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商品類型
簡體書 （1）
商品狀況
可訂購商品 （1）
庫存狀況
無庫存 （1）
商品定價
$800以上 （1）
出版日期
2024年 （1）
裝訂方式
平裝 （1）
作者
劉龍、陳堅、呂雪芹 （1）
出版社/品牌
科學出版社 （1）

三民網路書店 / 搜尋結果

共1筆商品，1/1頁
新一代食品生物技術（簡體書）
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1.

新一代食品生物技術（簡體書）

作者：劉龍; 陳堅; 呂雪芹  出版社：科學出版社  出版日：2024/06/01 裝訂：平裝
本書主要從食品微生物資源、食品組學、酶工程、發酵工程、代謝工程、合成生物學等方面介紹了新一代食品生物技術。在此基礎上，闡述了食品生物技術在未來食品中的應用。其中，第1章簡述了食品生物技術的概念、主要內容及其在食品工業中的應用；第2章介紹了食品微生物資源挖掘與高通量選育技術；第3-7章詳述了食品組學、酶工程、發酵工程等系列生物技術與食品科學的交織融合與應用；第8章闡述了未來食品的概念與內涵，並介紹了食品生物技術在功能蛋白、功能糖、植物基食品等未來食品生產中的應用。
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
定價：1968 元， 優惠價：87 1712
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