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商品類型
簡體書 （1）
商品狀況
無法訂購商品 （1）
庫存狀況
無庫存 （1）
商品定價
$200~$399 （1）
出版日期
2017年以前 （1）
作者
舒宏福 （1）
出版社/品牌
化學工業出版社 （1）

三民網路書店 / 搜尋結果

共1筆商品，1/1頁
新合成食用香料手冊(簡體書)
1.

新合成食用香料手冊(簡體書)

作者：舒宏福  出版社：化學工業出版社  出版日：2007/11/05 裝訂：平裝
本書收錄了食用香料評審權威機構--美國FEMA組織近二十年公布的可食用合成香料及其他單體物質共十二大類，分別為烴類、醇類、酚類、醚類及含氧雜環類、醛類、酮類、縮羰基化合物、酸類、酯類、內酯類、含硫含氮類化合物及其他。本書介紹了這些化合物的理化規格、香氣特征、味覺特征、天然存在、應用范圍、安全用量等相關信息。 本書可供香精、香料研發工作者，食品添加劑的研發、技術人員及相關專業師生使用。
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