1杯＋1碟，我家就是居酒屋：日本料理職人的95道絕品下酒菜，小食就有大滿足

辛勞工作一整天，下班好想喝一杯～
不必上餐廳、不用花大錢、沒有用餐限制，
我家就是最舒服自在的居酒屋，隨時開張！

日本人氣居酒屋店主X知名餐廳主廚X料理職人的小碟下酒菜提案
#10分鐘上菜 #新手零失敗 #餐廳級美味 #療癒系料理
剛剛好的份量、百分百的滿足，一人獨飲、多人暢飲都享受♪

社畜下班想喝酒不必出門，在家隨興就能做出職人等級下酒菜，
先來一杯放鬆身心、再來一杯提升幸福感♡

工作好多、同事好雷、老闆好慣，身為社畜，生活總是有點難。
又撐過了一天，你值得對自己好一點。
走吧，下班喝一杯！一杯不夠就喝兩杯🍻

不用訂位、沒有低消、不限時間，
氣氛放鬆無負擔，菜單豐富全客製，
最棒的居酒屋，其實就是你的家！

六位日本料理人特選六大種類的小碟下酒菜食譜，
簡單快速又精緻美味，希望讓你的居家小酌時光更輕鬆愉快：

 大野尚人的「讓人酒量大增的居酒屋下酒菜」
 渡邊真希的「拌一拌就OK的蔬菜下酒菜」
 上田淳子的「10分鐘就完成的熱騰騰下酒菜」
 飛田和緒的「預先準備、隨時享用的下酒常備菜」
 加藤里名的「香脆麵粉類烘焙下酒菜」
 冷水希三子的「酸甜水果&香草下酒菜」

不論你是肉食主義者或蔬食愛好者，愛吃鹹食、甜食、甚至生食，
都能找到那道療癒身心的下酒菜。
倒1杯喜歡的酒＋做1碟下酒的風味小食，
在家就有餐廳級的愜意享受，用滿足感MAX的酒食為自己充電，
把壞心情喝成好心情，把壞日子吃成好日子


▌95道下酒菜任你點餐，今晚你選哪一碟？

 讓人忍不住再來一杯的下酒菜：
靈感來自韃靼牛肉的韃靼鰹魚，搭配美乃滋與蒜頭的絕佳風味

 簡單拌一拌就能上桌的下酒菜：
意想不到的戈貢佐拉起司醬拌小芋頭組合，綿密口感＋濃郁香氣

 10分鐘就完成的超快速下酒菜：
用牙籤串起來放進烤箱就OK的烤蕃茄五花肉捲，鮮甜滋味立刻出爐

 預先準備、隨時享受的常備下酒菜：
來自日本東北的味噌紫蘇捲，鹹甜清香的鄉土料理

【譯者簡介】
涂紋凰
輔大譯研所畢業。曾任職日商，現為專職譯者。
喜歡推理小說和旅行，偶爾塗鴉偶爾跑步。
譯有《UNIQLO零失敗男性穿搭》、《別扯工作意義，先交出我的加班費！》、《只要我能跑，沒什麼不能解決的》等書。
個人網頁：http://qtu2011.weebly.com
賜教信箱：qtu2011@gmail.com

 

大野尚人的酒館風下酒菜
芝麻醬鯛魚
甜蝦拌酒盜
韃靼鰹魚
蒸沙丁魚丸
黑胡椒燉牡蠣
酒糟漬鱈魚子
西洋芹羊肉牛蒡絲
韭菜醬鵪鶉蛋
柚子胡椒蘿蔔
烤茄子淋芝麻醋
南蠻醬拌菇菇
昆布絲蔥煎餅
香菇豬肉燒賣
餛飩佐白蘿蔔芽薑汁醬油
大野的料理與酒類搭配指南

渡邊真紀的簡單涼拌蔬菜小菜
豆腐拌蓮藕榨菜
泰式酸辣茄子小黃瓜
山椒風味山椒風酪梨味拌烤舞菇
孜然拌花椰菜馬鈴薯　
梅子蘿蔔泥拌雞胸肉香料蔬菜
花椒香菜拌羊肉
蔥拌韓式辣醬白肉魚
白味噌拌干貝西洋芹
戈貢佐拉起司醬拌芋頭
牛蒡與生薑的韓式涼拌菜
鹽揉蔬菜系列
柚子胡椒拌高麗菜鮪魚
半熟蛋優格醬拌西洋芹
醋拌西洋芹蘿蔔乾小魚

上田淳子的十分鐘熱騰騰小菜
辛香料炒豬絞肉
起司脆煎雞胸肉
蝦仁炒蛋
芝麻油炒海帶香蔥
奶油燉牡蠣
油炸蝦仁吐司
燉麻辣豆腐
炸蘑菇
烤蒜香小干貝
烤蛋盅
迷你法式三明治
烤蕃茄五花肉捲
菇菇培根湯
西式起司茶碗蒸
上田的料理與酒類搭配指南

飛田和緒的下酒常備菜
台式溏心蛋
伍斯特醬燉煮雞肝
油浸旗魚
水煮豬肉
醬油醃蘿蔔
香料蔬菜拌毛豆
炒牛蒡絲
清燙高麗菜
味噌紫蘇捲
醬油煮豆皮
茄子菇菇塔塔醬
綜合醃漬菜
〔自製山椒粒醬料〕鹽漬山椒粒／醬油漬山椒粒、油漬山椒粒
山椒粒煮蒟蒻
山椒胡蘿蔔

加藤里名的麵粉類下酒菜
綜合香草餅乾
橄欖番茄餅乾
咖哩孜然餅乾
艾登起司杏仁餅乾
帕馬森起司培根扭結派
洋蔥果醬派
炸海苔球
沾醬煎餅
鮪魚高麗菜番茄鹹蛋糕
烤地瓜培根楓糖鹹蛋糕
培根洋蔥火焰薄餅
菇類起司火焰薄餅

冷水希三子的水果香草下酒菜
香草醬拌無花果　
奇異果薄荷優格沙拉
哈密瓜蒔蘿沙拉　
葡萄柚羅勒蛋沙拉
香菜萊姆漬草莓
百里香柿子馬鈴薯泥
起司香草炸蘋果
鼠尾草香蕉春捲
鳳梨香草莎莎醬煎干貝　
柳橙巴西里醬烤肉
葡萄香菜炒雞肉
李子迷迭香燉豬肉　
冷水女士傳授豆皿搭配小秘訣

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