廚房裡的阿育吠陀療癒寶典：活用香料與香草植物，全方位改善體質、調理身心，恢復內外平衡的179種自然修復法

善用香料和香草植物療癒身心，
在家也能輕鬆實踐阿育吠陀的養生智慧。
 
179種自然的健康飲食法，
為身體與心靈帶來和諧與平衡，
讓廚房成為健康的起點！
 
【全方位的身心修復手冊】
以阿育吠陀智慧為基礎，利用廚房中的香料和香草植物，自然調理身體和心靈的輕微不適，全書提供179種療癒方法。例如，用餘甘子和酥油製作按摩油，可緩解眼睛疲勞；用黑糖奶茶調理經期不適；用洋甘菊和茴香糖漿助眠；用葫蘆巴護髮膜減少脫髮等等。這些療癒方法容易執行，有效幫助改善生活中的輕微不適。還附有廚房常備的香料和香草植物、油類及甜味劑清單，將您的廚房變成家中的「健康守護者」。
 
【什麼時候需要這本書？】
★當感覺身體狀況不佳，但又還不到看醫生的程度時。
★想在有點擔心健康時能透過及時保養預防問題，遠離疾病。
★想用天然自製的保養品來溫柔舒心地照護自己。
★學習善用身邊的天然成分，並將這些方法融入日常，成為替自己量身訂做的生活習慣。
★淨化居住空間，反轉負面情緒。
★在日常生活中時時心情愉快、放鬆，遠離各種身心不適。
 
【療癒推薦】（依姓名筆劃排序）
Ashley／身體秘境瑜珈創辦人暨專任師資
Fanna／島嶼芳療師
Lydia Chang／起源瑜伽創辦人、阿育吠陀療癒師
Prathap Lingam／涅槃瑜伽學苑
Vicky Li／Goddess Yoga Academy 創辦人
女巫阿娥／芳療與香草生活保健作家
林孟穎／《養顏聖經》作者、鼎妍中醫院長
陳廷宇／資深媒體人、台灣喜馬拉雅瑜伽靜心協會理事長
陳柏青／南華大學科技學院院長暨自然醫學研究及推廣中心主任
彭芷雯／心靈作家
 
【推薦人這樣說】（依姓名筆劃排序）
阿育吠陀最有趣的地方在直觀與易於實踐。它就在日常生活之中，如此貼近我們，就像一個擁有百寶箱的母親，能照顧孩子的種種需求，而我們也可以學習如此這樣的智慧，在每一天，給予自己最溫柔的照顧。──Ashley／身體秘境瑜珈創辦人暨專任師資
 
本書介紹阿育吠陀養生的飲食，針對不同Dosha（體素）有不同的適合食譜，也因應不同地方飲食文化，加入地方特有的食材，成為日常健康飲食的助力。一方水土養一方人，當地的新鮮食材最適合當地氣候環境養成的人，讀者不妨可以借用思考一下，例如台灣潮濕的氣候環境，人體容易累積溼氣，消化系統及代謝會比較容易受到影響，因此利水除濕的香料很適合台灣人。而冬季的潮濕和夏季的潮濕又有分別，因此阿育吠陀的健康飲食應當考慮到當地食物及因應季節變化而轉換攝取。──Fanna／島嶼芳療師
 
阿育吠陀最奧妙的地方之一，便是其深厚的食療智慧，而這本書清晰地呈現了這一理念。誰能想到，家中看似平凡的廚房香料，竟擁有如此強大的療癒力量！書中的配方簡單易懂、充滿驚喜，並清楚解釋了原理。無論你是首次接觸阿育吠陀，還是想嘗試自然療法，這本書都是值得收藏並反覆翻閱的寶貴指南，幫助你享受更健康、更美味的生活。──Lydia Chang／起源瑜伽創辦人、阿育吠陀療癒師
 
