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小巧鑄鐵鍋的極致妙用，人人都能快速端出精緻美味的料理！活用蒸煮、蒸煎、熱鍋蒸、炊煮、烘烤、油炸、煙燻等7大調理法，為STAUB的小鍋、中鍋設計出最適合的料理菜單！【本書特色】◆全書以中鍋、小鍋為主要示範，延續節能又省時的特點，美味加倍◆收錄79道創意風味料理，不僅製作流程更有效率快速，口味也更加提升創新！◆針對鑄鐵鍋尺寸及形狀設計菜色，充分發揮每種鍋型的特長◆活用7大調理法，從炊飯、主菜、配菜、清粥小菜到糕點麵包一手包辦 ～小型鑄鐵鍋～14cm圓鍋＆15cm橢圓鍋適合簡便的1～2人料理，或為一家4口烹調配菜。也適合小家庭用於炊煮米飯及配菜等。小鍋還能輕鬆放入烤箱，是糕點製作的好幫手！ ○蒸煮→蜂蜜燉三層肉、豆皮福袋煮、蘋果燉地瓜……○蒸煎→乾煎扇貝佐鯷魚、卡門貝爾起司鍋……○熱鍋蒸→番茄蒸海鮮、海菜蒸鯛魚……○炊煮→韓式拌飯、鍋煮蘿蔔乾……○烘烤→焗烤洋蔥湯、烤西洋梨派…… ～中型鑄鐵鍋～20cm圓鍋＆22cm圓鍋＆23cm橢圓鍋想烹調各式經典料理或想製作多份量備用，中型鑄鐵鍋是絕對少不了的利器。亦可製作麵包和煙燻料理。 ○蒸煮→橘醬燉肋排、養生雞粥、蠔油佃煮秋刀魚……○蒸煎→迷迭香嫩煎羊排、香煎鰤魚佐咖哩、義式披薩餃……○熱鍋蒸→茶碗蒸、花椒香蒸毛豆……○炊煮→牡蠣炊飯、西班牙海鮮燉飯、荻餅……○油炸、煙燻→黑芝麻甜甜圈、煙燻培根、肉桂捲……★STAUB的三大魅力★◆不可思議的導熱和保溫效果，讓火力充分穿透食材，快速做出色香味皆大幅提升的料理。◆絕無僅有的蒸氣回流設計，只要少量的水分，就可在鍋中不斷循環，鎖住食材的鮮美和營養。◆功能強大的黑搪瓷加工法，無論煮飯、煎肉或烤魚，食材都不易沾黏在鍋壁上，也不易燒焦，甚至用來煙燻也不會傷到鍋子。 ★日本AMAZON讀者好評★「喜歡這本食譜用少量的食材&簡單的做法就能完成的料理及甜點。」「菜色豐富，從主菜、配菜、甜點、煙燻及肉桂捲麵包的製作都有。」「料理照片清楚美觀，看了就很想做看看！」「十分易懂，初用鑄鐵鍋的人應也能輕鬆照著食譜標註的調理時間及火力製作。」 ※本書改版自2015年出版之《愛上鑄鐵鍋2：從蒸煮、油炸、煙燻到甜點，79道STAUB小鍋與中鍋的極致料理》

【本書特色】1美味的72道鑄鐵鍋料理，不用有精湛的廚藝，誰都能料理出一鍋好菜。2步驟簡單，省時節能，原味不散失，能將鮮味牢牢鎖住。3熱鍋下料、翻炒煮滾、關火燜置，馬上就能上菜。4收錄西式、日式、中式料理，充分活用了鑄鐵鍋的特性。5以最小限度的烹調， 享受最大的成效！ 72道無敵鑄鐵鍋料理，讓你成為大廚師，只要微量的湯汁就能煮透食材喔！步驟簡單，省時節能，原味不散失！美味的72道鑄鐵鍋料理，不用有精

用高壓鍋做美食：一鍋搞定全圖解用高壓鍋的四大理由： ◎ 簡單：燉肉、煮魚、燒水、煲湯……烹煮熬燉蒸都可以上手。◎ 省時：蔬菜、魚類、蛋類加壓時間0分鐘，肉類也只需15分鐘。◎ 經濟：燃氣費節約50%。◎ 營養：維生素損失更少，菜肴更美味。100道美味高壓鍋菜譜，150幅圖片詳解，新手也能做，隨便就能做好菜，第一次下廚就成功！

