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「生產與作業管理」（或稱「作業管理」）是許多工業工程或工業管理學系所的必修課程，也是其他系所認識生產管理的必選課程之一。生產與作業管理之相關知識及方法的歷史非常悠久，尤其在工業革命後，其發展更是多樣與蓬勃，這些知識與方法也已收錄在許多教科書之中。而由William J. Stevenson教授所著的這本《作業管理》(Operations Management)即是當中經典之作，不僅深受市場肯定，更普獲用書老師與學生的歡迎及喜愛。除了學理介紹，亦穿插豐富的專欄單元、範例演示以及國內外實際個案。全書主要特色如下：一、提供多元範例、情境分析、問題研討以及思考練習。二、承續前版議題，例如服務、永續性等，增訂最新趨勢及資訊。三、大幅修訂閱讀素材及圖片，裨益讀者觸類旁通，掌握作業管理主旨要義。四、更新各章相關主題本土個案，強化理論與實務、在地議題以及時事脈動之緊密結合。五、加入了區塊鏈技術整合、3D列印創新、無人機應用、自駕車、AI防竊等主題，章節脈絡更完整，視野領域更前瞻。

「生產與作業管理」（或稱「作業管理」）是許多工業工程或工業管理學系所的必修課程，也是其他系所認識生產管理的必選課程之一。生產與作業管理之相關知識及方法的歷史非常悠久，尤其在工業革命後，其發展更是多樣與蓬勃，這些知識與方法也已收錄在許多教科書之中。而由William J. Stevenson教授所著的這本《作業管理》(Operations Management)即是當中經典之作，不僅深受市場肯定，更普獲用書老師與學生的歡迎及喜愛。除了學理介紹，亦穿插豐富的專欄單元、範例演示以及國內外實際個案。全書主要特色： 一、提供多元範例、情境分析、問題研討以及思考練習。二、承續前版議題，例如服務、永續性等，增訂最新趨勢及資訊。三、大幅更新閱讀素材及圖片，裨益讀者觸類旁通，掌握作業管理主旨要義。四、擴充各章相關主題本土個案，強化理論與實務、在地議題以及時事脈動之緊密結合。五、加入了區塊鏈技術整合、3D列印創新、無人機應用、自駕車、AI無人商店等主題，章節脈絡更完整，視野領域更前瞻。

本書是針對食品、餐飲產業編寫的品質管理專書。作者根據兩代人自身在學界的教學經驗以及在產業實務界的品管經驗編寫本書，提供讀者品質管理的基礎概念與標準，以及在食品加工、餐飲服務與生鮮物流業的實際應用，引導讀者認識品管、瞭解品管並運用品管。 全書共分為十章：第一章介紹品質管制的基本概念；第二章至第五章講述與統計學有關的品質管制工具；第六章闡述全面品質管理的觀念與理論；第七章介紹食品品質管制的相關標準與規範；第八章帶領讀者認識品管圈；第九章講述食品品質管制的實際作業；第十章為食品餐飲產業品質管制的應用實例。 食品科技進步變遷快速，但是秉持品管精神追求品質的目標是永遠不會變的。食品、餐飲相關科系應要有品質管理課程，才能為大量生產的食品或餐廳團膳維持基本的食品安全。作者有鑑於此，編寫本書為大專院校食品、餐飲等科系提供最適用的教材。 第五版大致維持前一版內容架構，更換較新的現況法規和實例，也刻意保留一些輸出生產所需的品管舊例，避免重蹈當年塑化劑事件的覆轍。

「可靠性」是系統與產品所不可欠缺的時間品質，在物美價廉的產品之中，賦予能與成本保持均衡的「可靠性（R）／維護性（M）」，正是品質保證上所需要的要件。隨著品質走向品質保證的地步，可靠性在品質保證所擔負的功能有與日俱增之勢。由於「品管（QC）」是產品或系統所不可或缺的空間品質，而「R／M」則是不可欠缺的時間品質，因之「QC」與「R／M」在產品的品質保證上相得益彰、如虎添翼。本書有別於一般以數理的方式探

