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2019~2020 （1）

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詹姆士快手菜：5核心觀念＋97道食譜，教你成為廚房裡的時間管理大師！

作者：鄭堅克(詹姆士) 出版社：寫樂文化 出版日：2020/08/11 裝訂：平裝

「炒青菜VS.蝦仁炒蛋，先做ＯＯＯ才會更好吃？」怎麼炒出和熱炒店一樣爽快的沙茶牛肉？魚香肉絲就是不夠香？廚房如戰場，作菜總是一團亂？詹姆士教你專業廚房的5大快手觀念冷凍庫的搶時間管理法、煉好蔥油／蝦油、預做好吃醬料，掌握食材的熟成、互補和風味加減法，好菜熱騰騰上桌！【廚房裡的時間管理原則】＊做菜要快，先管好你的冰箱：買回家馬上做系統性的整理，至少可應付一整週的料理需求。「買菜－分裝－收納」的標準動

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定價：450 元，優惠價：9 405

就是愛烤肉：詹姆士烤肉訣竅全公開

作者：鄭堅克 出版社：庫立馬媒體科技 出版日：2014/07/01 裝訂：平裝

啊！我的香腸烤焦了，啊！甜不辣也焦了…沒關係啦，剪刀剪一剪還可以吃啦。烤肉是國人進入暑假後的全民運動，溪邊、海邊、樹蔭下、甚至居家陽台，都會飄出陣陣烤肉香但最常聽到的卻是「到底哪一個先烤啊？」「現在可以塗醬嗎？」「火太大怎麼辦？」…我們很愛烤肉，但肉要怎麼烤得好吃，卻是人人有興趣，各各沒把握。烤到皮脆肉多汁，只要用對方法。其實噴水器能讓雞腿皮脆肉嫩！其實醬汁最後再沾肉才香！其實牛排烤好要先放冷

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請問詹姆士：為什麼能這麼好做？解救餓忙族的91道姆士流家常菜（附89道料理視頻）

作者：鄭堅克(詹姆士) 出版社：寫樂文化 出版日：2018/04/24 裝訂：平裝

同樣的菜色，為什麼餐廳端出來就是比較香？誰說雞湯只能慢慢熬？快手主廚詹姆士的第一本「全方味」烹調總秘笈用廢料煮出營養高湯，自製調味油，用輕醃法讓蔬菜鮮、爽、脆…做菜方法轉個彎，顛覆你對料理的想像，這樣煮，絕對又快又好吃！＊不靠重油、不加人工甘味、不浪費瓦斯過度燉煮，以天然食材提鮮出味＊西廚為體、中菜為用，再調和日式料理手法，各地技法截長補短聰明煮＊5大技巧，你一定要掌握，做菜就不會老是「欠兩

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IRENE的美食瘦身新主張

作者：IRENE 出版社：麥田 出版日：2003/06/01 裝訂：平裝

享受美食和瘦身一樣重要！想減重就一定得瘋狂做運動、忍耐餓肚子嗎？其實妳大可不必這麼折磨自己，醫師Irene告訴妳最聰明的瘦身法——低胰島素瘦身。只要吃對食物，就能抑制體內脂肪的吸收，不但能瘦得事半功倍，還可順便食療養身，減肥再也不用與挨餓畫上等號！而大廚鄭堅克精心設計的創意瘦身料理，把千篇一率的減肥餐變得好可口，減重也能減得很幸福喔！正確易懂的減重知識＋45道精緻簡易的瘦身美食。本書保證讓妳不復胖

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