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與山的一支獨舞:與自己同行,阿爾卑斯山攀登之旅
滿額折
作者:林雋  出版社:三民書局  出版日:2021/10/15 裝訂:平裝
16歲開始迷戀山的少年 20歲獨自登上歐洲高峰 「真誠地呈現了那年紀所有的憤怒、迷惘, 以及對探索世界與證成自我的衝動」 ——張元植∣臺灣新生代登山家 2015年, 為了慶祝人類首次攻頂瑞士馬特洪峰150週年, 數百名登山家沿著山脊點燈, 這個影像深深印在林雋的腦海裡。 那一年,他16歲, 在心中埋下了遠行的種子。 在大三那一年,他終於出發, 並做了一個重要決定: 「我要獨攀。」 這趟壯遊,以獨攀為主旋律, 彷彿單戀似的, 是獨舞,也是共舞。 世人對獨攀或許有質疑, 但他想說: 只要做好極度理性的準備, 獨攀也可以是一件狂野的浪漫之舉。 ▌在山行的路上,與自己對辯人生 關於夢想,林雋說: 「總是把夢想掛在嘴邊, 會使人忘了夢想本身, 只記得做夢。」 關於自由,林雋說: 「在山上自由自在固然讓人嚮往, 但在不斷追求更遙遠目標的同時, 是否無意間闖入了另一個不自由的框架? 例如一生只會爬山, 下了山卻無法面對平常生活。 登山成了逃避現實的手段, 而夢想與現實之間是否存在妥協呢?」 關於人的判準,林雋說: 「人們會同情從火場中倖存下來的人, 卻讓歷經山難歸來的攀登者 背負拋棄隊友的罪惡繼續活著。」 關於獨攀,林雋說: 「獨攀對我而言就是一種方式, 找到同伴也是一種方式, 既然都是為了達成目標, 我便不想因為某一種更符合世人的眼光, 就放棄絕佳的嘗試機會。」 關於獨立,林雋說: 「人從來不是獨立的個體, 只要活著就會有所牽絆。 堅持做自己的同時, 卻也可能傷害到其他人。」 關於獨處,林雋說: 「一個人很寂寞嗎? 說實話,偶爾會。 但就像長時間身處暗室之中, 視覺會習慣低光的環境, 即使是再弱小的微光, 都能夠立刻發覺。 若獨處能讓我懂得細察生活 且更珍惜生命中的際遇, 那也未必不好。」 關於登山,林雋說: 「登山是體會生命的一種方式, 藉由貼近難以比擬的事物, 好好感受這個世界的浩大。」 專文推薦 張元植∣臺灣新生代登山家 聯合推薦(按姓氏筆畫排序) 山女孩 Kit∣作家 李易安
暑期閱讀書展
定價:450 元, 優惠價:75 337
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易經最簡單(基礎入門)下冊
滿額折
作者:李易儒  出版社:易儒出版社  出版日:2009/11/01 裝訂:平裝
周易這部經典,是最高深的學問,為何是最簡單呢?它是天地大自然的真理,所以天地之間的萬事萬物,皆不離開大自然奧妙的造化。比喻人生在世,人身站在天地之間,頭上向天,乾為天,天在上;腳踏著大地,坤為地,地在下。兩者合一,為乾上坤下,是易經最簡單的現象,這是最簡單大自然的真理。又比喻早上太陽普照大地,大地顯出光明之象,離為日、為太陽,是離卦之象;晚上月亮照在大地,大地顯出明亮,是坎卦之象。震為雷,為震卦。
定價:280 元, 優惠價:9 252
庫存:1
搭便車不是一件隨機的事:公路上3萬5千6百公里的追尋,在國與界之間探索世界
滿額折
作者:李易安  出版社:聯經  出版日:2021/08/11 裝訂:平裝
