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463.1 食品化學
463.2 製鹽工業
463.3 製糖工業
463.4 調味劑；調味品
463.5 脂肪及食用油類
463.6 澱粉工業
463.8 釀造醱酵工業；飲料製造工業
463.9 罐頭工業
共
510
筆商品，
24
/26頁
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461.
激情巧克力－飲食趨勢系列2
作者：
沈奇如
出版社：
趨勢文化
出版日：
2003/04/01
裝訂：
平裝
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價：260 元，
優惠價：
9
234
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462.
日本酒極品精選205
作者：
木村克己
出版社：
人人
出版日：
2003/03/01
裝訂：
平裝
一般人提到日本酒，想到的多半僅限於清澈的米酒，殊不知日本酒其實也像葡萄酒或其他酒種一樣，具有多變且豐富的風貌。《日本酒極品精選205》一書中，即將打破日本酒在讀者心中淡而無味的既定印象，帶領讀者前往日本酒豐美婀娜的境界。
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463.
喝自己釀的酒：壯陽酒美容春花酒
作者：
王莉民
出版社：
印刻
出版日：
2003/03/01
裝訂：
平裝
食療、釀酒專家王莉民全新校定整理，二十年寶貴經驗一次公開，新世紀的養生和美食之道。其實釀酒就像泡茶一樣簡單。水果、穀糧、香花、藥材，一個酒麴，一些冰糖，只要八十一天，你就能擁有一罈風味獨具、變化萬千的「家釀」。品味過市販量產酒小提琴獨奏式的單純滋味後，何不嘗試自己釀製媲美交響樂的豐富層次和絕妙口感？政大廣電系系主任盧非易撰序推薦，收錄〈酒與酒麴二三事〉、〈水果酒總論〉、〈你釀的酒熟了嗎〉三篇導論，
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價：180 元，
優惠價：
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162
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464.
大吟釀100：日本酒的極致美學－飲饌風流07
作者：
藤田千惠子
出版社：
積木文化
出版日：
2003/01/14
裝訂：
精裝
所謂「大吟釀」，指的就是最高等級的日本清酒，長久以來由於政府法令的限制，日本清酒（Sake）在台灣消費者印象中始終停留在普通等級的大瓶裝低價位產品，但事實上，具有悠久歷史的日本酒本身自有一套嚴謹的傳統，並且有如同葡萄酒般強調產區特色，也就是所謂的「地酒」，高級的清酒如大吟釀就如同高級葡萄酒般具有豐富的味覺層次值得細細品嘗。本書由日本著名清酒作家藤田千惠子女士精心挑選100款最高水準的大吟釀酒，並加
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465.
飲料加工及充填設備調查
作者：
李素菁
出版社：
經濟部ITIS專案辦公室
出版日：
2002/09/01
裝訂：
平裝
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466.
酒逢知已～為您完全解剖紅酒魅力
作者：
江美玲
出版社：
台灣廣夏(愛閱社)
出版日：
2002/06/01
裝訂：
平裝
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467.
水果酒：43種家釀水果酒＆水果酒料理－健康生活8
作者：
林美慧
出版社：
漢藝色研
出版日：
2002/06/01
裝訂：
平裝
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468.
水果酒釀造與藥酒泡製DIY
作者：
陳明造
出版社：
藝軒
出版日：
2002/06/01
裝訂：
平裝
本書分二十四章，涵蓋自釀酒技術用語、度量衡換算單位、水果酒釀造及藥酒泡製，最後將品酒方法及術語加以介紹。酒類的釀造不僅是一項生產技術或經濟層面而已。它也是一種文化，本書除了詳述酒類釀造技術外，也將酒類文化列入其中，試圖改善國人對飲酒的習慣。
庫存：3
定價：400 元，
優惠價：
95
380
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469.
日本清酒入門
出版社：
聯經
出版日：
2002/06/01
裝訂：
平裝
日本酒──用米做成的不可思議的液體，高興的時候、悲傷的時候、慶典的時候、人與人相識的時候，以及工作結束下班後；在各式各樣場合，有時使我們安心、給我們安慰，有時賦予我們精神和勇氣。好像迷藥一般，使我們覺得有如漫遊於另一個時空。現在，日本約有2000家釀酒廠，釀出來的酒大概有一萬種以上。各地的酒廠都致力於釀出自己滿意的美酒，令人眼花撩亂。依據口感的微妙差異，大致可分為淡麗、濃醇、辛口、甘口四種。哪一種
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470.
香檳品賞手冊
作者：
MICHAEL EDWARDS
出版社：
萬里機構-萬里書店
出版日：
2002/01/01
裝訂：
精裝
本書從採摘葡萄到酒窖主管的調酒技術，展示了香檳的的釀製，並介紹了一百餘種香檳商標，包括品牌商行的商標，以及許多小種植者的商標。書中附有專家對每個商標的點評，範圍從不記年的乾香檳到名品香檳，是了解、選購、和品嚐香檳的最佳指南。
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471.
啤酒品賞手冊
作者：
STEPHEN SNYDER
出版社：
萬里機構-萬里書店
出版日：
2002/01/01
裝訂：
精裝
本書展示了啤酒的釀造過程，又介紹了世界上最好的125家啤酒廠。當中不僅包含啤酒廠的歷史及其產品，還有這些啤酒相配的食物，以及行家排名考評。附錄中還包含一些有用的參考條目，如按風格和類型排列的啤酒品牌等。本書是了解、選購、貯藏和品嚐啤酒的最佳指南。
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472.
