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明明身為甜點師，卻連朋友可以吃的甜點都做不出來……帶著這份不甘心及無力感，開創甜點的新篇章！不使用蛋、乳製品、白砂糖，讓身體輕鬆無負擔～【只有植物性材料，也能做出好味道。】 許多朋友因為過敏或其他身體因素，而無法盡情享用甜點，無法即時分享的快樂，讓人多了去多沮喪感，生活似乎也少了幾分樂趣。 如果這些限制不再是問題，如果用純植物性材料製作甜點，會是怎麼樣的呢？ 純植物性的材料常常會被認為價格高

宛如閃耀寶石一般的外觀，紅艷迷人，瞬間抓住了所有人的目光。從小孩到大人，是不分年紀都會喜愛的水果，也是冬季最讓人心懷感謝的上天餽贈。草莓外觀小巧可愛、味道香甜，給人夢幻、浪漫、嬌貴的高級感，在盛產時節，直接放入甜點中，或是做成糖漿、果醬等，方便保存及廣泛應用。因為是人氣水果，在食譜研發上更重視創意，每一道都有美妙口感，也有讓人驚豔的外觀。將酸甜可愛的草莓，變成更加美味的甜點，請一起在家盡情地製作和品嚐吧！ 本書要向您介紹使用草莓的甜點及其作法。 邀請開設料理及甜點教室的今井和藤沢老師一起來研發食譜，兩位老師都表示「因為是人氣水果，食譜研發好有壓力！」但所完成的食譜，每一道皆出色的無可挑剔。 今井老師製作不使用蛋、砂糖、乳製品的天然風味甜點，從只需攪拌烘烤的簡單甜點，延伸至大福、琥珀糖等各種和草莓非常相配的和風甜點。食譜收錄了草莓紅酒煮、草莓塔、夾心餅乾、薑汁蘇打等，都讓人想在家製作品嚐。 藤沢老師為我們研發出華麗優雅的草莓甜點，外觀妍麗嬌俏，口味上則充分使用香料、香草及酒，塑造出成熟風格。收錄有鮮奶油蛋糕、草莓芙蓮、夏洛特、馬卡龍、優格慕斯等，成品讓人驚嘆喜愛。 「正因為是在家作，才能這樣奢侈」，無論是哪一道甜點都大量使用草莓，到了讓人直呼誇張的程度。 酸甜可愛的草莓，藉由作成甜點，讓人感覺更加美味了。不要遲疑，請務必跟著老師，使用當季草莓來製作各種甜點吧！ ◎讀者好評推薦1.看起來很美味，有一些意想不到的搭配組合，讓人想要嘗試看看。2.蜜桃、栗香後最期待草莓了，很喜歡這一個系列的甜點書，配方多且圖片看起來很好吃的樣子，很開心買了它。3.我實際製作了草莓紅酒煮後，覺得口味不會太重，很適合我，非常喜歡。4.我被草莓芙蓮、開心果塔的美麗照片迷住了，就買了這本書，回家後試作，沒想到連我這個不擅長做甜點的人也能做出來，太棒了。5.特別喜歡草莓鮮奶油蛋糕，所以馬上試做了這道食譜，這是我第一次在鮮奶油中加入酸奶油來打發，讓鮮奶油霜變得不膩口，夾餡的草莓奶霜也非常好吃，孩子們也吃得很開心。

這是一本享受時令桃子的甜點食譜書。桃子宛如嬰兒臉頰般，圓滾滾的形狀。從米白色逐漸轉變成深粉紅色的美麗色彩漸層。每一口都洋溢著果汁的水潤感，以及雅緻纖細的甜美香氣與滋味。邀請開設料理及甜點教室的藤沢和今井老師一起來研發食譜，兩位老師都非常喜愛桃子，藤沢老師每年也都會舉辦桃子主題的甜點課程，今井老師也曾表示想要投胎當桃子。藤沢老師的甜點從可輕鬆完成的果醬餅乾、磅蛋糕、瑪德蓮及巴巴露亞，到桃子蒙布朗、桃子玫瑰法式冰淇淋蛋糕這類想在特殊節日製作的豪華點心，陣容廣泛。今井老師製作不使用蛋、砂糖、乳製品的天然風味甜點，收錄新鮮桃子塔、桃子果醬榛果蛋糕等烘烤類甜點，還有桃子椰奶餡蜜、桃子聖代、桃子薄荷寒天凍等冰涼甜品。深愛桃子的職人經過反覆研究試作，考量各種組合和配方平衡性，將桃子的魅力發揮到極致，特地將此書獻給喜歡桃子的同好。請一面欣賞可愛的桃子，一面享受點心的製作和品嚐，愉快地度過桃子的產季吧！

