三民網路書店 中文圖書分類法 / 社會科學類 / 民俗學；各國風俗

不只是甜點！認識和菓子，深入日本極致美學與四季風雅旬味，感受一期一會的細膩用心和典故。在3月女兒節品嚐草餅或雛霰、在5月端午節品味柏餅或粽子、在櫻花季有象徵櫻花或櫻葉的櫻餅、到了秋天則輪到紅葉造型的菓子登場…，跟隨著歲時行事而有不同風貌的和菓子，反映出與生活濃厚的季節感。和菓子也具有療癒人心的效果，御手洗糰子象徵人的五體，是消災解厄的化身；在青森縣可見當地人扛著南部煎餅驅邪的特殊祭典；撒滿芝麻的牡丹餅竟奇蹟似地救了一位老婆婆；賞花時必吃的三色糰子竟是豐臣秀吉發明的？滿載各種和菓子的解說與由來，一探更多不為人知的故事！本書細數與12個月節日、神社或寺廟的庇佑、古典文學、歷史人物或文豪相關的350種和菓子，揭開其神祕面紗與背後蘊含的意義，同時了解日本的歷史、自然、文化！

兩岸知名學術大儒及思想家 龔鵬程 四海飲食之作遍嚐臠肥膩脂與異卉奇珍體會風土人情與歷史演變華人為何釀不好葡萄酒？蜀中辣風，其實起自清末時期？天上龍肉吃不著，定要試試地下驢肉？古代女人會常喝酒、喝得酒精中毒嗎？「臥冰求鯉」原來是王祥的繼母想吃生魚片？一方水土一方人，不能親近該地的飲食，就絕不能懂它。能把異鄉鮮奇美食挖掘出來，需要有發現者的眼光和好機緣，這是一名優秀或稱職的旅人所應具備的條件。往往就是那令遠方來的人無法欣賞的食物才最足以代表那個地方的特色飲食文化乃是文化發展的表徵。把各種不同的植物、肉類、調料，搭配在一塊，控制火候，爆炒得宜，還真是一門藝術，須求其君臣佐使、左右調劑。古人比喻治國之道，輒以宰庖為說，良非無故。歐洲文學獎得主諾特博姆在西班牙旅行時偶然聽見服務生提起「蜥蜴」一詞，立刻警覺了起來，連忙向老闆打聽。獲知他們果然有賣蜥蜴餐，馬上要了一客來品嘗。這尾蜥蜴，伴在一盤碎番茄中，配上百里香、迷迭香，正是西班牙的氣質。諾特博姆形容西班牙是「混亂的、粗野的、自我中心的、殘酷的。行過之處，永無止境的驚歎」。相對來說，武術界的朋友，演武論技，固擅勝場，但文史非其所長，又常不曉學術規範，故其講古論藝，時不免河漢其談。更常因門派所囿、見聞所限，知識不廣。這種氣質，鬥牛，或西班牙舞孃的舞蹈，或許都足以顯示，但都不夠；只有那一股迷迭香混雜著蜥蜴肉味刺竄入腦時，你才能懂得什麼叫作西班牙。無怪乎他要刻意記述這一餐了。我們每想起一個地方，總會想起那裡某一種或某幾種吃食，想起某一餐，道理即是如此。食物的氣味，用餐時的氣氛，店家的風情，一同用餐者的神態、聲語，整體激擾著我們的神經，在腦子裡浮漾出一幅特異的地圖，標示著那一個無可替代的地點。史上第一為烤羊而丟官的國學大師龔鵬程，大談吃之典故：原來四川傳統菜色並非無辣不歡；「切仔麵」其實是南北文化差異造成；擅用米穀釀酒法的中國總是釀不好葡萄酒；「臥冰求鯉」是因為王祥的繼母想吃生魚片；古代女人其實慣常飲酒和聚會；吃不到天上龍肉，至少要吃地下驢肉；為什麼孟子總愛用飲食做論述；楚辭記載以超級饗宴招魂；古詩居然提及一兔三吃。吃之學問實在其妙無窮。

