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蔡康永X陳鳳馨X顏擇雅名家重磅推薦！★《華盛頓郵報》十大好書★ ★《華爾街日報》最佳好書★★《紐約時報》書評最愛好書★銷售突破萬本，2024年再版重出華爾街投資者必讀，關於人類行為，前所未有的完整分析！「要說《行為》是我曾讀過最棒的非虛構作品，也一點都不誇張。」──大衛．巴瑞許（David P. Barash），《華爾街日報》人類最好或最壞的行為如何發生？又該如何理解？這本書只有研究人類行為的世界級科學家薩伯斯基才寫得出來，《行為》一書回答了人類最根本的問題：我們最好的以及最糟糕的行為從何而來？在本書中，薩波斯基──神經科學家暨靈長類動物學家──穿梭在數種學科之間，揭露我們的一舉一動背後的故事。從不同角度和層次剖析人類的行為，他沒有一塊石頭忘了翻面，全面性地涵蓋從基本生物學到內分泌，到神經科學、心理學、社會學、演化理論等等的每一件事，來仔細探究人類行為的多面向原因。薩波斯基說故事的功力有目共睹，且深具內在邏輯。透過追溯一個行為發生前的不同時間段與系統，對目標多次出擊。他首先檢視在精準時刻之內，是什麼造就了人類行為，然後再一個階段一個階段往前追溯，最終回溯到我們這個物種更深的文化、歷史和基因遺傳。他從一秒之內的神經科學解釋開始著手，探討在行為發生一秒前大腦發生了什麼事？接著往後退一步，看到再前一個時刻，也就是兩秒到一分鐘之前，我們看到、聽到以及聞到什麼，促發了神經的反應而產生了行為？接著，又進一步回溯幾小時到幾天前，探討那些促使神經系統做出反應的荷爾蒙如何運作？在此，他擴大了我們的視野，讓我們思考神經生物學、內分泌學，以及我們環境給予我們刺激的感官世界，嘗試解釋發生了什麼事情。薩伯斯基繼續推進，嘗試找出哪些環境因素會影響一個人的大腦，因此追溯到我們的青少年與童年時期、胎內環境，甚至追溯到精卵結合的那刻。最終，他試著解釋比起個人更大的種種影響因素，即文化，如何形塑群體意識，而哪些生態因素又形塑文化，以此類推，最終回溯到幾千年甚至幾百萬年前，造成我們這物種演化的種種因素。透過匯總所有因素，瞭解人類的行為如何被創造出來。人類正從科學的洞見中避免彼此之間的傷害再次發生薩伯斯基並沒有就此停下腳步。而是更進一步著手探究人類最棘手的問題──分我群和他群、階層制度、從眾與服從、合作與競爭、同理心與慈悲心、自由意志的行使、人們對於隱喻和真實的混淆、戰爭與和平等等。薩柏斯基從

蔡康永X陳鳳馨X顏擇雅名家重磅推薦！★《華盛頓郵報》十大好書★ ★《華爾街日報》最佳好書★★《紐約時報》書評最愛好書★銷售突破萬本，2024年再版重出華爾街投資者必讀，關於人類行為，前所未有的完整分析！「要說《行為》是我曾讀過最棒的非虛構作品，也一點都不誇張。」──大衛．巴瑞許（David P. Barash），《華爾街日報》人類最好或最壞的行為如何發生？又該如何理解？這本書只有研究人類行為的世界級科學家薩伯斯基才寫得出來，《行為》一書回答了人類最根本的問題：我們最好的以及最糟糕的行為從何而來？在本書中，薩波斯基──神經科學家暨靈長類動物學家──穿梭在數種學科之間，揭露我們的一舉一動背後的故事。從不同角度和層次剖析人類的行為，他沒有一塊石頭忘了翻面，全面性地涵蓋從基本生物學到內分泌，到神經科學、心理學、社會學、演化理論等等的每一件事，來仔細探究人類行為的多面向原因。薩波斯基說故事的功力有目共睹，且深具內在邏輯。透過追溯一個行為發生前的不同時間段與系統，對目標多次出擊。他首先檢視在精準時刻之內，是什麼造就了人類行為，然後再一個階段一個階段往前追溯，最終回溯到我們這個物種更深的文化、歷史和基因遺傳。他從一秒之內的神經科學解釋開始著手，探討在行為發生一秒前大腦發生了什麼事？接著往後退一步，看到再前一個時刻，也就是兩秒到一分鐘之前，我們看到、聽到以及聞到什麼，促發了神經的反應而產生了行為？接著，又進一步回溯幾小時到幾天前，探討那些促使神經系統做出反應的荷爾蒙如何運作？在此，他擴大了我們的視野，讓我們思考神經生物學、內分泌學，以及我們環境給予我們刺激的感官世界，嘗試解釋發生了什麼事情。薩伯斯基繼續推進，嘗試找出哪些環境因素會影響一個人的大腦，因此追溯到我們的青少年與童年時期、胎內環境，甚至追溯到精卵結合的那刻。最終，他試著解釋比起個人更大的種種影響因素，即文化，如何形塑群體意識，而哪些生態因素又形塑文化，以此類推，最終回溯到幾千年甚至幾百萬年前，造成我們這物種演化的種種因素。透過匯總所有因素，瞭解人類的行為如何被創造出來。人類正從科學的洞見中避免彼此之間的傷害再次發生薩伯斯基並沒有就此停下腳步。而是更進一步著手探究人類最棘手的問題──分我群和他群、階層制度、從眾與服從、合作與競爭、同理心與慈悲心、自由意志的行使、人們對於隱喻和真實的混淆、戰爭與和平等等。薩柏斯基從

