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晶華國際酒店集團董事長　潘思亮雲品國際董事長　盛治仁國際名廚　江振誠管理思想家　賽門‧西奈克（Simon Sinek）──暖心推薦麥迪遜公園11號餐廳前任總經理暨業主威爾‧吉達拉超乎常理的款待哲學在帶領團隊上，他把員工放在第一位․他主張新人都得從基層雜務工做起，才能了解餐廳的運作。․他下放權力，讓員工發揮創意，改善工作流程。․他從不邀功，利用所有機會讓員工獲得高層與外界的認可。在經營餐廳上，他致力提供令人驚喜又暖心的款待服務․當顧客的航班被迫取消，無法出國度假，他把私人包廂變成私人沙灘。․西班牙家庭來訪時，他派人去買雪橇，把他們送到中央公園玩雪。․歐洲觀光客感嘆沒吃到紐約熱狗時，他親自跑去買，還擺盤送上桌。長期以來，世界最佳餐廳都因為提供超乎常理的頂級料理而受到讚揚。在麥迪遜公園11號，威爾‧吉達拉與他的團隊則發現，發揮超乎常理的款待精神，才能帶來讓人難忘的絕佳顧客體驗。吉達拉26歲那年到麥迪遜公園11號擔任總經理時，這間二星餐酒館正陷入瓶頸。11年後，這間餐廳不但獲得《紐約時報》四星級的評價、拿下米其林三星，甚至登上世界50大最佳餐廳的榜首。他如何締造這種史無前例的轉變？答案就是：在各個層面都要從優秀到卓越，達到「超乎常理」的地步。像這樣以款待精神為本，達到淋漓盡致的地步，可以讓顧客與團隊成員都真正感覺受到尊重、受到歡迎。結果，即使是最基層的員工，也能像老闆一樣思考，做出對餐廳最好的選擇，並反應在待客態度上，帶來正向的實際回饋。本書提供眾多服務與領導心法，來自作者多年的寶貴心得。其中最重要的一個原則就是：人們想要獲得照顧的願望從未消失。讀者不但可以透過本書窺探高檔餐廳的幕後故事，也能學到如何在工作中找到力量與價值，精益求精、持續前進。【各界推薦】威爾‧吉達拉是餐飲業中的佼佼者，但這本書是為每一個人而寫。他的見解能穿透所有雜訊，讓人獲得啟迪，知道如何成為了不起的創業者。──張錫鎬（David Chang）桃福餐廳創辦人、《美食不美》（Ugly Delicious）節目主持人和威爾‧吉達拉一起工作就像上一門終極大師課：可以學到如何周到、體貼的讓你周遭的人過得更好。現在，透過這本敏銳洞察、誠摯用心的作品，他與全世界分享自己真正非凡的天賦。這是任何想要脫穎而出的人必讀之書。──丹‧李維（Dan Levy）艾美獎最佳影集《富家窮路》（Schitt's Creek）編劇