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用溫暖的心揉捏出色香味俱全的美妙小宇宙，菓然好幸福！ 吳蕙菁（Emily）老師對和?子懷抱不變的精研與熱情，加上對自然萬物情真善感，多年來這些特質逐漸內蘊昇華、融入和菓子創作，她的作品令人過目難忘，充分反映出她對藝術與美味的一貫堅持。 跟著Emily老師做和菓子，將職人技法恣意融入每個作品中，讓視覺、觸覺、味覺一同飛揚！ 〈幸福菓食〉運用蛋、寒天、米、小麥、葛粉、豆等6種日常食材，即可變身30種幸福菓食，每一款和菓子都令人驚奇與喜愛！ 和菓子不只是甜食，也可以是讓你飽足的點心，和菓子常用的食材並不複雜，是從日常的五穀雜糧中，巧用不同的排列組合，就可以變化出千萬種美味的甜點，樸實耐人尋味的古早味魅力，在您家中的廚房就可以做得到！ 〈和菓子雅趣〉雋永的極致美學，不只是五感饗宴，也是心靈感悟！ 和菓子是歷史悠遠且充滿故事的菓食，和菓子的演進以人為本而出發，敬畏天地自然而奉獻，從庶民到貴族、民間到廟宇，默默扮演著飲食文化中不可或缺的配角。 Emily老師身為和菓子這時代角色中的一員，想藉由《和菓子魔法書》延伸和菓子的可能性與趣味，讓古意新味的和菓子成為日常的幸福。 ◆Emily老師不藏私公開完整配方和詳實做法、超圖解，在家也能動手做出各種讓人深度滿足、細細品味的美妙和菓子。 ◆用溫暖的心做和菓子！不需要太昂貴的食材或購買繁複的工具，以最容易上手的技法來完成，菓然好幸福！ ◆距今擁有1173年的古早味嘉祥菓子，在台首次復刻重現。 ◆獨家獻上最受台灣宗教界青睞的〈佛菓子系列〉，願諸佛菩薩庇佑全人類，成就祥和喜樂的世界。 ◆駐京都攝影師為本書實景拍攝，東福寺、銀閣寺、建仁寺等枯山水庭園，深刻體現出「一沙一世界，一花一天堂」的禪宗美學奧義。 ◆獨家以工藝和菓子中的「ぬくめ」（nukume）細工菓子製法自製景石，發揮創意打造專屬於自己的枯山水小天堂。 ◆特別收錄宋盞藏家建盞古董賞析，帶領大家穿越時空共賞宋代美學，並邀請蔡奕哲老師示範人文品茶雅趣─宋式點茶法。

和果子，泛指日式糕點，以糖、糯米、小豆等為主要原料。和果子外觀的多樣性在世界上首屈一指，點心師傅會把和果子做成栩栩如生的花鳥魚蟲，或者配合季節作出相對應的氛圍，這也是日本人精緻文化的體現。一到日本，走進和果子店，絕對讓人眼花繚亂。 本書為和果子職人和愛好者夯實基本功、提升技藝提供了專業性的全面指導，內容包括製作和果子的工具和材料介紹，製作和果子的基本內餡的方法，練切果子類、羊羹類、餅果子類、蒸果

和菓子在唐朝被帶到日本發揚光大， 現在Emily把它帶回台灣了！ 第一位成為日本百年老店兔子屋創業以來的外國員工 第一位在和菓子業界大賽獲獎的外國職人 她的行銷方式驚豔日本、幸福技藝感動台灣 她以一己之力撐起一個獨一無二的和菓子流派、點心美學的王國 三十三歲，她拋下平面設計的工作毅然赴日。 三年之後，她帶著一身和菓子的精巧手藝和滿滿的幸福回憶堅決返台。 和菓子不只是盤中配茶的精巧甜點，更是挑動五感的精緻藝術。可以像花、像魚、可以捏成巨大松樹紫藤白鷹、也可以化身貓掌肉球、十二生肖甚至三國人物。 她說：「和菓子在唐朝被帶到日本發揚光大，現在Emily把它帶回家了！」 她要在台灣推廣這份令人一嚐難忘的美好，開闢屬於自己的和菓子流派。 日本老師勸她，和菓子精巧脆弱，不堪運送，保存期限又短，開設網路商店，一定會死得很慘。 她卻想出聽來瘋狂的創業計畫，竟然撐起了一個獨一無二的和菓子王國。 是什麼樣的特質，讓她成為日本百年老店兔子屋創業以來唯一的外國員工？ 是什麼樣的拚勁，讓她成為首名在和菓子業界大賽獲獎的外國職人？ 是什麼樣的魅力，讓中華電信、台灣微軟、台新銀行、三宅一生、資生堂、佐丹奴、加賀屋、寶島鐘錶、KKBOX等企業都上門找她合作？ 她說，只要親手觸碰過和菓子的柔軟，就能體會其中深刻、困難與無法言喻的幸福。 你可能在電視節目或雜誌裡看過她、你可能還猶豫著，要不要買一顆和菓子來嚐嚐。 這一次，Emily要說說她與和菓子之間說不清的愛戀糾葛。 且聽她細數創業祕辛、豐沛創意背後溫暖珍貴的幾番遇合、 還有這趟出發得晚，卻全力以赴的追夢之旅持續進行中、值回票價。 名人推薦 中華美食文化經營研究發展協會會長梁幼祥 影視巨星陳美鳳 飲食旅遊作家‧《Yilan美食生活玩家》網站創辦人葉怡蘭 辜公亮文教基金會執行長辜懷群 旅日作家劉黎兒 日本菓業振興會會長金子隆昭 日本東京製菓校長梶山浩司 日本東京製菓教師羽鳥誠 仔細端倪她的作品，那既柔和又特殊的自然色彩、捏整的各種果樣，蜜沁蕩心的，總讓我舉手唯艱！蕙菁老師的書，不是一般像勞作的食譜，它顯現更多潛伏的故事，及我們失落的文化！（梁幼祥∣中華美食文化經營研究發展協會會長） 迷上日本和菓子多年，歡喜得能看到出自台灣職人之手的相關著作。書中，作者之學藝與執業過程娓娓道來同時，和菓子的門道、講究、美學以及與四時季候節令間的緊

日常的美好 體驗人文風情與歲時細膩景致 就從一個和菓子開始…… 和菓子之所以動人，是因為它就發生在我們生活的周遭，如果您願意靜下心來感受四季的變化，看看天空的雲朵路邊的野花，聽聽午后的蟲鳴鳥叫，聞聞雨後綠草的清新，伸手輕拂微風或拾起一片落葉，為一些看似不起眼卻永恆存在的花草樹木而感到小確幸，為失去調節忘記氣溫的身體重新感知冷暖，去體悟生活中一直被忽略的感受。 本書內容包括製作和菓子工具介紹、製

和菓子在唐朝被帶到日本發揚光大， 現在Emily把它帶回台灣了！ 第一位成為日本百年老店兔子屋創業以來的外國員工 第一位在和菓子業界大賽獲獎的外國職人 她的行銷方式驚豔日本、幸福技藝感動台灣 她以一己之力撐起一個獨一無二的和菓子流派、點心美學的王國 三十三歲，她拋下平面設計的工作毅然赴日。 三年之後，她帶著一身和菓子的精巧手藝和滿滿的幸福回憶堅決返台。 和菓子不只是盤中配茶的精巧