位列非物質文化遺產的二十四節氣，是農業時代的作息指標， 每個節氣有三候十五天，每一候各有不同的自然現象。 本書以乾隆皇帝作詩詳解七十二候的奧祕為開展，透視古人的生活日常。  一年起始的節氣不是立春是小寒？  吃尾牙是臺灣特有的習俗？在何時出現？  「只許州官放火，不許百姓點燈」跟哪個節日有關？  「二月初二」很忙，皇帝和民間各有各忙，但忙什麼？  唐朝公務員福利很多，三伏天可早下班，臘八還送宮廷護唇膏。 每首膾炙人口的詩詞，都藏著一種節氣 作者精選近900位詩人、20000首詩 描繪出節氣與詩詞背後的文化寓意 「清明時節雨紛紛」 「蒹葭蒼蒼，白露為霜」 「滿城盡帶黃金甲」 節氣體現在古人與大自然互動的哲思裡 一年二十四節氣共七十二候，每候都會有一種自然現象相應。詩人將每個季節的變化詳細記錄下來，以自然作為創作靈感來源，結合自己的人生，揉合出一段段生命詩篇。本書以四季為序，從小寒起始，至冬至終結，深入七十二候、四時八節。作者爬梳古今典籍，蒐羅歷朝各代的節氣詩作，帶領讀者認識古人眼中的二十四節氣，也從節氣中重新領略文學，透過詩詞故事體驗節氣的每一天！ 氣候變遷、動植物演變、慶典風俗，囊括歷史地理的發展 以乾隆解釋七十二候自然現象的律詩為基礎。每一候都有萬物發出的先兆，動植物、昆蟲呈現細微變化，象徵時間演進、氣候改變。而生活在節氣的古人，還會因為各地的風土不同也有不同感受，進而影響節氣特有的花卉與節慶，讓我們能在生活感十足的詩詞中，體會三千年的歲時文化。 記錄時間、剖析心境、詠嘆生命，古人三千年的心靈軌跡 冬至日時，陸游想說自己又老了一歲。 櫻桃花開時，李白想念許久沒見面的親友。 除夕夜時，孟浩然只想早點睡覺，期待夢歸故鄉。 元宵節時，州官心心念念只准放火，不許點燈。 驚蟄日時，韋應物看到鄉間一片春光，心情很美好。 牡丹花開時，李白陷入糾結，到底是牡丹美，還是楊貴妃美。 大暑時，黃庭堅欣賞笛子演奏會，表示很消暑。 三伏天時，蘇軾正跟柳公權跨世紀爭論，你感到涼爽也要懂得分享。 秋老虎時，白居易抱怨習俗誤人，明明九月還熱得要穿夏裝。 重陽節時，蘇軾跟朋友說，難得見面別急著走，一起賞菊吧，不然就要凋謝了。

從漁港到餐桌，最深入的台灣海產文化考據 ◎暢銷書《吃的台灣史》作家曹銘宗（台灣文化偵探）力作，2023全新增修◎林哲緯（新生代生態畫家）精繪插畫，有圖有真相◎唯一從台灣史的脈絡與各國語言追溯出台灣海產身世的大眾讀物 🐙章魚的台語怎麼說？（TAKO是日文！）🐟「四破魚」到底在破什麼？🐚「淡菜」為什麼是「菜」？ 本書初版名為《花飛、花枝、花蠘仔》，眾多讀者困擾不知如何正確發音，因此改版。同時藉此機會增收更多有趣的台灣海產身世，以饗舊雨新知。 台灣四面環海，海產文化自然發達。從夜市的蚵仔煎、居酒屋的一夜干到婚宴必不可少的紅蟳米糕，海鮮料理早已深入生活之中。但是對於這些來自水中的佳肴，我們究竟又了解多少？ 好魚怎麼挑？問問古人就知道 海鮮是海洋文化中重要的一環，也反映了相當多古人的智慧，比如為了保存易腐的海鮮，魚干、魚露與魚漿應運而生。至於該如何選魚，請謹記前人傳下的智慧：「一午二紅沙三鯧四馬鮫五鮸……」，讓你享受美食沒有漏網之魚。除此之外，有些魚不但不能吃，可能還會造成傷害，古人也早有明訓：「一魟二虎三沙毛四臭肚五變身苦……」。 雖然都是螃蟹，但我們才不一樣 海產的命名飽含從原住民語到日語的影響，其中當然也包括台語。雖然中文裡把各種八支腳、有兩個大螯的水生生物稱為螃蟹，從台語的稱呼可以發現他們完全不一樣：「毛蟹」是陸生的螃蟹，「紅蟳」和「花蠘仔」（有時寫作「花市仔」）則是海生螃蟹，它們最後一對腳是扁扁的游泳足。而蠘的螯比蟳來得尖細，帶有鋸齒狀，這點從「虫+截」這個字便可推測得出。 藏在海港的海鮮語言學 海鮮是活的，語言也是。本書從語言文化切入，不但參考大量文獻紀錄，更深入民間訪談許多業者和漁民，帶我們從路邊攤走到中研院，認識那些海產的前世今生：比如常被做成一夜干的的午魚跟中午有關係嗎？魚市場常見的黃雞魚跟雞有什麼關係？台語童謠《西北雨》裡敲鑼打鼓的「鮕鮐兄」又是誰？ 透過這本用語言文化切入，兼具論文水準和散文筆調的著作，讀者將可以輕鬆卻深入地展開一場海洋文化巡禮。 各界好評 台灣史的公開研究、調查、書寫和傳播，和解嚴同步，身為大報文化記者的曹銘宗躬逢其盛。他的書寫關心小人物、日常生活語彙、飲食文化，開啟了自己的庶民歷史書寫，並

