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食物中的化學世界
作者:
古建國
出版社:
科學教育館
出版日:
2008/12/01
裝訂:
平裝
食物對我們生命體而言是最重要的物質,其他食物中的營養成分可以提供足夠物質人體生長,促進人體細胞功能正常並修復細胞受損的部分,如果日常飲食偏食,容易造成部分人體所需的物質缺乏,進而影響健康。因此為保護自己身體健康,避免疾病上身,我們必須對各個種類的食物有所了解,更重要的是應該對化學物質有基本認識:了解有哪些物質?它所扮演角色?注意均衡的攝取才能吃得健康,吃出美味。
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