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應用科學類
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食品化學工業；營養化學工業
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463.1 食品化學
463.2 製鹽工業
463.3 製糖工業
463.4 調味劑；調味品
463.5 脂肪及食用油類
463.6 澱粉工業
463.8 釀造醱酵工業；飲料製造工業
463.9 罐頭工業
共
510
筆商品，
17
/26頁
321.
燒酎酒手帳四冊套書（共四冊）
作者：
SSI(日本酒服務研究會.酒匠研究會聯合會)
;
上田和男
;
熊野裕子
出版社：
人人
出版日：
2013/04/12
裝訂：
平裝
進入酒國天堂一嘗啜飲之樂。你的第一手酒知識，來自好攜帶的人人手帳系列叢書。本套書包含《燒酎手帳》+《日本酒手帳》+《洋酒手帳》+《葡萄酒手帳》共4冊。
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322.
燒酎手帳
作者：
SSI
出版社：
人人
出版日：
2013/04/01
裝訂：
平裝
燒酎手帳好攜帶的「手指美食系列」隨身手帳讓您一探日本燒酎文化的豐富世界！來自日本的燒酎（Shochu），一般人或許還不太熟悉，但是數年前，日本興起一股燒酎風潮，經常可在電視、雜誌看見燒酎的蹤影。時髦的lounge bar、pub處處可見燒酎蹤跡，漸漸連年輕女性也成為了燒酎的忠實粉絲。你也想要認識這酒有何迷人之處嗎？日本釀酒文化歷史悠久，各地區都有代表酒廠，酒款更是達萬種以上，而其中燒酎、泡盛則是日
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323.
酒藏年代：世界百大珍稀葡萄酒典
作者：
熊建明
出版社：
佳魁文化
出版日：
2013/03/27
裝訂：
軟精裝
最頂級的酒，必然經得起歲月的洗禮才能成就今日的價值典藏100世界百大頂級珍釀Uncork a bottle of great and rare winemakes you a better life酒因何而卓越呢?其品質來自於他的釀造地區、栽種方式及陳釀過程，一瓶葡萄酒可稱為頂級珍釀，背後自於酒莊的主人們奉獻心力，不斷改革而成的。ㄧ瓶珍貴的葡萄酒，不僅喝得到當年特有的風味，更喝得到葡萄酒的精神!更
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324.
葡萄酒的世界地圖
作者：
斐爾.西爾莫
;
艾蓮娜.瓦拉斯可-卡西葉
出版社：
聯經
出版日：
2013/03/14
裝訂：
平裝
關於葡萄酒，你知道多少？◎巴黎品酒會：1976年在巴黎舉行了一場盲目品酒會，由法國酒與美國酒對決，結果竟由加州酒勝出。◎冰酒：在溫度低於攝氏零下6的寒冷冬季中生長及採收的葡萄，所釀出的甜美好酒。◎期酒：有些莊園因為需要現金，以進行下一回葡萄的採收釀造，故會先販售尚未熟成裝瓶的葡萄酒。◎飛行釀酒師：專業釀酒師飛行往來地球兩端，來到歐美、南半球國家，提供收成與釀酒的建議。◎《尋找新方向》：片中的一句台
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325.
葡萄酒年鑑2013
作者：
大中華酒評人協會
出版社：
萬里機構-萬里書店
出版日：
2013/03/01
裝訂：
平裝
大中華酒評人協會精選100款本年適飲葡萄酒。各酒來自新舊世界十五國，包括法國、意大利、葡萄牙、澳洲、巴西、格魯吉亞等等。每款酒都有專頁介紹，內容涵蓋酒廠歷史、莊主逸事、釀酒特色、專業酒評，為愛酒之人提供全面資訊。行家、酒友不能錯過！
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
定價：350 元，
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315
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326.
就喝這1瓶：101瓶好酒，喝懂葡萄酒
作者：
陳匡民
出版社：
一起來出版
出版日：
2013/02/06
裝訂：
平裝
101瓶好酒喝懂葡萄酒 想要認識白蘇維濃品種讓人陶醉的百香果、芭樂香氣、梅洛品種的摩卡巧克力芳香；感受經過木桶培養的香草芬芳、低溫發酵造成的熱帶水果風味；熟悉黑皮諾酒款絲絨般的柔和單寧……所有關於釀造、品種、土地特性、產區風格等關於葡萄酒的不同面相，都可以從作者十數年品評經驗所篩選出的推薦酒單中，找到最適切、最符合主題的葡萄酒，實際聞到、喝到精準確切的各種答案。這些從各種類型中去蕪存菁精選出的推
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價：380 元，
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327.
發酵的藝術：從產地到餐桌，你不可不知道的葡萄酒事
作者：
ASC精品酒業
出版社：
佳魁文化
出版日：
2013/01/30
裝訂：
軟精裝
啜飲的藝術，在於葡萄酒的歷史品嚐的風味，在於葡萄酒的精髓在杯影之間依循著品嚐後的味蕾找到與自己心靈相通的葡萄酒葡萄酒一直是非常有歷史的文明產物，最早是在西元前5000 年中東裡海、美索布達米亞發現了裝有葡萄酒的陶罐，而近期也有文獻報導在河南舞陽縣的賈湖遺址出土的文物中也發現了大量富有葡萄酒特有的沉澱物酒石酸的陶片。也就是說早在9000 年前人類就開始釀造葡萄酒了!葡萄酒的價值，牽扯的範圍非常廣泛，
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328.
