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$199以下 (1)
$200~$399 (4)
出版日期

2022~2023 (2)
2016~2017 (3)
裝訂方式

平裝 (3)
作者

劉明芳 (5)
出版社/品牌

麥浩斯 (2)
麥浩斯出版 (2)
東南大學出版社 (1)

三民網路書店 / 搜尋結果

5筆商品,1/1頁
菊島廚房食記:從香料群島漂流到漁人之島
滿額折
作者:劉明芳  出版社:麥浩斯出版  出版日:2022/06/18 裝訂:平裝
16種在地蔬果 x 4種珍貴的肉 x 17種海派魚鮮南洋料理達人於澎湖的在地尋味一場從食材到餐桌的美食探險記 作者劉明芳為華僑,出生在四季如夏、物產豐饒的印尼,15歲搬到福爾摩沙-臺灣,26年後又遷徙到「漁人之島」澎湖。透過她的眼睛,我們不只瞧見在地人文歷史風情,更看見澎湖的節慶美食、人文建築等,都有她似曾相識的南洋影子。望安酸瓜、澎湖楊梅、巨無霸高麗菜、土魠魚、紅新娘、澎湖石鮔......定居澎湖的作者,以一年半的時間,蒐羅澎湖海邊、田地、菜市場到餐桌、漁人、農夫、市場攤販、街坊鄰舍、在地友人分享的食材知識、料理訣竅,以及她觀察的澎湖飲食文化,帶我們認識澎湖在地的37種食材與相關的道地小吃,更結合她最擅長的南洋香料,組合出獨一無二的美味食譜。如今網購便利,在臺灣本島也能購買澎湖食材與南洋辛香料,不妨在家自行料理,享受有趣的飲食體驗。本書還有搭配「來澎湖好吃好玩」的單元,介紹欲前往澎湖旅遊的讀者,絕不能錯過的餐廳、美食與伴手禮。國內關於澎湖飲食的專書並不多,多數臺灣人也對澎湖印象模糊,期待讀者能透過本書,感受澎湖獨特的飲食文化,以及澎湖與南洋料理創造的新風味。|各方好友熱情推薦|‧澎湖縣長 賴峰偉‧駐臺北印尼經濟貿易代表處 代表 章溥帝‧前派駐印尼外交官、作家 李東明‧作家、詩人 楊渡‧聯合數位文創 營運長 李佳諭‧愛飯團網站 執行長 許心怡‧愛飯團總經理、美食作家 吳恩文‧高雄廣播電臺主持人 林利‧食時創新餐飲集團 廚藝總監 林勃攸‧榮新診所營養師 李婉萍‧Facebook社團「過上好日子」創辦人 Vinz Chiu‧美食作家 沈軒毅
庫存:2
定價:380 元, 優惠價:9 342
半導體智能點火與內彈道性能控制(簡體書)
滿額折
作者:劉明芳  出版社:東南大學出版社  出版日:2017/10/31 裝訂:平裝
本書以降低或者消除環境溫度對火炮內彈道性能的影響為目的,從點傳火對內彈道性能影響的角度出發,提出利用智能點火系統調整不同環境下的點火強度從而對內彈道性能調整的方案。首先針對提出的降低環境溫度對火炮內彈道性能影響的方案,從理論上驗證所提出方案的可行性,建立了中心點火方式下的雙一維兩相流內彈道數學模型並進行數值仿真。與此同時,利用此模型計算點火系統中不同因素對內彈道性能的影響,從原理上分析通過智能點火
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
定價:228 元, 優惠價:87 198
作者:劉明芳  出版社:麥浩斯出版  出版日:2017/12/23 裝訂:平裝
低GI值的天然椰糖,比一般糖類更健康低負擔,融合關於椰糖的知識,加上來自印尼家傳食譜&調味秘方,國內第一本最實用的椰糖專書誕生!別擔心,書中所有材料台灣都能買到,把這本書帶回家,人人都能料理出色彩繽紛、香辣帶勁、酸甜夠味的異國風味! 講到南洋食材,清爽可口的椰子及其製品,總是為人津津樂道。但你聽過「椰糖」嗎?椰糖並非椰子果實的衍生品,而是從椰子花萃取的天然蜜糖,色澤金黃、微淡焦香、甜度適中,更特別
絕版無法訂購
菊島廚房食記:從香料群島漂流到漁人之島(電子書)
  • 電子書
作者:劉明芳  出版社:麥浩斯  出版日:2022/06/16 裝訂:電子書
閱讀器:書紐電子書
定價:266 元, 優惠價:1 266
道地南洋風,家常料理開飯!椰糖+辛香料,50道印尼家傳祕方,增色、添香、調味,酸辣甜一吃上癮!(電子書)
  • 電子書
作者:劉明芳  出版社:麥浩斯  出版日:2017/12/21 裝訂:電子書
印尼華僑的在地尋味,辛香調味 × 食材, 所有食材皆能在台購得,不出國就能學會南洋菜精髓, 善用椰糖在家做出好滋味,入菜、調味都可以, 色彩繽紛、香辣帶勁、酸甜夠味的道地南洋風,美味上菜囉! Ø 低GI椰糖正流行,烹調無負擔的美味 「椰糖」是從椰子花汁液煉出的天然蜜糖,色澤金黃、微淡焦香, 是南洋料理的香甜來源、更是娘惹甜點的風味靈魂! 僅僅35的升糖指數(GI值),在料理增香的同時也能一起吃進健康。 Ø 印尼華僑在地尋味!家傳食譜一次打包 南洋菜的獨特滋味,來自各家秘傳的辛香配方, 跟著印尼華僑來趟風味之旅,一解香料的烹調變化, 香辣帶勁、酸甜夠味的道地南洋風,美味上菜囉! 【本書特色】 ◎好經典:一定吃過!沙嗲、炒麵也能自己做 沒去過印尼,也一定吃過經典的沙嗲、炒麵、椰奶紫米粥。印尼華僑將分享家傳食譜&調味秘訣,引領我們踏入她的美味印象。 ◎好道地:胃口大開!辛香&調料的美味魔法 如何做出道地南洋味?書中運用的辛香調味&食材,在台灣皆可購得,跟著步驟一起做,輕鬆複製引人食慾大開的印尼美食。 ◎好健康:天然椰糖低GI,南洋風味就靠它 全年齡層適食,滋味清甜,富礦物質+維生素+胺基酸,南洋料理要對味,色香味就靠它。
閱讀器:書紐電子書
定價:175 元, 優惠價:1 175

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