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世界麵包冠軍師傅　吳寶春首度完整呈現一身絕學 8大類、34道麵包，包括法國麵包、歐式麵包、可頌麵包、吐司、台式甜麵包、星野酵母麵包、貝果、冠軍麵包等 1000餘張照片，解說詳盡 獻給每一個喜歡吃麵包、做麵包的你 只要你愛麵包，這本書就適合你 一塊麵包，像是一座森林、一座海洋，每一回探索做出好味麵包的過程，都像是一次尋寶歷險，終於尋獲藏寶時，心中充盈著喜悅和滿足，那份悸動豐沛巨大到只想與人分享。 ──吳寶春 本書特色 1. 第一次：千呼萬喚始出來，台灣麵包師傅之光吳寶春的第一本麵包食譜書。 2. 應有盡有：34道麵包食譜，5種老麵的製作方式，12種麵包餡料的做法。 3. 烘焙界的聖經：最詳細的做法與圖解，降低失敗的風險；並有吳寶春不藏私的「叮嚀」，提供做出麵包最受用的祕訣。 4. 最佳賞味期：教你吃出麵包的最佳風味，讓你了解延長麵包美味期限的訣竅。

從癌症醫師到癌症病人，他早已做好準備：在來得及之前，先說再見。死亡，不只是癌症醫師，更是做為一個人最艱難的考驗。恩師─藍中基（馬偕紀念醫院前院長）．大哥─楊育民（前羅氏大藥廠全球技術營運總裁）◎專文推薦他曾為親手迎接生命而欣喜，卻也因親手送行生命而心痛。歷經無數生與逝，他自問：什麼才是我們最重要的學習？而今，當「那一刻」赤裸裸地逼近，他帶我們學到了最重要的，那一課……他是接生大王、婦癌治療權威，也

非營利媒體《報導者》對於重大精神疾病事件之深度追蹤報導完整圖文集結 一本不一樣的精神疾病議題書籍透過偶發的社會事件切入，展開理解，深化議題，並促進社會各界之對話當我們討論精神疾病，我們討論的是什麼？「光是疾病名稱，就分成數種表現不同的類型：憂鬱症、躁鬱症（後更名為雙極性情感疾患）、精神分裂症（後更名為思覺失調症），而這些只是目前的精神醫療主要依據――《精神疾病診斷暨統計手冊》（Diagnosti

──過去，最快推出臨床疫苗的時間是10個月────但是，這次世界的要求是：60天──★ 臺灣第一本記錄Covid-19疫苗研發、配送與施打歷程的專書。★ 莫德納、BNT、AZ、Novavax，全球疫苗競賽完整內幕揭露。★ 訪談超過百名疫苗研發過程中的關鍵人物，匯集來自最前線的第一手資訊。──抗疫推薦──▍司徒惠康│國家衛生研究院副院長▍林氏璧│前臺大醫院感染科醫師▍楊惠君│《報導者》總主筆▍楊斯棓│醫師、《人生路引》作者▍羅一鈞│疾管署副署長◤為何新冠肺炎疫苗的研發能如此快速？美國如何展開全面施打的計畫？從未曾使用於疫苗上的mRNA技術，何以能在這次危機中異軍突起？◢◤當這場世紀疫情席捲全球、帶來史無前例的衝擊之際，來自各界的無名英雄眾志成城，寫下人類與病毒對抗的傳奇篇章。◢【與時間賽跑的疫苗競賽】過去，疫苗往往需要花費數年才能研發成功並普遍使用，研發曠日廢時加上失敗的風險，使藥廠對於流行病疫苗興趣缺缺。但Covid-19疫情以前所未見的速度席捲全球，奪走無數生命，而病毒又變幻莫測，使疫情一再反覆，似乎看不見終點。因此，來自世界的各大藥廠在此次疫情中無不摩拳擦掌，準備參與這場史上最大的疫苗戰爭，以全力阻止病毒繼續逞能。【世紀疫情與疫苗研發的完整紀錄】記者布蘭登・波瑞爾透過訪問超過百位疫苗研發競賽中來自官方與民間的關鍵人物，爬梳世紀瘟疫始末、深入分析Covid-19疫苗研發實況，同時亦不放過檯面下盤根錯節的政治棋局，並一窺美國如何整合國內不同勢力與派系，傾全國之力執行「曲速行動」計畫，在最短時間內打下第一針疫苗。【Covid-19疫情大事記】▍2019.12.26 ▍第一起病例出現▍2020.01.21 ▍台灣出現首例境外移入確診病例▍2020.02.11 ▍世界衛生組織將造成此次疫情的冠狀病毒正式命名為：Covid-19▍2020.03.11 ▍世界衛生組織宣布Covid-19疫情為「全球大流行」▍2020.03.16 ▍莫德納疫苗執行第一期臨床試驗▍2020.05.15 ▍美國總統川普宣布執行「曲速行動」，加速疫苗測試、製造與後續配送作業▍2020.12.11 ▍美國食品藥物管理局宣布批准緊急使用輝瑞BNT疫苗▍2020.12.14 ▍美國疫苗開打，第一針疫苗於紐約州長島醫療中心接種▍2020.12.18 ▍美國食品藥物管理局宣布批准緊急使用莫德納疫苗▍2021.

