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236筆商品,1/12頁
PIERRE HERMÉ蛋糕上的櫻桃:當代甜點傳奇皮耶・艾曼的12堂人生風味課
滿額折
作者:皮耶・艾曼  出版社:積木文化  出版日:2023/07/04 裝訂:平裝
甜點大師Pierre Hermé以風味之名打造12堂令生命無限美妙的哲思旅程 ❥當代甜點教父Pierre Hermé首本口述自傳❥從學徒、職人到企業家,不斷進化的百味人生❥大師甜點設計手稿與私房食譜獨家收錄❥繁體中文版限定燙銀書封+甜點手稿壓底扉頁,值得收藏! Claire L.|「Bonheur Bonne Heure Pâtisserie 」主理人Linda HSIEH|一八七巷的法式甜點創辦人、《甜點之路》創作者Ying C. 陳穎|飲食作家、「Ying C. 一匙甜點舀巴黎」主理人何文熹|社團法人台灣蛋糕協會會長及哈肯舖手感烘焙西點行政主廚施坤河|中華穀類食品工業技術研究所所長范僑芯|「佐餐文字」飲食作者高琹雯Liz|《Taster 美食加》創辦人陳星緯|全統西點主廚經營者、法國土爾巧克力大師賽冠軍陳謙璿Willson|Deux Doux Crèmerie, Pâtisserie & Café 主廚、Studio Du Double V 創辦人謝忠道|旅法美食作家⋯⋯眾多美食與甜點名家,引頸期盼! 從糕點世家起步、Lenôtre甜點學校啟蒙、為法國美食公司Fauchon打造全新的品牌特色,又經歷與巴黎Royal Monceau、京都Ritz Carlton、馬拉喀什La Mamounia等大飯店的合作和磨練,這位用生命熱愛甜點的頂尖職人,最終更成為了傳遞夢想的創業家與經營者──Maison Pierre Hermé的主人,挺過疫情重創餐飲業的時代,持續在全球拓展甜點產業的各種可能性。 數十年來,他在業界掀起創作和工藝的新浪潮,為當代高級甜點奠定前所未有的地位,深受同行景仰,本書完整記錄他在全球指標性餐飲業工作的珍貴經驗,也分享 他設計Ispahan、Paradis、Infiniment Vanille或Fetish系列等風靡人心的作品時,如何構建風味、巧妙遊走於酸鹹苦鮮的味覺範疇,是他不藏私的人生自白,讀者將能看見一路以來他直對 內心渴望、設定目標、鍥而不捨所展開的無限美妙生命旅程! 我不希望那是一件物品。它必須是個蛋糕。Pierre Hermé在本質的強大基礎上,為熱愛一生的甜點延伸新意。 中文版書名「蛋糕上的櫻桃」是皮耶從甜點師跨足工藝設計的代表作,更是職業生涯重要的轉捩點。這塊蛋糕上除
庫存:3
定價:480 元, 優惠價:9 432
卡提耶-布列松:二十世紀的眼睛
滿額折
作者:皮耶‧阿索利納  出版社:衛城  出版日:2020/10/28 裝訂:平裝
對人類而言,二十世紀是個動盪的年代。與二十世紀各種人類悲喜劇一同發生的,是一個影像閱讀的時代誕生了。由於攝影技術進步,底片相機變得輕巧而方便攜帶,於是從二十世紀初期起,攝影師開始帶著相機遊走四方,走入歷史現場,將重大時刻的照片印刷在報紙和雜誌上廣為傳播。這是歷史上第一次,人們透過現場影像認識世界,被影像牽動喜怒哀樂。而為這影像時代奠基的關鍵人物之一,即是卡提耶-布列松。被譽為「現代新聞攝影之父」的
庫存:1
定價:480 元, 優惠價:9 432
燃燒的玫瑰
滿額折
作者:皮耶‧勒梅特  出版社:時報文化  出版日:2020/11/04 裝訂:平裝
法國文壇最高榮譽龔古爾文學獎得獎小說《天上再見》正宗續作!榮登法國年度十大暢銷書。皮耶‧勒梅特一舉奠定當代犯罪大師地位的巔峰之作。巨大的財富背後,往往隱藏著罪惡。身為巴黎銀行家佩瑞庫爾家族唯一的繼承人,瑪德蓮從未想過會有這麼一天──高高在上的她竟會一貧如洗,淪落街頭。殘存廢墟裡,一點希望也不留。一個心狠手辣的年代。天真善良只會引狼入室。她以家族之名為誓。所有加諸在她身上的痛苦,終將會化為烈焰反撲到
庫存:2