種「必須使用它或失去它」的情況，你必須使用所製造的能量，如此一來才能製造更多能量。換句話說，運動對粒線體的健康也很重要。運動和飲食這兩個自我照護因素，將在第六章和第八章進行更詳細的解說。 那些不健康的粒線體，不僅會產生更少的能量，也會導致不良的健康狀況。例如，如果你總是吃垃圾食物又不運動，粒線體就會造成體內出現過多的自由基（free radicals），進而損害你的細胞。就像反應爐核心熔毀會洩漏輻射並摧毀發電廠一樣，自由基傷害（free radical damage）可以殺死那些洩漏它們的粒線體。換句話說，大吃垃圾食物和不運動，將會使粒線體停工並破壞它們所在的細胞。這種對粒線體和細胞的傷害，代表你會失去精力、感到昏昏欲睡、無法清晰思考，甚至可能變得憂鬱。這就是山姆看起來比泰勒大十歲，並且精力和動力少很多的原因之一。 粒線體的使用期限，通常是幾天到幾週。粒線體需要循環利用，才能使健康的粒線體運作良好，並且除去那些不健康的粒線體。人體內有兩種主要的循環方式：「粒線體自噬」（mitophagy，殺死舊的和受損的粒線體）和「生合成」（biogenesis，新粒線體的誕生）。這些循環方式可以確保殺死那些表現不佳（不再強大）的粒線體，而「運動」有助於促進這種關鍵的循環功能。當舊的和受損的粒線體被移除時，就會有空間讓健康的粒線體茁壯成長，並讓新的粒線體誕生。然而，如果你患有慢性病，這種循環過程就無法有效地運作，功能低下的粒線體會流出自由基，進而加速了對腦細胞的損害。 如果你像山姆一樣，不運動又吃下太多錯誤的食物，例如高熱量、單一碳水化合物和有害的油脂，這種循環運作也會崩潰。因為暴飲暴食會拉長虛弱粒線體的半衰期，使它們保持聚集在一起。這些虛弱又低效率的粒線體，還會因為你沒有運動，更難被粒線體自噬作用殺死。因此，與健康的粒線體相比，虛弱粒線體產生較少的三磷酸腺苷和較多的自由基。 腦細胞需要大量的三磷酸腺苷來滿足其能量的需求，但脂肪細胞並不需要，而且脂肪細胞會加重新陳代謝的負擔。如果你身上有額外的脂肪細胞，尤其是身體質量指數（BMI）超過三十，那麼能量的生產量將會減少，腦細胞中健康的粒線體細胞之數量也會減少。更糟的是，超重會導致代謝失調、慢性發炎，甚至腦萎縮。這表示，當你的脂肪細胞增加時，腦細胞就會減少。最容易受到損傷和萎縮的大腦區域，是前額葉皮質與海馬迴。這種傷害會導致你在做