．內容簡介傳統被視為滿足企業營運需求的「採購與供應管理」職能已經產生了重大轉變，有愈來愈多的公司將其視為對外競爭策略，提高企業獲利力的重要來源。本書採取循序漸進的方式，結合理論與實務，兼具區域性與國際宏觀視野，共分為三個篇章，分別是第一篇「採購與供應的基礎」、第二篇「戰術採購的執行」、第三篇「策略採購的計畫與加值活動」。本書從第一篇「採購與供應的基礎」概論開始，開宗明義描述採購對組織的貢獻，除了對

*** 16大現場問題解決，10年顧問經驗淬鍊 ****** 8大改善工具快速上手，1本教戰手冊臨場應用 ***「日本豐田享譽世界的生產方式，台灣產業現場真實執行筆記！」幫助現場管理者問對問題，找出有效提升生產效率的方式。 • 本書三大特色：一，「從解決現場問題出發」： - 萃取台灣知名豐田精實管理顧問的多年功力（暢銷書《豐田精實管理的翻轉

*** 16大現場問題解決，10年顧問經驗淬鍊 *** *** 8大改善工具快速上手，1本教戰手冊臨場應用 *** ***隨書附贈！精實管理改善圖表與現場操作範本*** 「日本豐田享譽世界的生產方式，台灣產業現場真實執行筆記！」 幫助現場管理者問對問題，找出有效提升生產效率的方式。 司徒達賢（政治大學 名譽講座教授）：「在拜讀江先生這本大作後，感到受益良多。而他從實際問題出發，並結合前人經驗，提供具體解決辦法以說明觀念的方式，也是值得我們學習的。」 于卓民（政治大學企管系 特聘教授）：「本書分享他多年實務累積的經驗，也展現他回應讀者需求的快速行動力，絕對是對有志於提升工作現場生產力的管理人員和執行人員一讀的好書。」 江志強（聯華食品 副總經理）：「我認識的守智是個充滿活力、幹勁十足，堪稱新世代『跨界精實顧問』第一把交椅，有著豐田精實改善魂的執著，還帶著好奇的熱情與發想，持續在不同產業裏深耕。」 林子軒（台灣福興 副總經理）：「要協助讀者了解管理的盲點不易，要讓讀者產生共鳴更是困難，但《豐田精實管理現場執行筆記》都做到了。」 ***企業管理專家專文推薦 司徒達賢 政治大學 名譽講座教授 于卓民 政治大學企管系 特聘教授 李開源 聯華食品 董事長 余維斌 宜特科技 董事長 陳伯佳 永進機械 總經理 卓靖倫 超秦集團揚秦國際企業 執行長 ***跨產業經營者好評推薦 （根據姓氏筆畫排序） 方瑜榮 士林電機 資深副總經理 王永福 頂尖教學與簡報教練 江志強 聯華食品 副總經理 宋光夫 奇美食品 董事長 邱裕翔 瓜瓜園 總經理 林佑嘉 正言不鏽鋼 總經理 林子軒 台灣福興 副總經理 侯劭諺 喜特麗 總經理 張云綺 宏亞食品 董事長 陳進堂 秀傳醫療體系 副營運長 楊坤仁 高雄榮總急診科 主治醫師 廖宇綺 乖乖 總經理 趙胤丞 知名企業講師 鄧學凱 凱馨實業 總經理 潘威志 瑞興工業 副總經理 謝文憲 知名企業講師 簡志翰 中國端子 總經理 本書三大特色： 一，「從解決現場問題出發」： - 萃取台灣知名豐田精實管理顧問的多年功力（暢銷書《豐田精實管理的翻轉獲利秘密：不

全球化時代企業已邁入無國界經營，經濟自由化使資金、貨品、技術、服務及人才在國際間自由移動，改變了全球產業的競爭結構：由傳統企業間競爭轉向供應鏈間的競爭。企業為了建立以供應鏈管理為軸心的營運體系，勢必都將面臨建立供應鏈上游以及下游客戶間的策略夥伴關係，以強化其競爭力。有鑑於現今企業界對供應鏈管理人才的重視，中華民國物流協會推出供應鏈管理專業證照，此教材編纂邏輯嚴謹、內容豐富且有國際案例，讓人才培育工