「我覺得自己很幸運,故事會一直來找我,我只要把它們寫出來就好了。」──李易安 135趟便車,35,600公里的旅程!前往跟著旅行團到不了的地方,沿著國界冒險、相遇、離別。大膽探索地圖上的空白處,品味的不只是旅行,而是一段段真實人生,一個個世界的入口。搭便車不只是旅行,而是遇見多個世界的入口,經驗一段段真實人生。在不搭便車就渾身不舒服的5年時光裡,李易安搭了總計135趟便車,足跡橫跨南美、歐洲、中亞
定價:430 元, 優惠價:9 387
庫存:5
當代社區工作:計畫與發展實務
滿額折
作者:李易駿  出版社:雙葉書廊  出版日:2021/01/01 裝訂:平裝
本書透過理論與實務的結合,提供專業助人者(包括社會工作者、社區營造者、社區產業規劃者、公共衛生人員)完整的社區工作專業知識與統整性的架構。同時以「實務議題」,深入說明臺灣社區工作的現況,並以「概念解析」針對易被誤解的理論與概念,進行深入的討論。 本書固然是為社會工作學生及專業者所撰寫的,但亦為提供其他與社區、草根
定價:510 元, 優惠價:95 485
庫存:2
社會福利概論
滿額折
作者:李易駿  出版社:洪葉文化  出版日:2022/10/01 裝訂:平裝
本書試圖提供與其他教科書不同的視角──從制度的角度來介紹社會福利,全書共計十三章,其中有幾章的主題在其他教科書中相對較少見到,包括討論社會福利的學科及科學性質(第二章)、社會福利制度的制度條件(第四章)、社會福利制度運作的諸元素(第六、七章)及制度運作原理(第八、九章)。同樣地,本書亦對社會福利的發展歷史(第三章)、主要的社會福利制度體系,予以一般性的介紹。五版特色本版次的編寫,秉持傳遞學科基本概念的思維中,仍維持社會福利制度及基本概念說明的書寫理念及結構體系,而透過增加專題實例進行概念的延伸解釋與辯證,也增加對當前主要國家政策計畫(長期照顧、社會安全網)的討論,期待可以更豐富學習者對學科的認識,甚至延伸運用到實務的工作中。也期待與社會福利輸送相關連的行政者,可以透過本書的介紹,而能夠助益於社會福利服務的輸送及體系運作。
定價:450 元, 優惠價:93 419
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台灣社區工作與社區研究學刊:第十一卷第三期
滿額折
作者:李易駿  出版社:台灣社區工作與社區研究學會  出版日:2021/12/30 裝訂:平裝
本次專刊所收錄的論文中,有兩篇分別完整地介紹日本與法國的照顧服務人員制度、一篇則是討論台灣長期照顧服務的督導職能,以及一篇關注於男性居家照顧服務員的研究。而三篇實務議題論壇論文,分別論及永信社會福利基金會的長照職能分級與培訓制度、長庚醫療體系的四種照服人員職能發展與管理制度,以及切膚之愛社會福利慈善事業基金會的照服人員職能發展討論。 【學會簡介】一群對專業發展、人民幸福有抱負及實際關懷行動的志同道合者,我們的集合,乃是來自於共同的想法與理想。雖然,社會不斷的演進,對弱勢者及弱勢社區的關心與實際的行動也一直有人持續者。但是,除了熱忱之外,在助人技術與知識的累積上,特別是在以社區為對象、為單元的協助知識上,相對是被忽視及低度發展的。我們都個別從事一些協助社區的工作,我們認為,一個開放、分享、溝通的平台,會有助於知識的累積,進而對社區居民在幸福追求上會是事半功倍的。直接對社區提供協助是值得且必要的,但如果更是立足在以知識累積及教育專業人才的結構目標中,效果將會更大的。歡迎社區領域的教育者,研究者,實務工作者,及關心社區的人士加入我們,或鼓勵我們,支持我們。《台灣社區工作與社區研究學刊》資訊詳見台灣社區工作與社區研究學會網頁網址:http://www1.pu.edu.tw/~TACS/
