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商品類型
繁體書 （6）
商品狀況
可訂購商品 （5）
無法訂購商品 （1）
庫存狀況
有庫存 （2）
無庫存 （4）
商品定價
$200~$399 （1）
$400~$599 （5）
出版日期
2023~2024 （1）
2021~2022 （1）
2017年以前 （4）
裝訂方式
平裝 （6）
作者
劉厚蘭 （5）
劉厚蘭、陳婉倩 （1）
出版社/品牌
台灣復文興業 （4）
五南圖書出版 （1）
新文京開發出版 （1）

三民網路書店 / 搜尋結果

共6筆商品，1/1頁
食品加工實習（上）
95折
1.

食品加工實習（上）

作者：劉厚蘭  出版社：台灣復文興業  出版日：2024/02/24 裝訂：平裝
本書內容在詳知基本原理的前提概知，再藉由每一型態製品的圖片流程、詳解，加上腦筋急轉彎、叮嚀物語、運用方法及技巧，術科模擬評量以引起學習的興趣和應用。
庫存：3
定價：563 元， 優惠價：95 535
食品製造
滿額折
2.

食品製造

作者：劉厚蘭  出版社：台灣復文興業  出版日：2008/08/01 裝訂：平裝
本書「食品製造」之課程設計重點，著重於實務操作課程實習，可提供技職院校食品相關科系，一學年使用之參考教材。 「圖文對照」之編排方式為本書之撰寫特色，包括原料認識、機具設備、產品製程等，均以彩色圖片輔以文字說明，以利讀者有效學習。每章均附有「叮嚀物語」。
庫存：1
定價：480 元， 優惠價：95 456
烘焙丙級技能檢定學術科必勝寶典
3.

烘焙丙級技能檢定學術科必勝寶典

作者：劉厚蘭  出版社：新文京開發出版  出版日：2004/02/01 裝訂：平裝
本書首章收錄行政院職訓局最新公布之技能檢定簡章內容，使讀者對應考規則能充分認知與準備；第2章對烘焙產品、材料、器具與設備、配方比例的計算等烘焙實務的基本知識，均詳加介紹，為讀者奠定紮實的基礎，希望除了幫助讀者考取證照之外，更能引導讀者一探烘焙之藝術；第3～5章為各類產品術科試題演練，在章首編有考前錦囊提示製作要訣，每項產品的製作過程均有詳細流程說明，並輔以精美的圖片，讓讀者一目瞭然，快速掌握製作方
絕版無法訂購
無法訂購
食品加工實習I
滿額折
4.

食品加工實習I

作者：劉厚蘭  出版社：台灣復文興業  出版日：2011/02/01 裝訂：平裝
一、本書係依據中華民國九十七年教育部修正發布之職業學校食品群食品加工實習 I、II 課程綱要編輯而成。 二、本書共分（I）、（II）二冊，供食品加工科學第二學年上、下學期，每週實習共三小時之用。 三、本書內容在詳知基本原理的前提概知，再藉由每一型態製品的圖片流程、詳解，加上叮嚀物語、運用方法及技巧，以引起學習的興趣和應用。 四、本書各單元皆附有評量作業及閱讀測驗，以供學生學習評量之用。
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價：502 元， 優惠價：95 477
食品加工實習II
滿額折
5.

食品加工實習II

作者：劉厚蘭  出版社：台灣復文興業  出版日：2014/11/01 裝訂：平裝
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價：383 元， 優惠價：95 364
食品加工（含實習）奪分寶典（下）
滿額折
6.

食品加工（含實習）奪分寶典（下）

作者：劉厚蘭; 陳婉倩  出版社：五南圖書出版  出版日：2022/05/10 裝訂：平裝
108課綱適用
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價：520 元， 優惠價：95 494
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