本書乃為延基礎篇之進階教材，編寫目的在對團結圈(品管圈)活動的理論基礎、進階的QC手法、工作改善手法及活動步驟與手法之活用等內容，提出理論基礎與實務運用技巧，使已參與團結圈(品管圈)活動的輔導員、圈長及圈員進一步瞭解圈活動的理論基礎、更多的QC手法及工作改善手法，並活用於各活動步驟中，俾能更落實團結圈(品管圈)活動的實務運作，與積極提升活動水準。 本書共分五章，其內容特色簡要如下： 第一章

◎彙集業界品質管理最常運用之管理及統計分析工具於一書，一魚通吃！◎由品管人的觀點及需求出發，以最淺顯的案例說明，一讀就懂！◎量身打造快速吸收及應用的品管實戰寶典，自己在家做企訓！★王祥全老師繼《工廠品質管理SOP實戰》後，又一重磅之作！兩書同時閱讀，如虎添翼，讓你品管立即就上手！本書集25年專業品保管理經驗，化繁為簡，詳盡工廠及廠商之品質管理手段及方法，幫你秒懂品質管理訣竅！讓欲從事品保工作的你，可迅速掌握品質管理工具之訣竅，切入重點，靈活運用。ISO、8D Report、5S、Cpk、管制圖、QCC、工廠品質管理、田口直交表、產品可靠度管理、FMEA、安規基礎認知、時間管理、管理者養成，一次全搞懂！本書更是企業進行品質管理訓練的SOP和大補帖，能幫公司降低失敗成本、提升客戶滿意度。　◎代理經銷：白象文化更多精彩內容請見

「採購和銷售，是全公司唯二能掙錢的部門，其他部門發生的，都是費用。」 ──奇異電氣前總裁傑克．威爾許 ◎當採購有啥難，會討價還價就行？錯！幹採購搞懂的專業，夠讓你成為經營者。 ◎催貨要急，貨款慢付？當心最後和你配合的廠商害你丟頭路。 ◎採購如何防弊、不積壓資金？不懂品質檢驗方式，如何買到好東西？ ◎要知道供應廠商報價合不合理、有沒有摻水，該從哪些地方著手？ 買東西誰不會？但產品要想賣得好，首先得買得好！ 作者肖瀟曾在中國大型國家企業總部任職。他認為，花錢買東西是一種專業， 零基礎學採購，再晉升經營者，教你怎麼把花錢的大事變賺錢本事。 ◎採購計畫和預算，該怎麼訂？ ．先弄懂公司需要什麼？因為買了，還不等於買對了！ 給相關部門的請購單上，一定要請對方確認數量、包裝、售後服務、運輸 和檢驗方式等，過程中若發現更適合的產品，亦可調整原先採購需求。 ．最適採購量的計算要考量七個變數： 擬定預算時，要先打聽材料行情，預估需求數量， 訂採購計畫時要先加法再減法，本書提供申請單據、計畫表和預算表，讓你照套。 ◎成功企業的背後，都有一群優質供應商，該怎麼和他們打交道？ ．如何對待供應商：獵人模式vs.牧人模式。 獵人模式只在乎價格，不斷要求供應商降價，往往兩敗俱傷。 牧人模式是與供應商共同成長，豐田就用這套方法讓一款車型降低30％的成本。 ．處理供應商關係的八字方針：分類、減少、開發、扶持。 依採購金額和供應風險，可將供應商分為四類「槓桿型、戰略型、一般型、瓶頸型」。 怎麼應對？重點是不能被對方牽著鼻子走，但也不能太常換廠商，如何評估？ 內附供應商績效考核分數表，協助你作為監督依據。 ◎採購談判與價格控制？ ．討價還價有三招，畢竟公司採購不是逛夜市！ ．了解供應商報價背後的三種算盤，讓你殺價殺得更理所當然！ ．報價有沒有摻水？可從幾個面向一眼看穿是否過高！ 但重點是，參與談判的團隊成員不能自行唱反調。 ◎產品的品質要好，得從原料的採購開始，從頭管理！ ．全面品質管理（TQM）有八個步驟，再配合奇異公司的六標準差。 如何用制度管理採購品質？本書有範例供參照。 還有，採購不能忽視的最後一關：驗收。怎麼驗？ 採購怎麼樣才算做得好？ 全球最大、擁有8,500家分店的連鎖超市沃爾瑪說：永遠不要買太多！ 本書附錄採購常見英文縮寫對照、以及採購常見英語場景對話， 讓你零基礎也能