酒話連篇－精緻小品1
作者：
丘嶽
出版社：
文史哲
出版日：
2001/07/01
裝訂：
平裝
微醺的境界最美 酒後的話語最真 一偏偏酒事、酒趣、酒典 一則則酒詩、酒令、酒聯 善飲者可以助興 滴酒不沾者則可以細細品味 心嚮往之
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價：100 元，
優惠價：
95
95
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473.
法國美酒完全指南－DIY生活百科19
作者：
蔡靜如 譯
出版社：
貓頭鷹
出版日：
2001/05/01
裝訂：
精裝
最早知道要將葡萄轉化為酒液、進行釀酒活動的雖說不是法國人，但因著多元而優良的地理環境、氣候土壤、葡萄品種、酒莊產區及釀酒師，精於美食的法蘭西民族將釀製葡萄酒的藝術加以精粹且發揚光大，開創出許多風味獨具、名聞遐爾的佳釀。 精緻的釀酒傳統，加上對發展與推廣釀酒藝術的貢獻卓著，奠定了法國在世界各產酒國間歷久彌堅的領導地位。到底法國人是如何辦到的？他們釀製的葡萄酒又有何特別迷人之處？ 本書以圖文並
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77折
474.
啤酒的馬克杯造型 S001992
出版社：
CREO出版社
出版日：
2001/04/01
裝訂：
平裝
本書由SAPPORO（札幌）啤酒博物館編著，集合了實用性、商業色彩及趣味的美感表現於一體，彷彿竭盡所能的引誘我們貪婪地品嚐甘醇的滋味。
優惠:挖寶專區-中文書
庫存：1
定價：400 元，
優惠價：
77
308
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475.
巧克力
作者：
蔡珮瑜 譯
出版社：
藍鯨出版社
出版日：
2001/01/01
裝訂：
平裝
這是一場巧克力的發現之旅， 喔！神聖美妙的巧克力！ 作者Michael D. 承繼愛妻Sophie的遺志，我們跪下來研磨你，用禱告的雙手攪拌你， 上溯馬雅，阿玆特克文化，下究歐美製造革命， 在飲用你時， 引領我們觀看諸神的食物如何化身成為愛情信物。 我們彷如看到了天堂。 讓我們見證了歷史，也見證
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476.
威士忌品賞手冊
作者：
HELEN ARTHUR
出版社：
萬里機構-萬里書店
出版日：
2001/01/01
裝訂：
精裝
大多數人所熟悉和飲用的茶葉，僅是浩如煙海的高品質茶葉中一個極小的部分。本書為您打開了茶這個豐富多彩和令人興奮的世界，引導您去探尋和品嚐世界上最精美的茶葉。本書內容涵蓋了茶的起源、茶葉的生產和貯存、茶具、茶的沖泡和鑑賞，以及全球茶葉名錄等，融會權威性、知識性和趣味性於一體，對茶鑑賞家來說是一本不可多得的工具書。本書的核心內容是世界產茶國家的名錄，分成四個部分。前三部分細緻地闡述了世界上11個茶葉主要
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滿額折
477.
水果酒藥用酒150種－趣味56
作者：
謝敏惠 譯
出版社：
大坤書局
出版日：
2000/12/30
裝訂：
平裝
本書是介紹水果、花瓣、香草、漢方茶葉、種仔等，利用當季素材所製作的水果酒、藥用酒等約150種；並且，為了使初學者也都能夠充分了解，將素材的選法、浸漬時期、方法、飲法、品嚐法、效能、藥效等，分別使用彩色照片和插圖加以解說。
無庫存，下單後進貨(採購期約10~20個工作天)
定價：280 元，
優惠價：
9
252
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478.
關於巧克力
作者：
新雨出版社
出版社：
新雨
出版日：
2000/09/01
裝訂：
平裝
十個人中有九個喜愛巧克力，而第十個是在撒謊。打開這本小書，你將發現最豐富的巧克力盛宴，關於這個世界上最頹廢也最美味的食物，這裡有所有你想要的，好好享受吧！ 給全世界每一個想為巧克力放縱的人們。
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價：99 元，
優惠價：
1
99
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479.
葡萄酒標收集手冊
作者：
洪伶
出版社：
躍昇文化
出版日：
2000/07/01
裝訂：
平裝
認識酒神巴卡斯的不二法門就是多品嚐各種酒，以及探索自我感官享受，了解自己的想法，想想什麼樣的酒最合口味，學習各種會影響品酒的因素，在酒杯中訴說著它的傳統，它來自那個產地，產地的氣候，這個酒裝家族的哲學觀，以及釀酒公司的風格。每瓶酒都有它的獨特生命力，有點類似臺灣的烏龍茶一樣，平價的茶葉四處可見，但好的精品卻需要天時、地利、人和的配合，才能泡出好茶。同樣的，葡萄酒的好壞也會隨著每個品嚐的人的心情、個
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滿額折
480.
清涼飲料製造學
作者：
楊金色
出版社：
鼎文書局
出版日：
2000/06/01
裝訂：
平裝
本書包括有各類果汁，果汁汽水，及乳性飲料等之製作，將近百種。對於每一種飲料之製作材料、製作原理、製作方法，以及品質管制等等，皆作精細之調配分析，由此得能製作出各種精美之產品，其所研製之飲料，除力求適合大眾化之口味外，特別注重其營養價值及衛生要求。
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價：420 元，
優惠價：
9
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