本套書係專為醫技系考生準備專技高考所需而編撰，編排順序主要依據考試院「專門職業及技術人員高等考試醫事檢驗師考試各應試科目」分為Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ、Ⅶ共七冊，本書的內容為「臨床血液學與血庫學(下)」，內文架構含括：作者精心分類歸納近20年（113～94）專技高考醫檢師歷屆試題集錦並詳解，以及全真的模擬試題演練，供考生閱讀，俾利鑑往知來，以事先瞭解考題方向及如何作答；詳解並特別加強了解題表格化方便同學了解，讓同學能夠在家自修使用。另建議搭配作者所著之 《醫檢師國考題詳解(I)臨床血液學與血庫學(上)》，透過(上)(下)2冊專門針對考試所編寫的血液書進行全面演練，必能在知己知彼下掌握出題趨勢，完成準備，達成目標。

一口生命之氣，成就每一個有靈的活人。氣味，伴隨著當下的每個一呼一吸，進入人們的心腸肺腑，帶領人們穿越時間與空間，其所牽起的情感與記憶在在都與生活掛鉤。然而，這關乎人們氣息存留，每分每秒與之共感的感官，往往是最沉默無言，直至新冠疫情席捲全球，讓人瞬間發現那一直存在，卑微在旁的感官是如斯重要——嗅覺，一直安分守己，低調而不喧鬧，其美學有獨特的呈現表達，是其他感官藝術難以取代的，卻鮮少被提及。隨著數碼時代的到來，科技藝術將全人身心靈的感官體驗帶進到新的境界。氣味體驗可以伴隨著嗅覺科技的發展與日常美學的結合，創造出芳香的未來嗎？當代嗅覺科技藝術的獨特性與弔詭性到底將何去何從？本書將以調香之旅作為比喻，就像香水的前調、中調、後調一樣，嘗試從氣味日常、氣味美學、氣味科技三個領域的發展脈絡切入，輔以筆者二十年來在嗅覺科技藝術的創作反思，配上來自香水世家的調香師專訪對談，以此調製出一款獨特的「未來香」，探索未來嗅覺科技藝術的可能性。

了解運動、營養和心肺肌肉生理是執行心肺運動檢查和運動訓練的基礎。相關文獻已汗牛充棟……..「簡易敘述，容易入門口語化」筆者結合了三十年研讀心肺運動檢查之國外經典教科書和個人研究心得，參酌最新科學文獻，彙集成冊，希望對學生、醫師、有興趣的臨床工作者有所助益。本書旨在簡易敘述、容易入門，共分十章，每一章節已邀請臺灣醫界各醫院專家分別墨由衷感謝..........

本書特色 《心血管運動生理學》利用最新的科學和醫學研究,針對心血管系統在有氧運動和阻力運動訓練的反應和適應進行了引人入勝的討論。本書強調心血管系統各組成部分在休息和運動期間的複雜相互作用。特別關注運動的有益效果以及定期運動促進心臟保護的機制。本書特別關注: ▶新增了有關心室適應、内皮功能和中心血壓及其測量的訊息 ▶擴大了有關動脈僵硬度的病理生理學和相關測量技術的内容 ▶有關運動期間血壓及其臨床重要性的内容更新 ▶關於長時間劇烈運動對心臟動脈和止血功能影響 ▶個案研究幫助讀者在專業環境中應用內容 本書以豐富的插圖和更新的圖片來說明生理機制、運動反應和訓練適應。提供了一個框架來理解心血管系統的組成並合作支持身體運動,以及這些組成部分如何適應系統的運動訓練計畫並從中受益。