定價:450 元, 優惠價:9 405
抗病毒精油芳療指南:外科醫生與自然醫學專家對抗感染的天然解方
滿額折
作者:尚皮耶・威廉  出版社:積木文化  出版日:2021/04/29 裝訂:平裝
主題切中現今各種病毒肆虐的防護需求。寫作精準,說理清晰,實用科學導向,法國亞馬遜評價四顆半星,芳療類排行榜暢銷工具書!外科醫師、自然醫學專家Dr Jean-Pierre Willem繁體中文版作者專序:「對於人體健康的各層面以及疾病,我們都可找到相對應的精油對策……精油尤其擅長處理各類感染性疾病。精油具有殺菌、抗病毒、抗黴菌以及激勵免疫系統的特性,而這些特性也是最被現代科學證實有效者。……在此提供
庫存:1
定價:450 元, 優惠價:9 405
殤鏡
滿額折
作者:皮耶‧勒梅特  出版社:時報文化  出版日:2022/05/25 裝訂:平裝
天地不仁,不擇手段。法國文壇最高榮譽龔古爾獎得獎小說《天上再見》精彩完結篇!被掩蓋的歷史,被遺棄的孩子。自私的愛,人人為己。若諸善有序,最後誰能得到救贖?一九四○年,大戰一觸即發,納粹德軍即將進入法國。當年那名陪伴在愛德華與阿爾伯特兩名逃兵身旁的小女孩,路易絲如今長大成人。只是她不幸捲入一椿命案,醜聞逼得她在巴黎無處容身,卻在無意間發現母親生前留下的情書,當中的祕密令她震顫,世間像她孤身無依的人有多少?同一時間,往南方的路上,每日成千上萬的市民拉成一列迤長的隊伍,無人能夠預測這場浩劫何時會終止……『到處都是臉,一張又一張的臉。這列綿延不絕的送葬長隊,成了我們難以面對自己苦難與戰敗的一面殤鏡。』歷經十年,皮耶‧勒梅特以三部曲的篇幅,描寫歷經兩次世界大戰的法國──表面風光,人性敗壞。萬眾期待的完結篇始於希特勒侵略荷比盧,直到占領巴黎為止。短短一個月內,法國境內湧現上千萬人攜家帶眷,從巴黎逃向南方的羅亞爾河區,成了西歐史上首次爆發最大規模的難民潮。作者更將敘事視角切換到社會底層的小人物身上,孤苦伶仃懷藏祕密的路易絲,嗜財如命的勞爾、秉性純良的加百列,為病中愛妻千里返鄕軍士長費爾南、身分神祕的騙子德希雷,他們各有各的道德模糊與生存智慧。皮耶‧勒梅特以緊湊文字節奏帶出連環冒險,情節難以預料,高潮迭起,透過小人物的經歷,寫實地描繪了法國之殤。正如法國文豪斯湯達爾曾述:「一部小說猶如一面在大街上走的鏡子。」勒梅特的這面鏡子不僅顯現法國滿目瘡痍的悲傷與恥辱,也寫出了苦難靈魂中潛藏的人性與希望。「十五天內有上千萬人走到街上,我覺得在當代歷史中,沒有可以與之相提並論的事件。而這件事又成為了一面鏡子,反射出我們每個人的真實。」──皮耶‧勒梅特法國年度暢銷十大暢銷書法國《文學雜誌》年度選書「假戰」──虛假信息漫天謊言,百姓家破人亡。 揭露法國近百年史上最黑暗的一頁從第一頁到最後一頁,令人欲罷不能。「我真希望再多兩百頁,閱讀皮耶‧勒梅特的小說,是一種享受!」──法國讀者拭淚推薦『災難中的孩子』三部曲──向大仲馬致敬首部曲《天上再見》二部曲《燃燒的玫瑰》最終曲《殤鏡》
庫存:3
定價:520 元, 優惠價:9 468
仁慈的吸引力:仁慈,就是一種立場,一種生活方式。它不是奢侈品,而是必需品
滿額折
作者:皮耶洛‧費魯奇  出版社:大塊文化  出版日:2020/12/29 裝訂:平裝
「我的宗教就是仁慈。」──第十四世達賴喇嘛知名心理治療師兼哲學家・當代歐洲靈性心理學導師之一Piero Ferrucci 成名之作達賴喇嘛・專文推薦仁慈有許多不同的面向,可是他的精髓簡單至極:它省去了我們浪費在猜疑、憂愁、忿恨與無謂設防上的大量精力,讓生活回歸到原本簡單純粹的面貌。也因此,仁慈是一種無須大費力氣的處世之道,也是至為經濟實惠的生活態度。以最廣博的角度來看仁慈,它是一種放諸四海皆準的藥
庫存:1
定價:320 元, 優惠價:9 288
天上再見
滿額折
作者:皮耶.勒梅特  出版社:時報文化  出版日:2015/12/18 裝訂:平裝