世界公認的川菜專家，卻是英國人，扶霞的書寫改變了西方對中國飲食的印象。 ◎ 新增中英對照索引◎ 「西方世界的川菜代言人」奠基之作◎「美食界的奧斯卡獎」詹姆斯•比爾德基金會大獎，飲食寫作類決選作品◎ 國際烹飪專家協會（IACP）飲食文學寫作獎、凱特懷特曼旅行與飲食文學獎◎ 作家兼美食家張國立、梁幼祥、莊祖宜、黃國華、蔡珠兒聞香推薦 從「邊疆民族研究者」變身國際川菜權威顧問　一九九四年，扶霞自劍橋大學畢業後，以研究中國邊疆民族的名義申請到四川留學。她發現自已對中式料理深深著迷，於是離開了教室，與大小餐館的老闆學習獨門菜式，甚至親身進入四川高等廚藝學校習藝，成為西方第一位正統川菜廚師。 從年輕外國女孩的廚藝修業筆記，看見中菜的烹飪技巧與深層文化　身為廚藝學校唯一的外國學生，扶霞除了學習烹飪的技術，也必須充分面對多樣的中菜技巧與複雜的名詞對應（像是「切」「片」「斬」「砍」「捶」「刮」「剜」都是不同的刀法）。逐漸地，她開始認識字典中沒有的艱澀字彙，對中文的掌握甚至超越了從前大學裡成績優秀的中國同學。 透過「外國視角」的旁徵博引，我們也將看見自己身在其中卻從未深究的飲食典故，像是商朝的名相伊尹以烹調的火候比喻治國、性格激烈的屈原在〈楚辭‧招魂〉對料理方式細膩的描寫、清代名詩人袁枚的飲食文學名著《隨園食單》等，都是她信手捻來的古人軼事。本書每個章節都附有相關飲食筆記與食譜，帶您作出書中讀到的好味道。 「西方川菜代言人」帶您遍覽中國著名菜系，一同思考「吃」的真諦　以複雜的川菜文化為起點，扶霞也將帶我們看到京菜、揚州菜、滬菜、客家菜、廣西野味、香港私家菜等不同菜系的風土與精神，一起體驗這些美食重鎮的生活方式與飲食生態。 從一位曾在飯桌上被皮蛋驚嚇的典型外國人，逐漸轉變為在蔬菜上看見一隻碧綠的菜蟲，卻開始思考「能不能吃」的專業料理人。從四川熱鬧的市場到甘肅北部荒僻的風景，從改革開放前的巷弄小攤到經濟起飛的奢華宴席，這部作品不只帶您看遍中菜百態，恰巧也記錄了中國飲食史上一段獨一無二的時光。　專文推薦：張國立（作家）梁幼祥（美食評論家）黃國華（文字工作者）　聞香叫好推薦：Liz 高琹雯（Taster 美食加創辦人）江振誠（國際名廚）克里斯丁（Youtube 料理知識頻道 「Ting's Bistro 克里斯丁」創辦人）李廼澔