⚡首部橫跨電學、神經生物學、醫學的科普巨作⚡⚡2022美國專業與學術傑出出版獎（PROSE Award）大眾科學和數學類決選⚡⚡讀完這本書，你將對「電」完全改觀⚡ 生命與電息息相關，這是一個古老又深奧的真理。沒有電，我們的生命將無法持續存在。著名的電磁學大師馬克斯威爾曾言：「世界上幾乎沒有一件事情的發生、變化不伴隨著電現象的產生。」在我們的日常生活中，幾乎所有的活動都仰賴於電力的驅動。然而，電不僅產生於我們所使用的電子設備中，也源自於我們的體內；它不僅是外在的物理力量，也是內在的電生理過程——「生物電」。「生物電」廣泛存在於動植物等各種生命形式中，不僅讓截肢者能透過心智控制義肢，還能幫助盲人恢復視力、聾人恢復聽力。除此之外，馬斯克（Elon Musk）所創立的醫療技術公司Neuralink的腦機介面技術（BMI），有望幫助癱瘓者重新站立，並透過腦中的念頭來控制肢體的運動。未來，這種驚人的電的力量甚至有可能取代許多藥物，成為治療多種疾病的主要方法。但電的奧祕並不僅限於此。本書深刻且清楚地描述了諸多我們視為理所當然，卻無法清楚闡述的概念——自然界的電的物理原理、神經生物與電之間的關聯，以及人類自發現電到應用的發展進程，為「電」提供了全面性的理解，更啟示了它將人類帶向何方。從富蘭克林、伽伐尼、伏打、法拉第、馬克斯威爾、特斯拉到馬斯克，未來，電要為人類帶來怎樣翻天覆地的變革，創造不可思議的奇蹟？ 為什麼要讀這本書？⚡深入電的多重面向：→探索物理、化學、生物、工程等不同領域，讓讀者更全面地了解電的本質。⚡理解跨學科如何交叉應用：→呈現電子物理學和神經生物學的跨學科研究，以及其在醫療科技方面的影響。⚡啟發科學與技術創新：→探討電的綜合性研究，展示科學和技術創新的關鍵角色，激發對未來科技發展的洞察力。透過作者風趣、精湛的筆觸以及淵博的知識，這趟探索「電」的旅程帶來閱讀樂趣、為科學愛好者呈現豐富知識，也是深入了解自然界和現代技術應用的珍貴參考資源。

孩子的第一本身體科普書滿足幼兒對身體科普知識基本認識，以可愛擬人的身體器官與幼兒對話式的探討，引發幼兒主動學習的興趣。包含身體流血、成長、代謝系統、睡覺模式的教育。引導孩子了解自己、認識並照顧好自己的身體，有充足健康的成長。【內容介紹】介紹心臟循環系統、血液的構成、身體受傷時的自然修復過程，例如白細胞如何防止細菌感染，以及血小板如何幫助止血。這本書將通過簡單易懂的方式解釋這些概念，讓孩子們學會如何護理傷口。並延伸分享新奇的知識，例如全身血管長度約有十萬公里、鯨魚每分鐘心跳只會跳五下。【書籍特色】★知識型繪本，引發學齡前幼兒閱讀興趣，了解身體認知。★幼齡入門〈身體為什麼系列〉，可銜接更進階的科普知識，例如嘎嘎光照書。★切合學齡前到國小低年級的成長階段題材，適合親子、師生共讀。★本套書邀請醫生審訂與推薦。

囊括歷史、生物、衛教、社會等各領域知識，透過深入淺出的系統性整理，帶領青少年讀者藉由豐富且簡明易懂的圖文，一次搞懂血液基本知識和捐血無可取代的重要性，是所有公民都不容錯過的紙上生命教育通識課！人文歷史Ｘ科學觀念Ｘ公民素養臺灣第一本為青少年量身打造的血液知識圖文書

新陳代謝若是停止，你的生命就宣告結束。 德國《明鏡週刊》排行榜暢銷書，長達40週 林佳靜 生化代謝暨功能性醫學營養師 推薦透過新陳代謝，我們將食物轉換成養分與能量，輸送到各個器官與組織，細胞因此能夠汰舊換新。本書將告訴你： • 消化系統與循環系統的作用，以及如何讓它們保持在最佳狀態• 甲狀腺、腎上腺、胰腺所分泌的各種荷爾蒙的交互影響• 細胞分裂、自噬、凋亡與老化的過程• 碳水化合物、脂肪與蛋白質各自在人體裡的代謝方式，以及它們所扮演的角色• 間歇性斷食、生酮飲食的原理與注意事項• 粒線體為何被譽為「人體發電廠」？透過耐力訓練來增加粒線體的數量有何重要性？• 「基礎代謝率」與「活動代謝率」是什麼？進行重量訓練，為何可以提高身體的總能量消耗率並預防肌少症？• 中年之後會出現的新陳代謝問題有哪些？該如何解決？透過全面的解說與親切的叮嚀，德國健康專家弗洛伯斯教授邀請你探索新陳代謝的奧妙。你將會發現，新陳代謝是個懂得自我調適的系統。透過均衡的飲食及耐力與重量訓練，你可以擺脫你的健康困擾，逆轉過去對身體做的錯事，在人生下半場享瘦又健康。德國大約有一萬多本關於新陳代謝的書籍，但大多數都相當膚淺。相反地，運動科學家弗洛伯斯教授的作品提供了完整的基礎知識，而且適讀的對象不光只是中年人而已。對於科學知識，他一點都不放過；雖然有些讀者可能會覺得有些知識太偏向生物化學，但在瞭解新陳代謝的過程與影響，藉以維持健康的生活型態這一點上，這些知識相當有用。大家都明白，不良的生活方式，從一開始就會對身體的新陳代謝帶來負面影響。弗洛伯斯教授為我們燃起了希望：透過控制新陳代謝，我們可以掌控老化的過程，尤其是體重。儘管這並不是一個每個人都必定能夠實現的目標，因為每個人的身體在老化時都會有不同的特定方向。不過，這本書奠定了理解這些過程的基礎，而讀者必須根據自己的個人特質與需求，來成功地活用這些知識。——BIO Magazin