定價:300 元, 優惠價:9 270
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社會福利行政
滿額折
作者:李易駿; 許雅惠  出版社:洪葉文化  出版日:2023/06/01 裝訂:平裝
福利服務是一個相對需要龐大福利輸送體系、行政支持、人力密集的領域,近年多有公設民營、委託外包以提供服務,更進一步突顯福利行政活動的重要性。本書的寫作,乃基於實務工作的人員能力,以及專業教育的教學需求,而在知識整合運用及兼顧實務現實的情況下而發展。 本書作者從社會行政理論及實務中,歸納整理出社會行政的學科及制度原理,作者從社會福利的科學性與理想性出發,協助社會福利及社會工作的學習者可以穿過行政實務的迷障,進入社會行政運作的核心。作者從寬廣的社會行政角度來介紹社會行政的運作、提供對社會行政有興趣的學生、或有實務需求的工作者們清楚的制度概念與架構。
定價:440 元, 優惠價:93 409
庫存:2
社區培力中心:理論與實務
滿額折
作者:李易駿-主編  出版社:唐山  出版日:2023/06/15 裝訂:平裝
本書以培力中心為中心概念,以專業者的專業服務行動為架構。在以培力為目的或行動方法中,則涉及一個未明示的行動者。即誰是培力活動中的行動者、進一步延伸到:行動者從何而來(是社區中的人員幹部或外來專家)、行動者的培力知識為何?培力行動是否是一種專業而具有權威性或有效性?又培力行動者與社區居民的關係為何?培力行動者是否為支薪人員、是否受雇於特定社區組織?而這些一連串的問題是社區行動中的基本問題,但少有培力倡議者將之明言。相對地,在外來專家的專業服務架構下,或對這些議題提出系統性的架構回覆。但外來專家的專業服務架構中,也涉及到專業社區培力者的任職機構或組織歸屬。社區培力中心或制度是此類機構的代表、即可視為是此一系列議題的解答。 本書乃編輯自諸多學術及實務工作者在培力中心的運作中經驗,方便關心此議題的讀者或專業者的參考。我們將這十五篇文章組成為「理論與培力組織機制」、「組織性的培力實務方法」、「培力中心組織運作」,以及「展望」四大部分。
定價:420 元, 優惠價:9 378
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斷裂的海:金門、馬祖,從國共前線到台灣偶然的共同體
滿額折
作者:何欣潔; 李易安  出版社:聯經  出版日:2022/11/10 裝訂:平裝
1949年遺留的戰爭,原來從未結束? 探詢美中角力、區域衝突的第一線, 思索台灣最熟悉的陌生人,經歷巨幅震盪的邊界。 「如果台灣不要我們,我們又不想當中國人怎麼辦?」 探索海與海之間複雜、糾纏的歷史,直面島嶼現況。 上一次台澎與金馬被劃為同一國國土的時候,或許是出於戰亂中的偶然與意外;但自21世紀的20年始,這一由台澎金馬組成的共同體,已經在不同的思索、行動的路徑上,開展出「自願成為共同體」的可能。 過去,我們談「身為台灣人,不可不知台灣事」;在新的世紀來臨之際,則是「生而為台灣人,不可不知金馬事」。 ──〈金門、馬祖,以及台灣的戰爭與和平〉 2022年,金馬解除「戰地政務」30年, 舊戰爭真的結束了嗎?新戰爭是否又將來臨? 群島的樣貌如何形塑了今日的「台灣」? 