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知名導演王正方個人回憶錄，一一呈現其人生各階段精采而動盪的生命歷程，後續私訪中國的經歷持續撰寫中。時代兀自動盪，少年青春的煩惱、迷惘與夢想，依舊在彼此追逐調笑的步伐之間灑落一地的璀燦與斑斕。人物個個有稜有角，過目難忘。這本書文如其人，寫得興高采烈，……把人生一齣悲喜劇導得五彩繽紛。——白先勇一九四八年，《國語日報》於台北創刊，少年王正方跟著父親的腳步來到台灣，是避亂，也是播種。在父親創辦的報社裡，年少的他睹見了形形色色的人物風流，在高壓的社會氛圍下，依稀拿捏出時代的形狀。從小他們就和文學名家何凡、林海音一家是至交故舊；上了學，他和白先勇、蔣孝文當同窗；乃至於日後與名噪一時的作家江南做朋友……那個時代很大很大，但是在巨大的世潮中，卻有怎麼也沖不散的青春記憶和人情溫暖。這是知名導演王正方青澀歲月的回首與追記，從來台以後的求學歷程、生活體驗，還有成長過程中種種有趣、叛逆、遺憾、乃至於迷惘的回憶與笑料。那段物質上著實艱難而困苦的日子，在他詼諧而細膩的筆調下，軟化了苦悶，留下更多大時代裡的生命細節，讀來令人感覺恍如昨日。

惶惶的歲月裡，我們懵懂地長大。一切都在緩緩傾倒的年代，終究還有玩伴、朋友，幾個不能忘記的人，以及有父母撐持的家。在戰火熾盛的年歲裡出生，王正方自幼就隨著雙親大江南北走避戰亂，湖南、江西、福建……最終踏上了前往台灣的輪船。在這段離亂的歲月中，雖然也有倉皇、顛沛的時候，但更多的是童年友伴之間的玩耍嬉笑，難忘的師長言行，還有父母家人的溫情。這些洋溢著金黃色光輝的溫馨時刻，為他不斷流徙的童年填補了色彩，也讓兒時記憶成為他人生中百般回味不已的美好時光。本書是王正方導演人生回憶錄最初的源頭，從自己的降生開始，憶寫可愛可敬的家族親友和家庭生活點滴，成長過程中的幾位兒時友伴，還有許多的旅途見聞。以童稚之眼回看那個紛亂的年代，藉由周身的家事、瑣事，窺看大歷史的變遷軌跡，既感人至深卻也令人不勝唏噓。 知名導演王正方個人回憶錄，一一呈現其人生各階段精采而動盪的生命歷程，後續私訪中國的經歷持續撰寫中。

“在近年面世的回憶文字中，我們看見浩浩蕩蕩的南下人群中，有許許多多家屬和孩子，將近半個多世紀後，是這些孩子將歷史還給我們。”(陳丹青語)《志在四方一男兒》是知名導演王正方繼《十年顛沛一頑童》《調笑如昔一少年》之後，長篇人生故事的第三部。作品從自己就讀臺灣大學開始寫起：求學期間的趣事、荒唐事；畢業入伍兩年的軍營生活，記憶深刻的人、事、友情；申請赴美留學的艱辛挫折、年少離別的酸楚別情以及留學美國的困窘、打工經歷、求職故事、人情冷暖等，在作者筆下不急不緩，娓娓道來。作者將人生苦辛、時代動盪淡淡調侃而過，用詼諧幽默的筆調為我們呈現了半個多世紀前臺灣的日常生活和普通青年的命運，以個人悲歡折射動盪時代，簡淨敘事中深蘊情感力量。

本書為「2013府城講壇」演講文集，邀請八位作家就自身專業領域，講述文學面面觀。

簡單、明確！解構餐飲衛生與安全！圖表搭配／3篇11章，從通則到法規時事專欄／11則，食在健康 11則，食在良心

★本書以深入淺出的方式探討食物於烹調製備時之各項要點，內容涵蓋各大類食物之成分與特性、選購與儲存、製備原理與相關烹調應用等，結合理論與實務，做一全面性之闡述與探討。★各章節前呈現學習目標與重要字彙，使讀者能清楚掌握該章的學習方向；文中專有名詞以中英文共同呈現，可加深學習印象；章末則設有課後練習，可啟發讀者思考並自我測驗，提升學習成效。

著名華人導演王正方的隨筆散文集，有王正方對親人、朋友、故鄉的復古情懷，也有他與國際大人物的交遊回憶，登場人物有平凡如三輪車伕，也有知名如國際大導演吳宇森、胡金銓、王穎、馬丁‧史柯西斯、奧斯卡最佳攝影師黃宗霑，連前韓國總統金大中都曾與他把酒言歡。本書共收錄王正方曾發表過的、未發表過的 18篇文章，且跟著他幽默風趣、自然寫實的筆觸，一窺這位國際級導演豐富而精采的開麥拉歲月。

會說故事的王正方導演以逗趣之筆寫童年往事，少小離家老大回，從台灣到美國，再回到出生地北京，人物生動，笑裡帶淚，他寫出戒嚴時代的台北，非常時代的非常事情，亦莊亦諧，幽默且滄桑。風雲際會，生動描繪保釣運動的歷史沿革，透露出未開放年代與周恩來會面的情形；21世紀回到北京，他尋根，採訪梅蘭芳的夫人福芝芳老太太，如電影畫面般呈現上世紀的故都風華。讀者可以跟著王正方的文字進行一趟充滿人生況味的旅行。