★日本亞馬遜4.5星推薦、熱銷突破7萬冊★《最高學習法》《最高學以致用法》作者傾注三十年心血力作，一本教你確實得到幸福的「實用工具書」！暢銷身心科醫師告訴你，獲得幸福的究極法則亞里斯多德說，「幸福是人生的意義及目標，亦即人存在於世上的終極目的。」 但是，到底該怎樣才能一輩子都過得幸福？本書作者樺澤紫苑從醫三十年，診治過的患者多達數千人。在為患者諮詢時，總會不自覺地思考，到底對方需要做什麼，才能得到幸福呢？從事腦科學研究多年，他發現，無關職業、性別、年齡，其實獲得幸福沒有那麼難，只要從生活中養成一些小習慣，隨時讓大腦分泌「自造幸福」的3大賀爾蒙：‧血清素→身體狀況良好、心情愉快舒爽而產生的治癒感獲得方法➤晨間散步、覺察訓練、三行正能量日記、釐清事情緩急‧催產素→與他人交流、聯繫時產生的親密感，與被愛包圍的安定感獲得方法➤社群的建構、人際關係整理、撰寫感恩日記‧多巴胺→經由努力，所產生的興奮感與成就感獲得方法➤適度限制生活習慣、提升自我肯定、投資自己、適當地玩樂忘掉坊間那些教你找到幸福的錯誤方法吧！只要具體實踐，你也可以從此扭轉人生。

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一場大開「鼻」界之旅！最不引人注意卻最千變萬化、令人驚奇的感官──嗅覺 丁宗蘇｜國立臺灣大學森林環境暨資源學系教授兼系主任李亞夫｜國立成功大學生命科學系教授林思民｜國立臺灣師範大學生命科學系優聘教授黃一峯｜金鼎獎科普作家／自然教育工作者黃仕傑｜科普書籍作者／外景節目主持人黃貞祥｜國立清華大學生命科學系助理教授溫佑君｜肯園香氣私塾負責人寒 波｜科普作家／《盲眼的尼安德塔石器匠》版主──讚譽推薦 氣候變遷也改變了大氣中的氣味？蚊子是如何聞出哪裡有鮮血的？植物有嗅覺嗎？魚類如何用氣味溝通？人類的嗅覺有多敏銳？──我們聞的不只是氣味，而是關於這世界的一切訊息。 「春意盎然，剛剛翻過土的田野散發出一股獨特又宜人的香氣。那獨一無二的氣味喚醒你大腦裡的印象，將你拉回往昔那個春意融融、農地裡的土壤透過孔隙呼吸的時刻；彷彿那段時光一直靜靜地躺在我們的腦海裡，只等待正確的氣味觸動我們，使記憶再度鮮活。」 歡迎加入嗅覺專家比爾．S．漢森的奇幻之旅！從昆蟲到人類的各種生物，都運用身體的感官系統探索環境並與同類溝通。在演化的過程中，各式各樣的物種也開始更加倚賴特定的感官能力來獲得外界訊息。蟋蟀與蝙蝠十分仰賴聲波，蜻蜓和人類通常最信賴視覺，蛾、豬、狗則擁有格外敏銳的嗅覺。 但人類實在太依賴視覺，以至於常常忽略了其他感官能力的存在──尤其是嗅覺！我們可能會誤以為人類不像其他物種那麼依賴嗅覺，然而如果你曾為遮掩體味而煩惱，或是曾遭受嗅覺喪失之苦（也許是感染Covid-19），就會確信嗅覺在我們生命中的許多重要層面依然扮演著關鍵角色。透過本書，比爾．S．漢森告訴我們「嗅覺」的重要性與厲害超乎你我的想像──● 鮭魚能夠辨識與出生的溪流完全吻合的氣味分子，藉此找到回家的路● 為了吸引蒼蠅，死馬海芋竟完美演化出腐屍的氣味與外型● 只有幾毫米大的蠹蟲透過氣味交流，組織摧毀了上百萬立方公尺的巨木森林● 塑膠廢棄物在水中釋放的二甲硫醚分子，對海鳥、海豹、鯨魚與海龜來說是食物的氣味……是時候好好認識我們和其他物種的「鼻子」了。打開這本奇幻的嗅覺之書，一起來一場大開「鼻」界之旅吧！ 【各界讚譽】「作者試圖破除一些迷思，例如鳥類其實沒什麼嗅覺能力這事，原來純粹是基於早期偏頗的觀察……也探討了我們如何能夠利用嗅覺來造福人群，讓我們不僅耳