2013年法國龔古爾文學獎得獎小說法國年銷量突破一百萬本《籠子裡的愛麗絲》暢銷作者法國當代犯罪小說大師_皮耶.勒梅特_天翻地覆的復仇鉅作 「精彩的法國犯罪小說,內容充滿衝突,文字飽含詩意」-易智言(摘錄自推薦序〈充滿詩意的鬥爭〉,全文收錄於書中) 來日天國之上…可會再響起…瘋狂的笑聲? 在二十世紀最慘烈的殺戮戰場上,一對士兵親眼目睹長官罪行之際,慘遭活埋。所幸雙雙從地獄深淵般的羊腸戰壕中死裡逃生
庫存:2
定價:450 元, 優惠價:9 405
找回阿茲海默的嗅覺記憶:法國自然派醫師從神經生物、心理學與腦科學等面向,揭開阿茲海默的嗅覺之秘,以芳療精油、蔬果等天然物質,重啟患者的多重認知與情緒力
滿額折
作者:尚-皮耶・威廉  出版社:積木文化  出版日:2022/07/14 裝訂:平裝
本書特色★建立阿茲海默的多重病理基礎 ★解構大腦與神經如何傳遞訊息 ★系統性瞭解五種不同記憶型態 ★掌握疾病病程、病因以及風險 ★認識保護身體免受外物侵擾的五大屏障 ★回歸自然的精油、烹飪手法與膳食配方 內容介紹◤迷失在記憶之海,令人沮喪和絕望的阿茲海默◢阿茲海默症,屬於失智症中最常見、最麻煩的一種退化性分類,於1906年由德國醫師Alzheimer發現,故得此名。該病症的典型症狀,便是記憶、情緒與其他認知功能喪失,而患者腦部經研究也發現老年斑和神經纖維纏結的現象。雖說現行西醫仍企圖找尋可以治癒此病的藥物分子,但阿茲海默症是極其複雜的腦部病變:是β-類澱粉蛋白經年累月的沉積,是tau蛋白折疊錯誤造成的神經纏結,也是某個忘了自己是誰的傷心故事。隨著先進文明國家人口老化與壽命提升,阿茲海默症的出現,折磨著無數病患與主要照顧者。然而,西方醫學對這個「不可逆」的疾病,除了減輕痛苦、延緩病程發展,並無確實可以應對的方法…… ◤從古人類學出發,解開人類嗅覺功能下降之秘◢尚-皮耶・威廉(Jean-Pierre Willem)50年來走訪世界各地,不僅探索自然環境,也研究精油對健康的影響。在深入鑽研古人類學後,他也意外走上揭開阿茲海默症機制與治療的道路。一直以來,嗅覺就是人類用以辨別、排除有毒食物和外來分子的工具,這是我們的祖先過去賴以維生的「指南針」。然而在幾個世紀後,伴隨人類用火與進食行為的變化,我們的大腦也發生改變:食物在經過烹煮後,使得人類的嗅覺系統,對記憶和情感的敏感度越來越低,卻也間接強化了味蕾的功能。 ◤自然、原始的氣味,正是喚醒記憶和活力的關鍵◢隨著芳香療法與精油的運用在各大醫院與老人照護中心日益普及,加上具有一定的效果,人們似乎也在這鼻息間的芬芳中,看到希望。今日的阿茲海默症患者中,近95%皆被發現有「嗅覺喪失」的問題。但研究也發現,自然的生活要素、食物和精油,可以刺激產生記憶和情緒的腦區,進而阻止初始症狀的發生。另外,為了恢復患者的嗅覺感知能力,威廉也建議回歸具備原始膠態的「生食」,再加上精油輔助,讓香氣直接進入嗅球來刺激記憶。為此,本書提供對抗失智症狀的完整精油解方,以較全面的照護方式,提供病患與家屬另一種重獲健康的選擇,讓他們的記憶不再隨風而逝。這不僅是理解阿茲海默症世界的一把鑰匙,更告訴我們:疾病所帶來的症狀,不再是無可奈
庫存:1
定價:630 元, 優惠價:9 567
建築的元素:形式、場所、構築,最恆久的建築體驗、空間觀&設計論【暢銷全新增訂版】
滿額折
作者:皮耶.馮麥斯  出版社:原點  出版日:2023/05/26 裝訂:平裝
逾35年歷久彌新 ▎經典導論 認識建築的必讀教科書 ▎1986年首次出版,暢銷全新增訂版 ▎ 康乃爾大學、洛桑聯邦理工學院教授 近40年教學經驗,致力發展基礎、實用的教學方法 學術論文引用專書 ●全球建築院校指定教科書● 「數位時代的今天,書中談述的空間觀念正在全面流失中。」 ──Kenneth Frampton 可信的基礎,啟發正確的建築觀 提供恆久的原理原則 VS 值得一學的設計理論 感知性┼觀念性的建築永恆之道 國立陽明交通大學建築研究所終身講座教授曾成德──選書導讀 「馮麥斯希望為建築學習揭櫫的是『設計的理論』,也稱之為『方案的理論』。『設計』與『方案』不僅是學門之外的人所難以明白的名詞,也是建築人自己說不清楚的過程。