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2022~2023 （1）

2020~2021 （3）

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共5筆商品，1/1頁

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保健食品GMP實施與管理(高職教材)（簡體書）

作者：孫金才 出版社：中國輕工業出版社 出版日：2021/02/01 裝訂：平裝

定價：276 元，優惠價：87 240

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功能性食品（簡體書）

作者：孫金才 出版社：中國輕工業出版社 出版日：2023/01/01 裝訂：平裝

本教材根據職業本科、高等職業教育特色，以及食品行業技術領域對學生基礎知識、基本理論、基本技能的要求編寫。全書共分為十二章，內容主要有功能性食品原料、功能性食品的生物活性成分、功能性食品研發思路與流程、功能性食品生產新技術和質量監督管理，以及有助於增強免疫力、有助於抗氧化、緩解體力疲勞等新2４項保健功能的功能性食品的開發與應用，13項操作性的實訓項目等。每章設有知識目標、能力目標、職業素養目標，還有必要的案例討論、知識鏈接、思政課堂及複習思考題等，並配套了數字化教學資源(電子教材、ＰＰＴ課件、視頻鏈接等)。

定價：294 元，優惠價：87 256

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楊梅資源開發與利用(簡體書)

作者：張慜; 孫金才 出版社：中國輕工業出版社 出版日：2009/09/01 裝訂：平裝

與其他同類書籍相比，本書在學術思想上更強調應用學科間的相互滲透、相互交叉的研究和寫作思路。在內容范圍上，採取按楊梅加工質量體系、包裝、保鮮、加工、綜合利用等過程進行分類研究，打破傳統學科間的界限，擴大了視角和范圍，嘗試建立新型的楊梅資源開發與利用的新技術體系。在結構體系上，本書采用“兩個結合”，即：通用研究理論和具體專題研究方法相結合，通過處理手段和機理探討的融會貫通，使不同加工過程的品質調控實現

定價：216 元，優惠價：87 188

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食品包裝技術（簡體書）

作者：孫金才; 江津津 出版社：中國醫藥科技出版社 出版日：2021/08/14 裝訂：平裝

1本教材為“全國高職高專食品類、保健品開發與管理專業‘十三五’規劃教材”之一，是根據全套教材編寫的指導思想和要求以及《食品包裝技術》教學大綱的基本要求和課程特點編寫而成。內容涵蓋食品包裝基本概念、食品包裝技術的研究物件，主要包括食品包裝材料和制品、食品包裝技術及設備、各類食品包裝實例、食品包裝設計等的相關內容。本教材為書網融合教材，為數字化教學提供服務。本教材可供食品營養與檢測、食質量量與安全、食品檢測技術、食品加工技術、保健品開發與管理等專業師生使用。

定價：210 元，優惠價：87 183

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蔬菜食品加工品質調控與品質安全新技術（簡體書）

作者：張湣; 孫金才; 盧利群 出版社：科學出版社 出版日：2020/07/08 裝訂：平裝

本書內容分8章，第一章“蔬菜食品開發概論”論述了蔬菜食品的概念分類與特點及市場前景、蔬菜食品深加工產業中存在的主要問題及對策、國內外蔬菜深加工研究進展以及蔬菜食品物流行銷策略及發展趨勢；第二章“蔬菜食品深加工的品質控制新技術體系”論述了蔬菜食品深加工的品質控制概論、蔬菜食品品質控制總體規則及新技術、與蔬菜食品品質有關的審計及品質危害控制以及結合HACCP計畫的蔬菜食品加工品質管制規範及舉例。

定價：588 元，優惠價：87 512

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共5 筆
1 頁

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