瀏覽紀錄
TOP
企業採購
會員登入
會員專區
購物車
0
通知
0
紅利兌換
客服中心
領券專區
藝文講座
學習平台
0
0
全部
商品名稱
ISBN
作者
出版社/品牌
促銷活動
書展
叢書
系列
標籤
代碼
商品代碼
繁體書
簡體書
外文書
電子書
港版書
文具/禮品
生活市集
紅利兌換商品
GO
進階搜尋
熱搜：
難哄
、
史坎德3新上市
、
2025線上國際書展
、
從此鮮花贈自己
、
永續發展相關規範與實務
、
特價字典展
、
國文爆卦公社２
、
曬書祭
、
公務員每月一書
、
臺灣漫遊錄
、
川普
全部
商品名稱
ISBN
作者
出版社/品牌
促銷活動
書展
叢書
系列
標籤
代碼
商品代碼
繁體書
簡體書
外文書
電子書
港版書
文具/禮品
生活市集
紅利兌換商品
GO
熱搜：
難哄
、
史坎德3新上市
、
2025線上國際書展
、
從此鮮花贈自己
、
永續發展相關規範與實務
、
特價字典展
、
國文爆卦公社２
、
曬書祭
、
公務員每月一書
、
臺灣漫遊錄
、
川普
暢銷榜
新品
推薦
中文
外文
簡體
三民東大
電子書
親子
文具選物
漫畫
教科考用
NEW
千呼萬喚始出來，紅利積點抵現金，趕快讓你的積點變現金！
165反詐騙
購書領優惠，滿額享折扣!
中文圖書分類法
總論
哲學類
宗教類
科學類
應用科學類
社會科學類
史地類一
史地類二
語文類
美術類
三民網路書店
中文圖書分類法
/
應用科學類
/
畜牧水產品業；飲食相關行業
/
餐飲業
顯示：列表
顯示：並排
總論
哲學類
宗教類
科學類
應用科學類
社會科學類
史地類一
史地類二
語文類
美術類
483.1 牲畜業
483.2 屠宰業
483.3 乳品業
483.4 蛋業
483.5 水產品業
483.6 養絲業
483.7 罐頭食品業
483.8 餐飲業
483.9 其他畜牧水產品業
共
995
筆商品，
50
/50頁
滿額折
981.
團體膳食食品品質管制
作者：
黃韶頻
出版社：
華香園
出版日：
1995/01/01
裝訂：
平裝
團體膳食管理的工作環環相扣，食物由採購、驗收、儲存、前處理、烹調、供應均需有良好的工作配合，才能提供合乎衛生安全的食物，因此本書就依如何建立食品安全體系、微生物的世界、食品材料採購、驗收、製程品管、儲存及食品檢驗方法來敘述。
無庫存，下單後進貨(採購期約10~20個工作天)
定價：350 元，
優惠價：
1
350
加入購物車
982.
餐飲服務
作者：
高秋英
出版社：
揚智文化事業股份有限公司
出版日：
1994/03/01
裝訂：
平裝
本書的範圍，涵括整個餐飲操作的內容及經營的技巧：本書首先闡述餐飲業的概況及餐飲業的類型與組織，其主要的目的是要幫助學習者，掌握行業的特質，選擇方向，建立出發前的信心。其他章節包括市場的分析與瞭解、菜單（飲料單）的製作要點、廚房設備、採購原則的確立、餐飲製備的方法、衛生安全的考量、服務技巧的訓練、成本控制系統的建立、業務推廣方式的選擇等十二個章節，一一探討餐飲操作的原理，並吸收前人智慧的結晶，希望使
絕版無法訂購
無法訂購
983.
吃這一行：餐飲業紛處理
作者：
得丸美津枝
出版社：
創意力
出版日：
1994/01/01
裝訂：
平裝
再版中無法訂購
無法訂購
984.
吃這一行：餐飲業策略規劃
作者：
林子寬
出版社：
創意力
出版日：
1993/11/01
裝訂：
平裝
再版中無法訂購
無法訂購
滿額折
985.
吃這一行：餐飲業促銷戰略
作者：
林子寬
出版社：
創意力
出版日：
1993/11/01
裝訂：
平裝
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價：200 元，
優惠價：
9
180
加入購物車
滿額折
986.