……建築師手中拿著建築方案,這是他的設計,這是他的夢想。而我們知道:『方案的理論』才是建築之夢的基礎。」──曾成德 「教授建築近二十年來,這本最適合幫助同學進入建築領域。」──林昌修 「出版至今逾35年仍歷久彌新,是引導學生認識建築的一本經典教科書。」──施植明 ▎大幅擴增與修訂的經典版本,認識建築的經典教科書 做為一本可供全世界建築系學生參考的教科書,使用不同文化的多元原始資料,是其成功關鍵之一。這不是一本歷史也不是理論,而是一本詳盡的導論,對建築界眾所接受的概念,做一番分類總覽,書中架構出的感知性和觀念性,性質接近「設計的理論」,幫助我們了解建築設計的觀念,發現一些確實可信的基礎,學到一些方法。 增訂版做了大幅擴增與修訂,後半部5-10章,是當中最具新意的部分,收錄了許多全新素材,尤其是以空間為主題的第五章,令人耳目一新,當中詳述了各種範疇的空間觀念,在數位時代的今天,這些觀念正在全面流失中。另於附錄中,收錄半世紀以來討論建築組構、城市和地景的三篇重要文章。 ▎30年教學經驗的建築老兵的思想精華 作者融合逾三十年的教學經驗,以一位西歐建築師的角度書寫,深受「完形心理學」、「現象學」影響,結合理論與實務,特別強調「know-how」。從不同角度談論各種建築體驗,包括秩序vs.失序、場所vs.空間、光線vs.陰影、對稱vs.非對稱。 書中援引的例子,囊括國際大師,從艾森曼、李伯斯金到哈蒂,從黑茲貝赫、西薩到妹島,從蓋瑞、祖姆托到赫佐格與德穆隆,從安藤忠雄到伊東豊雄,並說明一系列最關鍵的空間觀念,包括深度、密度、相互穿透、組合、組構,連同某些現代
庫存:2
定價:660 元, 優惠價:9 594
馬內的象徵革命:藝術場域的誕生
滿額折
作者:皮耶.布迪厄  出版社:群學  出版日:2022/10/06 裝訂:平裝
社會理論大師布迪厄繼《區分》、《藝術的法則》之後最重要的「文化社會學」、「作品研究」經典★書中附有42張馬內及同時期重要畫家的畫作彩圖,使讀者在鑑賞布迪厄的作品分析時,能夠圖文對照「藝術是沒有理論的純粹實作。」──涂爾幹十九世紀下半葉,法國藝術圈正湧現一場寧靜革命。官方支持的學院派繪畫遭受各路新興派別挑戰,包括最具代表性的印象派在內。其中,馬內(Édouard Manet)在「落選者沙龍」展出〈草地上的午餐〉,更為這場藝術運動吹響了號角。自此,人們不再期望藝術要承載宗教或歷史等宏大敘事,而是能更追求技巧與形式。自此,世人對於「何謂繪畫」的觀念起了徹底的轉變。本書作者、知名社會學家布迪厄,將這種認知及實作上的變革,稱為「象徵革命」。然而,象徵革命並非一蹴可幾,而是需要眾多條件才能達成。本書首先從「場域」的概念切入,探究革命發生的條件。當時,教育擴張導致學位過剩,連帶改變了創作者的人口結構,讓馬內為首的「異端」能吸納更多支持者。於是,原先被官方壟斷的審美標準,開始弱化並鬆動。另一方面,馬內出身上流社會所養成的「慣習」,以及他日後在沙龍、咖啡廳、畫室累積的社會「資本」,也都是他得以擔綱革命先知的條件。而這恰恰展現出象徵革命的弔詭:革命者往往是擁有優勢的人。以此,透過分析畫作風格、評論家的論述、行動者的階級屬性,布迪厄從法國繪畫的案例,見證現代藝術如何誕生。本書由未完成手稿與課程講稿集結而成,課堂上不時穿插對聽眾來函的回應。因此,即便看似是一部未竟之作,本書反倒更能讓我們窺見這名思想家鍛造概念的過程。本書特色◆布迪厄為提出文化資本與場域等聞名概念的學者,其代表作《區分》被國際社會學協會票選為20世紀前六大社會學重要著作。布迪厄發展的概念體系流傳甚廣,在社會學界、人類學界、哲學界、傳播學界、視覺文化研究等領域,都具有高度影響力。◆此書堪稱藝術史的翻案之作,不再將馬內歸類於印象派,而是從馬內的出身、人際網絡、畫作風格、與過往時期各畫家的關係等,將馬內定位成自成一格的象徵革命者。◆有別於既有的「作品研究」觀點,布迪厄並非單純從外部(如階級位置)定位馬內,也不只從內部(畫作內容)分析,而是融合兩種視角,轉而以場域的概念,主張藝術具有相對自主性,同時剖析馬內離經叛道的慣習,又是如何促成這個新興的場域站穩腳跟。◆對藝術場域的研究可作為對其他場域的研究之示範,因而有助於讀者瞭解在分化複雜