快步調與五光十色的生活方式讓我們減少接觸大自然。現代化的飲食跟運動使我們逐漸與大自然脫節。慢慢促使我們的行動與生活作息失去節奏。作者也因為明白這些道理，創作出這本很棒的書。他深知「一家人的健康來源於廚房」，所以列出香料、蔬果、食材準備與烹煮方式，這些都能讓我們接近大自然並和傳統文化連結。 這不只是一本可以放在書架上的書，對於有廚房的人，是一本必讀的書。非常推薦本書給阿育吠陀學習者與練習者當做引導書籍。──Prathap Lingam／涅槃瑜伽學苑
 
人如其食，你想成為什麼，就從放進嘴裡的食物開始挑選起，這本好書將阿育吠陀的古老智慧精煉為最實際好操作的方式，從日常點滴中與古老智慧、自然韻律、大地之母滋養的食物能量接軌，用最符合自己與自然的方式，打造健康豐盛的人生！──Vicky Li／Goddess Yoga Academy 創辦人
 
實用的阿育吠陀居家療法入門指南，提供多種使用廚房常見香料與香草來緩解身心不適的妙招，引導讀者探索廚房裡的無限療癒力量，是把廚房變藥房的輕鬆入門參考書。──女巫阿娥／芳療與香草生活保健作家
 
本書以阿育吠陀古老智慧為基石，結合體質分型的全面解析，提供針對身體不適的天然緩解藥方與實用手法。無論是改善睡眠、緩解壓力，還是平衡內在能量，都能找到貼合身心的對策。這是一本兼具科學與實踐的身心養護指南，助你回歸健康本源。──林孟穎／《養顏聖經》作者、鼎妍中醫院長
 
來自古印度的阿育吠陀和中醫一樣，是調節人們精氣神、身心靈的重要傳統醫學，作者深入淺出的將阿育吠陀理論與實作落實在生活中，這本書不僅透露我們可以一起探索自身小宇宙與天地大宇宙合一的奧祕，也讓我們驚喜的發現，原來守護自己身心靈健康、與自然能量連結其實一點都不難！──陳廷宇／資深媒體人、台灣喜馬拉雅瑜伽靜心協會理事長
 
在印度做阿育吠陀療程時，總是驚嘆於各種植物療法，在對治身體狀況時產生的神奇效果。這本《廚房裡的阿育吠陀療癒寶典》，讓我們在自家廚房裡就可輕易地調製各種應用配方，從身體小狀況的調理、簡單的身心保養，到居家環境的優化，人人都可以輕鬆應用阿育吠陀的古老智慧，打造專屬的阿育吠陀家庭藥局！──彭芷雯／心靈作家 More

作者簡介：
Brough彌生（ブラフヤヨイ）
 
Herbal Ayurveda Academy 代表
出生於1973年。由於產後身體不適，便嘗試了各種療癒身體的方法，最終被瑜伽的魅力深深吸引。在成為瑜伽老師後，同時在研究所深入學習印度哲學。在此期間，她接觸到了提倡與自然和諧共生的阿育吠陀智慧，深受啟發。2010年，她前往印度南部學習阿育吠陀療法技術，並多次赴印深造。次年，開設了瑜伽教室和阿育吠陀沙龍。目前擔任Herbal Ayurveda Academy代表，除了負責阿育吠陀講座與治療師培訓，也透過實作計畫「クラシツクル」等活動，傳達將阿育吠陀融入生活的魅力。著有《阿育吠陀的舒適生活》（主婦之友社）。
https://ayurveda-ganesha.jp/

譯者簡介：
張成慧
大學時為讀懂日文雜誌，而踏上學習日文之路，與日文相伴已6000多個日子。社會人經歷10多年，曾任職於書店、出版社及日商新聞媒體公司。樂於翻譯能夠一邊解鎖新知、一邊傳遞實用資訊的飲食＆健康生活類書籍。

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前言：
我開辦「Kitchen Pharmacy～健康從廚房出發～」的工作坊，至今已經13年了。在向學生教授各種阿育吠陀學問的講座中，這一系列的工作坊最受大家歡迎。
 
