塔派

80 香蕉椰子塔
82 地瓜塔
84 香氣四溢的香料蘋果派
86 孜然鹽味派皮餅乾
87 起司胡椒派皮餅乾

Column#1
40
香料果醬＆香料抹醬
奇異果果醬╱
覆盆子果醬╱
大茴香鹽味焦糖抹醬╱
杏仁奶油抹醬

Column#2
76
加入香料的飲品
山椒＆芒果拉西╱
香料糖漿蘇打╱
香料＆香草植物水╱
蘋果甜西打

88 基礎派皮麵團

Column#3
90
讓人驚呼「原來還能這樣做！」的香料點心
大茴香橙皮甜甜圈╱
2種銅鑼燒╱花椒炸年糕米果

94 基本材料
95 基本工具