寫入台灣DNA的「金馬」精神 在台灣,「金馬」深入我們的生活,成為最關鍵處的精神象徵:「金馬獎」是東亞極具份量的電影獎;「金馬隧道」是橫穿台灣的一條重要幹道;高雄西子灣旁的「金馬賓館」,則是台灣男孩曾經最不想抽到的「金馬獎」時光印記。 這些鑲嵌入重要場合、建設的詞彙,都是為了「發揚金馬前線精神」。但我們其實對我們從未深入探究其背後的涵義與歷史。「金馬」為何重要?想了解台灣祕密身世,務必從金門、馬祖的故事開始。 曲折、複雜、多重衝突的邊界 「金馬」是複雜而曲折的前線,從來難以詮釋、意義多重。它曾是前線反共堡壘,成為官方鼓舞台灣士氣的象徵,然而卻也因此特殊歷史機緣下,一度成為兩片各自斷裂的海,與台灣割裂。 「金馬」命運與戰爭深刻交纏。1956到1992年,受軍民生活不分的「戰地政務」左右,當台灣正「經濟奇蹟」,金馬仍靠「駐軍經濟」營生,彷彿活在評行時空。然而當兩岸一度融冰、駐軍離開,居民擔心生計無著,更介意自己的犧牲不受新時代的「台灣」肯認。如今,金馬更是美中角力、區域政治不穩時,首先面對危險與壓力之處。2022年,美國眾議院議長佩洛西訪台,台灣本島民眾熱烈歡迎、搶拍歷史性一刻的同時,金馬居民卻聽見國軍戰鬥機起飛、戰爭可能再起的聲音。 從邊界回望,我們從未真正了解的「台灣」 《斷裂的海》是兩位來自台灣、澎湖的記者,花費5年時間採寫的新時代「金馬之書」,期望能透過關注青年想法、記錄解嚴後世代的眾聲對話,以金馬故事連結歷史記憶與斷裂的情感,更深入了解我們所在之處。 站在歷史的邊界回望:人為軍事力量擋不住海水流動奔騰
閱讀全壘打
定價:400 元, 優惠價:9 360
庫存:3
台灣社區工作與社區研究學刊:第十二卷第一期
滿額折
作者:李易駿-主編  出版社:台灣社區工作與社區研究學會  出版日:2022/04/30 裝訂:平裝
【學會簡介】一群對專業發展、人民幸福有抱負及實際關懷行動的志同道合者,我們的集合,乃是來自於共同的想法與理想。雖然,社會不斷的演進,對弱勢者及弱勢社區的關心與實際的行動也一直有人持續者。但是,除了熱忱之外,在助人技術與知識的累積上,特別是在以社區為對象、為單元的協助知識上,相對是被忽視及低度發展的。我們都個別從事一些協助社區的工作,我們認為,一個開放、分享、溝通的平台,會有助於知識的累積,進而對社區居民在幸福追求上會是事半功倍的。直接對社區提供協助是值得且必要的,但如果更是立足在以知識累積及教育專業人才的結構目標中,效果將會更大的。歡迎社區領域的教育者,研究者,實務工作者,及關心社區的人士加入我們,或鼓勵我們,支持我們。《台灣社區工作與社區研究學刊》資訊詳見台灣社區工作與社區研究學會網頁網址:http://www1.pu.edu.tw/~TACS/
定價:300 元, 優惠價:9 270
庫存:3
精神醫療社會工作
滿額折
作者:王金永; 李易蓁; 李玟王巽; 陳杏容  出版社:新學林  出版日:2020/08/01 裝訂:平裝
本書特色這是一本介紹社會工作在精神醫療與心理衛生領域的實踐與應用之專業大專教科書籍,內容除了敘述個案、團體、社區等社會工作方法如何應用於精神醫療與心理衛生領域外,更涵蓋精神疾病與心理衛生概論、精神醫療社會工作理論、社區關懷訪視、《精神衛生法》、精神衛生政策、災變心理衛生工作等內容。本書強調貼近臺灣近年來新興的精神醫療實務發展與社區精神復健模式,並提供有志於精神醫療與心理衛生領域的社工人員所需要的最
定價:450 元, 優惠價:95 428
庫存:2