廚房是守護自我及家人健康的地方―裡面濃縮了阿育吠陀的學問精華，像是「自己的身體和心境都能靠自己修復」、「沒有不具療效的植物」等。
 
以我個人為例，35歲之前反覆經歷便祕與腹瀉，胃痛和頭痛更是家常便飯。甚至到了不帶藥出門就忐忑不安的程度。直到遇見阿育吠陀，習得能夠整頓身心平衡的理念之後，不知不覺間，我不再需要依賴藥物了。擺脫曾經習以為常的身體不適，現在我的身心狀況比20多歲時還要健康許多。
 
在生活中融入香料和香草植物之後，從阿育吠陀的角度仔細觀察身心變化，便能感受到植物的能量在體內流動，整個人活力充沛。同時會愈來愈清楚適合自己體質的東西，以及當下需要和不需要的東西，生活各個層面也自然而然變得有序。
 
想將這份愉悅分享給更多人知道―抱持這樣的心情，我開設了以廚房為藥局的主題工作坊。「總感覺身體狀況不佳，但又還不到去看病的程度」、「隨著年齡增長，想用天然的物品整頓身心」許多人因為萌生這樣的需求而前來參加。
 
工作坊進行的內容包括：接觸和嗅聞香料、香草植物，像在實驗室一樣進行調配、磨碎，或是將藥草浸泡在油裡面，進行各種嘗試。
 
雖然講座的時間不長，但在過程中我還是觀察到，許多原本狀態不佳的參加者變得神清氣爽，或是擺脫了陰鬱的情緒等，立即在當下就恢復精神的模樣。每當遇到這樣的情境，我都深刻體會到，留一段時間用五感去感受凝聚在幼小果實或葉片中的大自然力量，對於現代人的身心是何等重要。特別是隨著年齡增長，身體和心靈變得更加敏感，也更容易受到影響。這時候，讓人能夠直接感受到的自然能量，彷彿能提供一種被擁抱著的安心感。
 
許多回饋也提到，「原以為阿育吠陀是一門困難的學問，沒想到自己在家就能夠輕鬆實踐。」這也是廚房藥局的魅力之一。
 
利用香料和香草植物整頓自身，人際關係和工作等各方面都會開始形成良性的循環。即使是改善輕微不適或進行日常保養，也請帶著愉快的心情，嘗試將這些元素融入日常生活中。

後言：
廚房中的香料與香草植物，匯集在一起彷彿繪本一般美麗。如果能透過這種方式呈現，應該能讓更多人願意主動親近香料和香草植物，並抱持著輕鬆的心情嘗試吧。這麼一來，一定也能讓更多人親身感受到它們的效用。將這些想法化作書籍呈現，讓我感到無比欣喜。
 
聞聞香氣、放入口中品嘗看看有什麼變化，或是在料理中加上一點點。甚至在身體微恙時試試看……。在這本書中，我介紹了許多能在日常生活中靈活運用的方法。透過這些方法享受香料與香草植物，將它們融入生活當中，漸漸就會更懂得如何與自己相處。同時也會感受到身心各種不適漸漸改善，心靈也更容易獲得滿足。
 
感謝山本あゆみ（Yamamoto Ayumi）女士為本書繪製了可愛又易懂的插畫。感謝參與本書製作的所有工作人員，還有繼《阿育吠陀的舒適生活》（アーユルヴェーダの心地いい暮らし）後再次傾力相助的オカモトノブコ（Okamoto Nobuko）女士，真的非常感激你們。
 