～一個蘊含哲理，破除偏見與歧視的故事～如果每個人不能擁有平等的權利，這個世界會是什麼樣子？在孩子心中，播下同理、寬容和勇氣的種子。大象來到一個新地方，他想找一家咖啡館吃早餐，但是服務生說：「我們不接待大象。」大象想到書報攤購買報紙，但是老闆說：「我們不賣報紙給大象。」大象來到海邊游泳，但是警察說：「站住！大象禁止游泳！」傷心的大象什麼事都無法做。不只如此，甚至開始出現奇怪的謠言：大象很懶惰、成天無所事事，還偷了東西……大象能夠翻轉自己的處境嗎？專文導讀　林幸萩（本書譯者、童里繪本洋行店主）【各界真心推薦】陳欣希 臺灣讀寫教學研究學會創會理事長楊惠君 《少年報導者》總監蔡幸珍 兒童文學作家盧彥芬 財團法人兒童文化藝術基金會執行長賴嘉綾 作家、繪本評論人藍依勤 繪本星球212-7版主蠟筆哥哥 親子共讀講師──以上依姓氏筆畫排序◆我們可能羨慕小鳥的翅膀、但忘了小鳥少了一雙手；獅子老虎如此威猛，他們和小貓咪其實也是「一家親」。世界上沒有「最棒」的生物或人，也不需要「很厲害」才能被尊敬，我們也許會沒有理由就喜歡上別人，但沒有任何一個理由可以任意去討厭或排擠別人，如果我們這樣做，就代表也允許別人對我們這樣做。《這裡不歡迎大象》，讓我們更明白這樣的道理。──楊惠君《少年報導者》總監◆誠心誠意做自己，天生我材必有用。──賴嘉綾 作家、繪本評論人◆身形大小的差異和帽子的有無，都是這一場抵制與接納之戰的暗喻。結局雖然會讓人忍不住「嗯？」一聲，卻也更能激發更多的討論。究竟這些不歡迎的心態是怎麼生成的？大象最後的反應呈現了牠什麼樣的性格？什麼又是真正的接納和包容？歡迎步入書中，一起動腦思考。──藍依勤 繪本星球212-7版主【本書特色】◆名家繪本：大衛．卡利是一位才華洋溢，獲獎無數的國際知名童書作家，曾獲得IBBY國際青少年文學獎、法國巴歐巴童書獎、波隆那拉加茲獎、瑞士兒童文學獎、安古蘭漫畫獎等殊榮。他創作了上百本童書，作品在全球25個國家翻譯出版。擅長以生動、不說教的故事探討人性許多面向與社會議題。◆蘊含哲理、富有童趣的繪本：這是一本畫風富有童趣，線條簡單卻充滿表現力的作品。繪本中蘊含深刻的哲理，不僅譴責了謠言，也對讀者傳達故事的核心：破除「歧視」，對他人保持開放心胸、接納彼此的差異。◆符合SDGs永續發展目標：每個人若不能擁有平等的權利，這個世界會變成什麼樣子？為什麼我們不該歧視他人？