位列非物質文化遺產的二十四節氣，是農業時代的作息指標，每個節氣有三候十五天，每一候各有不同的自然現象。本書以乾隆皇帝作詩詳解七十二候的奧祕為開展，透視古人的生活日常。 一年起始的節氣不是立春是小寒？ 吃尾牙是臺灣特有的習俗？在何時出現？ 「只許州官放火，不許百姓點燈」跟哪個節日有關？ 「二月初二」很忙，皇帝和民間各有各忙，但忙什麼？ 唐朝公務員福利很多，三伏天可早下班，臘八還送宮廷護唇膏。每首膾炙人口的詩詞，都藏著一種節氣作者精選近900位詩人、20000首詩描繪出節氣與詩詞背後的文化寓意「清明時節雨紛紛」「蒹葭蒼蒼，白露為霜」「滿城盡帶黃金甲」節氣體現在古人與大自然互動的哲思裡一年二十四節氣共七十二候，每候都會有一種自然現象相應。詩人將每個季節的變化詳細記錄下來，以自然作為創作靈感來源，結合自己的人生，揉合出一段段生命詩篇。本書以四季為序，從小寒起始，至冬至終結，深入七十二候、四時八節。作者爬梳古今典籍，蒐羅歷朝各代的節氣詩作，帶領讀者認識古人眼中的二十四節氣，也從節氣中重新領略文學，透過詩詞故事體驗節氣的每一天！氣候變遷、動植物演變、慶典風俗，囊括歷史地理的發展以乾隆解釋七十二候自然現象的律詩為基礎。每一候都有萬物發出的先兆，動植物、昆蟲呈現細微變化，象徵時間演進、氣候改變。而生活在節氣的古人，還會因為各地的風土不同也有不同感受，進而影響節氣特有的花卉與節慶，讓我們能在生活感十足的詩詞中，體會三千年的歲時文化。記錄時間、剖析心境、詠嘆生命，古人三千年的心靈軌跡冬至日時，陸游想說自己又老了一歲。櫻桃花開時，李白想念許久沒見面的親友。除夕夜時，孟浩然只想早點睡覺，期待夢歸故鄉。元宵節時，州官心心念念只准放火，不許點燈。驚蟄日時，韋應物看到鄉間一片春光，心情很美好。牡丹花開時，李白陷入糾結，到底是牡丹美，還是楊貴妃美。大暑時，黃庭堅欣賞笛子演奏會，表示很消暑。三伏天時，蘇軾正跟柳公權跨世紀爭論，你感到涼爽也要懂得分享。秋老虎時，白居易抱怨習俗誤人，明明九月還熱得要穿夏裝。重陽節時，蘇軾跟朋友說，難得見面別急著走，一起賞菊吧，不然就要凋謝了。

《紐約時報》《今日美國》暢銷書Amazon 4.7顆星超高評價，超過1,400個全球讀者評分一場驚奇的視覺味覺饗宴！搜羅超過500種意想不到的菜餚、獨特食材，以及來自世界各地的迷人烹飪傳統！「吃」可能是旅行經驗中最讓人深入沉浸、直搗內心的一環了。需要每個感官的參與：從小巷中廚房傳來的碗盤碰撞聲，熱油爆香大蒜的氣味，入座時看到一盤食物在眼前的喜悅，到手裡拿著餐具，準備好大快朵頤。世界各地的人因為飲食的必要和愉悅而彼此相繫，若想窺見某地的核心，透過食物來體會是最快的方式。準備好要來一杯智利的霧製啤酒了嗎？還是來一份薩丁尼亞島的「神之紗線」義大利麵？又或者是擁有2,000年技術傳承的埃及爐烤蛋？還是美國奧勒岡州森林的罕見真菌自助餐？涵蓋世界七大洲，滿載珍稀食材、美食冒險和可食用的奇觀。令人歎為觀止的吃食指南及故事，改變你對全球人類飲食的看法。《美食祕境》不只是一份不尋常或出乎意料的美食和菜色清單，同時也透露出食物在我們生活中和腸胃中的重要地位，甚至還觸及各個層面──歷史：追尋古羅馬魚露工廠的脈絡文化：記錄400萬名婦女齊聚製作米布丁旅行：搭乘高爾夫球車才能進入的蝙蝠洞酒吧慶典：馬利共和國一年一度數千名男性集體搶魚還有其他更多隱藏驚喜，像是全年無休的牡蠣自動販賣機、每晚變身為塔可攤的汽車修理廠⋯⋯以及彙整出你可能想進一步認識的「飲食先驅」故事、所有人耳熟能詳的「家庭必備食材」，以及「出走的美味」見證飲食文化在世界的流轉⋯⋯每一頁內容都能滿足你身體及心靈的好奇心與渴望。Airbnb認證投資，最炙手可熱的旅遊內容及服務平台，網羅超過1,750則深度飲食文章及1,350道獨特食物及飲料介紹。Atlas Obscura是世界上最受歡迎的旅遊平台之一，創立於2009年，旨在介紹世界各地最有趣、珍奇、冷僻、不為人知的旅遊地點及體驗，他們向網友募集世界私房景點，旅遊文章涵蓋歷史、科學、飲食、奇人異事等主題。在獲得包含《紐約時報》在內的投資者資金後，他們開始了旅遊導覽服務，並於2017年底，新增加了Gastro Obscura內容，介紹世界上最獨特的地方美食及各種飲食故事。2019年，Atlas Obscura獲得來自Airbnb的2,000萬美元投資，經營重心加強至提供更多元的旅遊行程，以及各種短程旅行和體驗課程／行程。不同於一般傳統旅行團，他們設計了諸如前往墨西哥見證帝王蝶遷徙，或是到

