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現代果蔬花卉深加工與應用叢書：果蔬花卉制汁技術與應用（簡體書）
商品資訊
系列名：現代果蔬花卉深加工與應用叢書
ISBN13：9787122440341
出版社：化學工業出版社
作者：只德賢
出版日：2025/01/01
裝訂／頁數：精裝／233頁
規格：26cm*18.5cm (高/寬)
商品簡介
商品簡介
《果蔬花卉制汁技術與應用》介紹了果蔬花卉汁及複合飲料的基本加工工藝和常見問題，並分類列舉了各種果蔬花卉產品的制汁技術及實例。主要內容包括果蔬花卉汁的種類、營養功能及產業發展現狀，果蔬花卉汁加工的基本工藝及常見問題的處理方法，果蔬花卉汁飲料的工藝要點、輔料的使用及質量檢驗標準，各種果蔬花卉產品制汁技術實例的配方、工藝流程、操作要點和質量標準等。
本書可供從事果蔬花卉制汁研發和生產等的人員參考，同時可作為高等及大中專院校的教材。
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