★非營利深度媒體《報導者》年度重磅專題 ★最具歷史縱深X全球格局的完整紀實 ★47張全彩圖文故事＋27篇深度剖析報導 新冠肺炎肆虐一年來，這個世界怎麼了？ 揭開病毒蔓延後的人性與未來，最全面與深度的紀實 ◆曾經以為的郵輪療傷之旅，變成移動毒窟的驚魂記憶，在鑽石公主號與老父相繼確診的他，從惴惴不安到求助無門，與病毒共處長達五十天； ◆在疫情前後踏入婚姻的兩千多對兩岸平凡夫妻，承擔著社會矛盾與歷史巨石，在為之下煎熬地等待聚首，在境管措施的阻隔下，永遠錯過了某些人生； ◆ 衝鋒第一線載運病患的一一九救護員，竟然隔了整整一天，才發現病患是載送過高風險個案的計程車運將，經常回應民眾求救的他們，只能不斷向醫療體系求救……。 一支全新跨物種的「2019新型冠狀病毒」， 以十七年前SARS十倍以上的驚人速率疾速傳播， 先是困鎖超過五千萬中國人，再衝破洲際國境、蔓延全球， 讓全世界陷入封城隔離、經濟停滯、失業飆升的創痛之中。 這場疫病揭示著國際組織的失能、促動著各國政府的改革， 在防疫體制的大局之下，它更顛覆了每個人的生活日常， 因全套裝備汗濕全身的前線醫護、被社會拒斥更加嚴重的移工、 背負三十公斤重裝上陣的民間消毒師、分秒口罩不離身的你我……。 當疫情仍是現在進行式，我們更該擺脫恐懼， 以更理性與寬廣的視角，試圖找出畫下句點的捷徑。 從十七年前的殷鑑到十七年後的反思， 從世界局勢的洗牌到台灣未來的定位， 在疫情中看見被忽視的身影，挖掘被遮蔽的微光，找到災難背後共同的希望。

「活著的意義是什麼？」罕見疾病患者這樣問自己，旁人難免也有這樣的疑問，而今，他們在「天籟合唱團」和「心靈繪畫班」尋得答案。每週六下午，音樂響起，合唱團就位，北、中、南病友開口高唱，只要一開口，他們便不是病患，是歌者。他們認識音樂、沉浸音樂，讓音樂帶領他們進入一個無窮的世界，打開自我局限；不只唱出優雅的音符，還散播人間最美妙的「善的種子」。繪畫班上，不是教導繪畫技術，是引導孩子們用畫去審視自己的內心

每一種令人感動的滋味背後，都有一段精采人生的無悔堅持一塊豆腐、一粒饅頭、一罐果醬、一盒優格、一杯豆漿、一片餅乾……都是手做者經過一路奮鬥與起落，開拓與挫折，在不友善政策底下掙扎、還堅持不退；在商業陷阱裡失足、還爬起再戰；以無比的熱情和決心所成就的真誠加工品。所要努力保存與呈現的，就是最自然的美好滋味，以及愛護土地、友善農作的心意。淑慧為了圓自小的農夫夢，從城市走入鄉間，投入有機紅棗的栽種，並製作手

你可曾想像過10年後自己的生活樣貌？2025年，台灣每五個人就有一人超過65歲，480萬個老人，卻只有240萬個幼兒，四成沒有兒女，五成沒有孫子，七成的人住在六大都……高齡化對台灣是危機還是轉機？這不是一個世代能解決的問題，而是一整個世代的難題，你我都即將面對，我們該如何準備？三十多歲就成為國際醫學期刊的主編──榮總高齡醫學專家陳亮恭與資深專作家楊惠君觀察社會現況，遍訪專家，結合高齡醫學新趨勢，為