你知道元宵和湯圓有什麼不同嗎？ 你知道中秋節為什麼要吃粽子嗎？ 你知道考試之前吃什麼可以帶來好運嗎？ 每個節慶最讓人難忘的除了和家人相聚的時光， 還有餐桌上那一道道美味的料理。 但你知道這些美食背後，有什麼祝福的含意嗎？ 為什麼節慶時一定要吃這些料理呢？ 跟著我們一起了解臺灣的節慶美食文化吧！ 【本書特色】 ★6個傳統節日，4個人生喜慶，32種節慶美食！藉由一年之中常見的節慶美食，帶孩子了解食物的涵義與故事。 ★以圖文述說藏在美食裡的心意，讓美食陪伴孩子從年頭到年尾、從出生到長大，串起孩子生活中的點點滴滴！ 肚子好餓喔！還有哪些節慶必吃的美食呢？ 翻開繪本，一起開動吧！ 【歡慶推薦】 陳玉箴｜國立臺灣師範大學臺灣語文學系教授 陳麗雲｜教科書編寫作家、 閱讀推廣人 ※適讀年齡：3歲以上，無注音。

大宋萬事通 李開周老師著作暢銷十萬冊感謝讀者大回饋，附贈【全新創作別冊】精緻書盒套裝4+1冊，超值加量不加價！《吃一場有趣的宋朝飯局》【杭州西湖東坡肉】蘇東坡愛吃肉，更愛吃生魚片【醉翁之意不在酒】歐陽修愛喝酒，也喜歡鮮美螃蟹【粗茶淡飯吃剩餅】王安石不講究美食，卻鍾情羊頭籤《過一場歡樂的宋朝新年》【馬拉松式過新年】從冬至到鬧元宵，吃喝玩樂兩個月【春節有如萬聖節】新年遇上青面獠牙，不給錢就搗蛋【正月送窮發大財】編馬車、紮小船，迎春納福好運來《擺一桌絕妙的宋朝茶席》【宋朝點茶好手藝】磨茶粉，拌出綿密泡沫，就是好茶【茶沫作畫真神奇】轉茶碗，茶沫散，茶湯盡顯奇妙圖案【文人品茶很講究】文人雅士三五成群，拚茶藝、鬥茶香《逛一回鮮活的宋朝民俗》【老爸叫兒子大哥】王安石自誇獨子王雱：「大哥自是一個！」【岳父榜下捉金婿】歐陽修進士登第，當朝副相立馬嫁女兒【二月初二挑菜節】皇家挑菜宴，為何答對有賞、猜錯不罰？《領一個吉祥的宋朝紅包》（全新創作別冊）【大宋也有當紅偶像？】宋朝人追星熱情不輸現代粉絲，令人大開眼界【做買賣得聽懂黑話？】省陌、短陌、省錢、貫省、足錢，到底是啥米？【宋朝人月薪知多少？】宋代勞工一個月賺幾千文，夠不夠過好日子？