Alone Together：with my beloved people塵起塵落後，溫暖又寂寞王正方：「人生無非是緣聚緣散一場。」正方又以幽默與自謙的筆調，鋪陳故事，引人入勝，更引起了我們同一個年代在台灣成長，在美國奮鬥，又再落葉歸根的共同記憶。──高希均不滅的理想主義自信的烏托邦……夢與現實都在王正方風格獨具的散文裡給予最壯闊的人生典範。──林文義原來好學生也有人是這麼幽默、不羈、瀟灑、多情…

本書特點 王正方長期登載於聯合報副刊「浮生人物誌」集結成書。 內容簡介 塵起塵落後，溫暖又寂寞 王正方：「人生無非是緣聚緣散一場。」 正方又以幽默與自謙的筆調，鋪陳故事，引人入勝， 更引起了我們同一個年代在台灣成長，在美國奮鬥， 又再落葉歸根的共同記憶。──高希均 不滅的理想主義自信的烏托邦…… 夢與現實都在王正方風格獨具的散文裡給予最壯闊的人生典範。──林文義 原來好學生也有人是這麼幽默、不羈、瀟灑、多情…… 文采璀璨又與人世親近。──王小棣 孤獨。 寫散文的王正方，回顧寄旅漂泊，大半生遊走紐約、洛杉磯、北京、廈門、台灣等地。流離經驗，拆解了連續的個人生命史，同時，每個時期又彼此互涉，成為緊密相繫的斷續風景。「人生總是充滿意想不到的緣分。」這些緣分在不同篇章裡，立起不同的人物肖像，它們各自孤立，各自重播不同往事，刻繪人與人之間種種機緣遇合。 在一起。 拍電影的導演王正方曾表示，自己親執導演筒，是渴望能夠「拍出有關我們這一代人的電影，為的是想告訴將來的人，我們這一代曾經這麼存在過，也執著過……想留下一點紀錄，即便是很少的紀錄……」其抒情散文本是有畫面的語言，娓娓敘事中，盡現鮮透的影像性格與靈活的場面調度，自有其獨具一格的風韻，彷彿以電影鏡頭再現失落的時代光暈，將眾人召喚在一起，置入一格一格圓盤式幻燈投影機，轉徙映折生命閃現即逝的人物風情畫。 我記得。 偶然結識的陌生人、為營生奔忙的市井小民、窮途潦倒的城市浪蕩子、孤身流離的異鄉人、相識多年的知交故友、失聯的昔日同窗與舊識，更有傳奇歌后鳳飛飛與劇場裡才華洋溢的李國修在文字間過著尋常生活，笑談語食，無異你我……所有局部放大的感性細節，孺慕地撫拭每一次的相遇相知。 那些可愛的人。 方言與方言碰撞，聲音與聲音拼駁。表情回應表情，時間抵押時間。 年年歲歲，人來人往，在風塵逸散的浮生場中，王正方以其詼諧又溫潤的文字「筆下留人」，遂成此一深情的記憶之書。

李安、陳凱歌、楊德昌、今村昌平、馬丁．史科西斯……他與他們談電影、拍故事，也聊生活。《北京故事》導演 王正方，與諸多電影人的交遊逸事試問電影為何物？直叫人生死相許電影是一種表達方式，我想用它?服自己，生命比它呈現的更有價值，更美好圓滿些。作者於美國與臺灣電影圈打滾數十年，交遊無數。李安、王穎、楊德昌、史科西斯皆為其座上佳賓。他看盡浮華世界的幕前幕後與潮起潮落，有感而發，將所見所聞的大事、趣事、糗事

食品化學是食品科技領域中重要的課程，其所涉及之範圍非常廣泛，舉凡如蛋白質、脂質、醣類、水、維生素與礦物質等食品組成成分的探討，以至食品中的一些反應或各添加物的研究。本書提供國內食品科學領域之學生與讀者了解食品中的化學成分及相關反應機制，以便未來從事食品研發、加工、品管等之參考。

《十年顛沛一頑童》姊妹篇，上一部內容結束於1948年，童年的作者隨父親王壽康舉家赴臺，創辦《國語日報》。《調笑如昔一少年》則講述了作者的青少年時期生活：有初到異地的居住窘迫，也有結識新鄰居、新同學的歡欣；有學習成績長居班級下遊的尷尬，也有考上名校名系的揚眉吐氣；有青春期的叛逆，也有追求女孩子不成的沮喪；有同學友情，更有老師之恩……無論記人敘事，作品表詞達意準確細膩，且生動幽默，活靈活現，栩栩如生。

本書主要內容包括：緒言；原油蒸餾裝置中的換熱器；高硫和高酸原油對蒸餾裝置換熱器安全的影響、常減壓裝置換熱器的設計及選型、常減壓裝置換熱器的製造技術、常減壓裝置換熱器改造的灰色決策等。

王正方懷鄉執筆再現童年影像，書寫顛沛歲月軍官家庭的生活細節。文字自然、質樸、親切，娓娓道來，毫無雕飾，卻切近生活肌理，瞬間擊中人心。幾句描寫、一個細節，便可真切感受當年生活的真實原貌和質感；貌似不經意的寥寥數筆，人物音容笑貌已躍然于紙上；仿佛隨手拈來的生活細節，卻能直入人心久久難忘。既有妙趣橫生的童年趣事，又有舊人不在、往事如煙的憂郁感傷。筆調輕松，詼諧，亦莊亦諧。每一細節都生動、獨特、有趣，細細

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