三民網路書店 中文圖書分類法 / 科學類 / 各部生理 / 消化及代謝生理學

新陳代謝若是停止，你的生命就宣告結束。 德國《明鏡週刊》排行榜暢銷書，長達40週 林佳靜 生化代謝暨功能性醫學營養師 推薦透過新陳代謝，我們將食物轉換成養分與能量，輸送到各個器官與組織，細胞因此能夠汰舊換新。本書將告訴你： • 消化系統與循環系統的作用，以及如何讓它們保持在最佳狀態• 甲狀腺、腎上腺、胰腺所分泌的各種荷爾蒙的交互影響• 細胞分裂、自噬、凋亡與老化的過程• 碳水化合物、脂肪與蛋白質各自在人體裡的代謝方式，以及它們所扮演的角色• 間歇性斷食、生酮飲食的原理與注意事項• 粒線體為何被譽為「人體發電廠」？透過耐力訓練來增加粒線體的數量有何重要性？• 「基礎代謝率」與「活動代謝率」是什麼？進行重量訓練，為何可以提高身體的總能量消耗率並預防肌少症？• 中年之後會出現的新陳代謝問題有哪些？該如何解決？透過全面的解說與親切的叮嚀，德國健康專家弗洛伯斯教授邀請你探索新陳代謝的奧妙。你將會發現，新陳代謝是個懂得自我調適的系統。透過均衡的飲食及耐力與重量訓練，你可以擺脫你的健康困擾，逆轉過去對身體做的錯事，在人生下半場享瘦又健康。德國大約有一萬多本關於新陳代謝的書籍，但大多數都相當膚淺。相反地，運動科學家弗洛伯斯教授的作品提供了完整的基礎知識，而且適讀的對象不光只是中年人而已。對於科學知識，他一點都不放過；雖然有些讀者可能會覺得有些知識太偏向生物化學，但在瞭解新陳代謝的過程與影響，藉以維持健康的生活型態這一點上，這些知識相當有用。大家都明白，不良的生活方式，從一開始就會對身體的新陳代謝帶來負面影響。弗洛伯斯教授為我們燃起了希望：透過控制新陳代謝，我們可以掌控老化的過程，尤其是體重。儘管這並不是一個每個人都必定能夠實現的目標，因為每個人的身體在老化時都會有不同的特定方向。不過，這本書奠定了理解這些過程的基礎，而讀者必須根據自己的個人特質與需求，來成功地活用這些知識。——BIO Magazin

得跑多遠，才能把一個甜甜圈的熱量完全燃燒？咖啡或其他超級食物真能「促進」新陳代謝？運動不會讓你瘦？讓人大吃一驚的「代謝的科學」！ 英美亞馬遜分類TOP 1，售出14國語言版權登上《新科學人》封面故事，《紐約時報》專文報導一場橫跨演化生物學、生理學和人類學的歡樂之旅打破「燃脂」迷思，重新認識飲食、運動和代謝的三角關係！撐得過飢荒，卻逃不過肥胖？關於新陳代謝，原來我們都想錯了……▲我們的細胞比恆星更亮眼，同質量下消耗的熱量是太陽的一萬倍▲人到中年，代謝不會變慢，會胖只是因為吃太多▲一個甜甜圈的熱量，至少要跑四點八公里才能完全燃燒▲懷孕的熱量成本總計約八萬大卡，是最極限的人體馬拉松▲運動也不是多就好，過量反而會減損性致或導致經期紊亂▎動再多也沒用！肥胖為何成為現代人的宿命？人的身體一天需要燃燒兩千大卡，所以只要我們多做運動，加大熱量消耗，就能減到理想體重，對嗎？很可惜，答案沒那麼簡單！為解開新陳代謝機制之謎，杜克大學演化人類學教授赫曼．龐策決定從人類最早期的生活型態開始探尋。他深入非洲，露宿於飢餓的獅群旁，與當地狩獵採集部落打交道，收集科學數據；又前往喬治亞的小山村，挖掘人類化石，分析飲食演變。透過冒險般的經歷與超過二十年的研究，終於發現人體代謝的驚人真相！龐策發現，坦尚尼亞的哈札族，為了狩獵採集，一天走上五小時的路，但他們一天的熱量消耗卻和歐美久坐辦公室的白領相去無幾。從長期來看，光靠運動無法增加整體熱量消耗，因為大腦會根據身體活動情況，調節能量分配。大饑荒時，這是有助生存的絕佳演化策略，但在活動量偏低、生活中充斥誘人加工食品的現代社會中，卻將我們帶上注定肥胖之路。▎原來減重這麼簡單？流行飲食法沒告訴你的事但好消息是，減重也比你想像得簡單，不需要市面上各種讓人眼花撩亂的流行飲食，只要把握幾個原則，降低熱量攝取，你甚至用不著餓肚子！書中駁斥了各種減重狂熱的飲食法，諸如原始人、生酮甚至純素飲食。他逐一探討所有飲食法得以減重成功或失敗的原因：關鍵只在卡路里。與此同時，運動仍是必須，雖然它和減重關係不大，但能讓身體功能維持在最佳狀態，讓你長久保有清醒的大腦、良好的心肺功能與活動能力，甚至減少慢性發炎，紓解壓力並改善情緒，降低生殖系統癌症（乳癌和前列腺癌）的風險。每天至少三十分鐘的運動，死亡風險就減少一半；每天一小時的劇烈運動，就能抵銷久坐辦公桌前的負面健康影響。▎生為「火生」物