時光回到80年代，一間傳統餅鋪，傳遞家的溫暖！兒童文學作家鄭宗弦，將兒時家中餅鋪在農曆新年期間，藉由製作年糕的回憶融合熟悉的傳統味道，述說團圓的滋味。插畫家陳奕喬，細膩刻劃台灣早期日常景物，溫暖呈現80年代的樸質風情。闔家團員的農曆新年新年是我們傳統文化中最重要的節慶之一，不管人在哪裡，過年時都要回家團圓。過年時各種應景的年糕更是不可或缺的傳統食物、蘿蔔糕、發糕、甜年糕、鹹甜糕。吃年糕表示來年會「步步高（糕）升」，豐盛的年夜飯在過去農業生活中，更是難得的大餐，除夕夜守歲，更包含著對長輩的祈福和親情的凝聚。

你知道元宵和湯圓有什麼不同嗎？你知道中秋節為什麼要吃粽子嗎？你知道考試之前吃什麼可以帶來好運嗎？每個節慶最讓人難忘的除了和家人相聚的時光，還有餐桌上那一道道美味的料理。但你知道這些美食背後，有什麼祝福的含意嗎？為什麼節慶時一定要吃這些料理呢？跟著我們一起了解臺灣的節慶美食文化吧！【本書特色】★6個傳統節日，4個人生喜慶，32種節慶美食！藉由一年之中常見的節慶美食，帶孩子了解食物的涵義與故事。★以圖文述說藏在美食裡的心意，讓美食陪伴孩子從年頭到年尾、從出生到長大，串起孩子生活中的點點滴滴！肚子好餓喔！還有哪些節慶必吃的美食呢？翻開繪本，一起開動吧！【歡慶推薦】陳玉箴｜國立臺灣師範大學臺灣語文學系教授陳麗雲｜教科書編寫作家、 閱讀推廣人◆適讀年齡：3歲以上兒童讀者，有附注音！>

拉麵學問的表與裏，和食文化的集大成北海道味噌、東京醬油、九州豚骨……分系譜的理由是？ ◾原來，古時候的日本人只有在節慶時才會吃麵！◾明治時代以前，麵都是吃素的，只用醬油調味？◾素麵沾醬油，古早味的餺飥則是寬版的烏龍麵加味噌湯。◾江戶時期人們多用蕎麥製麵，導致蕎麥麵和拉麵名稱混用。◾二戰後，原本不愛油膩湯頭的日本人，為求生存與吃飽，就在拉麵裡加豬油，還有如今常見的叉燒、筍乾和魚板，而且加豆芽菜最初只是替代方案…… 頼齜 從食材鑽研，看平民美食邁向國際化的歷程頼齜 藉烹煮磨練，懂在地職人專業化的美味發揮【本書特色】日文そば到底是不是拉麵？うどん和ラーメン又怎麼來？一本帶你認真看懂一碗麵的發展脈絡與和食化的究極歷程～從北海道到沖繩，從華人世界發展到洋人地盤，湯頭、麵條、配料……日本人對麵的講究，不容小覷！★ 從溫飽，貼近平民，以精緻，聞名全球★ 最經典的料理奧祕探索，最匠心獨具的美味追求不說不知道！日本首屈一指的拉麵之都，其實是札幌，當時「在咖啡廳吃拉麵」是昭和年代初期最時髦的事！為什麼「中華麵」會變成日本國民美食，還競相開店？味噌、醬油、豚骨……為什麼日本人要這樣細分口味？拉麵有正確的吃法順序？好吃的拉麵店只有吧檯座位？以及拉麵又為何會化身為泡麵、RAMEN，讓西方人著迷？這段拉麵的身世之謎與站穩世界的過程，本書將完全揭開。

《中华文化海外传播研究》由大连外国语大学中华文化海外传播研究中心组织编撰，集中推出当前中华文化海外传播领域的最新研究成果。本书是总第7辑，所选文章在横跨古今的话题辩论、五彩缤纷的研究视野、生动活泼的现象扫描里，对中华文化海外传播研究的历史与未来、后疫情时代跨文化传播理论的创新、中国数字游戏的跨文化传播实践、中华文化艺术国际传播的关键词、中国体育电影面临的困境与艺术形式突破路径等当前中华文化海外传播领域的热点问题展开追踪探寻。