餐飲成本實務學－餐旅教育專業叢書４
作者：
沈松茂
出版社：
中國餐飲學會
出版日：
1990/09/01
裝訂：
平裝
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價：300 元，
優惠價：
1
300
加入購物車
滿額折
987.
全球餐飲產業創新趨勢與關鍵議題
作者：
黃淑姿等
出版社：
財團法人商業發展研究院
裝訂：
平裝
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價：3000 元，
優惠價：
1
3000
加入購物車
988.
這個CITY有點FUN
作者：
方岑
出版社：
商周文化
裝訂：
平裝
有點fun，方岑帶你逛你以為這個CITY口味貧乏，其實大街中東洋又加州，小巷裡懷舊且鄉土。你以為這個CITY只有一種滋味，其實茶「異」館清香茗心，主題餐\飲氣氛百分百。你以為這個CITY令人愛睏，其實上天可以玩飛行傘，下水可以划獨木舟。你以為這個CITY很「普級」，其實潛藏男人止步、女人勿進的禁區，專屬的「兒童樂園」也會對大人SAY NO！你還怎麼看待這個CITY？方岑帶你「遍」吃、「遍」喝、「遍
絕版無法訂購
無法訂購
989.
台中小吃續集
出版社：
草石堂
裝訂：
平裝
絕版無法訂購
無法訂購
990.
中國餐飲學
作者：
沈松茂
出版社：
揚智文化事業股份有限公司
裝訂：
平裝
再版中無法訂購
無法訂購
991.
餐飲管理學(下) 49023
作者：
謝黔
出版社：
眾文圖書
裝訂：
平裝
絕版無法訂購
無法訂購
滿額折
992.
台中區農村婦女田媽媽副業經營簡介
出版社：
行政院農業委員會
裝訂：
平裝
由行政院農業委員會推動,台中區農村婦女田媽媽副業經營簡介,餐廳, 農產品加工等
無庫存，下單後進貨(採購期約30個工作天)
定價：100 元，
優惠價：
85
85
加入購物車
993.
台灣美味旅行套書（二冊）
出版社：
遠足文化
裝訂：
精裝
《台灣的小吃》將全島分成北、東、南、中四大區，作者實地走訪島內十五縣，記錄下各地美食的口感、食材及作法，並拍攝有多幀照片，讓人尚未親臨現場，即可感受當地的美食氣氛。 本書與其他美食書最大的差異點是：作者透過觀察，發掘各地小吃其背後的地理、氣候、人文因素所造成的食材差異，或是過往歷史所造成的飲食傳統，堪稱好看又營養，看了書再去「覓食」，更能讓人一舉成為「非在地的內行人」。 《台灣的地方特產》首先
絕版無法訂購
無法訂購
滿額折
994.
餐飲管理
出版社：
元華文創
裝訂：
平裝
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價：420 元，
優惠價：
1
420
加入購物車
滿額折
995.
餐飲經營學（七版
作者：
韓傑
出版社：
前程出版社(高雄)
裝訂：
平裝
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價：500 元，
優惠價：
95
475
加入購物車
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
共
995 筆
50 頁
1
42
43
44
45
46
47
48
49
50
暢銷榜
客服中心
收藏
瀏覽紀錄
會員專區
加入會員
會員登入
客服中心
領券專區
首頁
網站導航
暢銷榜
新品
中文書
外文書
簡體書
三民東大
親子館
文具禮品
漫畫館
教科考用
政府出版
香港出版
大學出版
得獎作品
套書
紅利兌換
加價構
主題書展
三民書局
關於我們
門市專區
藝文講座
學習平台
異業合作
圖書採購/編目
人才招募
禮券兌換處
瀏覽器資訊
三民網路書店服務
會員服務條款
資訊安全警語
隱私權政策
新手購書
圖書分類
中國圖書館分類
空中大學購書
好站連結
企業會員專區
加入企業會員
服務條款
會員須知
圖書目錄下載
三民・東大・弘雅三民
小山丘童書(0-6歲)
兒童・青少年(7歲以上)
古籍圖書目錄
古典圖書目錄
畢業禮品