庫存:1
定價:850 元, 優惠價:9 765
區判:品味判斷的社會批判
滿額折
作者:皮耶‧布赫迪厄  出版社:麥田  出版日:2023/06/06 裝訂:平裝
透視「文化將挑戰或鞏固階級」的起點之書!法國思想大師布赫迪厄扛鼎巨作二十世紀文化社會學最經典必讀出版逾四十年,法文直譯.繁體中文版首度問世! 在面對品味這種研究課題時,社會學很少與社會心理學如此相似,這是支配階級與文化生產場域的鬥爭遊戲中最攸關生死的賭注之一。品味判斷結合理解力及感知能力,是「判斷力」的最高表現。學究能理解但無法感覺,名流享有此判斷力卻不甚了解,因此它能定義一個人是否完美。也因為所有社交儀節都表明:任何界定此一不可定義的構想,都會被視為明顯俗不可耐的表現,不論是學院的社交儀節或名流的規矩,都將品味視為貴族最明確的指標。若想擁有它,除了品味自身以外,別無可求。──布赫迪厄.《區判》 • 名列二十世紀社會學十大經典,法國一代社會學大師布赫迪厄關於品味判別與美感形塑的扛鼎巨作!• 探討「政治、經濟、娛樂、常民生活等層面的隱含結構,如何蘊化階級間品味外顯細微差異現象」的必讀之書!• 收錄百餘幅各式田調問卷與圖繪表格,重探法國七零年代社會百工圖景!• 本書獲「國科會經典譯注計畫」補助支持,李明璁選書、邱德亮翻譯/導讀! 社會中任何的品味判斷都其來有自。《區判》出色地闡明了現代世界中產階級的自命不凡,該書出版於1979年,是一部當代法國的龐大民族志,也是對社會階層思想的深刻剖析。在日常生活中,我們不斷在「我們認為具有美感的事物」和「我們認為俗氣或醜陋的事物」之間做出抉擇。品味並不純粹,這些不同的審美選擇都是「區判」,也就是「與其他階級的選擇相對立的選擇」。世界同時倚賴權力關係系統與符號系統運行,而品味的細緻區別,便成為社會判斷的基礎。 布赫迪厄推翻了從未被質疑過的關於美、藝術與文化的範疇:「區判」的類別取決於一個人在社會階層中的位置。決定它們的因素,一方面是「文化資本」,即教育水準;另一方面是「經濟資本」,即社會處境。透過分析不同社會階層及教育系統之間關係的轉變,在每個階層中區分出一般的行為法則,使得建立一套生活方式的「系統」成為可能。社會主體透過其成員所展現的「區判」,即美味與平淡、美麗與醜陋、別致與俗氣、傑出與低俗之間的區別判準,針對分類系統(品味)與生存條件(階層)展開分析,轉化為客觀系統選擇的形式,從而觸發了「品
庫存:1
定價:920 元, 優惠價:9 828
兩個英國女孩與歐陸:魅惑楚浮的懺情書
滿額折
作者:亨利-皮耶.侯歇  出版社:二十張  出版日:2023/07/05 裝訂:精裝
哪裡都不去了時間是各語系的音節,而你眼裡就是我的歐陸★法國電影新浪潮代表導演――楚浮(François Truffaut)經典改編原著★ [ fps ]書系:導演與小說家的跨文本經典對話,精裝首發★突破傳統文學體裁的全書信體表現,簡白、節制、鋪陳縝密;三角關係的曖昧與掙脫,愛和性的試探、迷亂;二十世紀初的道德難題,二十一世紀觀點再定錨「不不不、我愛的是他們兩個。」→→→→(性是再簡單不過的問題)楚浮:「大部分我的電影都表達了對一本書的崇敬。」突破傳統文學體裁的全書信體表現,簡白、節制、鋪陳縝密三角關係的曖昧與掙脫,愛和性的試探、迷亂二十世紀初的道德難題,二十一世紀觀點再定錨兩個英國女孩與歐陸∣無論熾熱與淡泊,每一段情感都有開始與結束,所有人在國籍、語言、信仰種種限制內找到理想,直視自身缺陷並尋找平衡。安娜、米瑞兒與克羅德三人關係之轉變,非典型多邊戀,各別往返書信裡陳述的是對愛(與自我)的推敲、鑿刻與試探,性只是最直言不諱的途徑。英國姊妹自幼教養中,深信有命中注定的另一半,為之奉獻、喜樂;而極具魅力的法國男孩克羅德,成為了兩個女孩的激情燃點,更是視野的拓望者。