酒療
作者：
Dr. Maury
出版社：
四塊玉文化
出版日：
2013/01/15
裝訂：
平裝
法國名醫獨到研究：飲酒促進健康！葡萄酒不但是人們的天然食物，還有輔助治療疾病的價值。法國順勢療法名醫提倡飲葡萄酒療病根據產區和酒品推薦68種對症保健飲用法
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價：320 元，
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288
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329.
世界葡萄酒指南：齊藤研一品飲生涯精選葡萄酒1079款
作者：
齊藤研一
出版社：
積木文化
出版日：
2012/12/13
裝訂：
平裝
超人氣葡萄酒漫畫《神之?》顧問齊藤研一，凝畢生心血的集大成之作！◆精選世界各國１０７９瓶葡萄酒，酒莊歷史、地理風土完整掌握◆簡潔易懂的介紹各酒款特色，附上精美酒標照片，選酒再也不困擾◆推薦不同風味的酒款適合搭配的餐點，品酒樂趣更加倍◆葡萄酒必備知識：釀酒葡萄品種、分級制度、釀酒方法、了解年份◆超實用品酒技巧：如何挑選酒款？如何妥善保存？如何選擇酒杯？作者親自走訪世界知名酒莊，從法、義、西、德等傳統
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330.
華酌琥珀香：珍稀好酒拍賣會
作者：
安德昇藝術拍賣有限公司
出版社：
楷博
出版日：
2012/12/01
裝訂：
平裝
42號拍品 「民國76年陳年特級高粱酒1箱 (黑金剛，共24瓶)」，由陸總會（政五組）贈與婦聯會，以公益拍賣售出，外包裝上貼有白底紅字「饋贈佳品」封條的稀有黑金剛，原裝箱共24瓶，瓶身與酒水保存狀態極佳，在台灣不超過十箱，數量稀少珍貴，行家們爭相收藏。預估價：新台幣 60～75萬元。43號拍品「民國86年白金龍(二級人蔘味)300毫升6盒共12瓶、民國86年白金龍(頂級人蔘味、一級人蔘味)600毫
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331.
一生必喝的101款威士忌
作者：
伊恩‧巴士頓
出版社：
智富
出版日：
2012/11/27
裝訂：
平裝
˙全世界公認最好的調和威士忌，可能不是由蘇格蘭所生產？˙不能公開的秘密美酒，請您在售價狂漲前趕緊先下手為強！˙你想體會煙燻泥煤炸彈的威力？就是這一款！˙邀請老闆品飲，討論您的事業前途之際，您該選什麼酒？˙一瓶40年份可以買50瓶21年份，現在請您做選擇。˙一旦賣完就再也沒有了，趁還買得到請務必珍藏！◎2012年十月最新修訂版，囊括輔獲世界大獎的最新品項◎由威士忌達人伊恩．巴士頓（Ian Buxto
庫存：1
定價：450 元，
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405
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332.
葡萄酒ABC：品味與分享葡萄酒必備的101個關鍵字
作者：
楊子葆 著
;
賴守正教授
;
陳敦基教授 審訂
出版社：
秋雨文化
出版日：
2012/11/07
裝訂：
平裝
【華人世界第一本結合專業知識與多國語言的葡萄酒文化著作！】耳熟能詳的「夏多內」、「卡本內‧蘇維儂」法語怎麼說？不能錯過的大師級葡萄酒專業好書國際級社交場合以酒會友的最佳良伴英語、法語等多國語言葡萄酒文化必用關鍵字
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333.
酒：新曲水流觴～說故事的水展示專輯
作者：
林錦淡
;
郭世文
;
陳茂源
;
陳義方
;
楊欣怡
出版社：
科工館
出版日：
2012/11/01
裝訂：
平裝
酒出現在人類生活中，已至少六、七千年以上的歷史，而酒的釀造，是一種透過微生物將糖類發酵為乙醇的一種過程，其中富涵著大自然的奧妙、科學的原理與老祖宗的智慧，也醞釀著許多的人生故事。 一瓶好酒與當地的風土人情脫離不了關係，身為臺灣人都應瞭解臺灣這塊土地所醞釀的酒，因為唯有臺灣好酒，才能承載著臺灣的故事。 國立科學工藝博物館選擇生活中常見的素材「酒」為規劃特展的主題，以臺灣本土酒產業演進與技術發展為背景
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334.
葡萄酒的31堂必修課：喚醒你與生俱來的品酒天賦
作者：
貝坦與戴索夫
出版社：
積木文化
出版日：
2012/09/11
裝訂：
平裝
學會了本書教你的原則，碰到一無所知的酒款，也能喝出門道，置身不同的品酒情境，都能應付自如，新手也能品出行家滋味！ 31堂葡萄酒必修課，打通你的葡萄酒任督二脈 跟著達人學品酒，掌握葡萄酒的31個關鍵知識，新手也能像專家一樣品味葡萄酒！ 不論是新手或是有些品酒經驗的葡萄酒愛好者，跟著本書兩位法國葡萄酒權威，從31堂必修課中快速認識葡萄酒產區，領略酒質之美，你會發現其實學酒很簡單！在這門迷人的學問
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335.