定格.此刻
滿額折
作者:范少勳; 劉振祥; 詹逸棠; 李易暹; 易柏翔; 張道慈; 鄭博安; Aaron Liu; 宋柏緯; Owen  出版社:樺舍文化  出版日:2024/01/04 裝訂:平裝
此本攝影集將Lexus陪伴在你我左右的感動,透過攝影鏡頭記錄下來 這本攝影集即是延伸這份感動,集結了10位讓人驚奇的攝影師 一同定格在你我之間,每個感動的瞬間。 影像,不僅珍藏了永恆的記憶,更記錄了情感的變化和時間的累積。為紀念Lexus驚探生活誌迎接第100期的時刻,我們特別策劃了「Lexus around you」紙上攝影展,並邀請到十位風格獨具、才華橫溢的攝影師,運用他們獨特的視角和技巧,將Lexus融入生活的各個面向,捕捉這些日常中不凡的瞬間。
定價:680 元, 優惠價:9 612
庫存:7
社區工作:理論與實務工作手冊
滿額折
作者:林萬億-主編; 林萬億; 李易駿; 李宜興; 賴兩陽; 黃彥宜; 吳明儒; 黃肇新; 張麗珠; 黃盈豪-合著  出版社:雙葉書廊  出版日:2020/05/01 裝訂:平裝
本書的編撰希望社會工作界重新重視「以社區為對象之工作方法」的重要性。不論是以社區為基礎的兒童保護、學校社會工作、脫貧計畫、老人關懷、長期照顧、精神復健、防災計畫、犯罪預防,或是社區發展、社區營造、社會住宅等等,都需要以社區為對象、場域的工作方法的介入。 本書從基本概念談起,接著討論社區工作過程化,從社區評估開始,進入社區規劃,
定價:470 元, 優惠價:95 447
庫存:2
社會工作概論
滿額折
全書架構設計參考社會工作師專業證照考試所規範的內容,能夠同時滿足教學與考試之用。以淺顯的筆法呈現社會工作相關學理知識,為讀者建構對社會工作之基礎概念,切合初學者之學習需求。
定價:650 元, 優惠價:1 650
庫存:1
三個傻瓜開倫敦老爺計程車環遊世界
滿額折
作者:保羅‧艾契; 強諾‧艾里森  出版社:向日葵傳媒  出版日:2020/07/25 裝訂:平裝
本書作者締造兩項金氏世界紀錄:計程車旅行最長距離計程車旅行最高海拔因此開著老爺計程車載辣妹合唱團前進倫敦奧運閉幕式主舞台,接受8萬粉絲歡呼保羅、強諾和李易這三位好友點擊「購買」一輛最有倫敦特色的老爺計程車時,對未來有何遭遇毫無概念。他們開著計程車離開倫敦奔向雪梨,到過人跡罕至之地,以及世界上最危險致命的區域。接著又從澳洲橫越太平洋,跨過美洲,經大西洋抵達家鄉,儘管困難重重,他們繞了地球一圈,累計了
定價:380 元, 優惠價:9 342
庫存:5
鏡.雙城(上)
滿額折
作者:滄月-作; 君翎-繪  出版社:台灣角川  出版日:2021/12/15 裝訂:平裝
地之所載,六合之間,四海之內,有仙洲曰雲荒。來自中州的苗人少女那笙,為了躲避戰亂,歷經千辛萬苦來到傳說中的雲荒大陸,卻意外發現這個傳說中的世外桃源,其實也是戰雲密布。一步步深入雲荒的途中,她遇到了冷酷莫測的傀儡師蘇摩,只餘下一隻斷手的空桑末代皇子真嵐、溫柔美麗的太子妃白瓔、以及命運坎坷的鮫人復國軍戰士們。在新大陸的每一步都驚心動魄,完全顛覆她對雲荒的想像。伴隨海皇的歸來,一場亂世風雲,在異族少女的面前緩緩揭開序幕——本書特色 ★李易峰、陳鈺琪主演同名電視劇原作小說。★中國古風奇幻經典之作!宏大而瑰麗的世界觀,豐富又浪漫的多線劇情,富有東方美感的雲荒世界,揭開序幕──
定價:350 元, 優惠價:9 315
庫存:1
鏡.雙城(下)
滿額折