姊妹一冷一熱,心緒卻反之一如湍急瀑流、一如悠揚靜水,藉由無數表白,釐清自己,言辭坦然;男孩多情善感,心猿意馬,機運主義地開啟與結束,然則一生擺盪,仍為廣袤之陸。愛情宛若政治寓言,機巧難測,島嶼遙望大陸,大陸渴望更多擁抱。本書以日記與書信體呈現三名青年男女戀情的幽微婉轉,大量言外之意於文字留白處被細膩暈染而出――臆測與假想,歡快與不安。故事多方隱喻,特別是女性在二十世紀初的舊時代束縛下,所表現的任性與纖細,獲得法國導演楚浮的青睞,轉化為大銀幕影像,以心理寫實的電影語法,描繪三人情愛曲折,讓小說與電影互為援引;反覆的重逢與告別裡,情感中人的念想瞬息萬變,為愛疲於奔命,甚至楚浮與侯歇對結局的鋪排各異,更似一場觀點對奕,讓原已糾纏難解的文本,格外耐人尋味。
庫存:2
定價:484 元, 優惠價:9 436
建築的元素:形式.場所.構築,最恆久的建築體驗、空間觀與設計論
滿額折
作者:皮耶.馮麥斯  出版社:原點  出版日:2017/06/01 裝訂:平裝
建築的元素【全新增訂版】:形式、場所、構築,最恆久的建築體驗、空間觀與設計論 1986年首次出版,感知性+觀念性的建築永恆之道,最新增訂版 可信的基礎,啟發正確建築觀,30年歷久彌新經典導論 最恆久的原理原則 VS 最值得一學的設計理論 交通大學建築所講座教授暨人社院院長 曾成德 選書導讀 「馮麥斯希望為建築學習揭櫫的是『設計的理論』,也
庫存:1
定價:599 元, 優惠價:9 539
PIERRE HERME MACARON馬卡龍聖經(新版):獨一無二馬卡龍專書,獨創配方完整公開!
滿額折
作者:皮耶艾曼  出版社:大境文化  出版日:2024/06/17 裝訂:精裝
引頸期盼的PIERRE HERME《MACARON馬卡龍聖經》 專業糕點師人手一本,烘焙愛好者不容錯過、必須收藏! 詳細記錄皮耶艾曼大師從14歲學徒,至今成為馬卡龍領袖地位的歷程 對於「美味」絕不妥協的獨創配方 獨一無二MACARON馬卡龍鉅作 被譽為領導二十一世紀甜點界的第一把交椅、「糕點界畢卡索」的皮耶艾曼大師,如何將法國傳統小圓餅-MACARON馬卡龍推向世界舞台? 《專業的技術與知識是前人留下來的傳統與遺產,我們應該留存、發揮,而且更要傳遞下去。》皮耶艾曼大師在書中寫下這段話,也正是這本「PIERRE HERME MACARON馬卡龍聖經」100%公開配方,毫不藏私的展現。 本書公開皮耶艾曼大師從學徒時期習得,以蛋白與手工杏仁麵糊的傳統製法,到以法式蛋白霜、義式蛋白霜…等各種改良研發後,再創新製程的馬卡龍配方,每一道馬卡龍更寫下皮耶艾曼大師的靈感來源。不僅專業主廚人手一本,糕點愛好者更不容錯過,收藏大師獨一無二的馬卡龍鉅作。 本書更詳細記錄皮耶艾曼大師從14歲拜師Gaston Lenotre學徒開始,歷經領導馥頌Fauchon,接著在拉杜耶Ladurée香榭麗舍店,推出至今仍熱銷的伊斯巴翁Ispahan馬卡龍,到1998年創立同名糕點店PIERRE HERME Paris席捲巴黎、東京、紐約和倫敦,並設立公益回饋的「馬卡龍日le Jour du macaron」,引領世界風潮站上馬卡龍領袖地位的完整過程。 店內人氣馬卡龍「Veloutés」「Jardins」系列,配方全公開! 透過Macaron au Citron caviar魚子檸檬馬卡龍、Macaron Réglisse Violette紫羅蘭甘草馬卡龍、Macaron au Chocolat et Whisky pur malt巧克力純麥威士忌馬卡龍、結合了山葵和糖煮草莓內餡的馬卡龍...等60多道配方,皮耶艾曼大師呈獻這本『Macaron馬卡龍聖經』。 這位法國一流的糕點大師,多年來擅長在他的作品裡注入令人感動的美味和現代感。他形容馬卡龍為「幾克的幸福ces quelques grammes de bonheur」,就如同他喜愛將馬卡龍稱為二十一世紀的象徵。 皮耶艾曼大師重新創造經典,總是以極大膽卻又協調的味道組合來製造驚喜,令人不禁探索他的最新作品:以優格甘那許作為內餡的「Veloutés絲絨