 美國最有趣的科普作家瑪莉．羅曲最膾炙人口的著作 《紐約時報》非文學暢銷書排行榜第二名，盤據非文學排行榜六週我們大多數人一輩子都沒有正眼瞧過自己身上的器官，那是我們所擁有最珍貴、最神奇的東西。等到出了什麼毛病，才會想起它們的存在。—— 瑪莉．羅曲有好幾個世紀，消化道的英文就是「供給營養的運河」（alimentary canal）。想像一下，你的晚餐正沿著一條靜謐蜿蜒的水道漂

★三度榮獲國際科普書籍最高榮譽－英國皇家學會科學書獎！ ★英國銷售突破500萬冊，全球銷售達千萬冊。已翻譯成38種語言，通行超過二十個國家！ ★國小中高年級適讀！讓孩子愛上科學，讓曾經畏懼的大人也能重新親近科學！ ★五大酷點： 1.幽默生動的說明文字： 敘述活潑生動，文字遊戲也玩到極致， 但不因此減損科學的正確性，所有的內容都經過專家的詳實考證，讓孩子在哈哈大笑中學習到紮實的科學知識！ 2.畫龍點

如果人體的消化系統是一所工廠， 那麼它就是有史以來最神奇、最不可思議的工廠！ 消化工廠總是安靜無聲的運作，無論你在吃東西、上課甚至睡覺，都不曾停止；而且，食物在你身體裡的消化過程，遠比任何美食都要吸引人……等一下！就在你讀完這段話的短短一分鐘內，你的消化和排泄器官已經靜靜地完成了這些事： 你的胃壁產生了50萬個新細胞。 你腸子裡的食物移動了2.5公分。 你的腎臟過濾了1.4毫升的尿液，現在正慢慢流入你的膀胱裡。 那麼，是哪些瘋狂的科學家互相注射藥劑，證實了糖尿病和胰島素之間的關係？又是哪些勇氣可嘉的科學家研究了屁的成分？所有關於食物與營養、消化與排泄、各種蕩氣迴腸的消化祕密，還有你想問卻不敢問的問題，在這本書裡，全都可以找到解答！

慢性腎炎嚴重威脅人類尤其是青壯年人群的健康，它是由多種原因引起的，病程長，可以有一段時間無症狀，大多數病人腎功能會慢慢減退，嚴重時可能會出現末期腎衰竭。本書既介紹了慢性腎炎的醫學常識和治療方法，又強調生活各方面的配合和預防，減少病人的迷惘興恐懼，令他們和醫護人員一起採取積極的態度來面對這種疾病。