為什麼在得到之後，「渴望」常常變成「失望」？又是什麼讓人類萌生許多奇思妙想，推動世界的改變？ ★博客來、誠品、讀冊生活、城邦讀書花園 四大書店當月選書★長踞亞馬遜書店認知心理學類、神經科學類 雙榜首★獲選新世代獨立圖書獎（Next Generation Indie Award） 文森說書　YouTuber 文森說書白明奇　國立成功大學醫學院神經學科教授、老年學研究所所長謝伯讓　國立臺灣大學心理學系副教授蘇益賢　臨床心理師——推薦 充滿危險和力量的雙面分子。 不論你有多自律，你心中的小惡魔應該還是曾經成功說服你做某些事，比如放縱地吃喝玩樂、大買特買，但在享受之後，心裡油然生起的後悔和罪惡感，又讓你發誓下次要建立起鋼鐵般的意志。但當誘惑來臨，意志力再度不堪一擊⋯⋯。為什麼會這樣呢？都是因為多巴胺！ 多巴胺是一種由大腦分泌的賀爾蒙，會激起強烈的渴望，使我們為了得到某樣東西而打破誓言，甚至鋌而走險。但是，多巴胺不是邪惡分子。由於它讓人們著眼於尚未得到的未來，因此冒險、發明和創造，也都和多巴胺有關。研究發現，祖先遷移得愈遠的人類族群，擁有多巴胺受體的基因的情況就愈普遍；移民比例較高的社會，也有較高比例的創業家、發明家，甚至諾貝爾獎得主。多巴胺讓人們不滿足於現狀，於是敢於衝破框架，使社會朝更進步的方向發展。 因此，我們不需要排斥多巴胺，而該善用它的優勢，並在創新未來與享受當下之間找到微妙平衡。本書將以科學角度，帶你了解多巴胺對人類的廣泛影響，包括情緒、行為、決策及生活，也會讓你知道該如何妥善運用它，以發揮你最大的潛力，提升工作與生活上的效率。 這些都和多巴胺有關⋯⋯ ●為什麼菸癮、酒癮、毒癮那麼難戒？●為什麼熱戀期過了之後，有些人還是能長相廝守，有些人卻沒辦法繼續愛下去？●為什麼減肥中的人聞到漢堡的香味，即使根本不餓，還是會忍不住去吃？●為什麼就算在飢餓和戰爭的摧殘下，有些人仍能抱持對未來的樂觀？●為什麼科學菁英也常兼具藝術家的靈魂？又為什麼天才的人際關係總是很糟糕？●為什麼有些人樂於追求新事物，也很容易適應新環境？ ▍好評讚譽 人的行為總是很有趣，想像幾個畫面：1. 一個青年正在猶豫要不要買架上最新的蘋果手機。他刷了卡