身為人，你必須學習；身為成人，你更需要學習。在全球化時代，每個人、公司、國家都在與世界上的其他人、公司、國家近身肉搏。你的知識不到五年便已落伍，若不繼續學習，你的競爭力在哪裡？或者，你想擺脫並透視這種資本主義社會強加在你身上的恐嚇——「沒有競爭力，就只有淘汰」，你又該選擇哪種學習方式建構自己的知識，自我培力？這本著作不僅僅是成人教育從業者教導學生、企業人力資源部門帶領員工進行在職訓練的教學手冊，也

本書主要內容包括：制冷原理與制冷劑。蒸氣壓縮式制冷原理及系統組成，蒸氣壓縮式冷水機組，溴化鋰吸收式制冷機，室內污染物的控制與通風，濕空氣的物理性質和焓濕圖，冷（熱）、濕負荷與送風量的確定，空氣的熱濕處理及其設備，空氣調節系統，空調風系統設計，通風空調系統的測定與調整等。本書既對基礎理論進行了系統介紹，又注重實際應用，深度適中，符合應用型人才培養要求。 本書可作為高職院校相關專業的教材，也可作為空調

古羅馬人是城市規劃藝術的大師，至今歐洲許多城市仍深受古羅馬城市規劃理念的影響。大衛‧麥考利數度造訪歐洲，做了許多精心研究，在本書中創造出一座虛構的城市維伯尼亞，描述城市自規劃、興建到成長的歷程，栩栩如生地再現了兩千年前古羅馬人的生活。本書敘述了古羅馬人當年在動工之前，如何依城市的人口和規模，預留充分的空間，興建房屋、商店以及廣場、神廟、公共浴室、廁所和露天競技場等公共空間；如何設計街道、人行道、供

★非營利深度媒體《報導者》年度重磅專題★最具歷史縱深X全球格局的完整紀實★全彩圖文故事＋深度剖析報導新冠肺炎肆虐一年來，這個世界怎麼了？揭開病毒蔓延後的人性與未來，最全面與深度的紀實◆曾經以為的郵輪療傷之旅，變成移動毒窟的驚魂記憶，在鑽石公主號與老父相繼確診的他，從惴惴不安到求助無門，與病毒共處長達五十天；◆在疫情前後踏入婚姻的兩千多對兩岸平凡夫妻，承擔著社會矛盾與歷史巨石，在為之下煎熬地等待聚首

一所大學，學生是血肉，師長是骨骼，而校友就是她的靈魂和精神。校友的表現，直接展現出一所大學教育的成敗。 臺北醫學大學創校至今，已培養四萬名校友踏出校園，進入社會奉獻心力。本書將17位傑出校友的採訪報導編輯成書，完整呈現他們在台灣這塊土地上的耕耘奉獻與努力開創的動人故事，彰顯北醫人的精神。 透過這本書的內容，讀者將看到17位北醫校友，在台灣這塊土地上的努力開創與精彩的人生故事。這些傑出北醫人的經驗，

「每個人都是宇宙的中心，都有好好活著的價值！」 罹患罕見疾病的孩子，和一般孩子一樣，都是父母的寶貝。二十年來，罕見疾病基金會陪伴這些孩子，從無藥可用，到爭取給藥、讓他們活下來，到進一步給予心靈、生活上實質幫助，讓許多罕病兒在自己的人生路上找到成就，發光發亮。每一篇故事，是血淚織成，是社會大眾匯聚愛的力量，成就這一切。 看醫師陪著罕病兒和生命賽跑，寫下一個又一個奇蹟；看每一位志工、捐助者，為罕病兒織

特稿 民主憲政／Richard Bellamy著；楊惠君譯；胡全威校訂 一般論文 法律、融貫性與權威／王鵬翔 論哈伯瑪斯的「後世俗社會」與世俗化中的宗教問題／曾慶豹 全球在地化風險典範之衝突：生物特之便是作為全球鐵的牢籠／周桂田 《論語》的政治概念及其特色／江宜樺