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食品化學工業；營養化學工業
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400 應用科學總論
401 技術理論
402 技術參考工具
403 技術教育及研究
404 技術辭典
406 技術團體
408 技術叢書
409 技術史
410 醫藥總論
411 衛生學
412 公共衛生
413 中國醫學
414 中藥學
415 西醫學
416 外科
417 婦產科；老幼科
418 藥學；藥理學；治療學
419 醫院管理；醫事行政；護理
420 家政總論
421 家庭經濟；家庭管理
422 居住環境
423 衣飾；服裝
425 美容
426 家庭手藝
427 飲食；烹飪
428 育兒
429 家庭衛生
430 農業總論
431 農業經濟
433 農業氣象與災害
434 農藝
435 園藝
436 森林
437 畜牧與獸醫
438 漁業
439 農產加工
440 工程學總論
441 土木工程；建築工程
442 道路工程；鐵路工程
443 水利工程
444 船舶工程
445 市政工程；環境工程
446 機械工程
447 交通工具工程
448 電機工程
449 核子工程
450 礦冶總論
451 礦業經濟
452 探礦；採礦；選礦
453 金屬礦
454 冶金；合金
456 煤礦
457 石油礦；石油工業
458 非金屬礦
460 化學工程
461 化學藥品；化學工業
462 爆炸物；燃料；照明
463 食品化學工業；營養化學工業
464 矽酸鹽工業
465 染料；顏料；塗料
466 油脂及界面活性劑工業
467 高分子化學工業
468 電化學工業
469 其他化學工業
470 製造總論
471 精密機械工藝
472 金屬工藝
473 石材工藝
474 木工藝；竹工藝
475 皮革工藝
476 造紙工藝
477 印刷工藝
478 纖維工程
479 其他工藝
480 商業總論
481 糧商業
482 其他農產品業
483 畜牧水產品業；飲食相關行業
484 機械業；電機資訊業
485 化學製品業
486 礦產品業
487 製造品業
488 紡織品業
489 其他各種營業
490 商學總論
491 商業地理
492 商政
493 商業實踐
494 企業管理
495 會計
496 商品學；市場學；行銷管理
497 廣告
498 商店
499 企業志；公司行號志
463.1 食品化學
463.2 製鹽工業
463.3 製糖工業
463.4 調味劑；調味品
463.5 脂肪及食用油類
463.6 澱粉工業
463.8 釀造醱酵工業；飲料製造工業
463.9 罐頭工業
共
1045
筆商品，
52
/53頁
滿額折
1021.
食品安全
作者：
王有忠
出版社：
華香園
裝訂：
精裝
目前常被提起的食品安全有關的問題有：病原性細菌、食品添加物、殘留農藥、多氯聯苯、亞硝氨、黃麴毒素、有害性金屬、塑膠容器包裝材料、以及洗劑等，大體上都離不開添加物與汙染物的範圍，但涉及的基礎科學卻相當廣泛。
無庫存，下單後進貨(採購期約10~20個工作天)
定價：400 元，
優惠價：
1
400
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1022.
肉品加工之基礎與技術
作者：
林高塚
出版社：
華香園
裝訂：
精裝
本書主要有肉之組織、冷凍及冷藏，加工基本支是（醃漬及燻煙），香腸及火腿，及罐裝火腿等四大部分，再加以述及豬隻屠宰、肉之生化、肉品添加物、預拌技術、醃漬肉品之細菌性綠變、滾動按摩技術、重組肉技術、肉品嫩化及乳化製品等，全書共十一章。
無庫存，下單後進貨(採購期約10~20個工作天)
定價：500 元，
優惠價：
1
500
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1023.
禽肉加工技術
作者：
陳明造
出版社：
華香園
裝訂：
精裝
本書分成十二章，內容包括台灣的養雞事業，家禽肌肉生理、生物學、生化、營養、生長與發育，屠宰與加工，微生物學，以及加工機械等。
無庫存，下單後進貨(採購期約10~20個工作天)
定價：800 元，
優惠價：
1
800
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1024.
