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老四川料理的現代新詮釋：以現代技術傳承道地的四川料理
作者：
井桁良樹
出版社：
瑞昇文化
出版日：
2020/11/06
裝訂：
平裝
四川――群山圍繞、土地肥沃、四季分明，歷史上，蜀國群雄們以此為舞台，書寫下一頁頁屬於三國志的精彩故事。除此之外，提及四川首先映入腦海的無非是「紅」，大量的辣椒，辛辣料理，色香味兼具。而中國的浪漫主義詩人李白，更是熱愛醬肉；保寧乾牛肉以五虎將張飛命名，稱「張飛牛肉」。你想用現代食材，做一手道地的老四川風味料理嗎？你想跟歷史人物取經，用新創意包裝古老的靈魂嗎？跟著本書學習，老四川不外傳的44例新四季風
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