三民網路書店 中文圖書分類法 / 科學類 / 生物化學；醫化學 / 維生素

很多現代人的病都是吃出來的！美國營養學之父Dr.Walter Mertz（莫茲博士）健康箴言：「疾病是因為缺乏營養素，而不是缺乏藥物」● 為什麼孕婦一定要補充葉酸、確保胎兒正常發育？● 適度曬太陽，能促進體內維生素D合成？● 素食者較易缺乏維生素B12？● 紅蘿蔔煮熟比生吃好，β-胡蘿蔔素較易吸收？● 碳酸飲料喝太多，小心缺鈣、得骨質疏鬆症？● 鎂能改善憂鬱症、緩和緊張焦慮？【圖解式食物指南】維生素A←→保護眼睛＋美容烏髮維生素C←→防癌抗氧化＋提升免疫力維生素E←→延緩老化＋防心血管疾病鈣←→強健骨骼＋鞏固牙齒鐵←→紅顏潤膚＋預防貧血了解人體必需的營養素＝掌握健康專業營養師現身說法 解讀身體密碼掌握本書精華重點‧擁有健康：富含該營養素的食材‧最佳攝取方式‧營養素缺乏症狀自我檢測表營養素的缺乏警訊人體圖‧保健功效‧小知識便利貼‧特別需要補充和適用的族群‧營養師小提醒‧營養滿分健康食譜‧食療保健功效食物是最好的醫藥‧飲食決定健康○維生素A：明眸美膚，活力的泉源○維生素D：牙齒與骨骼的關鍵要素○維生素E：對抗老化的回春救星○鐵：美顏補血，給你好氣色○鎂：降低血壓，幫助新陳代謝○鉀：維持血液與體液的酸鹼平衡本書特色◎ 營養師介紹33種維生素和礦物質保健功效專業營養師針對常見維生素＆礦物質家族，詳細介紹營養素功效、從天然食物攝取、注意事項、食療功效，讓您吃對營養、健康100分。◎ 121道美味健康食養料理精心設計121道營養美味養生食譜，附營養分析，是家庭必備的家常菜食譜，方便做飲食搭配，照顧全家人的健康。◎ 8大族群量身打造健康飲食法上班族、外食族、電腦族、減肥族、素食族、夜貓族等8大族群，針對常見病症需補充的營養素，提供最合適的營養攝取建議及養生方案，介紹最健康樂活的飲食法。

被忽略的醫學真相：維生素C 運用在臨床上的治療、預防與逆轉的奇蹟維生素C的真相一直被主流醫學與製藥工業故意忽視，因為它太便宜、無利可圖！維生素C的功效絕不只在美容與保養肌膚，它對於我們整個身體組成與能量維持，有著不可取代的地位！不要只是隨意攝取大量的維生素C，也不要自己去評估它能帶給你什麼功效，而是要為你自己去了解其中的真相…本書是維生素C營養替代療法的治療專書。維生素C已被證實可預防、治癒一些常

在病毒碼不斷更新的時代，在流行傳染病肆虐全球的現在沒有維生素C不能治的病！正確補充，就能完美預防 抗氧化最強大、增強免疫最有力的維生素Ｃ就是最無懈可擊的健康保護罩 喚醒你體內潛藏的活力能量照顧你的人，更應援你的心大劑量維生素Ｃ療法，讓你真正醫病不傷身！ 歷年來有關維生素C療效的論戰不斷，相關的醫學論文已超過6萬篇，科學實證和臨床報告俱在。本書即呈現第一手的文獻資料

維他命D、維他命B、癌症、保健食品、偽科學＊ 作者擔任超過60間國際期刊評審（含世界排名第一的新英格蘭醫學期刊），發表近200篇醫學論文＊ 個人網站「科學的養生保健」發表超過600篇基於醫學論文的謠言破解文章，十數家媒體爭相轉載＊《餐桌上的偽科學》系列不斷再刷，全書系版稅將捐出贊助台灣兒童及弱勢團體＊ 吃維他命D補充劑可以抗癌治百病？大型醫學實驗告訴你殘酷的真相＊ 一日一D不會讓我們更健康，膳食補

90%的現代人，嚴重缺乏維他命D？！癌症、糖尿病、常拉肚子，都和維他命D有關？讓研究維他命D十年的江坤俊醫師，帶你找回這個過去被低估的營養素！Q：你以為三不五時曬曬太陽就能獲得維他命D？錯！要曬對時間才有用！Q：你以為吃鈣片就能預防骨鬆？錯！缺少維他命D、光補鈣是沒用的！Q：維他命D應該是特定的族群才需要額外補充吧？錯！90%的人都缺D，過敏、感冒、拉肚子，可能都和維他命D不足有關！◎ 最被國人低