台灣地區婦女蔬菜、水果、肉品及漁產品消費行為之研究
出版社：
華香園
裝訂：
精裝
本研究以台灣地區5234名婦女為研究對象，採問卷調查方式，研究目的是為了研討台灣區婦女在肉品、於產品、蔬果的知識、態度與購買行為正確性；台灣地區婦女肉品、魚產品、蔬果的消費現況；不同使用頻率婦女在肉品、魚產品、蔬果知識、態度與購買行為正確性的差異；不同社經地位婦女在肉品、魚產品、蔬果知識、態度與購買行為正確性的差異；不同自變項與肉品、魚產品、蔬果知識、態度與購買行為正確性的相關；影響台灣地區婦女肉
無庫存，下單後進貨(採購期約10~20個工作天)
定價：500 元，
優惠價：
1
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1025.
食品化學
作者：
續光清
出版社：
徐氏基金會
裝訂：
平裝
本書乃以食品之原料與配料以及其製品成分之組成、性質為主，並述及其各自相互間以及因各種外來因素而發生之有關變化，期能以此理論為基礎，進而應用於食品之加工與保存以及營養效果等。前篇總論係就一般食品而言，後篇各論，則分述各類食品原料之組成成分。
絕版無法訂購
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1026.
食品加工總複習(上)
作者：
郭政文
出版社：
台灣復文興業
裝訂：
平裝
絕版無法訂購
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1027.
食品加工總複習(下)
作者：
郭政文
出版社：
台灣復文興業
裝訂：
平裝
絕版無法訂購
無法訂購
滿額折
1028.
食品添加物
作者：
王有忠
出版社：
華香園
裝訂：
精裝
本書蒐集中外有關食品添加物的資料與研究報告，就經常使用之食品添加物品目部分擇要累集而成，全書分成總論與各論二篇，總論四章，各論十五章，除介紹各種食品添加物的理化性質外，特別著重於毒性與安全性問題，期望對食品衛生以及食品加工方面的學生以及實際工作者能有所裨益。
庫存：1
定價：450 元，
優惠價：
1
450
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1029.
食品化學與分析實習（II）
作者：
馬宗能
出版社：
台灣復文興業
裝訂：
平裝
本書根據八十七年九月教育部公佈之農業職業學校食品加工科食品化學與分析實習I II課程標準編輯而成。
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價：277 元，
優惠價：
95
263
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1030.
應用食品化學
作者：
林耕年
出版社：
台灣復文興業
裝訂：
平裝
本書除食品之組成及營養關係而成外，尤以食品的色香味化學以及食品化學之應用部門為主要特色。
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價：260 元，
優惠價：
95
247
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1031.
食物製備原理實習（精裝本）
作者：
黃韶顏
出版社：
華香園
裝訂：
精裝
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1032.
喝盡大陸美酒
作者：
李松凌
出版社：
博遠出版社有限公司
裝訂：
平裝
再版中無法訂購
無法訂購
1033.
發酵工業辭典
作者：
廖秀春
出版社：
名山
裝訂：
精裝
本辭典主要收集發酵工業主要原材料、工藝、設備、主要產品及相關的微生物學、遺傳學、?學、生物化學、化工、醫藥衛生等方面的專業辭彙35000餘條。希望本詞彙能對從事發酵工業的工程技術人員、設計研究人員及大專院校師生有所幫助。
絕版無法訂購
無法訂購
1034.
食品工業微生物
作者：
邱建人
出版社：
台灣復文興業股份有限公司
裝訂：
平裝
絕版無法訂購
無法訂購
1035.
醱酵工業
作者：
蘇鴻俊
出版社：
台灣復文興業
裝訂：
精裝
絕版無法訂購
無法訂購
1036.
圖解食品化學綜合實驗
作者：
林慶文
出版社：
華香園
裝訂：
平裝
絕版無法訂購
無法訂購
1037.
食品品質管制(精裝本)
作者：
林泗潭
出版社：
華香園
裝訂：
精裝
絕版無法訂購
無法訂購
1038.
蛋品加工理論與應用
作者：
陳明造
出版社：
藝軒
裝訂：
精裝
再版中無法訂購
無法訂購
1039.
食品安全學
作者：
顏國欽
出版社：
藝軒
裝訂：
平裝
再版中無法訂購
無法訂購
1040.
食品加工與貯藏 1982 002737
作者：
劉英俊
出版社：
中央圖書出版社
裝訂：
平裝
絕版無法訂購
無法訂購
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