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定價:1500 元, 優惠價:9 1350
尋訪真實歷史上的耶穌:重現耶穌的一生與基督教的起源
79折
作者:尚皮耶•伊什布  出版社:大石  出版日:2024/11/05 裝訂:精裝
 國家地理製圖師特製珍貴地圖 令人驚嘆的插畫、獨特的考古文物與實地勘查的照片 還原西元一世紀特有的歷史、社會與文化背景透過鑑識科學、考古學、地理學、文化史復原當時生活面貌從史學與宗教觀點層層解開歷史謎團特製地圖+精美插畫+考古文物+實景照片絕對比聖經更完整!《新約聖經》記載了耶穌基督的生平事蹟,降生於伯利恆(Bethlehem)、在拿撒勒(Nazareth)的生活、加里利(Galilee)的旅程,直至耶路撒冷(Jerusalem)的試煉與受難,但卻未曾對耶穌生存的時代背景、政經環境等多加描述。為讓讀者能迅速而深入瞭解歷史上真實的耶穌與基督教的起源,《尋訪真實歷史上的耶穌》綜合歷史文獻、考古資料與科學鑑識技術,對耶穌出生前的羅馬帝國做全觀式介紹;依照福音書上耶穌佈道的路線,追蹤耶穌一生的行腳;追溯耶穌復活事件之後,基督教崛起過程,並考察從西元四世紀以來的各種朝聖路線。此書不但重現西元前至西元一世紀的社會背景與生活型態,更讓無法親自朝聖的讀者得以追隨耶穌畢生所行經的路線。全書以最新的考古發現,搭配流暢動人的文字敘述,詳細描繪耶穌在每個關鍵地點的生活與經歷,以耶穌的生命軌跡為時間主軸,以那些幫助耶穌成行、使耶穌對歷史影響至鉅的人物與事件為輔,藉由橫向空間軸的人物特寫與縱向時間軸的歷史事件,透過文本與側邊欄的補充,讓讀者對耶穌基督的世界進行更立體、更真實的體驗,擴展我們對耶穌生平與西元一世紀的認識。 猶太戰爭爆發前西元一世紀的農業社會生活是什麼樣子? 希臘羅馬文化與嚴守教規的猶太社群的緊張關係? 希律大帝一世的稅收制度為什麼會產生破壞性影響? 現代宗教習俗的由來?生活在21世紀的人絕對無法想像生活在耶穌的時代是什麼樣子,試想在訊息流通幾乎全靠口語相傳,大部分人不是文盲就是勉強識字,除了母語之外也不懂得其他語言,需要運送物資的村莊必須自己負責修路,食物、住居、用水及保安同樣都要自行張羅,而政府官員還對百姓橫徵暴斂。以上都是現代人無法想像的生活,而本書透過史料的蒐集、現代鑑識科學,同時結合現代地形學、人類學、製圖學等,對西元一世紀巴勒斯坦的社會政治情況所歸納出的精妙觀察。本書主要分為以下三個部份:第一部曲—引領讀者對耶穌出生前的羅馬帝國作一個綜觀式的鳥瞰;然後將鏡頭拉近,描繪巴勒斯坦在大希律王(Herod the Great)治下發生的災難性轉變;接著深入重現像拿
優惠:新書特惠
庫存:6
定價:990 元, 優惠價:79 782
終點往往在他方:傳奇音樂家布列茲與神經科學家的跨域對談,關於音樂、創作與美未曾停歇的追尋
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作者:皮耶.布列茲; 尚-皮耶‧熊哲; 菲利普‧馬努利  出版社:臉譜文化  出版日:2019/03/07 裝訂:平裝
創作最初的那一刻是野蠻而無法預測的,卻在混亂無序中意外找到了連結的力量,帶領聽者走向更遠的地方。二十世紀重量級作曲家、指揮家皮耶‧布列茲X 神經生物學家尚─皮耶‧熊哲藝術與腦神經科學的交會與交鋒蔡振家 國立台灣大學音樂學研究所副教授(頭銜小字) 專文推薦王思雅 國立台灣藝術大學音樂學系講師(頭銜小字) 審訂吳家恆
庫存:1
定價:420 元, 優惠價:9 378
巴黎的憂鬱-波特萊爾:孤獨的說明書,寂寞的指南針(全新譯本)
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作者:夏爾‧皮耶‧波特萊爾  出版社:方舟文化  出版日:2019/10/04 裝訂:平裝