【關於本書】就算高血壓也不必忌口，只要透過聰明減鹽，什麼都能吃。【本書特色】★6g鹽，護一生以高血壓學會指南提到的「每日6g鹽」為依據，提出健康又美味的食譜。★料理6鐵則應用市面上的調味醬、烹調法、以及辛香蔬菜，就算少鹽一樣超好吃！★什麼都能吃只要掌握減鹽秘訣，炸物、米飯什麼都能大口吃。★專業諮詢好安心本書由日本知名的女子營養大學的營養診所監修，藉由營養學和醫學兩方面給予指導。★這樣吃也能瘦每一道

到了吃火鍋的季節了，又怕吃多了會變胖！？【本書教你簡單、快速地，做出好吃．飽足．健康的「低卡」鍋物】【每道『輕食鍋』，都清楚地標示「卡路里」資料，幫你吃得健康】 天冷了，天天都想吃「熱呼呼」的湯滋補元氣【350kcal上下的超人氣、和風、亞洲、洋風各式風味鍋快煮上菜】 【一人份輕食鍋，美味+滿足+營養的秘密】1. 確實攝取肉、魚、豆腐等富含「蛋白質」的食物2. 搭配滿滿的「黃綠色蔬菜」與「淺色蔬菜

【鑄鐵鍋讓和食變簡單了】用鑄鐵鍋做和食料理，簡單、快速又好吃！鑄鐵鍋具有優異的熱傳導功能及密閉性，能夠像蒸又像煮，完全鎖住食材的美味，不論煮物或炊飯，滋味都是一級棒。 鑄鐵鍋適合煎、煮、炒、炸、蒸等各式料理。它具有優異的熱傳導功能及高密閉度，只要少量煮汁，就能迅速完成口感濕潤的煮物料理。這樣的特性最適合料理「和食」，煮沸後，轉小火也能維持沸騰狀態，加上蒸氣能在鍋中有效循環，達到蒸煮效果，完全鎖住食

本書收錄了適合鑄鐵鍋烹飪的79種美味料理，手把手教你用鑄鐵鍋做出暖暖的美食。鑄鐵鍋因其良好的導熱性和保溫性能，能夠省時節能，保證原味不流失，多年來廣受烹飪愛好者的歡迎，但是其使用方法卻有一定技巧。這本書將教你從零開始學習鑄鐵鍋的烹飪方法。所涉及的菜式包括中式、西式、日式，還有各式配菜和小吃，有葷有素，營養均衡，是一本非常實用的鑄鐵鍋料理指南。

◆ 全書以中鍋、小鍋為主要示範，延續節能又省時的特點，讓美味更加倍。◆　針對鑄鐵鍋尺寸及形狀設計菜色，充分發揮每種鍋型的特長。◆　活用「蒸煮、蒸煎、熱鍋蒸、炊煮、烘烤、油炸、煙燻」等7大調理法。◆　從炊飯、主菜、配菜、清粥小菜及糕點麵包，鑄鐵鍋全部一手包辦。 《愛上鑄鐵鍋》STAUB再出擊！再次發現鑄鐵鍋的極致妙用，人人都能快速端出精緻美味的料理！ 《愛上鑄鐵鍋２》利用蒸煮、蒸煎、熱鍋蒸、炊煮、烘

用平底鍋取代傳統炒鍋的3大理由 ★簡單完成小份量料理 ★各種料理法都適用 ★輕巧不笨重使用超順手 49道最美味的家常料理，絕無地雷菜 555張全步驟圖片詳解，新手也能做 不小心就做好菜，第一次下廚就大成功！ 平底鍋，是很多家庭都有的料理工具。但是你只會用它來炒菜、煎魚嗎？ 其實，平底鍋可以幫助你完成更多需要不同方式烹煮的料理。 煎、煮、炒、燜、蒸，甚至還可以做醬汁！ 本書蒐集了只要有一把鐵氟龍平底

【關於本書】330道能夠降三高且吃出窈窕健康的蔬菜食譜（保存版）【本書特色】1.營養專家、料理專家聯手打造有營養師資格的今泉久美、擔任營養監督的大學校長中村丁次、與東京著名的築地蔬果市場達人關根雄二共同合作，打造出最專業且值得保存的蔬菜大全。2.做菜好輕鬆除了有滿滿的330道料理，更會標示出「主食」、「主菜」、「副菜」、「湯汁」等，不用絞盡腦汁想菜色，每天都能新鮮上桌。3.打擊三高，這樣吃就對了