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商品定價

$200~$399 (1)
$400~$599 (1)
出版日期

2023~2024 (1)
2021~2022 (1)
裝訂方式

平裝 (2)
作者

陳國維、邱聰彬、黃則華、葉淑惠、莊立勳、黃永照 (1)
陳德昇、邱致穎、吳許得、鄭信男、夏先瑜、彭庭芸、游銅錫、葉佳聖、莊立勳、紀學斌、林苑暉 (1)
出版社/品牌

華格那企業 (2)

三民網路書店 / 搜尋結果

2筆商品,1/1頁
新編餐飲衛生與安全
滿額折
作者:陳德昇; 邱致穎; 吳許得; 鄭信男; 夏先瑜; 彭庭芸; 游銅錫; 葉佳聖; 莊立勳; 紀學斌; 林苑暉  出版社:華格那企業  出版日:2024/05/01 裝訂:平裝
●內容以餐飲業相關的內容為主,以與一般食品衛生安全區隔。●著重介紹餐飲業相關微生物的認識、環境、設備與器具、食材採購儲存、餐點製備與儲存之衛生安全相關的注意事項與對應方法,以預防產生食品中毒或其他危害。●最後輔以各種法規介紹,讓讀者了解政府對餐飲業衛生安全之要求與規定。
庫存:4
定價:450 元, 優惠價:1 450
廚房規劃與實務管理
滿額折
作者:陳國維; 邱聰彬; 黃則華; 葉淑惠; 莊立勳; 黃永照  出版社:華格那企業  出版日:2021/01/30 裝訂:平裝
廚房的勝利就是餐廳的勝利!做好規劃及管理,讓你的員工及顧客都能安心!!以廚房之建置規劃及營運管理分二大篇,協助讀者建立系統性概念。搭配常見及特殊之設備圖片做用途,更利於對照吸收。『餐飲故事』9個、『實務延伸』17則,讓理論直接結合時事應用。
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價:375 元, 優惠價:1 375

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