韓國⼈氣名廚＿102道蔬⾷咖啡廳料理

activity系列｜烹飪專屬美味，動⼿創造樂趣，感受⾝體狀態，開啟健康世界。
＼＼韓國超⼈氣蔬⾷咖啡廳菜單！∕∕假⽇宅在家也能享受美好時光，
做出熱⾨打卡咖啡廳料理！
｜這本⾷譜適合這樣的你 ｜
◎ 想開咖啡廳的你
◎ 乳糖不耐、素⾷飲⽤者
◎ 在家也想享受咖啡廳時光
｜⾷譜特⾊｜
◎ 烘焙新⼿也能夠簡單上⼿
◎ 重現咖啡廳⼈氣蔬⾷料理
◎ 飲品、早午餐、甜點全都有

｜⾷譜包含｜
◎ DRINK
COFFEE 咖啡
MILK-TEA 奶茶
MILK / JUICE / ADE ⽜奶 / 果汁 / 氣泡飲
SMOOTHIE 果昔
ICE FLAKES 刨冰
◎ BRUNCH SOUP 湯
SALAD 沙拉
BUGER 漢堡
SANDWICH 三明治
BURRITO 墨西哥捲餅
TOAST / PIZZA 吐司 / 披薩
◎ DESSERT COOKIE 餅乾 MUFFIN ⾺芬
SCONE 司康
BROWNIES 布朗尼
TIRAMISU 提拉⽶蘇
PUDDING 布丁

「雖然是全素的蔬⾷料理，但卻能有許多不同種變化！」

作者簡介

姓名：崔泰碩
崔泰碩主廚為純素麵包愛好者的朝聖名店「花開四⽉，⿆熟五⽉」（以下簡稱「花四⿆五咖啡館」）的主理
⼈，有別於⼀般的麵包店，「花四⿆五咖啡館」的麵包及料理皆⾮常聞名，其中麵包類的早午餐為該店的招牌菜。
崔主廚的⺟親也是⼀名專業廚師，他20多歲就跟在⺟親⾝旁學習素⾷烹飪，並曾多次前往台灣、美國等地進修純素烘焙課程。此後，在擔任素⾷烘焙坊「Veggie World」與純素麵包店「The Bread Blue」、「花⿆」、「⼀把⿆穗」等主廚的期間，他亦陸續開發出了許多別出⼼裁的純素麵包料理。2019年，隨著「花四⿆五咖啡館」於釜⼭的望美洞開業，他同時還開辦了以教授純素料理為主的廚藝教室「三⽉的學校」。看重他擁有33年深厚的純素烘焙經驗，全韓各地前來參加其專業餐飲課程的學員絡繹不絕。他希望可以透過這本著作，讓每個⼈都能輕鬆地重現純素咖啡館的⼈氣料理。

譯者簡介

姓名：陳建安
國⽴政治⼤學韓國語⽂學系畢業，韓國成均館⼤學國際貿易研究所畢業。平時熱愛下廚料理與烘焙甜點，
對研究⾷譜有極⼤的興趣與⼼得。回國後利⽤閒暇時間進修，並考取西點烘焙蛋糕丙級證照。