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穀食中國：中華小吃糕點主食探源‧蒸食卷（簡體書）
商品資訊
系列名：穀食中國：中華小吃糕點主食探源
ISBN13：9787807684923
出版社：北京三聯
作者：王仁興
出版日：2025/01/04
裝訂／頁數：精裝／288頁
規格：21cm*14.5cm (高/寬)
商品簡介
商品簡介
《穀食中國：中華小吃糕點主食探源》共四冊，分別為煮食卷、蒸食卷、烙食卷、炸食卷，從全球谷食文明的角度揭示了中華小吃、糕點、主食的前世今生，寫出了“小吃大產業、小吃大文化”中的“大”，展現出中華谷食文明和東方膳食模式的魅力。這是一部關於中國主食的研究總集，也是一次穿越時空的美食探索。蒸食卷涉及面餈、蒸餅、饅頭、包子、花卷、燒賣、糕、蓧面等十餘種蒸制食物，結合歷史文獻、考古實物、民間風俗等資料，對中國8000年的蒸食傳統進行了尋源探幽。
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