為什麼在得到之後，「渴望」常常變成「失望」？ 又是什麼讓人類萌生許多奇思妙想，推動世界的改變？ ★博客來、誠品、讀冊生活、城邦讀書花園 四大書店當月選書 ★長踞亞馬遜書店認知心理學類、神經科學類 雙榜首 ★獲選新世代獨立圖書獎（Next Generation Indie Award） 文森說書　YouTuber 文森說書 白明奇　國立成功大學醫學院神經學科教授、老年學研究所所長 謝伯讓　國立臺灣大學心理學系副教授 蘇益賢　臨床心理師 ——推薦 －－充滿危險和力量的雙面分子。 不論你有多自律，你心中的小惡魔應該還是曾經成功說服你做某些事，比如放縱地吃喝玩樂、大買特買，但在享受之後，心裡油然生起的後悔和罪惡感，又讓你發誓下次要建立起鋼鐵般的意志。但當誘惑來臨，意志力再度不堪一擊⋯⋯。為什麼會這樣呢？都是因為多巴胺！ 多巴胺是一種由大腦分泌的賀爾蒙，會激起強烈的渴望，使我們為了得到某樣東西而打破誓言，甚至鋌而走險。但是，多巴胺不是邪惡分子。由於它讓人們著眼於尚未得到的未來，因此冒險、發明和創造，也都和多巴胺有關。研究發現，祖先遷移得愈遠的人類族群，擁有多巴胺受體的基因的情況就愈普遍；移民比例較高的社會，也有較高比例的創業家、發明家，甚至諾貝爾獎得主。多巴胺讓人們不滿足於現狀，於是敢於衝破框架，使社會朝更進步的方向發展。 因此，我們不需要排斥多巴胺，而該善用它的優勢，並在創新未來與享受當下之間找到微妙平衡。本書將以科學角度，帶你了解多巴胺對人類的廣泛影響，包括情緒、行為、決策及生活，也會讓你知道該如何妥善運用它，以發揮你最大的潛力，提升工作與生活上的效率。 這些都和多巴胺有關⋯⋯ ●為什麼菸癮、酒癮、毒癮那麼難戒？ ●為什麼熱戀期過了之後，有些人還是能長相廝守，有些人卻沒辦法繼續愛下去？ ●為什麼減肥中的人聞到漢堡的香味，即使根本不餓，還是會忍不住去吃？ ●為什麼就算在飢餓和戰爭的摧殘下，有些人仍能抱持對未來的樂觀？ ●為什麼科學菁英也常兼具藝術家的靈魂？又為什麼天才的人際關係總是很糟糕？ ●為什麼有些人樂於追求新事物，也很容易適應新環境？ 好評讚譽 人的行為總是很有趣，想像幾個畫面： 1. 一個青年正在猶豫要不要買架上最新的蘋果手機。他刷了卡，將手機買回家，卻忽然覺得這手機也沒什麼特別的。 2. 另一天，你發現街角有對情侶正在吵架，雙方

人類製作工具、獵捕動物、萬里跋涉、發展社交只為了──吃頓美食？獲獎無數的科普作家羅伯・唐恩，攜手人類學家莫妮卡．桑切斯結合神經科學、生物學、人類學，一探風味與味覺的發展之謎 吃東西，對動物的生存至關重要。味覺受器幫助動物避開劇毒與危險的討厭氣味；香甜的水果有助於吸引傳播者。然而進食不是只為了生存，吃美食更是為了快樂。 在本書中，廣受歡迎的生物學家唐恩和人類學家桑切斯攜手合作，探討演化史上長久被忽略的主題──風味與味覺。打破「進食只為生存」的傳統論調，提出大膽的新觀點，從演化角度說明為什麼美食會令人愉悅，又如何引領了人類文明的進程。 為了捕捉美味獵物，人類發明各種工具，甚至造成物種滅絕；用火開啟了烹飪的無限可能，也造成味覺與大腦的巨大改變。香料與發酵文化不僅為了保存，更為了那令人上癮的口感；我們也是少數能夠學習愛上某些味道（包括恐怖味道）的物種。對於分享美食的熱愛，更與社交、語言、文化傳承息息相關。 結合考古資料、科學研究與實地踏查，這本老饕之書帶領讀者走過數百萬年的風味歷史，將改變我們對人類演化的看法，以及我們對食物、味覺享受的思考方式。◆原始人開始用火，是為了來場BBQ？靈長類學家理查．蘭翰姆（Richard Wrangham）認為：人類祖先可能是因為食用熟食，才得以獲得足夠熱量、演化出更大的腦部。火最終帶來了內燃機、現代城市、現代戰爭、網際網路等等無數技術革新。但人們最初開始用火，可能就只是為了讓食物更好吃。◆人類勤種穀物，是為了要釀更多啤酒？植物學家提出的假說指出：人類首次在食物製作過程中馴化的生物，就是製作酸啤酒與酸種麵包時使用的微生物。人類發現餵養這些微生物需要穩定的飼料來源，於是人類開始種植穀類。人是為了製造啤酒所以馴化微生物、為了餵養微生物進而馴化穀類，微生物反而成為食物史的主角，穀類則位居配角。◆猛瑪象不幸滅絕，跟牠的肉太好吃有關？風味是人類祖先決定獵捕哪些物種的判準之一。大部分克洛維斯獵人偏好的獵物如今都滅絕了，而且很多似乎曾經是很美味的物種。他們製作克洛維斯矛頭，更有效率地殺死巨大的地懶、猛瑪象或乳齒象等動物。猛瑪象的腿肉似乎非常美味，但是嘛，你已經沒機會品嚐到了。◆一起吃飯的快樂，造就了人類文明的誕生？與人共餐讓食物更好吃，因為同伴的存在與彼此分享的故事，會提升我們的愉悅感。語言複雜化的過程，跟用