「採購和銷售，是全公司唯二能掙錢的部門，其他部門發生的，都是費用。」 ──奇異電氣前總裁 傑克．威爾許 ◎當採購有啥難，會討價還價就行？錯！幹採購搞懂的專業，夠讓你成為經營者。 ◎催貨要急，貨款慢付？當心最後和你配合的廠商害你丟頭路。 ◎採購如何防弊、不積壓資金？不懂品質檢驗方式，如何買到好東西？ ◎要知道供應廠商報價合不合理、有沒有摻水，該從哪些地方著手？ 買東西誰不會？但產品要想賣得好，首先得

本書分三大部分來探討：第一部分的前三章，採用圖解讓讀者能快速有效了解ISO 45001職業安全衛生管理系統要點條文與實務推動精神，包括國際標準介紹、品質管理系統要項、概述。第二部分為重點條文4.0組織背景至條文10.0改進要求，透過重點圖表與實務說明，啟發讀者融入工作生活化系統思維。第三部分為附錄，附錄1融合其他國際標準條文要求（ISO 13485、ISO 14001、ISO 45001、ISO

本書適合業界可靠度從業人員閱讀，或作為工作上的參考資料；本書亦可作為學校講授可靠度相關課程教材之用途。本書首先介紹有關產品可靠度的概念與度量，目的在協助讀者建立基本且正確的可靠度觀念；其次，介紹可靠度統計分析技術，提供讀者閱讀本書或實務運用所需之基本工具；其後即依本書所提供之產品可靠度保証概觀實務流程，逐章介紹可靠度需求規格與配當、可靠度設計植入、可靠度設計分析驗証、可靠度試驗之規劃與執行、可靠度

財團法人中衛發展中心，投入推動團結圈(品管圈)活動已有三十餘多年的時光，期間並已舉辦了三十多屆的全國團結圈(品管圈)競賽活動(本活動已於2017年更名為台灣持續改善競賽，TCIA)，對於國內團結圈(品管圈)活動推展，有相當大的貢獻。 中衛發展中心本有發行多年之「團結圈(品管圈)活動基礎篇-基層改善向下紮根」及「團結圈(品管圈)活動進階篇-基層改善向上發展」兩本從事團結圈(品管圈)改善必備之經典

Blend logistics theory with practical applications as you offer students a refined focus on the supply chain approach with Langley/Novack/Gibson/Coyle's SUPPLY CHAIN MANAGEMENT: A LOGISTICS PERSPECTIV

抽樣檢驗的目的是應用統計原理，押取少數樣本檢驗，俾對一批產品作正確之判斷，並因此可節省檢驗成本而能確保產品品質。本書係應用實例說明基本原理之應用；品質水準之設、抽樣計畫之選訂、抽樣表之應用、抽樣檢驗之實施及抽樣技術之應用等。各章附有練習題與第6 章之綜合測驗，供學習者即學即用。附錄中將著者在品管信箱中答覆有關抽樣檢驗實際問題列出供參考。故本書是：從事品管工作者，一本最實用的「抽樣檢驗」指南。參加品

～探訪工廠！揭祕暢銷產品的品質檢驗過程！～可爾必思、硬幣、防曬乳、相機……這些每天大量生產的商品，是如何維持相同品質的呢？跟著「透鏡君」一起前往工廠一探究竟吧！★★超人氣《燒杯君》系列作者最新著作！★★【本書特色】◎資生堂、朝日啤酒、造幣局等7家日本大廠×10項暢銷產品的品質檢驗過程大公開！◎以漫畫呈現，具體圖解產品檢驗流程以及製作流程，好讀又有趣！◎知識量豐富、漫畫逗趣可愛！大人小孩都能輕鬆享受

〈封面提要〉不久前，AIAG與VDA整合了FMEA方法論，開發了失效模式分析新法，使其架構更完整；只要用心，即可鏈結至設計驗證、管制計畫、作業指導書及其流程運作，達到零缺陷目標。〈推介本書〉大多數工廠只把FMEA與管制計畫當成一個填表之工作，未能依其邏輯展開，做好後就束之高閣，沒有真正發揮它的功效。現今工廠對於供應商管理常常覺得無能為力，形成整體品質提升的瓶頸。FMEA與管制計畫是執行供應商管理的