影響蘭波、芥川龍之介、太宰治、T.S.艾略特的偉大詩人, ――波特萊爾風靡全球的曠世鉅作!★ 全書收錄50首散文詩,與《惡之華》齊名,並列波特萊爾暢銷代表作。★ 譯者胡小躍榮獲法國文化部「文藝騎士」殊榮,全新權威中譯本。★ 全世界第一本探討現代都市人獨有「疏離感」的散文詩傑作。★ 「豆瓣讀書網」讀者爆棚推薦!勇奪好評8.2分!(滿分9分) 「做個有用的人,我一直覺得這很可惡。」――波特萊爾
庫存:2
定價:350 元, 優惠價:9 315
孩子是個哲學家:重新發現孩子,重新發現自己(簡體書)
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作者:(義)皮耶羅‧費魯奇  出版社:上海社會科學院出版社  出版日:2024/09/26 裝訂:精裝
本書作者皮耶羅·費魯奇是意大利著名的哲學家和心理學家,但在本書中他僅僅以一個有時急躁有時狼狽有時甚至有點焦頭爛額的父親的面目出現。本書寫的是在他四十多歲當上爸爸之後,被自己的孩子感動,為自己開啟了令人難以置信的豐富世界,從中看到了生命的本質。本書即是他與兩個年幼的兒子相處時的種種趣事給他的啟迪和感動多寫下的一部幽默的寫實散文集。作者以詳實有力的事例,幽默詼諧的筆觸,流暢引人的風格,向讀者闡明"孩子是個哲學家"的主題。為什麼說孩子都是哲學家?因為小孩時時刻刻都在思索所有剛接觸到的新事物、新經驗。他們認真學習,努力思考,並賦予每一樣事物一個觀點,整個入他們的世界觀。比起大部分習慣於日常生活、懶得再去質疑的成年人,孩子們更像是勇於懷疑的哲學家。讓小孩勇敢地思考,讓我們學習用孩子的方式去跟他們對話,誘導他們的思考。
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定價:257 元, 優惠價:87 224
什麼是所有權
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作者:皮耶‧約瑟夫‧普魯東  出版社:五南圖書出版  出版日:2022/04/28 裝訂:平裝
19世紀初時,家貧之普魯東雖獲資助勉強得以入學就讀,卻也飽受富家子弟同學嘲弄輕蔑,但他奮力不輟,31歲時就出版了《什麼是所有權》一書。本書可謂是替後來的社會主義思想注入了強心劑:在面對資本主義堡壘靠著「所有權」構築之銅牆鐵壁時,一個足以「攻城克地」之理論基礎出現了。因此普魯東對於社會主義(或是社會主義式無政府主義)的貢獻是無以倫比的。普魯東認為個人的占有是社會生活的條件,私有制是社會的自殺。私有制因為破壞了平等而出現壓迫,進一步破壞了自由。所以如果取消私有制而保留占有,那麼只需透過原則上簡單的變動,就可以改革法律、政治、經濟和制度;就可以把禍害從地球上驅逐出去。
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定價:620 元, 優惠價:95 589
我的時代的宗教(簡體書)
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作者:(義)皮耶爾‧保羅‧帕索里尼  出版社:商務印書館(大陸)  出版日:2024/03/01 裝訂:精裝
《我的時代的宗教》於1961年第一次出版,作品收集了帕索裡尼1955年到1960年7月之間創作的詩歌,詩作全面描繪了一個處於動盪之中的社會,而帕索裡尼認為必要時應揮鞭怒撻,決不退縮。作品觸及多種議題:從玄奧的到爭議的,從當下的到未來的……他提出了自己的方案和思想觀念並解釋道:“不僅是時政見解,同時也是關於詩的見解,這些見解經歷了質的深刻演變,而這種演變就是風格形成的過程。”帕索裡尼以詩的語言表達了對關注民眾難以抑制的激情、對生的永不滿足的渴望、對探索思辨不可遏制的追求。
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定價:468 元, 優惠價:87 407
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