人類製作工具、獵捕動物、萬里跋涉、發展社交 只為了──吃頓美食？ 獲獎無數的科普作家羅伯・唐恩，攜手人類學家莫妮卡．桑切斯 結合神經科學、生物學、人類學，一探風味與味覺的發展之謎 吃東西，對動物的生存至關重要。味覺受器幫助動物避開劇毒與危險的討厭氣味；香甜的水果有助於吸引傳播者。然而進食不是只為了生存，吃美食更是為了快樂。 在本書中，廣受歡迎的生物學家唐恩和人類學家桑切斯攜手合作，探討演化史上長久被忽略的主題──風味與味覺。打破「進食只為生存」的傳統論調，提出大膽的新觀點，從演化角度說明為什麼美食會令人愉悅，又如何引領了人類文明的進程。 為了捕捉美味獵物，人類發明各種工具，甚至造成物種滅絕；用火開啟了烹飪的無限可能，也造成味覺與大腦的巨大改變。香料與發酵文化不僅為了保存，更為了那令人上癮的口感；我們也是少數能夠學習愛上某些味道（包括恐怖味道）的物種。對於分享美食的熱愛，更與社交、語言、文化傳承息息相關。 結合考古資料、科學研究與實地踏查，這本老饕之書帶領讀者走過數百萬年的風味歷史，將改變我們對人類演化的看法，以及我們對食物、味覺享受的思考方式。 ◆原始人開始用火，是為了來場BBQ？ 靈長類學家理查．蘭翰姆（Richard Wrangham）認為：人類祖先可能是因為食用熟食，才得以獲得足夠熱量、演化出更大的腦部。 火最終帶來了內燃機、現代城市、現代戰爭、網際網路等等無數技術革新。但人們最初開始用火，可能就只是為了讓食物更好吃。 ◆人類勤種穀物，是為了要釀更多啤酒？ 植物學家提出的假說指出：人類首次在食物製作過程中馴化的生物，就是製作酸啤酒與酸種麵包時使用的微生物。 人類發現餵養這些微生物需要穩定的飼料來源，於是人類開始種植穀類。 人是為了製造啤酒所以馴化微生物、為了餵養微生物進而馴化穀類，微生物反而成為食物史的主角，穀類則位居配角。 ◆猛瑪象不幸滅絕，跟牠的肉太好吃有關？ 風味是人類祖先決定獵捕哪些物種的判準之一。大部分克洛維斯獵人偏好的獵物如今都滅絕了，而且很多似乎曾經是很美味的物種。 他們製作克洛維斯矛頭，更有效率地殺死巨大的地懶、猛瑪象或乳齒象等動物。 猛瑪象的腿肉似乎非常美味，但是嘛，你已經沒機會品嚐到了。 ◆一起吃飯的快樂，造就了人類文明的誕生？ 與人共餐讓食物更好吃，因為同伴的存在