這是一本用眼睛看的原民藝術、原鄉文化 完整呈現臺灣16個原住民族 以傳統織繡工藝及族服、頭飾配飾來寫的族譜 將祖靈文化驕傲地穿戴在身上 ＃微百科 ＃第一手田野調查 ＃德高望重織繡前輩破例受訪 ＃全面性搜集資料 ＃珍貴價值為最大特色及貢獻 ★ 極高難度製作：臺灣罕見同時涵蓋16族原住民族的文化美學專書，除寫作、拍攝之組合相當難遇，過程歷經坎坷，後製編輯階段出版社再循《原住民族傳統智慧創作保護條例》所建立之「原住民族傳統智慧創作專用權」制度，向各族提出授權申請，歷經長達四個月，堪稱民間出版創舉。 ★ 感動推薦給：原鄉部落朋友、熱愛寶島土地原民文化者、設計師、視覺系達人典藏！ 蜜兒回來了！ 作者蜜兒（曾春滿），因學生時代參加輔仁大學「港安原住民友團」（當時稱為「港安山地友團」）而與原鄉結緣，開啟長達三十餘年對原民文化的愛戀情結，為了兌現年輕時曾許下心願，要把自己所認識的原鄉美好和部落耆老口述流傳下的原民傳統，以圖文並茂發揚光大，因此有了這本書。 從開始發想到逐一走訪分散在臺灣各地的16個原住民部落，蜜兒花了七年時間，歷盡艱難坎坷，一度深感挫折、迷惘，意外引出昔日一起在原鄉服務的港安之友，紛紛站出來為她加油打氣，並獲曾在原鄉拍過許多紀錄片的導演李竹旺相助，在困境中峰迴路轉，終於突破關卡，拍攝並記錄下最鮮活的原鄉色彩，書中特別企劃了11篇導演視角，側寫人物和一路走來的點滴見聞，見證一部原民文化，就是《原飾那麼美》！ 說不盡的服飾文化和部落美學 臺灣16個原住民部落各有自己的族服及特色，多采多姿的織繡花色、圖騰與披戴配件，不僅代表部族身分地位，也有歷史文化脈絡與社會意涵，本書將之細分為服飾、首飾、織布和刺繡，琳瑯滿目的材質樣式到織繡工藝，皆為第一手田野調查和面對面採訪，內容扎實豐富，史無前例。 感恩哪！作者將本書的完成，歸功於祖靈牽引及所有深懷原鄉之情的勇士們共同牽成，珍貴圖文記錄著祖靈文化的傳承，一起來認識原鄉多麼美！ 【本書特色】  服飾穿戴是給人的第一印象，尤其臺灣原住民族的傳統服飾與首飾配件獨具風格和裝飾特色，往往一襲族服穿上身，自我認同之外，更富有持續開展出屬於新時代藝術內涵與自我期許的意義。本書以四大要素為「經」彰顯此一生活美學，廣談16族為緯，每一族各有專頁，也因此提供了比較的趣味，從中可窺見各族交流文化與遷徙歷史；高難度的田野採集歷程，除凸顯了本書資料的珍貴價

味覺是不會騙人的《料理臺灣》作者最新力作！回顧生活，思考生活如何影響了自己的味蕾。從重新認識家鄉開始，她找到了自己對於故鄉的回憶，也寫下了關於客家飲食、關於風土的《料理風土：往山裡去的地方，九種食材從山到海建構客家飲食》。本書深入淺出剖析客家飲食，從中分析出屬於客家精神以及如何因應風土，找到適合食材以及飲食文化。或許客家人只是為了氣象萬千的場景而駐足卻在此累積了落地生根且獨有的臺灣客家飲食文化〈浪漫臺三線〉是沿著歷史上隘勇線建造的內山公路，雪山山脈山腳下的客家人，在拓殖的過程中發展出以柑橘、竹筍和茶交融的特色飲食文化。〈森林是里山的最初〉，客家人在山脈逶迤而下如水擴散的流域裡開枝散葉，將淺山丘陵經營成為宜居的所在，在這裡種植稻米、芥菜以及香菇。〈海線一百年〉從一九二二年竹南到彰化的臺灣鐵道海岸線完成，至今苗栗、臺中一帶的海線火車站仍然是小鎮生活核心區域，可以從海味、黑豬肉和芋仔番薯窺見現代臺灣人的飲食風貌。從日常的客家料理著手，窺見臺灣人如何因應風土，發展出地方風土飲食，打造出獨樹一格的飲食文化。

