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高速鐵路列車餐飲服務(簡體書)
作者:
張婭叢
;
田紅芬
出版社:
西南交通大學出版社
出版日:
2020/06/10
裝訂:
平裝
本書針對技能型人才培養的特點和要求,以高速鐵路動車組餐飲服務崗位所要求的知識與技能為依據,系統介紹了高速鐵路動列車餐飲服務與管理的相關知識。本書包括6個項目,分別為:餐飲基礎知識、動車組列車餐飲經營與管理概述、動車組列車餐飲基礎服務、動車組列車餐吧乘務作業管理、動車組列車餐飲服務人員職業形象與服務素養、 動車組列車餐飲安全管理。本書以培養學生職業能力和職業素養為主線,融理論教學與實踐教學於一體,突
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