不只是秋季，一年四季都能徜徉在栗子的香氣中。當栗子成熟時，有的會從樹上自然掉落，有的則需要用竹蒿敲下，剝開長滿尖刺的毬果，才能取得果實。帶殼、去殼、水煮、鹽炒、糖漬，不同手法帶來迥異的味道，再延展出各種型態的料理及點心，可以盡享原味的質樸純粹風貌，也能領略層層堆疊的繽紛奢華。歡迎喜愛栗子的人一起製作和品嚐，創造外觀和口味的無限可能。本書中介紹了使用亞洲產栗子與歐美產栗子的甜點。亞洲以中國、日本為主要產區，日本產的栗子稱為和栗，歐美產栗子稱為洋栗，大都以罐裝食品的形式進口。秋天時，可以使用帶殼的新鮮栗子來製作甜點。其它季節時，除了可以買到已經曬乾的乾栗子，還能使用歐美產栗子加工製成的栗子醬、栗子泥、栗子抹醬來製作甜點。邀請開設料理及甜點教室的藤沢和今井老師一起來研發食譜，想當然耳，兩位老師都非常喜歡栗子。藤沢老師每到秋天必開栗子課程。今井老師喜愛栗子的程度，是每年一到秋天，就會訂購新鮮栗子，製作栗子澀皮煮、飴糖煮栗子進行保存。藤沢老師之前研發的多半是使用洋栗的法式甜點食譜，但也是因為受到近年來栗子蒙布朗高人氣的影響，最近亦致力埋首於使用亞洲產栗子的西點開發。據說以亞洲栗為基礎和以歐美栗為基礎的甜點，在思考模式上完全不同。從正統法式甜點、懷舊的昭和風栗子甜點，到簡單就能製作的烤點心，會傳授我們使用這兩類栗子的食譜。今井老師斬釘截鐵地說，最好吃的栗子甜點是「水煮栗子」，是如此深愛著栗子細緻的味道，因此新鮮栗子的食譜都是重視發揮栗子本身風味的簡單類型。開發食譜的目標是製作「比栗子更栗子！」的甜點。從使用栗子的西點、創意和菓子、懷舊點心等，將帶來許多探究栗子魅力的種類。希望本書的甜點能夠被特別熱愛栗子的眾人所喜歡。◎讀者好評推薦1.買書回家後，我一直製作栗子澀皮煮和糖煮甘栗，當我完全按照食譜做的時候，發現成品非常美味。然後我挑戰了栗子醬糜蛋糕，真的很容易做，超開心。這本書已經成為我在製作栗子甜點時的重要書籍。2.之前買過蜜桃甜點，這次毫不猶豫地也買了栗香甜點。光看照片就覺得很好吃，也很驚訝栗子可以做出這麼多種不同的點心，我做了很多栗子澀皮煮和糖煮甘栗，單吃已經很讓人沉浸其中了，接下來，我想開始嘗試各種栗子甜點，好好享受栗子美味。3.我做了一個栗子咖啡塔，帶到父母家分享，每個人都很喜歡。對於栗子愛好者來說，這本書真的難以抗拒，我想做更多不同的栗子點心了。4.看起來有很多好吃的栗

完全不含蛋、砂糖與乳製品的磅蛋糕，採用日本長壽飲食法則（Macrobiotic）製作，純植物性素材，低糖、無蛋奶、低熱量，最適合怕胖、對蛋白過敏、消化功能不佳、牙口不好的人享用！本書特色一說到蛋糕，許多人聯想到的，就是很甜、很油、熱量很高，特別是「磅蛋糕」，總是讓許多喜愛甜點的人們又愛又怕！愛的是濃郁的奶油香氣與紮實的口感，怕的是因為這樣的美味所帶來的高熱量，會成為健康與身材的殺手！為了讓熱愛甜點

不使用奶油、鮮奶油、起司、蛋也能完成，突破傳統的鹹派與甜塔食譜！ 通常聽到這樣的介紹腦中都會浮現樸實無華的印象吧！但你會訝異它們竟是如此繽紛可愛、時尚又令人雀躍，非常適合作為家庭聚會或一人一菜派對時的點心。 即使少了奶油也能作出酥鬆可口的派皮＆塔皮，不使用鮮奶油的內餡依然濃郁滑順，沒有蛋仍舊柔軟濃稠的阿帕雷醬（法文Appaleil）。 味道方面也同樣令人驚喜麵粉、蔬菜、水果、堅果等各有特色的風味在

加入香料後散發獨特風味的馬芬、飄著咖啡香和酒香的馬芬、養生的馬芬、可以當成正餐的鹹馬芬……各式各樣口味創新又獨特的馬芬，讓您體驗前所未有的味覺新定義！★豪華的老師群傾囊相授長田佳子、立道嶺央、田中博子、ムラヨシマサユキ、今井洋子、原 亜樹子，六位甜點大師本身擁有豐富的教學經驗以及食譜作品，在本書中，他們將發揮各家本領，教您做出創意無限的馬芬！【本書特色】☆加入香料的馬芬香料所擁有的獨特甜香和刺激性