釀酒專家教你認識葡萄酒
作者：
何昭明
出版社：
萬里機構-萬里書店
出版日：
2012/08/01
裝訂：
平裝
葡萄酒博大精深，不知道從何入手？平常聽到的葡萄酒知識，不能確認是否準確？作者何昭明為釀酒碩士，對葡萄酒有獨到見解。本書收錄近一百條必須知道的葡萄酒知識，從產區分級、葡萄品種、品酒配餐、器具收藏、其他資訊等五個角度面解除疑惑。本書一個較踏實的角度去了解葡萄酒、欣賞葡萄酒。
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
定價：440 元，
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9
396
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336.
洋酒手帳
作者：
上田和男
出版社：
人人
出版日：
2012/06/01
裝訂：
平裝
洋酒手帳「手指美食系列」隨身手帳本又一新作！一手掌握各大酒款&基礎知識輕鬆帶著手！ 方便攜帶的筆記本型洋酒圖鑑。本書介紹除了葡萄酒和啤酒以外，各式各樣統稱為洋酒的酒類，包括：威士忌、白蘭地、琴酒、伏特加、蘭姆酒、龍舌蘭，以及其他蒸餾酒如：穀物酒、利口酒等。書中有各類洋酒的基本常識、起源、基本廠牌，讓讀者能對洋酒有簡易的入門認識。輕鬆進入琳瑯滿目的蒸餾酒世界！ 化水為酒、喝酒吟詩、歡樂暢
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337.
品味微醺的幸福：圖解葡萄酒 品、藏、開的100 個要訣
作者：
馬紅
出版社：
佳魁文化
出版日：
2012/04/27
裝訂：
平裝
為什麼說到葡萄酒會先想到法國呢?品質較好的葡萄酒年份?葡萄酒的分級制度?紅酒就是葡萄酒嗎?葡萄酒中的「干紅」「干白」是怎麼回事？葡萄酒為什麼可以減少心血管疾病？葡萄酒沒喝完 可以放保特瓶嗎?從葡萄酒產區到送親友的伴手禮，關於葡萄酒的祕密，通通在這裡，讓你變身葡萄酒達人。 本書特色葡萄美酒，千滋百味知多少紅紫誘惑，嬌媚從健康開始千挑萬選，眾裡尋它千百度優雅時尚，開瓶舉杯的高貴美酒醇香，亦夢亦幻也是
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338.
威士忌知識大全
作者：
樂活文化編輯部
出版社：
樂活文化
出版日：
2012/03/02
裝訂：
平裝
書中將帶領讀者深入瞭解台灣、蘇格蘭、日本威士忌的不同特色，並就威士忌五大產區做出詳盡介紹。會依據不同的產地和蒸餾方式而產生差異，除此之外，享受的方式不同便會有不同的樂趣，此外還有可以突顯威士忌的下酒小菜等，本書將用簡單易懂的方式來為各位解說威士忌深奧的世界。 本書章節內容：瞭解威士忌深奧世界的五大步驟由調酒師指導的極品高球杯（Highball）酒譜台灣國產威士忌品牌推薦日本威士忌歷史蘇格蘭三大品
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95折
339.
葡萄酒與酒類實務操作
作者：
林志鈞
;
謝建元
出版社：
普林斯頓國際
出版日：
2012/02/01
裝訂：
平裝
本書以產區總覽與實務操作的方式，介紹葡萄酒、飲料調製與釀酒，採簡潔平易的筆法，以介紹《神之?》的漫畫內容為開端，依序介紹葡萄酒品酒方法、如何選購葡萄酒、葡萄酒與食物搭配、葡萄酒產區總覽、香檳、強化酒精葡萄酒、釀酒實作、調酒實務等。適合葡萄酒賞析、飲料與調酒實務、酒類釀造技術等相關課程使用，提供讀者瞭解品酒、調酒實務、釀酒技術之操作原理與應用的途徑。另外，本書提供調酒示範與講解的教學光碟片，俾使學習
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價：360 元，
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340.
葡萄酒的最佳良伴
作者：
樂活文化編輯部
出版社：
樂活文化
出版日：
2011/12/21
裝訂：
平裝
本書特別以淺白的方式，為大家說明葡萄酒與下酒菜之間密不可分的關係，是專門為喜愛葡萄酒的人士所精心製作的一冊書籍。下酒菜除了能夠提升葡萄酒的美味之外，還能增加品酒時的樂趣，因此能否選出對味的下酒菜就顯得更加重要了。舉例來說，起司就是具有代表性的葡萄酒下酒菜之一。但一般人應該不會知道什麼樣的起司適合搭配什麼樣的葡萄酒。自己親自動手料理下酒菜雖然也很有趣，但到底該做些什麼才好呢？只要擁有類似這樣的基本知
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定價：320 元，
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