願這本書能派上用場，成為讀者們領悟自然恩惠、調節身心，並找回自身原有力量的靈感來源。
BROUGH彌生

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Contents
前言>>002
以阿育吠陀的學問為基礎
　讓廚房成為自家的「藥局」>>008
決定身體與心靈狀態的能量
　了解阿育吠陀的三種體質類型>>010
體察自己當下的狀態與體質
　整頓身體與心靈>>012
　瓦塔（風的能量）>>013
　皮塔（火的能量）>>014
　卡法（水的能量）>>015
「廚房藥局」的香料和香草植物
　讓每天的日常舒適快活>>016
廚房藥局應有的常備香料>>018
依據體質和季節準備的香料與香草植物>>019
廚房藥局裡有了更加分的香料>>020
廚房藥局必備的油脂類與甜味劑>>022
依據體質和季節使用的
　其他油脂類＆甜味劑>>023
廚房藥局裡的必備道具>>023
注意事項>>024
 
Chapter 1小毛病的養護與調理
１｜頭痛護理>>028
瓦塔型頭痛對策>>030
皮塔型頭痛對策>>032
卡法型頭痛對策>>034
２｜眼部護理>>036
眼睛疲勞、充血>>037
日常眼部護理>>038
從體內進行眼部護理>>039
３｜鼻腔護理>>040
鼻水、鼻塞>>041
保護鼻腔黏膜>>042
日常鼻腔護理>>043
４｜口腔護理>>044
口臭>>045
牙齦護理>>046
美白牙齒>>046
日常口腔護理>>047
５｜喉嚨護理>>048
乾燥>>049
喉嚨不適>>049
喉嚨灼熱>>049
咳嗽>>050
痰液>>051
日常喉嚨護理>>051
６｜調節消化機能>>052
食慾不振>>053
胃部不適>>054
胃痛>>054
胃灼熱>>055
反胃>>055
７｜調節排泄機能>>056
腹部鼓脹、脹氣>>057
便祕>>058
　瓦塔型便祕>>058
　卡法型便祕>>059
軟便>>059
８｜關節護理>>060
瓦塔型關節護理>>061
皮塔型關節護理>>062
卡法型關節護理>>063
９｜女性健康護理>>064
貧血>>065
生理期不順>>066
更年期的煩惱>>067
10｜浮腫護理>>068
造成浮腫的各種成因>>069
寒性浮腫>>070
熱性浮腫>>071
11｜提升睡眠品質>>072
助眠糖漿>>073
睡前飲品>>074
助眠療法>>075
12｜健康管理>>076
預防感冒>>077
日常的健康管理>>078
健康管理甘露>>080
 
Chapter 2身體、肌膚與頭髮保養
１｜身體護理>>086
瓦塔型身體護理>>087
皮塔型身體護理>>088
卡法型身體護理>>089
２｜排毒與減重>>090
瓦塔型排毒＆減重良方>>091
皮塔型排毒＆減重良方>>092
卡法型排毒＆減重良方>>093
３｜肌膚護理>>094
乾燥、發癢>>095
汗疹>>095
角質>>096
晒傷>>097
輕微割傷>>098
撞傷腫脹>>098
蚊蟲叮咬>>099
４｜臉部與頸胸部的護理>>100
依肌膚狀態分類　肌膚護理的重點>>101
臉部清潔>>102
保濕（化妝水）>>103
保濕（乳霜）>>104
痤瘡>>105
黑眼圈>>105
抗老對策>>106
阿育吠陀的
　臉部保養面膜>>107
５｜頭髮與頭皮護理>>108
洗髮＋潤髮>>109
乾燥>>110
頭皮屑>>110
落髮、白髮>>111
指甲花能實現自然的染髮效果>>112
保持髮絲與頭皮健康
　以油脂類進行頭部按摩>>114
 
Chapter 3維持心靈與環境的健康
１｜整頓心情>>118
零壓力的阿育吠陀式
　一日生活實踐>>119
感到不安時>>120
無精打采時>>121
情緒煩躁時>>122
滿腹委屈時>>123
寂寞空虛時>>124
需要聚精會神時>>125
２｜整頓居家空間>>126
進行擦拭清潔>>127
清潔細小角落>>128
清洗餐具>>128
打理衣櫃與鞋櫃>>129
驅蟲對策>>130
享受空間氛圍>>131
淨化空間>>133
 
結語>>134
Shop List>>135 More