作者:滄月-作; 君翎-繪  出版社:台灣角川  出版日:2021/12/22 裝訂:平裝
地之所載,六合之間,四海之內,有仙洲曰雲荒。漂泊百年,海皇蘇摩終於帶著傀儡偶人回到雲荒。他已非當年幼小可欺的奴隸,但百年前的惡夢仍縈繞在腦中──閉上眼,便見一襲白衣如流星般墜落,距離越來越遠,墜落少女的臉卻越來越清晰。她如花瓣般的嘴唇輕啟,喚他:「記得要忘記。」可是,鮫人受盡凌辱的千年過往,豈能輕忘?縱使他離開雲荒的百年間,空桑王朝已化為湖底下的亡靈之城,但大陸上的鮫人命運只是更加悲慘。為使鮫人重歸碧落海,蘇摩注定得面對令他動心,又令他痛心的宿命……本書特色 ★李易峰、陳鈺琪主演同名電視劇原作小說。★中國古風奇幻經典之作!宏大而瑰麗的世界觀,豐富又浪漫的多線劇情,富有東方美感的雲荒世界,揭開序幕──
定價:350 元, 優惠價:9 315
庫存:1
不一樣的學校:深入地方的教與學設計
滿額折
作者:楊志彬  出版社:開學文化  出版日:2022/09/30 裝訂:平裝
在公共的求善的實踐中,幸福往往緊緊相隨,希望這本書的問世,讓社區大學的理念和實踐,可以成為獨特而有價值的知識,跟更多人分享。讓外界看見社大如何以公共利益為本,肩負起教育改造與社會重建的任務。看社大如何透過社會行動學習、有深度的學習,成為中層的公共實踐力量。社大願攜手各界,一起相放伴、共學,一起成為幸福的推手。第一部 社大教與學的方法論我們不僅在一起學習,也學習如何在一起/李易昆第二部 地方知識學地方知識作為社區大學的天命/林崇熙第三部 社大建制化與反思建制化是不斷自我調整的辯證過程/蔡傳暉
定價:370 元, 優惠價:9 333
庫存:2
追夢者的樂園
滿額折
作者:何廣暢  出版社:青森  出版日:2023/01/03 裝訂:平裝
相片,就如音樂、就如畫作,都是世界性的共通語言。每一幅攝影作品,都暗藏著一個故事!攝影師的眼中看到什麼?觀眾又會聯想到什麼?你在他浮光掠影的大千世界裡,又能找到多少共鳴以及你自己的故事?《追夢者的樂園》的作者何廣暢,在財經界馳騁多年,早已名成利就,仍不斷追尋夢想,可謂追夢者的典範。這本攝影集探索多處地方的夢幻場景,分別在香港、美國、加拿大、日本等地捕捉不同的影像,奇妙地把當地的人和地串連起來,再配上由衷的勵志金句,足以感動每位讀者的心靈,讓都市人在忙碌的生活中得到喘息的空間,思想可以漫無目的遊走,同時引領大眾感受人生的真諦,及回到追夢的初心。追夢,一個多麼遙不可及的詞,一個只屬於孩童的天真口號,尤其對於生活在香港地的我們,追夢二字更是不切實際。但捫心自問,我們是不想追,還是不敢追?本書作者毅然捨棄幾十年安穩的金融工作,全心全意投入追夢的旅程。其實只要我們願意去做,不管多遲,夢想仍然緊握在你手中。事實上,追夢從來沒有地域和時間的界限,更沒有年齡的限制,任何人只要勇於追尋,都能夠成就燦爛的人生;新作亦正好反映作者自己在人生旅程中的不斷進化、進取、進步。如果你在追夢的路上感到氣餒,停滯不前,需要一點鼓勵,《追夢者的樂園》或能給予啟示。《追夢者的樂園》以香港各地的風景人物為主題的攝影集,作者用快門將堅毅、奮鬥、精靈、關愛、情懷等等情感深刻、蘊藏詩意的畫面捕捉,通過構圖奇妙地將攝影的「一剎那」釋放,編織出存在無限可能,人人獨有的夢幻樂園。書中共有八個不同的主題,總有能夠觸動你心靈的部分,為你帶來一點反思、一點安寧、一點勇氣。夢想,是存在的~好評推薦:「每一幅攝影作品都暗藏故事」――李易璇(Heidi Lee),香港芭蕾舞團執行總監「追夢,從來沒有太遲!」