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商品類型

簡體書 (3)
商品狀況

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無庫存 (3)
商品定價

$199以下 (1)
$200~$399 (2)
出版日期

2016~2017 (1)
2016年以前 (2)
裝訂方式

平裝 (1)
作者

王樹慶 (1)
王樹慶、崔雲前 (1)
王樹慶、范維江 (1)
出版社/品牌

中國輕工業出版社 (2)
化學工業出版社 (1)

三民網路書店 / 搜尋結果

3筆商品,1/1頁
作者:王樹慶  出版社:化學工業出版社  出版日:2010/01/01 裝訂:平裝
本書就啤酒生產過程中有害菌的分類、特點、危害、檢驗方法和預防控制措施進行了詳細的闡述。全書共分八章,第一章著重介紹了啤酒生產有害微生物的來源、分類及對啤酒質量的影響;第二章對啤酒生產中的各種污染細菌,包括革蘭陽性菌和革蘭陰性菌的種類、特點等進行了詳細的介紹,并著重介紹了啤酒釀造有害細菌的酒花抗性機制;第三章介紹了啤酒生產過程中的野生酵母菌分類及特性;第四章著重介紹了傳統的啤酒生產中有害微生物的檢測
絕版無法訂購
作者:王樹慶; 崔雲前  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2012/04/01 裝訂:平裝
《啤酒風味老化化學》共分為十二部分,主要內容包括:啤酒的風味、啤酒風味老化化合物的分析、日光照射引起的啤酒風味老化、活性氧引起的啤酒風味老化等。
絕版無法訂購
食品中的硝酸鹽與亞硝酸鹽(簡體書)
滿額折
作者:王樹慶; 范維江  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2016/09/01 裝訂:平裝
本書從硝酸鹽和亞硝酸鹽性質、來源、體內代謝、分析測定及對人類健康影響等方面對食品中的硝酸鹽和亞硝酸鹽及其危害進行了詳細、系統地闡述,以便讀者能夠對食品中的硝酸鹽和亞硝酸鹽及其引起的人類健康問題有一個更加詳細、全面的瞭解。
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
定價:216 元, 優惠價:87 188

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