一年365天，月月有節氣，日日有宜忌，看對日子過好年！年初到年尾，囊括歲時祭祀的100個重要問題，與生活密切相關，計有：1.歲時的制訂與由來、2.祭祀與供品、3.天公生、4.元宵節、5.頭牙、6.清明節、7.端午節、8.七夕、9.七月普度、10.中秋節、11.重陽節、12.冬至、13.尾牙、14.送神、15.除夕過年、16.過年的禁忌等十六大項目。提問的同時，也一一解答、解惑，方便讀者藉由問答形式，增加閱讀上的趣味性與學習性。可說是神明祭拜、年俗節氣、擇日宜忌最佳入門指南。本書特色1.民間傳統歲時節慶活動中，如何了解敬天祭神及祈福的用意與情感，其意涵並正確使用就非常重要。本書企劃即以台灣民間歲時節慶與節氣的配合，以一問一答的方式呈現，找出100個生活中歲時祭祀須知，探討常民在各類民間神明祭祀、歲時節慶與四時節氣的祭祀活動中，如何能避免誤用。使用這些知識與應用皆有民間文化之根源，也避免在各式祭祀活動中觸碰禁忌，表錯意義。2.從一般民間家庭到大型民俗祭祀活動，不管是初一十五、家族公祭或寺廟節慶祭典，一年365天，月月有節氣，日日有宜忌，本書從年初到年尾，都可方便索引並應用於各類民俗祭祀參考。看對日子過好年，是神明祭拜、年俗節氣、擇日宜忌最佳入門指南。

彈牙 義大利麵濃郁 莫札瑞拉乳酪健康 各式蔬菜燉飯熱情 葡萄酒香帕拉薩索利帶領讀者穿越時空和地域，經歷一段引人入勝的義大利美食之旅瑪格麗特披薩、義式寬麵、帕瑪森起司、瑞可塔起司……我們真的要感謝義大利提供了這些令人大快朵頤的美食。義大利有令人眼花撩亂的葡萄酒、起司、麵包、蔬菜、薩拉米香腸等等，不論是披薩店、冰淇淋店、家庭式餐館，或米其林餐廳，對美食家來說，義大利已經成為聖地。本書主要就在探討大眾對義大利美食的痴迷，以及義大利美食如何演變成為今日的形式。幾個世紀以來，義大利等地中海國家常常必須對抗糧食短缺，戰爭，入侵和不利的農業環境。由於缺少肉類和奶製品，因此發展出依賴穀物、豆類和蔬菜的美食之路，直到一九五○年代後期，經濟發展才使得大多數義大利人能夠負擔得起更多樣化的飲食。作者爬梳了過去半個世紀以來，新的包裝、保存技術、大量生產以及更複雜的運輸和分配系統，使該國人口對食物的看法發生了深刻的變化。飲食的歷史不能只簡化成外在的層次，生活物質文化中的科技與科學、日常的儀式與必需品、品味的形式都緊扣飲食的歷史。本書將同時檢視美食學的歷史，也就是食物在歷史上如何被看待、談論、呈現。討論的內容包括：最早出現在希臘城邦時期的西西里島的幾篇食評，如何誕生；中古世紀與文藝復興的作家如何將不同類型的食物化為概念，探討食物對身體的影響；以及，在義大利統一之後，出身羅馬涅（Romagna）地區的商人佩雷格利諾．奧圖西（Pellegrino Artusi），如何塑造出新的語言來談論烹飪。不過，要了解義大利複雜的食物史，還必須討論在文化層面上，製造、分配、消費的經濟議題。

本书是在《中国殡葬史》（八卷本）的基础上进一步提炼、概括与简化编辑而成的。全书分为六章，内容涵盖了殡葬观念、殡葬文化与技术、殡葬制度、殡葬礼俗、葬具与随葬品、墓葬及其形制等多个方面，时间涉及先秦、秦汉、魏晋南北朝、隋唐五代、宋代、辽夏金元、明清、民国八个重要历史时期，是一部对中国殡葬历史进行全面客观介绍的著作。文献资料与考古资料相结合，既具有科学性、系统性，又有普及性。