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古典詩詞的女兒-葉嘉瑩

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商品定價

$200~$399 (1)
$400~$599 (1)
出版日期

2020~2021 (1)
裝訂方式

平裝 (2)
作者

江敏慧-等 (1)
江敏慧、嚴如鈺、劉姚伶、吳美蘭、黃寶元、廖郁雯、謝美婷 (1)
出版社/品牌

華格那企業 (2)

三民網路書店 / 搜尋結果

2筆商品,1/1頁
菜單設計與成本控制
滿額折
作者:江敏慧-等  出版社:華格那企業  出版日:2022/01/01 裝訂:平裝
本書特色色彩繽紛的菜色,氣氛良好的餐廳裝潢,唯有搭配合適的菜單設計及精算的成本控制,才能維持永續經營立於不敗! 藉由本書讀者應能建立:1.菜單設計定義、原則與技能。2.菜單的成本控制與商品行銷策略。3.未來菜單設計的趨勢。
庫存:1
定價:400 元, 優惠價:1 400
菜單設計
滿額折
作者:江敏慧; 嚴如鈺; 劉姚伶; 吳美蘭; 黃寶元; 廖郁雯; 謝美婷  出版社:華格那企業  出版日:2021/09/01 裝訂:平裝
◎邀集國內具豐富教學及實務經驗的學者執筆,以深入淺出的編撰方式介紹菜單設計的各項要素及重點,以使讀者建立相關菜單設計的觀念與方法,並期能夠靈活應用於餐飲產業當中。◎內容涵蓋菜單意義及緣由、菜單基本結構與種類、菜單設計原則、菜單設計程序、菜單成本計算與利潤規劃、營養概述、菜單行銷、菜單製作、菜單評估、未來趨勢,理論與實務並重,符合大學及技職院校人員的需求。◎各章節前呈現學習目標、前言,使讀者能清楚掌握該章的學習方向;文中專有名詞以中英文共同呈現,加深學習印象;章節末設有課後練習,啟發讀者思考並自我測驗,提升學習成效。
庫存:1
定價:350 元, 優惠價:1 350

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