維生素D和K對人體的健康影響已漸漸被臨床醫學證明，現代人缺乏維生素D3 和K2 是目前社會很常見的現象，但人們往往無警覺性。若長期維生素D3和K2缺乏，會影響心血管、免疫、骨骼肌肉、神經和內分泌等系統的發育和穩定性，甚至導致癌症發生。維生素D3和K2，在鈣吸收和傳送到骨骼組織過程中具協同增效作用、提高了骨鈣素在骨細胞內的積累、提高骨礦物質密度，其效果高於單獨使用這兩種營養素中的任何一種。

維生素D和維生素K幾乎可以防止所有慢性疾病。尤其到了老年時期，更是需要它來提升免疫力，預防慢性病，骨質疏鬆症甚至癌症和細菌病毒感染。這本書收錄有關維生素D3和K2的主要功能，對人體的健康有許多的益處如壽命的長短，癌症的預防和治療、阿茲海默症病預防和治療、預防感染、骨質疏鬆、對心血管、糖尿病、皮膚、憂鬱症、眼睛視力的等影響，都有詳盡地介紹，以QA方式敘述及臨床筆記，淺顯易懂。讓您掌握維生素D3和K2

科學證實，只要血液中的維生素C保持在一定濃度，即可建造身強體壯的高品質人生。◎維生素C對癌症有效◎維生素C對於感冒或流行性感冒有效◎維生素C對於感染病症、心肌梗塞、腦中風有效◎維生素C能塑造不易患病的體質◎維生素C可作為便宜且無副作用之安全食品本書特色1.大量攝取維生素C就能大幅改善身體狀況，簡單！便宜！迅速！2.強調維生素C是食品，過度食用也不會傷害身體，反而有助於疾病治療與預防。3.教你如何攝

倦怠、沒精神、頭痛、腿軟腰痠、長痘、肥胖、掉髮、口臭，缺乏營養素的影響，遠比你想像的還要嚴重！ 【營養素包含了哪些？】☆人體所需的維生素、礦物質，以及常見的保健食品如葡萄籽、薑黃素、魚油等，在本書中以「營養素」作為統稱。 想要看起來年輕、有活力、氣血足、精神好，你需要有充足的營養素做後盾。想要避開那些惱人的小毛病，你更需要有營養素來幫忙打底防禦！ 【營養素常見誤解】☆三餐都有正常吃飯，營養素很足夠

倦怠、沒精神、頭痛、腿軟腰痠、長痘、肥胖、掉髮、口臭，缺乏營養素的影響，遠比你想像的還要嚴重！ 【營養素包含了哪些？】 ☆人體所需的維生素、礦物質， 以及常見的保健食品如葡萄籽、薑黃素、魚油等， 在本書中以「營養素」作為統稱。 想要看起來年輕、有活力、氣血足、精神好，你需要有充足的營養素做後盾。 想要避開那些惱人的小毛病，你更需要有營養素來幫忙打底防禦！ 【營養素常見誤解】 ☆三餐都有正常吃飯，營養素很足夠了──誤！ ☆想補充營養素，只需每天吞一顆綜合維他命就夠了──誤！ ☆常見的小毛小病，不理它或者多休息就好了──誤！ ★三餐都有正常吃飯，營養素就足夠了？ 按美國農業部資料來看， 1950年代的蔬果營養素含量， 較21世紀高出5〜40％。 極端地舉例來說， 現在每2.5顆柑橘類水果的維生素C含量， 可能只等於以前1顆柑橘。 換言之， 若想獲得相同營養素， 我們要吃下更多的食物。 然而這麼做的結果不會是健康獲得改善， 而是體重增加。 最好的解決方案， 就是挑選高營養含量的食物吃， 並在必要時補充維他命。 ★想補充營養素，只需每天吞一顆綜合維他命就夠了？ 維他命跟食物一樣， 也有所謂的「宜忌」。 服用的時間、搭配的食物等， 都會影響吸收效果， 不同生活習慣的族群所需維他命也各異。 想要讓維他命發揮最大功效， 必須要： Step 1：挑選適合自己的 Step 2：選對時間吃 Step 3：避開會影響吸收的食物 ★常見的小毛小病，不理它或多休息就好了？ 影響身體機能或外觀的小毛病， 有許多是因為缺乏營養素造成的， 例如， 時常腰痠背痛，可能是因為缺鈣、骨質疏鬆所致。 只要補足營養素就可以天天神清氣爽， 何需讓自己處在亞健康狀態呢？ 對症補充合適的營養素， 即可一舉解決那些惱人的小毛小病！ 重點POINT！ 【章節分明，對症好查詢】 本書由各種維生素與礦物質的功效談起，再按照症狀別、族群別，逐一解說合適的營養素，查詢最方便。