――陳智思(Bernard Chan),大紫荊勳章受勳人、金紫荊星章受勳人、太平紳士、香港社會服務聯會主席「追夢,有人視為不切實際的行為,但我卻認為它是推動人生奮勇向前的動力。」――鄧淑明博士(Dr. Winnie Tang),太平紳士、Esri中國香港有限公司創辦人兼董事長「作者鼓勵我們如何享受人生,並繼續向前追求人生的理想和目標。」――司徒聖豪博士(Dr. Martin Szeto),香港應用科技研究院有限公司首席運營官「從厄運中尋找上天的啟示」――梁淑儀(Doris Leung),鑽的香港有限公司創辦人兼董事長「夢是自己
定價:480 元, 優惠價:9 432
庫存:2
在家輕鬆做餐廳必點菜:掌握關鍵調味、省略繁複手法!明星主廚教你用常見食材X家常技巧,重現50道各國美味料理
79折
作者:張秋永  出版社:台灣廣廈  出版日:2023/07/13 裝訂:平裝
\150萬人追蹤!「料理123」秋永主廚的自炊提案/將看似複雜的餐廳菜,變成家庭規格的日常料理,無論一人吃、倆人吃還是全家吃,一日三餐簡單完成、道道美味!知名藝人李易、張棋惠、蔡頤榛(五熊),「型男大主廚」製作人連恭平 ── 誠摯推薦!《行腳主廚秋永的世界廚房》新裝封面版,好味再現。加入大量起司做成焗烤、濃郁牽絲的肉醬千層麵,滿足大口吃肉慾望的蒜香牛排蓋飯、紅酒燉牛腱,美式經典的碳烤豬肋排、法國人最愛的普羅旺斯燉菜……精選50道各國餐廳的熱門料理,跟著明星主廚張秋永,一起在家中重現店內美味,不只作法簡單,而且價錢更划算,吃得更滿足!曾任職於W Hotel、君悅等知名飯店,擔任廚師超過20年,並在烹飪教室、餐飲學校教課10多年的張秋永主廚,憑藉精湛的廚藝,以及「化繁為簡」的料理教學風格,獲邀成為台灣最知名料理節目「型男大主廚」客座主廚,並擔任網路節目「料理123」單元主廚,獲得廣大粉絲支持!如今,他集結自身及網友們最愛的「餐廳級美食」,教你用「適合一般家庭」的方式烹調,善用電鍋、烤箱小家電, 輕鬆做出美味的電鍋版日式叉燒、一鍋到底西班牙燉飯!無論是日常的主食、配菜,還是假日的派對輕食、宴客大菜,都能夠不費力完成、天天端出全家滿足的幸福料理!◎ 本書特色:特色1. 主廚設計!掌握關鍵調味、重點食材,在家也能複製出餐廳級的美味。本書囊括秋永主廚20多年來在餐飲的專業知識見聞,也吸收他到各國旅遊的美食閱歷,將最多人喜愛的餐廳料理集結成書。無論中式的麻辣鍋、花椒燒蛋;日式的拉麵、南蠻雞;韓式的炒碼麵、蔘雞湯……都能在保留美味元素的前提下「去蕪存菁」,成為家常版本的日日料理!特色2. 化繁為簡!省略複雜手法,善用小家電輔助,料理新手照樣輕鬆上菜。做好吃的菜,其實可以很簡單!為了符合一般人的烹調習慣,秋永主廚將餐廳的料理改良成家庭作法,並使用平價、好取得的食材完成。例如在外面吃很貴的英國名菜「威靈頓牛排」,可以用豬肉和現成酥皮輕鬆重現;美式餐廳的「碳烤豬肋排」,善用電鍋和烤箱也能免開火上桌!特色3. 多元實用!集結主食、主菜、輕食、宴客料理,適合各種場合與人數。本書料理依照不同用途分類,不論是一人吃、倆人吃、全家吃都適用!快速完成的懶人救星「煙花女義大利麵」、「泰式炒河粉」;大人小孩都喜歡的下飯菜「椒麻雞」、「起司牛肉球」;簡單展現儀式感的「牧羊人派」、「藍帶豬排」。每一道,都是
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