一天一D，每天好好補充維他命D 替身體積攢健康的本錢 就是愛自己與愛家人最好的方式 江坤俊醫師經過長期研究，深知維他命D對人體有重要影響，在長庚醫院擔任主治醫師的他，透過本書一一破解大家常見的誤解與迷思，深入淺出，提供兼具理論基礎與實際效用的建議，讓讀者學會善用維他命D，為身體增加戰勝病魔的戰鬥力。 天天維他命D，疾病遠離我 維他命D的功能其實像荷爾蒙，而非維他命，兩

一天一D，每天好好補充維他命D 替身體積攢健康的本錢 就是愛自己與愛家人最好的方式 江坤俊醫師經過長期研究，深知維他命D對人體有重要影響，在長庚醫院擔任主治醫師的他，透過本書一一破解大家常見的誤解與迷思，深入淺出，提供兼具理論基礎與實際效用的建議，讓讀者學會善用維他命D，為身體增加戰勝病魔的戰鬥力。 天天維他命D，疾病遠離我 維他命D的功能其實像荷爾蒙，而非維他命，兩者的不同在於，維他命會參與體內的生物學反應，協助身體運作；荷爾蒙更積極，它可以直接進入細胞，抵達細胞核，影響細胞的活動，還可以傳送訊息給細胞，改變細胞正在進行的功能。 以維他命D來說，人體有三萬多個基因，維他命D可影響超過三千個基因表現。維他命D要作用會先和維他命D接受體結合，而人體幾乎每個細胞都有維他命D接受體，所以維他命D幾乎可以作用在人體的每個細胞，進而影響每個器官，包括骨骼、心、腦、肝、腎、肺、胃、腸等等。所以，只要攝取充足的維他命D，對很多疾病就可能會有預防效果，例如癌症、心臟疾病和糖尿病。

餐桌上的每一道料理，都是足以鎖住健康的螺絲釘。家常菜的全食材營養筆記，教你什麼都吃、吃什麼都健康！ 營養速查──99種日常食材的健康料理提案！全食材的營養含量、飲食宜忌及推薦菜單完整提供，教你菜盡其用；對症點菜──400道家常菜的全營養筆記！各式疑難雜症的原因、症狀、營養調理法一次補足，包你對症擇食！ 了解每天吃的食材，掌握均衡的營養攝取法，吃對食物、補對營養，健康不失衡！ ■本書特

本書全面介紹維生素與人體健康的關係，指出維生素攝取不足或過多的危害，並詳細解說各種維生素的用途、副作用、注意事項、正確補充方式、每日所需營養供給量，以及礦物質對維生素吸收及功能發揮的影響等知識。透過閱讀本書，便能全面瞭解維生素，享受維生素為你帶來的健康生活！

維他命的英文譯名又稱作維生素，意為「維持生命的元素」， 缺乏維生素會導致嚴重的健康問題， 吃多了吃錯了便會導致中毒， 長期缺乏一種或多種維生素，會使人類的大腦迅速老化， 怎樣補充維生素、何時補充維生素， 怎樣服用維生素最有效？ 不是所有的營養素都能從食物中攝取， 有時必須從維他命獲得，但是 維他命你都吃對了嗎！？ 簡單介紹維他命的作用與食用方法， 維他命吃錯比不吃更危險！

序言30週年修訂版的說明(A Note to the Reader About This Revised and Updated 30th Anniversary Edition) 30週年新修訂版的維他命聖經，內容有廣泛的擴展與修正。本書自發表以來，這是第四次的修訂，為了20年來遍布全世界的百萬讀者，確保書中資訊持續的正確性，並加入新的可靠來源的營養資訊來源可靠的最新營養資訊。希望這嶄

維生素Ｃ真實的故事備受矚目與爭論的醫療元素大劑量的維生素C已被證明是一種有效的抗癌物質、抗生素、抗組織胺、抗病毒劑、抗黴菌劑、重金屬解毒劑本書將告訴你關於維生素Ｃ的爭議是如何甚囂塵上，以及證實分子矯正療法的價值證據越來越多的故事。在科學與醫療的發展史中，維他命Ｃ背後有著無盡的政治角力與經濟鬥爭，其在人類的進化史上也擔綱著舉足輕重的角色。有一天，當你發現你的醫療用藥中沒有維他命Ｃ時，你會有如分娩時沒

序人體是一個精密的結構，具有超乎想像的功能，探索人體的　妙，一直都是一個令人興奮的挑戰，人從出生、成長而至老化，都是一個複雜的生理過程，在此過程中，人體建置分子層次、細胞層次和器官層次的結構和功能的執行，包括免疫、體適能、骨骼肌肉關節系統、造血系統、內分泌系統、心肺功能、消化系功能、肝腎、五官、神經系統和生殖系統等，使全身功能逐漸成熟完善，但也逐漸積累種種傷害，使全身功能逐漸減退或失調，導致衰老，